Palačinke s mesom - kako pripremiti mljeveno meso i tijesto, pržiti u tavi ili peći u peći s umakom

Sadržaj

1Kako kuhati palačinke s mesom
2Tijesto za palačinke s mesom
3Punjenje mesa za palačinke
4Recepti palačinki s mesom
5

Tradicionalno jedenje tjedna ulja ili dnevne delikatese za cijelu obitelj su palačinke. Počeo se kuhati prije mnogo stoljeća u različitim zemljama od Rusije do Indije ili Kine. Ukusne palačinke s mesom izrađuju se po mnogim receptima: pečena ili pečena u pećnici, punjena dodatnim ispunima. Ova poslastica - jedan od win-win opcija za bogati ručak, večeru ili grickalice.

Kako kuhati palačinke s mesom

Razgovor se priprema u tri faze. Nakon pripreme samih palačinki potrebno je punjenje pripremiti. Na kraju spojimo dvije glavne komponente, umotavši nadev na palačinke. Za ovo jelo može se smatrati spremnim, ali mnogi vlasnici vole da ga učine ukusnijim, za što se dodatno peku palačinke u tavi ili ih pošalju u pećnicu do pojave hrskave kore, kao na fotografiji. U ovom receptu nazivaju se pelene.

Tijesto za palačinke s mesom

Palačinke se same mogu peći gusto, ali za varijantu s punjenjem bolje je tekuće tijesto za palačinke s mesom, iz kojeg će izići tanke i nježne. Možete kuhati i na vodi i na mlijeku. Druga mogućnost je pravljenje tijestamirisniji i hranjiviji. Lakše je miješati tijesto uz pomoć miksera ili miješalice, koji brzo otapa brašno. Prvo morate ubiti jaja, žlicu šećera, žlicu soli u jednu posudu, dodati tekućinu, zatim brašno, ulje.

Punjenje mesa za palačinke

Glavni sastojci potrebni za punjenje su mljeveno meso, luk i začini. Mljeveno meso pogodno je za sve (piletina, svinjetina, govedina, mješavina). Prvo morate izrezati luk na male komadiće i pržiti do zlatne boje, sipati u mljeveno meso, sol, začine i pržiti dok ne bude gotov. Pri tome promiješajte masu tako da se ne formiraju grudi. Na 1 palačinki je žlica nadjeva.

Recepti palačinki s mesom

Nježno tijesto i ukusno punjenje za palačinke s mesom imat će bogatiji okus, ako pomalo promijenite recept. To se može postići dodavanjem gljiva, graha, kupusa ili kuhanih jaja. Popularni recept s rižom. Palačinke u pećnici - jedna od najukusnijih opcija za kuhanje, jer samo tamo prožimaju arome i sokove punjenja, postaju ružičaste.

Tanke palačinke s mesom

Broj doza: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 117 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Složenost pripreme: prosječna.

Ako razmišljate kako kuhati palačinke s mesom tako da su osjetljive, onda je tajna tijesto koje treba imati tekuću konzistenciju. Da biste to učinili, možete dodati malo više tekućine od propisanog recepta. Ako odlučitenapraviti palačinke što tanji, preporučljivo je dodati test i još 1 jaje. To će dodati puno dodatne snage i posuda neće probiti u posudu ako trebate preokrenuti.

Sastojci:

jaja - 3 kom.
kipuća voda - 1/2 st .;
pšenično brašno - 1,7 tona;
sol - ½ ch.
govedina - 400 g;
mljeveni papar - izborno;
luk - 1 glava;
mlijeko - 330 ml;
šećer - 1 tbsp. l.
pavlaka - 120 ml

Metoda pripreme:

Pripremite punjenje prženjem sitno isjeckanog mesa i luka.
Dok se peče, tijesto umijesi. Za ovu mješavinu pomiješajte jaja, vodu, mlijeko, sol, šećer i brašno.
Pržite tanke palačinke. Nemojte zaboraviti peći tavu.
Staviti potrebu za punjenjem u središte palačinke. Palačinke su omotane oko omotnice ili cijevi (vidi fotografiju).
Umočeno jelo stavite na suhu tavu, lagano pržite na srednjoj vatri do zlatne kore, prelijte kiselim vrhnjem.

Palačinke na mlijeku s mesom

Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
Broj osoba: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 113 kcal.
Svrha: za doručak, ručak, večeru.
Složenost pripreme: prosječna.

Najukusnije od svih mumija su, ako se kuhaju na mlijeku ili taverni. Ova opcija će na kraju biti hranjivija nego na vodi. Prije gnječenja tijesta, mlijeko se mora zagrijati. U tom slučaju, brašno u njemu će se bolje otopiti, a možete i bez pomoćimikser. Za palačinke, koje izlaze iz 1 litre mlijeka, dovoljno je napuniti 250 grama piletine.

Sastojci:

mlijeko - 900 g;
šećer - 4,5 žlice. l.
jaja - 5 kom.
soda - ½ st. l.
sol - 1,5 hl;
brašno - 2,6 šalice;
luk - 120 g;
piletina - 245 g;
biljno ulje - 35 g.

Metoda pripreme:

Pripremite palačinku uz toplo mlijeko, brašno, sok i 4 jaja, a zatim pržite palačinke.
Pomiješajte komade piletine s prženim lukom, kuhajte 20 minuta. Nakon što srušite 1 jaje i malo vode, prelijte ukupnu masu, ostavite još 5 minuta.
Pokrenite palačinke, okrećući ih kao na fotografiji.

U pećnici

Broj doza: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 147 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Složenost pripreme: prosječna.

Razlika u receptu u pećnici je u tome što jelo postaje manje masno, jer ga nećete morati pržiti u tavi. Ispada mnogo više sočan ako gornji sloj namažete kiselim vrhnjem. Kiselo mlijeko će se otopiti i natopiti sve palačinke, tako da će postati vrlo osjetljive. Umjesto kiselo vrhnje, možete napraviti mješavinu mlijeka i jaja i napuniti ga plijesni.

Sastojci:

mlijeko - 1 l;
brašno - koliko će trajati;
jaja - 5 komada;
svinjetina - 200 g;
luk - 100 g;
govedina - 220 g;
kiselo vrhnje - 220 g;
sir - 155 g.

Metoda pripreme:

Palačinke s roštiljai pržiti sitno sjeckano meso s lukom.
Napravite kuverte i stavite ih na dekor.
Od vrha, tekućinu namažite kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom.
Posudu pošaljite u vruću pećnicu.
Peći palačinke na pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Uz meso i gljive

Broj osoba: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 184 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Složenost pripreme: prosječna.

Ako volite gljive, možete ih sigurno staviti u svoju omiljenu poslasticu. Oni neće pokvariti okus, već će ga učiniti zasićenijim i bogatijim. Možete koristiti sve gljive svježe, konzervirane, sušene. Većina recepata označava svježe gljive koje je potrebno kuhati odvojeno od mljevenog mesa, a zatim sve zajedno pomiješati.

Sastojci:

jaja - 2 kom.
suncokretovo ulje - 110 g;
šećer - 1 tbsp. l.
mljeveno pileće meso - 440 g;
gljive - 300 g;
luk - 200 g;
pšenično brašno - 180 g;
maslac - 20 g.

Metoda pripreme:

Napravite lutke na uobičajeni način.
Punjenje počinje gljivama. Popecite ih odvojeno dok tekućina ne ispari.
U ovom trenutku na drugoj tavi možete pržiti luk s mljevenim mesom.
Pomiješajte nadjev, posolite, popaprite, dodajte malo maslaca, kuhajte sve zajedno 5 minuta.
ZavršiPalačinke.

S mesom i kupusom

Broj doza: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 123,4 kcal.
Svrha: za doručak, ručak, večeru.
Složenost pripreme: prosječna.

Ako u frižideru imate komad svježeg kupusa, upotrijebite ga za raznolikost recepture. Ovo povrće savršeno se kombinira s punjenjem mesa i testom. To daje začepljenosti mnogo sočnog sadržaja. Jelo će vam oduzeti malo više vremena zbog činjenice da je kupus potrebno sušiti odvojeno, ali delikatan okus dobivene poslastice vrijedi.

Sastojci:

sol - na okus;
mlijeko - 0,5 l;
jaja - 2 kom.
biljno ulje - 75 g;
luk - 2 kom.
pileće meso - 650 g;
crni papar - po želji;
mrkva - 1,5 kom.
bosiljak - prema ukusu;
glavice kupusa.

Način pripreme:

Prvo morate kuhati meso, a zatim kuhati pelenu.
Mljevenje ili usitnjavanje kuhanog mesa na mlincu za meso, pržiti s lukom i mrkvom.
Odvojite kupus.
Spojite sastojke na punjenje, napravite omotnice.

S mesom i grahom

Broj doza: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 178 kcal.
Namjena: za ručak i večeru.
Složenost pripreme: prosječna.

Meso mljeveno meso za palačinke - bogat sastojak bilo kojeg jela.Zrna koja se dodaju tome će dodati još veću prehranu. Ako pokušate kuhati toliko, imat ćete potpuni ručak ili večeru, nakon čega ćete biti puni snage i energije. Pripremiti takvu varijantu obroka nije teže od bilo koje druge, jer se grah uzima konzervirano, to jest, spreman je za konzumaciju.

Sastojci:

mljeveno meso - 0,6 kg;
grah - 1 banka;
luk - 260 g;
paste od rajčice - 120 g;
mesna juha - 330 ml;
sir - 165 g;
mlijeko - 750 g;
češnjak - 1,5 zuba;
jaja - 6 komada;
biljno ulje - 90 g.

Metoda pripreme:

Pripremite punjenje prženjem mljevenog mesa s lukom. Zatim dodajte grah i začine u njega, dodajte juhu i paradajznu pastu, stojite 15 minuta.
Palačinke stavite u posudu za pečenje, na vrh sira.
Pecite na bruniranje (oko 30 minuta).

S mesom i jajima

Broj doza: 4 osobe.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Složenost pripreme: prosječna.

Jaje se također savršeno kombinira s mesom. U ovom slučaju, recept za palačinke s mesom postaje zanimljiviji. Ako dodajete peršin mljevenu, onda će jelo dobiti dodatni okus. Od navedene količine sastojaka dobit će oko 15 palačinki. Palačinke s takvim punjenjem savršeno će se pohraniti u zamrzivač, tako da možete kuhati nekoliko porcija.

Sastojci:

mlijeko - 3 čaše;
sirovo jaje - 2 komada;
brašno - 290 g;
šećer - 35 g;
maslac - 2,5 žlice. l.
kuhano jaje - 4 kom.
piletina - 230 g;
luk - 2 glave.

Način pripreme:

Peći palačinke, zatim pržiti sjeckanu piletinu s lukom za mljeveno meso.

Uz meso i rižu

Broj doza: 5 osoba.
Namjena: za doručak, ručak ili večeru.
Složenost pripreme: prosječna.

Riža je jedan od proizvoda, koji je također odličan dodatak punjenju palačinki. Ova verzija ovog jela bolje je poslužiti s dodatnim umakom. Jednostavno je pripremiti: pomiješajte potrebnu količinu kiselog vrhnja sa svježim začinskim biljem (npr. Peršin), posolite, dobro promiješajte i pustite da malo zakuha. Na stolu možete poslužiti i svježe zeleni luk.

Sastojci: