Olive salata recepti - korak po korak kuhanje ukusna jela s fotografijama

Voljen od svih jela koje su nužno prisutne na stolu za novogodišnje blagdane - Olivier. Prvi recept za kuhanje pojavio se sredinom 19. stoljeća u kuhinji restorana u Moskvi, Hermitage, ali oni koji su danas popularni imaju malo zajedničkog s njima. Upoznajte nekoliko njih.

Kako kuhati Olivier

U većini slučajeva, sastav uključuje jedan sastojak mesa, neko povrće i nadolijevanje goriva. Postoji nekoliko tajni, znajući što, te će uvelike pojednostaviti Olivier pripremu salate:

  1. Povrće se najbolje kuha u pari.
  2. Nemojte štedjeti na kobasici ili mesu koje dodajete Olivier salati.
  3. Izrežite kocke.
  4. Pokušajte dodati marinirano umjesto uobičajenog sirovog luka. To je izrezati, ulijeva u kipuću vodu, dodati šećer, sol, ocat i inzistirati za 10-15 minuta.
  5. Nemojte stavljati puno majoneze.
  6. Nemojte napuniti jelo unaprijed.

Što vam treba za salatu Olivier

Gotovo svaka ljubavnica u njoj spaja različite proizvode. Tradicionalni sastojci za Olivier - kobasica, krumpir u odori, zeleni grašak u konzervi, te slani krastavci, kuhana mrkva, Provanzal. Ipak, ljudi stavljaju drugo povrće, čak i voće. Umjesto "varenka" možete dodati:

  • kuhana govedina ili svinjetina;
  • šunka, bozhin;
  • kuhana ili dimljena piletina;
  • sušeno meso;
  • kuhani jezik;
  • dimljena kobasica;
  • riba, škampi.

Olivier salata recepti

Popis sastojaka nije strogo ograničen, tako da konačni rezultat često ovisi o tome koliko daleko može ići vaša fantazija. Prilikom kuhanja, usredotočite se na to da jelo bude ukusno i privlačno, kao na slici ispod. Ako niste sigurni možete li se nositi sa sobom, odaberite jednu od omiljenih opcija kuhanja.

Recept 1 - klasični Olivier

Dakle, jela su se počela kuhati bliže sredini 20. stoljeća. Tada ljudi nisu imali široku paletu proizvoda, a cijene nisu bile dostupne svima. Ako naučite kako napraviti Olivierovu klasičnu salatu, onda se vjerojatno sjetite okusa koji vam je bio poznat u djetinjstvu. Svakako probajte ovaj obrok prijesljedeći praznik.

Sastojci:

  • mrkva - 2 komada medija;
  • kuhana kobasica "Doctor's" - 0,3 kg;
  • slani krastavci - 3 velika povrća;
  • jaja - 4 kom.
  • majoneza - 75 ml;
  • zeleni grašak - 150 g;
  • krumpir - 3 srednje korijena;
  • sol - na okus;
  • vrhnja - 75 ml

Metoda pripreme:

  1. Šargarepa, jaja i krumpir. Trebali bi biti hladni i čisti.
  2. Svi proizvodi se režu na kocke. Promiješajte u duboku zdjelu.
  3. Dodajte grašak, sok od njega unaprijed se istuširao.
  4. Napunite smjesu majoneze i kiselog vrhnja, pospite solju.

Recept 2 - Olivier salata s kobasicom

Tradicionalna verzija predjela uključuje kuhanu kobasicu. Ništa manje ukusno će se dogoditi ako mu dodate proizvod od dimljenog ili šunke. Istina, kalorijski sadržaj delicija povećat će se. Olivier recept s kobasicom treba pamtiti za one koji žele kušati uobičajeno jelo u varijanti. To će svakako privući sve prisutne na stolu.

Sastojci:

  • dimljene kobasice - 300 g;
  • zeleni luk - pola grede;
  • krumpir - 4 velika korijenska usjeva;
  • senf - 1 tbsp. l.
  • mrkva - 2 mala povrća;
  • grašak u zelenim konzervama - posuda;
  • kiseli krastavci - 6 komada;
  • jaja - 4 kom.
  • masline - 12-15 komada;
  • sol - 0,5 hl;
  • Provansalski - 6-7 stoljeća. l.

Metoda pripreme:

  1. Kuhajte krumpir i mrkvu. Hladite hranu i izrežite kocke. Izmiješajtedubok kapacitet.
  2. Rezane masline s prstenom.
  3. Izrežite kornone i kobasice na kockice.
  4. Isperite i osušite luk prije nego što se srušite.
  5. Spojite sve proizvode. Pomiješajte majonezu s senfom, napunite sastojke. Sol, ukrasite maslinovim prstenom, poslužite.

Recept 3 - Olivier s piletinom

Jelo s bilo kojom kobasicom ispada da je previše kalorično, tako da ljudi promatraju svoj oblik, izbjegavajući ga koristiti. Olivier salata s piletinom ostavlja mnogo lakše i korisnije. Najbolje je uzeti šaržu za kuhanje. Takvo meso se smatra prehrambenim. Promijenite standardni umak od majoneze s malo masnoće kiselo vrhnje i uživajte u okusu bez razmišljanja o višku kilograma.

Sastojci:

  • pileći file - 1 kom.
  • krumpir - 3 komada (prosjek);
  • jaja - 3 kom.
  • konzervirani grašak - 0,5 staklenke;
  • slani krastavci - 2 kom.
  • mrkva - 1 velika;
  • krema s malo masti - 250 ml;
  • luk zelen - 3 perja;
  • začini.

Metoda pripreme:

  1. U maloj slanoj vodi kuhajte piletinu. Trajat će oko pola sata. Ohladite ga.
  2. Kuhati povrće s jajima.
  3. Svi proizvodi se režu u identičnim komadima. Pomiješajte u veliku posudu.
  4. Dodajte sjeckani luk i zategnuti grašak, pospite majonezom. Slati malo soli i papra.

Recept 4 - Olivier sa svježim krastavcem

Ova verzija jela može se zvati ljeto. U tom razdoblju pronađite jeftine svježe krastavcemnogo lakše nego slano. Salati će dodati potpuno drugačiji okus i poseban okus. Neki ljudi ne prepoznaju drugu opciju, osim kuhati Olivier sa svježim krastavcem, i to učiniti čak i zimi. U svakom slučaju, svatko bi trebao pokušati slijediti njihov primjer barem jednom.

Sastojci:

  • kobasica (kuhana kobasica) - 500 g;
  • krumpir - 6 srednjih korijena;
  • zeleni grašak - 2 limenke;
  • jaja - 6 komada;
  • mrkva - 2 kom.
    • Provansal - 300-350 ml;
  • sol, zelje;
  • svježi krastavac - 3 kom.

Metoda pripreme:

  1. Operite dvije kuhane mrkve i krumpire. Kuhaj ih i jaja, ohladi.
  2. Kockice kobasica izrežite u duboku posudu.
  3. Očistite krumpir, mrkvu, jaja. Dodajte u kobasice, narežite na kockice.
  4. Razgrušite krastavac, isušite grašak i dodajte u posudu.
  5. Napunite majonezom, slanom vodom. Ukrasite zelenilo.

Recept 5 - Olivier s mesom

Posudu možete učiniti mnogo hranjivijom dodavanjem, na primjer, svinjetine. Najprikladnije je rezanje, koje je prethodno kuhano u maloj količini vode s mirisnim začinima. Olivierova salata od mesa bit će predivan hladni zalogaj na blagdanskom stolu s jakim alkoholnim pićima, jer je ne samo ukusan nego i hranjiv.

Sastojci:

  • svinjetina (bolje izrezana) - 300 g;
  • grašak - 1 limenka;
  • mrkva - 1 mala;
  • krumpir je dva velika komada;
  • Slani krastavac -2 mala povrća;
  • luk - 1 kom.
  • jaja - 3 kom.
  • svježi krastavac - 1 mali;
  • majoneza - 180 ml;
  • lovor - 2 lista;
  • začini.

Način pripreme:

  1. U slanoj vodi s lovorovim listom i paprom, kuhajte meso. Ako želite, dodajte malo začina koji vam se najviše sviđaju.
  2. Piti u jednom loncu mrkve s krumpirom, u drugom - s jajima. Hladna hrana.
  3. Kocke režu sve pripremljene sastojke.
  4. Pomiješati, dodati grašak, unaprijed ga posuti.
  5. Napunite posudu majonezom.

Recept 6 - Olivier s govedinom

Ovo je još jedna vrsta jela koja se sigurno može nazvati klasičnim. O tome kako napraviti Olivier salatu s govedinom, svaka ljubavnica bi trebala znati, jer se ispostavilo da je jednostavno nevjerojatna po ukusu. Čak i na fotografiji jelo izgleda vrlo ukusno, au stvarnosti je nemoguće skinuti oči s njega. Pokušajte napraviti takvu salatu. Vidjet ćete da je on već godinama uzaludan.

Sastojci:

  • govedina 450 g;
  • mrkva - 3 kom.
  • kiselo vrhnje - dvije trećine čaše;
  • zeleni grašak - 1 posuda;
  • slani krastavci - 5 komada medija;
  • krumpir - 5 kom.
  • majoneza - 180 ml;
  • jaja - 6 komada;
  • sol, začini.

Način pripreme:

  1. Operite meso, uklonite film, vene. Kuhajte u slanoj vodi sa začinima, ohladite.
  2. kuhati mrkvu, krumpir; očistite ih.
  3. Sve komponentenarežite na kockice, dodajte grašak. Stavite kiselo vrhnje i majonezu, promiješajte.

Recept 7 - Olivier salata s jabukom

Mnogi ljudi se sada pridržavaju načela vegetarijanstva i ne jedu životinjske proizvode. Moraju se sjetiti kako napraviti Olivier jabukom i gljivama. Ispostavilo se da je jelo vegetarijansko, jer u njemu uopće nema sastojaka od mesa. Njegov ukusan i hranjiv čine apsolutno druge proizvode: voće i gljive. Pokušajte nekako preinačiti stol s tim delicijama.

Sastojci:

  • jabuke - 2 velika voća;
  • slani krastavci - 4 kom.
  • bijeli luk - 2 kom.
  • krumpir - 7 srednjih korijena;
  • svježe gljive - 1 kg;
  • grašak - 2 limenke;
  • mrkva - 4 srednje povrća.

Način pripreme:

  1. Mrkva, zamotajte krumpir. Hladna, čista.
  2. Isprati gljive, izrezati na kockice. Pržite ih na mršavom maslacu, dodajući sjeckani luk.
    3. Izrežite kockice jabuka, krumpir s mrkvom, krastavce. Ove proizvode umiješajte s gljivama i graškom. Dodajte još biljnog ulja.

Recept 8 - Olivier s dimljenom piletinom

S ovim sastojkom, predjelo ispada mnogo mirnije nego s kobasicom ili kuhanim mesom. Ova verzija antene čak izgleda mnogo svjetlija i zanimljivija. Olivier salata s dimljenom piletinom voli ne samo odrasle, nego i djecu koja su općenito teško iznenaditi s nekim kulinarskim remek-djelima. Svaka ljubavnica se isplatiponovno napunite svoju prasinu ovom prekrasnom i originalnom receptu.

Sastojci:

  • dimljena piletina - 1 kom;
  • krumpir u ljuski - tri srednje veličine;
  • lagana majoneza - 100-120 ml;
  • kuhana jaja - 3 kom.
  • kuhana mrkva - 1 velika;
  • grašak - 1 posuda;
  • sol;
  • slane tikvice - 8 kom.

Metoda pripreme:

  1. Očistite jaja, povrće. Odrežite ih na kockice.
  2. Sipajte vodu iz graška i dodajte posudu za salatu.
  3. Smrvite dimljenu piletinu i krastavce, stavite je na ostatak proizvoda.
  4. Napunite majonezom, pospite.

Recept 9 - Olivier s lososom

Vrlo ukusan i ukusan obrok. Ako volite morske plodove, onda morate zapamtiti kako se radi s crvenom ribom. Losos se savršeno uklapa s ostalim dijelovima užine. Zajedno stvaraju jedinstvenu aromatičnu skupinu koju čak i lukavi gurmani mogu ponuditi. Pokušajte diverzificirati novogodišnji stol s ovim jelom.

Sastojci:

  • slani losos - 250 g;
  • majoneza - pola čaše;
  • kuhani krumpir - 3 velika voća;
  • zeleni luk - pola snopa;
  • kuhana mrkva - 1 kom.
  • grašak - 180 g;
  • slani krastavac - 1-2 komada;
  • kuhana jaja - 3 kom.
  • svježi krastavac - 1 kom.
  • masline - 10 kom.

Način pripreme:

  1. Sjeckana i hladna mrkva, jaja, izrezati krumpir.
  2. Sjecite krastavce, zeleni luk.
  3. Masline odrežite srednjim komadićima.
  4. Pomiješajte sve sastojke s graškom, prethodno izlijte tekućinu iz limenki.
  5. Izrežite male kocke lososa.
  6. Kombinirajte Olivier salate. Dobro promiješajte dodajući majonezu.

Recept 10 - Olivier s vratovima rakova

Vratimo se originalnom, ali pomalo prilagođenom receptu. Izmijenjen je zbog činjenice da mnogi proizvodi, kao što su odrasli lijeski, više neće biti dostupni za prodaju. Drevni recept za Olivier salatu s rakovim cocks je složen, ona dodaje puno sastojaka. Ako vjerujete u uspomene ljudi koji su živjeli u to vrijeme, okus i izgled su jednostavno nezaboravni.

Sastojci:

  • teleći kuhani jezik - pola;
  • kuhana pileća prsa - 1 kom. (umjesto tetrijeba);
  • zelena salata - 100 g;
  • kuhana jaja - 3 kom.
  • kapare - 50 g;
  • crni kavijar (umjesto posude) - 50 g;
  • krastavaca - 3 kom.
  • kuhani vrat raka - 12 komada;
  • kuhana ili konzervirana sojina zrna - 50 g;
  • Majoneza kod kuće - 220 ml

Način pripreme:

  1. Izrežite kocke piletine i jezika. Stavite u hladnjak.
  2. Uništite meso rakova. Pomiješajte s piletinom, jezikom.
  3. Omotajte ruke lišćem salate, dodajte jelu.
  4. Rezani krastavci krastavaca, jaja. Dodajte sastojke u zdjelu salate zajedno sa sojom i kaparima. Začinite majonezom Stavite kavijar na vrh.

Kako ukrasiti Olivier salatu

Jelo treba pripremiti tako da samo jedan njegov izgled na fotografiji ima apetit.Saznajte kako lijepo ukrasiti Olivier:

  • daju masu bilo kojeg oblika (biljke, životinje);
  • posuti zelje;
  • Staviti povrće ili sir na glavu;
  • nacrtati nešto na površini tankim koncem majoneze.
Saznaj povijest ovog jela, kao i druge recepte o tome kako kuhati Olivier.

Video: kako kuhati Olivierovu salatu kod kuće