Napoleon kolač u tavi - kako kuhati s kremom ili kondenzirano mlijeko
Izvođenje domaćih kolača za Napoleon u tavi može biti od jednostavnog tijesta kvasca. Zapamtite da biste trebali koristiti samo srednju vatru: na jakom sloju će se sušiti, a slabi na slabima. Krema za kolač je napravljena na temelju jaja, vrhnja ili kondenzirano mlijeko.
s kremom
- Vrijeme: 90-110 minuta.
- Broj posluženih: 4-5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 308 kcal /100 g.
- Imenovanje: desert.
- Teškoća: jednostavno.
Ukrasite gotovi konditorski proizvod sa svježim bobicama, šećerom u prahu, kandiranim voćem ili mrvicama od čokolade. Ne zaboravite da kolač treba biti zaglavljen u hladnjaku prije posluživanja. Taj će postupak trajati najmanje pola sata.
Sastojci:
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- šećer-pijesak - 400 g;
- maslac - 250 g;
- jaja od piletine - 6 kom .;
- Rafinirano ulje povrća - 2 tbsp. l;
- soda - 1/4 L .;
- vanilin - pola sata;
- stolni ocat - ½ ch.
- mlijeko - 1 l.
Postupak pripreme:
- Tresti maslac.
- Prekinite pola jaja u duboki spremnik i pomiješajte sa šećerom (200 grama) dok se ne formira pjena.
- Unesite 100 grama maslaca.
- Dodajte soda i ugasite ga prije ovog octa.
- Započnite miješanjem pripremljene mase s miješalicom minimalnom brzinom ili s korom. Postupno ubrizgajte brašno (ostavite 2 žlice na vrhnje).
- Prijenos rezultirajućeg tijesta na toplo mjesto, pokrijte ručnikom i ostavite 30-40 minuta.
- Preostala jaja i šećer, kombinirajte, umotajte dok se ne dobije mala masa.
- Prosijite brašno, postupno uvedite u predoblik za kremu, bez prekidanja šiške.
- Izlijte hladno mlijeko.
- Donesite masu homogenosti i stavite je na srednju vatru.
- Trajno promiješajte vrhnje. Pričekajte dok se ne vreli, uklonite prašinu iz vatre, dodajte ulje i vanilin, protresite gustu vrh krunom.
- Podijelite postojeće tijesto na 11-12 jednakih komada i stavite ih u kolač.
- Stavite tijesto u tavu, aromatizirano biljnim uljem, stavljajući ispod nje prosječnu vatru. Pecite obje strane 15-20 sekundi.
- Chill pripremljene komponente Napoleon kolača na 12-17 ° C.
- Skupite desert, potičući svaki sloj s vrhnjem, stranama i gornjim dijelom proizvoda.
Jednostavni recept s kondenziranim mlijekom
- Vrijeme: 90-110 minuta.
- Broj posluženih: 4-5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 296 kcal /100 g.
- Imenovanje: desert.
- Teškoća: jednostavno.
Napoleonov torta u tavi može biti zanimljiviji ukrašavanjem. Upotrijebite rastopljenu čokoladu s uljem za crtanje uzoraka, prelijte desert s kandiranim ili kokosnim čipovima, dodajte sočne bobice.
Sastojci:
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- kokošja jaja -3 kom .;
- soda - 1/4 L .;
- stolni ocat - ½ ch.
- biljno ulje - 1 tbsp. l;
- vanilin - 1 tsp;
- šećer-pijesak - 2 žlice. l;
- Mlijeko - 500 ml;
- maslac - 150 g;
- kondenzirano mlijeko - 400 g.
Postupak pripreme:
- U dubokoj posudi ili kup stacionarne mikser uliti mlijeko u prahu, otresite s istim jaje, početi pucati dolje puno.
- Dodajte sodu, prije toga istjerati s ocem.
- Stavite na stranu 150 grama brašna da biste dobili kremu. Prosijite ostatak, postupno uđite u testnu bazu.
- Prypыlyte tablice ili ploča s brašnom, mijesiti tijesto na to dobije kolač Napoleona. Podijelite ga u 7-8 jednakih grudi.
- Roll kolači, ispeći ih u tavi, podmazani sa biljnom ulju, na 15-20 sekundi na obje strane.
- Rezati dobivene ploče s nožem tako da dobiju isti oblik. Obrezivanje će se zatim koristiti za ukrašavanje Napoleonova kolača.
- U kovshyke ili tavi kombinirati šećer, jaja, vaniliju, mlijeko, brašno. Pažljivo tresti težinu vilicom ili kukicom kako biste se riješili grudica.
- Kuhajte vrhnje za prosječnu toplinu dok se ne kuha, stalno miješajući. Zatim skinite s ploče i ohladite.
- Sastaviti kolač Napoleon promazuyuchy krem kolača s obje strane i strane. Izlijevajte preostalu vrhnju odozdo, pospite sjeckanim sjeckanim rezovima.
- Prije posluživanja neka desert stoji u hladnjaku 35-40 minuta.
za kuhanje tajne desert posudu
Okus i miris slatkišaproizvod jako ovisi o ispravno odabranim proizvodima i ispravno pripremljenim poluproizvodima. Kako bi Napoleonova torta bila ukusna i nježna, isprobajte sljedeće savjete:
- Nemojte koristiti margarin i jeftin maslac - oni mogu pokvariti okus jela;
- kako bi kolač mogao više zraka, ako je jaja uključena u njihov sastav, tukli soli (1 prstohvat za 2 jaja) prije dodavanja u tijesto;
- Bolje je koristiti tavu s debelim dnom (idealno sirovo željezo): osigurava ravnomjerno zagrijavanje kolača;
- nemojte stavljati kolače na nepotrebnu posudu, inače će se previše sušiti;
- Prije polaganja kolača, obrišite tavu ubrusom ili posebnom čistom krpom.