Morski krastavac - što je to i stanište, kako ga koristiti u hrani i kuhati ukusno

Morska fauna bogata je raznim živim organizmima, od kojih se mnogi konzumiraju u hrani. Jedan od njih je morski krastavac (goloturia) čija klasa uključuje više od 1000 vrsta. Vanjski se razlikuju (prema veličini, boji, duljini tijela, itd.), A neke se čak koriste i za kuhanje. Školjke imaju niz korisnih ljekovitih svojstava, a od huturiumskih kapuljača proizvode i medicinske pripravke.

Što je morski krastavac

Predstavnik faune, kao što je morski krastavac, klasa je beskralješnjaka kao što su bodljikaši. Oni se također nazivaju more kubyshki i holothurids. Morski krastavac izgleda kao veliki izduženi crv ili gusjenica. Ovisno o vrsti, tijelo tih mekušaca može biti glatko ili grubo (s kratkim i dugim klicama). Boje holoturije su crvene, zelene, sive, smeđe i crne. Njihova veličina varira od 0,5 cm do 5 m. Holoturija se može naći iu dubokim depresijama iu priobalnom dijelu oceana, a češće u koraljnim grebenima.

Lifestyle

Hrana za morske životinjeplanktona ili organskih ostataka, koje dobiva od dna pijeska i prolazi kroz probavni sustav. Neke vrste holoturija imaju pipke koje se koriste za filtriranje otkrivene hrane. Školjke nose sjedeći način života, većinu vremena provode na jednoj strani, podižući usta. Životinje puzaju vrlo sporo, a zatim se smanjuju, a zatim se istežu.

Vrste holoturija

Danas u klasi holoturija živi oko 1150 vrsta životinja koje se razlikuju po veličini, težini, boji, strukturi tijela, staništu. Morski ježevi i zvijezde najbliži su rodbini holoturije. U Rusiji postoji više od 100 vrsta takvih mekušaca, ali najpopularniji su morski krastavac trepaning Dalekog istoka i Kukumaria, koji se koriste u pripremi ukusnih i korisnih jela.

Korisna svojstva Holoturie

Predstavnici morskih krastavaca imaju mnogo korisnih svojstava zbog sterilnog dijetnog mesa, bez virusa i raznih bolesti, ali bogate jodom, kalcijem, fosforom, aminokiselinama, željezom, bakrom, niklom, klorom, vitaminima B, S. Kalorijska vrijednost mekušaca - samo 35 kcal na 100 g. Znanstvenici bilježe sljedeće trenutke terapijskog učinka holoturija na ljudski organizam:

  • smanjenje indeksa krvnog tlaka;
  • stimulacija srčanog mišića;
  • ubrzavanje oporavka tkiva;
  • normalizacija metaboličkih procesa;
  • uklanjanje bradikardije, tahikardije;
  • liječenje artritisa, ublažavanja bolova u zglobovima;
  • jačanje imuniteta;
  • prilagodba funkcioniranja živčanog i kardiovaskularnog sustava.

Korištenje morskog krastavca u hrani

Nije teško pripremiti trepang, najvažnije, provesti niz mjera za preliminarnu pripremu mekušaca. Prvo temeljito isperite dok crni prah ne nestane u potpunosti. Zatim se trup natopi u vodi, koja se mijenja nekoliko puta, a zatim se prekida najmanje 3 sata. Japanci radije jedu ukusno meso holuthuria sirovog, jer u njemu ima više hranjivih tvari.

Iz trepange se priprema mnogo različitih ukusnih zalogaja, peče se, kuhaju, suše, pripremaju od konzerviranih mekušaca. Meso mekušaca koristi se kao glavna komponenta nekih juha i kotleta. Iskusni štednjaci tvrde da slavu treba kuhati s drugim proizvodima s izraženom aromom koja apsorbira neugodne strane mirise. Meso morskih kocki ne mogu jesti trudnice, dojilje, djeca, alergičari, osobe s hiperfunkcijom štitne žlijezde.

Recepti morskog krastavca

Kubikak mora kao prehrambeni proizvod često se koristi u azijskoj kuhinji. Za plodove mora se koriste različite metode toplinske obrade. Mekušce možete kupiti u velikim trgovinama i napraviti jelo ispunjeno mnogim korisnim vitaminima i elementima u tragovima. Ako ne znate kako pripremiti trepang, koristite detaljne foto majstorske tečajeve u kojima ćete naučiti kako pravilno čistiti,kuhati i pripremati morski krastavac.

Trepang scooby

  • Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudama: 154 kcal na 100 g.
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Poteškoća: lagana.

Jedno od jela staro-ruske kuhinje, koja je zaboravljena, je kašičica. Pripremljena je od krumpira, gljiva i povrća, a na Dalekom istoku gljive su zamijenjene mesom krastavaca. Ovaj mekušac sadrži mnogo više vitamina i mikrominerala nego ribe, tako da su korisna svojstva Scoobyja vrlo velika. Ako ste kupili svježu trepangu, onda je najprije treba izgubiti, oprati, a zatim kuhati dvaput za pola sata, ja imam vodu. Zatim ponovno promijenite vodu i kuhajte mekušca oko 2 sata.

Sastojci:

  • trepang - 6 kom.
  • svinjetina - 0,5 kg;
  • luk - 3 kom.
  • mrkva, rajčica - 1 kom.
  • biljno ulje - 50 ml;
  • pasta od rajčice - 1 tbsp. l.
  • češnjak - 2 zuba;
  • zelenilo - 0,5 grede;
  • sol, papar - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Plodovi mora se režu u slamke, peku se u cvjetačici oko 15 minuta, a zatim se na isti način doda sjeckani kilogram.
  2. Dok se plodovi mora s mesom peku, melje polusjelo luk i tanku slamu mrkve. Dodajte mesu i plodovima mora. Odrezak 10 minuta.
  3. Izrežite male kockice rajčice, dodajte u lonac, sol, papar, promiješajte.
  4. Izlijte ½ st. vodu, kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem 15 minuta.
  5. Ekstrakt češnjaka, usitniti isipati zelenila, promiješati, ukloniti iz vatre.

Morski krastavac na medu

  • Vrijeme: 16 dana.
  • Broj osoba: 200 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 496 kcal na 100 g.
  • Svrha: lijek.
    • Teškoća: lagana.

Trepan na medu koristi se kao sredstvo netradicionalne medicine koja se koristi za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Recept tinkture pojavio se u Kini, a poznat je po sljedećim svojstvima: uklanjanje upale, stimulacija regeneracije tkiva, usporavanje kancerogenih tumora, prilagodba endokrinog sustava, regeneracija oka, uklanjanje šljake, toksina, uklanjanje plaka, itd. Gotov ekstrakt uzmite 1 sat. pola sata prije jela dva puta dnevno tijekom mjeseca.

Sastojci:

  • sušeno trljanjem - 100 g;
  • alkohol (40%) - 1 litra;
  • med - 1 kg.

Metoda pripreme:

  1. Suhi morski plodovi napunjeni su vodom, tako da tekućina u potpunosti prekriva proizvod, ostavi ga jedan dan, a zatim usitniti (možete preskočiti kroz mlin za meso).
  2. Pomiješajte sjeckani balsuri s alkoholom, postavite ga da stoji 15 dana na tamnom, suhom i hladnom mjestu, povremeno miješajući.
  3. Pripremljenu tinkturu kombinirajte s medom, dobro promiješajte.

Trepang s rižom

    Vrijeme: 1.5 sati.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 171 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Poteškoća: lagana.

Stanodavci koji traže opcije poputDa biste pripremili trepang, probajte recept s rižom i soja umakom. Jelo nije samo ukusno, nego i hranjivo. Rajčica, navedena u popisu proizvoda, bolje je odljuštiti, prethodno obraditi kipućom vodom i rezati u području peteljke. Osim začina za kari, po želji možete dodati i druge.

Sastojci:

  • trepang - 300 g;
  • riža - 0,5 kg;
  • rajčica - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • češnjak - 3-4 klinčića;
  • curry - 1 prstohvat;
  • soja umak - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Ako su sirovi mekušci, obrišite ih u 2 vode, a zatim ih slobodno isjeckajte i pecite dok ne bude spremna.
  2. Rižu kuhajte na uobičajeni način.
  3. U zasebnoj tavi najprije pržite luk, dodajte mu zdrobljene rajčice i nakon 10 minuta češnjak se istisne.
  4. Gotova mješavina riže s trepangamijem, curry, soja umakom, dodajte začine po svom ukusu.
  5. Poslužite s pečenom vodom.

Video