Milk Oolong - opis pića, dobrih i loših, recepti za kuhanje s fotografijama

Polu-fermentirani čaj s kremastim okusom - mlijeko oolong, čija je korist, ako se pravilno skuha, ogromna. Ova vrsta čaja s pravom se može nazvati jednim od najpopularnijih napitaka, koji je stekao popularnost ne samo u našoj zemlji, već iu cijeloj Europi. Još jedno ime je oolong čaj, tirkizni čaj, ting cha ili crveni čaj. U prijevodu je i naziv "Dark Dragon".

Što je sova?

Stupanj fermentacije čaja nije manji od 50%, pa se također smatra polufermentiranom. Oolong se može smatrati srednjom vezom između crnog i zelenog čaja. Istovremeno, u skladu s aromom, okusom, bojom, kombinira karakteristična svojstva određene vrste. Čaj u obliku piva ima svijetlo žutu nijansu, gotovo bijelu. U suhom obliku, to je veliki lišće čaja sa svijetlozelenom nijansom koja je u zakrivljenom obliku, kao što je prikazano na slici, s kremastim okusom karamele.

Povijest

U većini naziva postoje udruge s elitnim čajem ili antikvitetima, tradicijom Kine. Ova zemlja se može nazvati domovina čaja, gdje je za mnoga stoljeća uzgajaju najbolje sorte.Istodobno su se stalno provodili pokusi, pojavljivali su se novi tipovi i poboljšavala tehnologija za proizvodnju čajeva s najboljim okusima.

Oko kasnih 1980-ih primljen je novi tip čaja niske fermentacije, koji je dobio ime "Zlatni cvijet" (Jin Xuan). Ovaj čajni napitak počeo je biti u velikoj potražnji u Europi i proizvođači su odlučili pojačati kremasti miris koji nije uspio. Stoga je razvijen poseban okus i lakše je napraviti čaj u velikim količinama.

Skladište

Posebno je potrebno spomenuti jedinstveni sastav čaja. Sadrži vitamine K, B12, E, B1, B6, B3, D, minerale i hranjive tvari koje promiču zdravlje. Njegov kemijski sastav uključuje fosfor, selen, kalcij, magnezij, jod, cink, mangan, željezo. Osim vitamina i minerala, čaj sadrži kofein, tanin, antioksidanse, flavonoide, tvari za štavljenje, eterična ulja.

Vrste

Klasifikacija čaja uključuje sljedeće vrste:

• Jin Xuan;
• ostale sorte s dodatkom okusa.

Jin Xuan ili "Sun Flower" je potpuno prirodna vrsta pića. To je prva vrsta i može se reći da je istinita. Teško je kupiti, jer se rijetko može naći u prodaji. Napitak za čaj razlikuje vrlo tanku i slabo izraženu aromu mlijeka. U drugom slučaju postoje i sve druge vrste ovog napitka, jer je osnova njihove proizvodnje u tehnologiji sušenja s posebnim aditivima koji dodaju okus.

Kakonapraviti mlijeko oolong

Cjeloviti list čaja koristi se za proizvodnju sove mlijeka. Bolje je koristiti zrele biljke, koje se uglavnom skupljaju u jesen. Sakupljeni listovi su izazvani sat i pol. Nakon toga se stavljaju u posebne košare i ostavljaju na tamnom mjestu za daljnji proces fermentacije. Ne smije se zaboraviti da svaki put listove treba pomno miješati. Stupanj fermentacije listova ne smije prelaziti 40%. Za zaustavljanje ovog procesa, ploča se zagrijava na temperaturu od 200-300 stupnjeva.

Zatim se lišću daje oblik - uvijena lopta. Zatim se suše na nižim temperaturama. Da bi na kraju čajni napitak imao karakterističnu kremastu aromu, u fazi sušenja lišća čaja obrađuje se posebnim aditivom Nai Xiang. Zbog toga je postojalo još jedno ime za čajanku "Nai Xiang Jin Xuan".

Korisna svojstva čaja

Zeleni oolong čaj može biti koristan za kardiovaskularni sustav zbog činjenice da povećava elastičnost i snagu krvnih žila. To se promovira flavonoidima čaja i katehinima. Vitamini doprinose pozitivnom učinku na ljudski imunološki sustav. Korisno utječe na tijelo i minerale.

Zbog sadržaja kofeina, čaj pridonosi povećanoj fizičkoj izdržljivosti, ublažava glavobolje i jednostavno poboljšava raspoloženje. Također se može primijetiti poboljšanje psihološkog stanja: možete smanjiti vjerojatnost depresivnog ili apatičnog stanja. Vrlo često mliječnoOolong preporučuju nutricionisti za mršavljenje. Kao i svaki drugi čajni napitak koji sadrži kofein, oolong čaj pomaže ubrzati metabolizam i trošiti više energije na tijelo.

Kontraindikacije

Kineski oolong čaj može naškoditi tijelu samo u slučaju teškog zlostavljanja. Ako ne pijete više od 1-4 šalice dnevno, tada možete izbjeći negativne reakcije. Budući da se pije u čaju ponekad štetan kofein ili ga se također naziva thein, mogu se uočiti sljedeće negativne reakcije pri prekoračenju njegovih normi:

• razdražljivost;
• nesanica;
• letargija i slabost;
• loše raspoloženje;
• glavobolja;
• žgaravica;
• gastritis;
• učestalo mokrenje;
• ubrzani otkucaji srca;
• Podrhtavanje.

Kako skuhati mlijeko oolong

Kako ispravno skuhati oolong kako biste u potpunosti uživali u okusu i mirisu? Kremasti oolong, za razliku od drugih vrsta čaja, ne zahtijeva složenu ceremoniju čaja. Za kuhanje je bolje koristiti posuđe ili porculansko posuđe. Razmotrimo kako stručnjaci preporučuju pravilno pripremanje ove vrste čaja:

• Za početak, potrebno je isprati vreli kotlić kipućom vodom (koristiti posuđe od keramike ili porculana).
• Zatim je za zavarivanje potrebno 10 g čaja, izračunato na 350-400 ml prokuhane vode.
• Bolje je koristiti filtriranu vodu na temperaturi od oko 90-95 ° C.
• Piće traje 2-3 minute. Zatim se kuhani čaj sipa u drugi čajnik i većod tamo se razlikuje u šalici, koja je prethodno isprana kipućom vodom.
• Mogući broj prekida ne smije biti veći od 5-7.

Cijena za sovu za mlijeko

Cijena čajnog napitka varira, ovisno o tome koju vrstu kupujete i koja je organizacija pakiranja zapakirana ili nepakirana. Važno za određivanje cijena bit će kupnja čajnog napitka i načina dostave. No, prosječan paket na 100 g kreće se od 360 do 450 grama, a treba imati na umu da Jin Xuan može koštati mnogo više.

Video