Meso u loncima u pećnici - recepti za kuhanje korak po korak s fotografijama

Okus jela kuhana na štednjaku, čak is uporabom željezne posude, te u pećnici - uvelike varira. Ako ste jednom probali meso bačeno u lonac, sjećat ćete ga se zauvijek i htjet ćete znati kako kuhati takav obrok. Koji trenutci određuju okus i izgled savršenog vrućeg?

Kako kuhati pečenje u loncima

Ako nikada niste pokušali raditi s takvim jelima, možda imate mnogo pitanja o tom procesu. U stvarnosti, načelo djelovanja nije složenije nego s štednjakom. Priprema mesa u loncima u pećnici izgleda ovako:

  1. Ako recept predviđa uporabu žitarica, one su prethodno namočene. Nije potrebno kuhati.
  2. Meso se režemali komadići povrća mogu biti malo veći jer se kuhaju brže.
  3. Meso se najprije može pržiti, kuhati ili kuhati na polu-spreman način, kako bi se skratilo vrijeme kuhanja pećnice.
  4. Posude su napunjene ili slojevima ili proizvoljnom mješavinom. Tamo dodajte vodu ili bujon, ne dopuštajući da dođe do ruba - može se sipati prilikom ključanja.
  5. Napunjene posude stavljaju se u pećnicu, nakon čega se uključuje. Kad je postavljena željena temperatura, prikazuje se brojač vremena.
  6. Nakon isključivanja peći, posude se ostavljaju stajati oko sat vremena tako da se meso može dobiti neovisno.

Koliko kuhati meso u loncima u pećnici

Točno vrijeme zalogaja neće biti pozvano ni od strane stručnjaka, osim ako imaju poseban recept prije njih. Koliko kuhati meso u loncima u pećnici ovisi o nizu čimbenika:

  • Prženi ili kuhani mogu se peći pola sata.
  • Ako imate sirovo meso, za janjetinu i patku bit će 1,5 sat, a za svinjetinu i govedinu sat vremena.
  • Što su veći komadići, duže će biti spaljeni.

Recepti vrućih u loncima

Slijede načini rada s nekoliko vrsta mesa - od jednostavnog i razumljivog do piletine rijetko korištene janjetine. Odaberite recept za meso koje želite u loncima u pećnici i pokušajte ga sami oponašati. Fotografije koje prate svaki algoritam pomoći će vam razumjeti nijanse rezanja i označavanja hrane koja se poslužuje gotovom jelu.

Meso iz lonacakrumpir u pećnici

Ovaj recept za većinu domaćica smatra se klasičnim - to je vruće, iako s manjim izmjenama, od kojih je svaka kuhana više puta. Recept je jednostavan, tako da vam nisu potrebne upute korak po korak i fotografije - čitav algoritam objašnjava se s nekoliko fraza. Važno je samo kvaliteta mesa i trave koju odaberete za to važno: pokušajte ne pretjerati.

Sastojci:

  • krumpir - 4-5 komada;
  • meso - 400 g;
  • luk;
  • kiselo vrhnje - 2/3 šalice;
  • karanfilić češnjaka - 2 kom.
  • hrpa zelenila;
  • sol je velika;
  • suha trava.

Metoda pripreme:

  1. Izrezati meso i krumpir istim bačvama. Obrišite biljem i velikom soli. Ostavite pola sata.
  2. Pomiješajte zaslađivač sa sjeckanim povrćem i naribanim češnjakom.
  3. Rezati luk, miješati s mesom i krumpirom. Napunite ovu masu lonaca.
  4. Sipati posudu punjenjem vrhnja.
  5. Lonci s mesom i krumpirom u pećnici kuhat će se u roku od jednog sata. Na kraju tog vremena trebate ukloniti poklopac i zagladiti sadržaj.

Meso s gljivama u loncima

Ova verzija vruće - jedan od klasičnih i vrlo hranjiv. Veliki broj proteinskih sastojaka čini jelo hranjivim, ali prije posluživanja potrebno je pripremiti svježu salatu od povrća, kako bi se olakšala asimilacija tandema od mesa i gljiva. Nije potrebno pržiti posljednje - preskakanje ove faze, olakšat će vam se s mjesta utovara na probavni trakt.

Sastojci:

  • marinirane gljive - 200 g;
  • meso - 450 g;
  • luk - 2 kom.
  • paprika - 2 komada;
  • začini;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • sol, papar;
  • ulje za prženje.

Metoda pripreme:

  1. Meso fino izrežite, začinite začinom, pomiješajte žlicom kiselog vrhnja.
  2. Gljive pržite s uljem 9-10 minuta, papar.
  3. Papar se reže u kratku slamu, a luk - na pola prstena.
  4. Kombinirajte glavne sastojke posude, raširite po posudama.
  5. Dodajte kiselo vrhnje, dodajte pola šalice vode, začinite.
    6. Lonci s mesom i gljivama na 180 stupnjeva kuhat će se oko 45-50 minuta, ako imate piletinu, i oko 70-80 minuta - ako ste svinjetina /govedina.

Govedina u loncu

Ovaj recept za pirjano meso pripada gruzijskoj kuhinji i tradicionalno se kuha pomoću velike glinene posude. Ključna točka je omjer proizvoda: težina mesa bi trebala biti jednaka ukupnoj težini koja nadopunjuje svoje povrće. Takva govedina, pirjana u loncu u pećnici, ne samo vrlo bogata, već i iznimno korisna, ne zahtijeva nikakvu ukras.

Sastojci:

  • krumpir - 2 kom.
  • govedina - 600 g;
  • patlidžan;
  • luk - 2 kom.
  • rajčice su velike - 2 kom.
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • češnjak češnjaka;
  • lovorov list;
  • mljeveni crni biber;
    • Sol.

Način pripreme:

  1. Dno lonca je ispunjeno prstenom luka.
  2. Vrhnamazati komadima govedine namazane paste od rajčice. Stavite češanj češnjaka (ne rezati).
  3. Pokrijte slojem krumpirovih kriški, kriške patlidžana.
  4. Dodajte lovorov list, papar, sol. Ulijte vodu da u potpunosti pokrije hranu.
    5. Kuhanje gruzijca vruće na 185 stupnjeva oko sat vremena.

Govedina s povrćem u loncu

Koristan obrok može biti vrlo ukusan i lijep ako ga znate pravilno kuhati. Slatki goveđi lonci nisu uvijek jedini krumpir koji se peče. Bilo povrće dodataka - od rajčice do brokule - napraviti gulaš meso u loncima u pećnici ne manje ukusna i hranjiva, ali lakši. Slatko punjenje goriva može se ukloniti, ograničeno samo vodom.

Sastojci:

  • cvjetača cvjetače - 200 g;
  • grah zeleni - 170 g;
  • govedina - 350 g;
  • rajčica - 2 kom.
  • sol, papar;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • zelje.

Način pripreme:

  1. Okrenite govedinu preko mlinca za meso. Sol, papar.
  2. Rastavite kupus na cvatovima, kombinirajte sa sjeckanim rajčicama, grahom, kiselim vrhnjem. Promiješati.
  3. Razmutite mljeveno meso i mješavinu povrća u slojevima, napunite posude visine 3/4. Svakom od njih dodajte 100-120 ml vode.
  4. Tomiti 50-60 minuta na 180 stupnjeva. Dajte sa zelenilom

Svinjetina u loncima

Zapanjujuće francusko jelo s neobičnim umakom ima sve šanse da postane vaš omiljeni među najtoplijimsvakodnevni i svečani stol. Zapanjujući ukusni lonci sa svinjetinom i gljivama, obučeni umakom od nara i posluženi uz kuhanu smeđu rižu - pravu poslasticu, čak i na fotografiji. Isto tako, možete kuhati manje masnog mesa - od piletine do janjetine.

Sastojci:

  • svinjetina - 470 g;
  • slane gljive - 200 g;
  • rajčica - 3 kom.
  • sir tvrd - 120 g;
  • sok od nara - čaša;
  • vino crveno suho - čaša;
  • škrob riža - 1 tbsp. l.
  • grozdovi klinčića - 2-3 kom.
  • zrna senfa - 1 čajna žličica;
  • češnjevi češnjaka - 2 kom.
  • suha trava, sol;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Smjesa gorušice, ribanog češnjaka, soli, ljekovitog bilja i maslaca. Utrljajte ovu svinjetinu. Neka leže 1-1.5 sati
  2. Preliti posudu, na vrh proširiti narezane gljive i rajčice. Pospite krupno zrnat sir, dodajte 130 ml vode u svaki lonac.
  3. Za takvo meso u loncima u pećnici prvih 25 minuta, temperatura pečenja - 190 stupnjeva, zatim još pola sata170 stupnjeva.
  4. Napravite umak: prokuhajte sok od nara, dodajte klinčiće, sol, začinjena bilja. Za 1-2 minute, uđite u ustajalu vino. Miješajte, kuhajte dok se ne zgusne. Izvadite iz ploče.
  5. Prije posluživanja, posudu napunite umakom od nara, pomiješajte njegov sadržaj.

Pileći pečeni lonac

Gore navedene varijante pečenog mesa su dobre za svakoga, osim za kalorije i mast. Može se pojednostaviti ako se koristiptica. Ova mirisna vruća posuda u loncima od piletine nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ako želite napraviti dijetetsku hranu, nemojte pržiti meso - samo stavite vodu i pastu od rajčice. Krumpir se može u potpunosti ukloniti iz recepta, zamjenjujući istu količinu tikvica.

Sastojci:

  • piletina (file) - 300 g;
  • luk;
  • mali krumpir - 3-4 komada;
  • mladi squash - 1/2 kom.
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • paprika melen - 1 tsp.
    • Ulje za prženje;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Seckani luk se prži dok ne bude čist.
  2. Dodajte sjeckanu piletinu. Naseliti, posoliti. Pržiti do kore.
    3. Ulijte umakom od rajčice i 1/3 šalice vode. Prevrtajte 4-5 minuta.
  3. Izrežite krumpir u četvrtine, tikvice - brusočke.
  4. Stavite povrće na lonce, dodajte prženo meso i luk odozgo. Promiješati. Dodajte pola čaše vode.
    5. Kuhanje na 170 stupnjeva tijekom 40 minuta.

Meso s heljdom u loncima u pećnici

Stručnjaci su skloni misliti da su krupice kuhane na štednjaku i pećnici apsolutno različite u okusu jela, a usporedba nije u smjeru prve metode. Ako želite osobno vidjeti ovo, pokušajte shvatiti kako kuhati lonce s mesom i heljdom u pećnici - nakon što više ne želite kuhati griz na štednjaku, čak i uzimajući u obzir uštedu vremena s posljednjim.

Sastojci:

  • govedina - 170 g;
  • heljda - 2/3 šalice;
  • pulpabundeve - 180 g;
  • đumbir u prahu - 1 žličica;
  • češanj češnjaka;
  • maslinovo ulje;
  • Maslac od maslaca;
  • sol, začini.

Način pripreme:

  1. Heljda se nekoliko puta pere. Spread u toplom suhom tavi, pržiti 1-1,5 minuta, stalno okreće.
  2. Mješavina bundeve, posuti prstohvatom đumbira.
  3. Odrežite teletinu, isjeckajte iste komade kao i bundeve. Pržiti na maslacu, pomiješana s maslinom. Začinite začinima, zalijte vodom (oko čaše). Juhati 8-10 minuta.
  4. Teletina od gulaša kombinirati s bundevom i brašnom. Promiješati.
  5. Ispunite kalupe heljdom, stavite masu od bundeve odozgo. Slobodan bi trebao ostati oko 1/4 prostora, jer će žitarice kuhati.
  6. Dodati vodu kako bi se proizvodi u potpunosti pokrili. Pošalji posude u pećnicu.
  7. Priprema traje oko sat vremena na 180 stupnjeva.

Meso s krumpirom u loncima sa sirom

Ovaj recept je također iz kategorije tradicionalnih, jer se ne razlikuje mnogo od ranijih verzija klasičnog ruskog vrućeg, samo dopunjen s 2 vrste sira. Ako vam se ne sviđa izražen slani okus, izvadite sir, zamijenite ga mozzarelom ili Adygea sirom. Umjesto majoneze, možete uzeti kiselo vrhnje ili niske masnoće vrhnje, količina češnjaka varira pojedinačno.

Sastojci:

  • krumpir - 250 g;
  • meso - 350 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • brynza - 80 g;
  • češnjaka češnjaka - 3 kom.
  • majoneza - 4 žlice. l.
  • crni mljeveni papar;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Očistite krumpire, izrezati na kockice. Češnjak s zgnječenim granatom.
  2. Pola majoneze miješati s naribanim tvrdim sirom.
  3. Meso isperite, izrežite na sličan način, pomiješajte s paprom, sol ostatak polovice majoneze. Razgradite dno lonaca (nije cijeli volumen).
  4. S vrha raširite komade češnjaka, kockice čekinja.
  5. Pokrijte krumpirom, stavite preostalo meso i opet krumpir. Napunite masnom majonezom.
  6. Pečeni krumpir u loncima sa sirom i mesom na 170 stupnjeva pola sata, zatim temperatura naraste do 190 stupnjeva i jelo se kuha još 25-30 minuta.

Pogledajte ostale recepte za pripremanje mesa u krumpiru u pećnici.

Biser u loncu u pećnici s mesom

Ova žitarica ima malo pristaša - okus i neke poteškoće u kuhanju čine biser ne najomiljenijim proizvodom za domaćice. Međutim, to je vrlo korisno za tijelo, karakterizira ga nizak sadržaj kalorija, dostupan iz cijene točke. Pokušajte napraviti biser u loncu u pećnici s mesom - ovo jelo može vas natjerati da pogledate svoje poglede na ovu žitaricu.

Sastojci:

  • meso - 550 g;
  • suhi biserni barberries - 320 g;
  • luk;
  • biljno ulje;
  • mrkva - 2 kom.
  • začini, sol.

Način pripreme:

  1. Uvečer isperite biserdva puta, prelijte svježom vodom preko noći. Ako kuhate ujutro, ostavite ga 4-5 sati
  2. Prokuhati 2 litre vode, tamo bacati meso. Suncokret. Potrebno je oko 30-35 minuta za pripremu jednostavne juhe.
    3. Uzmite kuhano meso, izrezano na velike komade. Pržite s isjeckanim lukom u ulju do kore.
  3. Mrkva se reže u krug.
  4. Spojite sve sastojke posude, napunite ih loncima. Prelijte juhu - ne zaboravite ostaviti slobodnu visinu od 4-5 cm.
  5. Kada pećnica prikupi 185 stupnjeva, pričekajte oko 80-90 minuta. Ako je meso spremno, možete dobiti lonce.

Meso s šljivama u loncima u pećnici

Dodavanje voća i bobičastog voća proteinskom proizvodu već je postalo uobičajena praksa ne samo za kuhare visoke kuhinje, već i obične ljubavnice. Ovaj tečaj daje mesnim jelima neobičan okus i miris, poboljšava njihovu probavu. Pirjano meso s šljivama u loncima u pećnici ispada vrlo nježno i slatko, ali zahtijeva ukras, jer u suprotnom jelo izgleda i shvaća se kao inferiorno.

Sastojci:

  • janjetina - 500 g;
  • suhe šljive - 12-15 komada;
  • zelena jabuka je velika;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk;
  • sol, začini.

Način pripreme:

  1. Janjetina zamočite 2 sata pod hladnom vodom. Nakon ispiranja, izrežite veliko.
  2. Dodajte šljive kipućoj vodi, izrežite na pola.
  3. Jabuke, bez čišćenja, dijele se na četvrtine. Uklonite sjeme.
  4. Rezanje luka, mrkve šljunčane grube.
  5. Kombinirajte sve sastojke, napunite ih loncima, dodajte malo vode. Sol, začinite začinima.
  6. Vrijeme pečenja je 1,5 sat, temperatura pećnice je 170 stupnjeva.

Pečenje s mesom u pećnici - tajne kuhanja

Čak i ako vam je zajednička tehnologija jasna, postoji nekoliko nijansi u ovoj kategoriji hrane, čije nepoznavanje izaziva pitanja domaćica. Na većini njih, stručnjaci su spremni odgovoriti:

  • Neka gospoda se žale da pečenje u loncu u pećnici postane suho, čak i ako se doda kiselo vrhnje /majoneza. Stručnjaci savjetuju "zapečatiti" jaz između poklopca i grla uz pomoć običnog tijesta (brašno s vodom) - vlaga neće ispariti.
  • Ako dodajete tikvice, bundeve, mrkvu, zapamtite da je ovo povrće vrlo slatko, tako da količina soli treba povećati.
  • Da biste sačuvali sočan sadržaj mesa, možete pržiti komad pečene u tavi pečenu u prženoj palačinki dok ne postane hrskava.

Pripremite pečenje u loncima i drugim receptima.

Video: Kako kuhati lonce s mesom