Recepti mekih vafla, tajne izbora sastojaka i pripreme

Meki vafli su gotovo kolačići! Ali ne jednostavna, ali vrlo nježna i mirisna. Može se nadopuniti kondenziranim mlijekom, džemom, kremama, pa čak i sufleom. Mekani vafli su obično debeli, pečeni u posebnom kvadratnom šalici za vafl, pravokutni, okrugli, mogu biti u obliku srca.

Meke vafle - opća načela kuhanja

Tijesto za mekane vafle uvijek se miješa s dodatkom tekućine. Obično je to mlijeko, kefir, možete koristiti kiselo vrhnje ili vrhnje. Ako se u receptu nalaze samo jaja i masti, tada će struktura biti mrvljiva, hrskava, vafli će izgledati kao kolačići od tijesta. Količina šećera u receptima može se uvelike razlikovati. Ponekad su kolačići vrlo slatki, ali postoje i svježe opcije, sve ovisi o prisutnosti ili odsutnosti nadjeva.

Za pečenje se koriste duboki vaflikoje sipaju tijesto sa strane, odozgo mora biti pokriveno. Ako je pločica električna, tada se temperatura i način rada odabiru uzimajući u obzir podatke u uputama uređaja.

S kojim se kolačima poslužuju:

  • kondenzirano mlijeko;
  • džem;
  • različite kreme;
  • čokolada, med;
  • sufle, žele.

Punjenjem je moguće namazati dva vafla, lijepeći se zajedno. Ponekad se krema jednostavno istisne iz vrha, za ljepotu, pospite čokoladom ili kokosovim čipsom, obojenim slatkišima, jagodama ili komadima voća. Mekani vafli mogu se jednostavno napuniti rastopljenom čokoladom ili kuhanim zaleđivanjem. Vrlo često se u različitim jelima poslužuje nekoliko vrsta slatkih topinga.

Meke vafle u kondenziranom mlijeku (mlijeko)

Jednostavno tijesto za nevjerojatnu poslasticu. Može se prati unaprijed, nekoliko sati prije pečenja mekih vafla u šalici za vafl, iu pravom trenutku zadovoljiti domaćinstvo ili goste. Ali, držite tijesto bolje u hladnjaku.

Sastojci

  • dva jaja;
  • 30 grama šećera;
  • 20 grama ulje;
  • 240 grama brašna;
  • 250 ml mlijeka;
  • sol, soda, vanilija;
  • Kondenzirano mlijeko za lijepljenje.

Priprema

1. Odvojite proteine, dodajte prstohvat soli, protresite ih u čvrstu bijelu pjenu.

2. Dodajte žumanjke šećeru i odmah vanilin. Tući ili samo urediti do bijele boje.

3. Žumanjku dodajte rastopljeni maslac i odmah izlijte mlijeko na sobnoj temperaturi, promiješajte.

4. Dodati brašno,pomiješati

5. Pažljivo ubrizgajte bjelanjke od jaja.

6. Uzmite 0,4 hl. soda bikarbona, pržiti s octom, preliti u gotov tijesto. Lagano promiješajte s lopaticom. Pokušajte ne pjeniti.

7. Vafle možete odmah ispeći. Tijesto nanesemo na zagrijanu površinu vafla, pokrijemo, čekamo zlatnu koru.

8. Uklonite vafle, izrežite u sektore ili kockice, ovisno o obliku. Podmažite kuhanim kondenziranim mlijekom. Zalijepljeni komadići od 2 komada.

Meke vafle na pavlaku

Za test možete koristiti kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, ali najbolje je ne uzeti previše tekućine ili kiselog proizvoda.

Sastojci

  • tri jaja;
  • 150 g šećera;
  • vanilija, sol;
  • malo soka od limuna;
  • 250 grama kiselog vrhnja;
  • 220 grama brašna;
  • 1 žličica soda (bez humka).

Priprema

1. Kombinirajte u veliku zdjelu za jaje i šećerni pijesak. Ispuhajte duo s mješalicom dok se ne pojavi dobra pjena. Oko pet minuta.

2. Dodajte kiselo vrhnje, pomiješano s malo soli, promiješajte.

3. Unesite vanilin ili vanilin šećer. No, i sve bitne će odgovarati, odaberite okus po vašoj želji.

4. Dodajte brašno i unesite sok od limunovog soka. Sok treba oko žlice. Sve možete zamijeniti pakiranjem gotovog praška za pecivo.

5. Premjestiti tijesto na glatkoću, odvojimo za pet minuta.

6. Dok je moguće pripremiti vafl, zagrijte ga.

7. Izlijte tijesto tako da se stanice napune. Mi se pripremamoGuste i meke oblatne ploče nekoliko minuta dok ne postanu potpuno zlatne. Nemojte pretjerivati.

Mekani čokoladni vafli u šalici za vafl

Recept za mekane vafle u šalici za vafl s okusom i bojom čokolade. Zapravo, tijesto se miješa s kakaoom. Ali odaberite dobar i kvalitetan prah za pečenje.

Sastojci

  • 100 grama šećera;
  • 28 grama kakaoa;
  • 130 grama brašna;
  • 125 grama maslaca (uzimamo kremu);
  • vanilija;
  • 2 jaja;
    • 0,4 hl. pečenje prah;
  • 6 žlica mlijeka.
Osim toga, bit će potrebna jedna pločica čokolade i 6-7 žlica mlijeka. Možete koristiti kremu bilo kojeg sadržaja masti.

Priprema

1. Otopite maslac. Za meke čokoladne vafle također možete uzeti margarin. Dodajte kakaov prah, promiješajte. Slijedite recept mlijeka.

2. Kombinirajte svježa jaja sa šećernim pijeskom. Puhnite bujnom pjenom mješalicom ili umutkom. U prvom slučaju bit će brz.

3. Ujedinimo obje mase.

4. Dodajte tijesto od vanilije.

5. Pomiješajte brašno s sredstvom za ispiranje, napunite čokoladnu masu.

6. Dobro promiješajte tijesto, ispecite guste i mekane obloge. Budući da je tijesto tamno, pažljivo slijedite spremnost, ne isušite.

7. Razbiti čokoladu na proizvoljne komade, poslati je u parnu kupelj. Heather, prelijte mlijekom, umiješajte kremu.

8. Sinterirane vafle sipati čokoladom. Tu masu možete upotrijebiti za povezivanje parova.

Meke vafle u tavi

Pripremamekani vafli u šalici za vafle nije problem. Ali ako nije tamo? To nije razlog za odbijanje predivnog deserta! Postoji veliki recept za najčešće tave.

Sastojci

  • tri jaja;
  • čašu brašna;
  • 50 grama ulja;
  • čašu šećera;
    • 0,3 pc. prašak za pecivo.

Priprema

1. Rastopiti, ohladiti maslac.

2. Raznesite bujnu pjenu jaja s propisanim pijeskom. Unesite pripremljeni maslac, promiješajte.

3. Tijesto napunite brašnom i praškom za pecivo. Ako nije, dodajte sok. Otprilike pola norme, ali budite sigurni da ugasite sok od limuna ili ocat.

4. Podmažite tavu. To je moguće učiniti četkom ili umočenom krpom. Skoro smo bolesni.

5. Stavite žlicu vafle. Pecite 15-20 sekundi na svakoj strani. Pažljivo ga okrenite kako se ne biste slomili.

6. Podmazujte tavu prije svakog novog dijela tijesta tako da se na vaflima pojavi dobra kora. Poslužite uz bilo kakve slatke vrhove.

Meke vafle u šalici za vafl od kukuruznog brašna (s kremom)

Recept super mekih vafla u šalici za vafl. Za kremu upotrijebite prirodnu masnu kremu više od 30%, inače je nećete moći uništiti.

Sastojci

  • šalica kukuruznog brašna;
  • 1 žlica. l. šećer;
    • 0,5 žličice. soda;
  • tri velika jaja;
  • čašu pšeničnog brašna;
  • 3 žlice ulja;
  • šalica sirutke.

Krema:

  • čašu kreme;
  • 100 g mascarponea;
  • 4 žlice šećera (može biti više).

Priprema

1. Tijesto se bolje priprema jedan sat prije pečenja. Kukuruznom brašnu treba malo vremena kako bi mu se moglo naduti. Pomiješajte jaja i šećer, oborite minutu. Dodajte sirutku, zatim omekšani maslac. Srušili smo se još nekoliko minuta.

2. Pomiješajte dvije vrste brašna, neobavezno, stavite vaniliju, sve ćemo poslati u tijesto. Tijekom uranjanja pospite kiselom kiselinom. Promiješajte tijesto, ostavite ga sat vremena.

3. Pekarite vafle u namašćenom obliku na uobičajeni način. Važno je ne prevladati ih. Smiri se Može se staviti u hladnjak. Potrebno je da se krema ne otopi.

4. Kremu s šećerom ili prahom protresite bujnom pjenom, kombinirajte s nježnim mascarpone sirom. Po želji stavite liker, vanilu ili kapi konjaka.

5. Kremu dodajte vafle: možete ih zalijepiti, istisnuti cvijeće iz vrećice slatkiša, podmazati i ukrasiti čokoladnom mrvicom, kokosovim čipsom.

Mekani mliječni kakao vafli

Još jedna formulacija mekih čokoladnih vafli. Tijesto se priprema uglavnom od mlijeka i brašna.

Sastojci

  • 140 grama brašna;
  • 60 grama šećera;
  • 40 grama kakaa;
    • 0,3 hl. soda;
  • 275 ml mlijeka;
  • 2 jaja;
  • prstohvat soli;
  • 60 grama ulja;
  • čokoladna pasta ili vrhnje

Priprema

1. U posudu pomiješajte sve suhe sastojke po receptu.

2. U drugoj zdjeli protresite jaja i mlijeko, dodajte rastopljeni, ali ne u bilo kojemU slučaju da nije vruće ulje.

3. Kombinirajte obje smjese, stavite lijevani sok, promiješajte nekoliko minuta, dok tijesto ne postane homogeno i glatko.

4. Ulijte vodu u zagrijani vafl, kuhajte dok nije gotov.

5. Podmažite čokoladnom pastom ili bilo kojom kremom.

Meke vafle u šalici za vafl na kiselom mlijeku​​

Mlijeko sisalo ili stagniralo kiselo mlijeko? Izvrsno! Od njih će biti divno tijesto za mekane vafle. Izborno narančasta.

Sastojci

  • 400 ml kiselog mlijeka;
  • par jaja;
  • 120 grama šećera;
  • 4 grama britve;
  • narančasta;
  • 350 g brašna;
  • 4 žlice ulja.

Priprema

1. Temeljito operite narančasto. Uklonite tanku koru naranče - cedar. Odrežite nožem ili odmah izvadite mali rende. Zatim izrežite citruse, istisnite sok. Obrađujemo

2. Stavite jaja i šećer dolje, dodajte kiselo mlijeko, sok od naranče i ogulite, ulijte četiri žlice bilo kojeg malog. No najbolje je koristiti maslinovo ulje. Tijesto napuniti brašnom i sirilom. Umiješajte

3. Peći debeli električni kolač ili jednostavnu šalicu za vafl.

Soft vafli - korisni savjeti i trikovi

Postoji li vijenac ili mikser? Za tresti jaja i tijesto, možete koristiti vilice, trebate umetnuti zube kako biste imali oval između njih. Radite na isti način kao vijenac.

Ako ne namjeravate odmah koristiti vafle ili masnoću, stavite ih u pakiranje. Inače će se osušitineće biti mekana.

Nema mlijeka za tijesto? Vafli se mogu kuhati u vodi. Može se miješati s vrhnjem ili vrhnjem. Tijesto se može pripremiti sa savršenim razrijeđenim kondenziranim mlijekom, ali u ovom slučaju morate smanjiti količinu šećera.

Ako je vafl nov, mora se oprati uljem, dobro zagrijati, a zatim obrisati papirom.