Martini bianco - od kojih se proizvodi vermut, recepti za koktele, nego razrijediti i zagristi

Poznati vermuti Bianco i Rosso u mnogim zemljama služe kao simbol boemskog života i modernih zabava. Po prvi put, piće je svijetu 1863. godine predstavio trgovac Alessandro Martini i junak Luigi Rossi. Agresivni dvojac izdao je prvi Rosso crveni vermut. Tek nakon 50 godina pojavili su se mnogi voljeni vermut Martini Bianco, koji je nastao na bazi bijelog vina. Martini se odmah zaljubio u svoj jedva primjetan miris začina i pelina, kao i slatki okus s biljem, voćem i bobicama.

Što je Martini Bianco

Vermut Martini Bianco piće je dobiveno na bazi bijelog grožđa uz dodatak šećera, a začinjeno je raznim začinima i začinima. Alkoholno piće svjetlo slamnate boje odnosi se na klasične aperitive. Ime se pripisuje destileriji koja se nalazi u Torinu.

Martini Bianco je najpopularniji vermut, ističe se bogatim buketom bilja i začina. Od ostalih vrsta pića ove tvrtke, Bianco razlikuje sortu grožđa od koje se vino proizvodi za aperitiv, postotaksadržaj šećera i popis začina, bilja, voća i bobica. Tvrtka koja proizvodi rafinirano piće proizvodi više od 5 vrsta vermuta, ne računajući pjenušava vina.

Sorte MARTINI:

1. Rosso je piće od prirodnog crvenog vina i bogate boje jantarno-smeđe boje. U okusu, note karamele, đumbira, metvice i drugih lokalnih biljaka. On pije nerazrijeđen ili u obliku koktela. Od Martini Rosso savršeno kombinira sok od naranče ili limuna.
2. Rosato - vermut koji je prvi put vidio svijet početkom 1980., ujedinio je u svom sastavu crveno i bijelo vino. Piće ružičaste boje s nježnim mirisom ljekovitog bilja ima okus nota muškatnog oraščića, cimeta, klinčića, limuna, ekstrakta crnogorice, pelina gorke Artemisia i drugih biljaka.
3. Riserva Ambrato je vermut zlatno-jantarne boje na temelju bijelog vina Moscatova. Ima bogat buket, slatki okus i mekani senf, karakterističan za pelin.
4. Riserva Rubino - piće koje se ističe sočnom rubinskom bojom i jedinstvenom aromom, bogatom aromama talijanskog bilja i bobičastog voća. Okus vermuta je složen s bobicama, koje pogađaju okus maline, crnog ribiza, jagoda.
5. Extra Dry - suhi vermut od slame sa živopisnim mirisom irisa, maline i limuna, predstavljen masama početkom 1900-ih. Piće je malo šećera i alkoholno. Često se koristi kao dio koktela, ali se može koristiti samostalno s ledom i maslinama.
6. Fiero - odlikuje se svijetlom bojom i aromom crvenih naranči. Održan je 1998. godine posebno za građane zemalja Beneluksa.
7. D'oro - vermut sa zlatno-karamelnom nijansom napravljen je osobno za stanovnike Danske, Njemačke, Švicarske, iste godine kao i Fiero. Bogata aroma citrusa isprepletena je notama vanilije, muškatnog oraščića, meda, korijandera.

Što oni čine

Kako bi se dobio legendarni vermut Martini Bianco, proizvođači koriste bijelo grožđe Bianca uzgojeno na području provincije Pijemont u Italiji kao sirovinu. Suho vino, proizvedeno klasičnom metodom, koja će u budućnosti postati osnova za bijeli vermut, održava se od 7 mjeseci do 1 godine u hrastovim bačvama.

Tehnologija proizvodnje vermuta Bianco:

1. Dobivanje vinske baze alkoholnog pića.
2. Izbor komponenti ovisno o formulaciji. Kompozicija može sadržavati do 40 sastojaka, među kojima ne samo ekstrakti bilja i začina, već i voće, bobice, začini. Popis svih komponenti čvrsto se čuva u tajnosti, s oznakom koja prikazuje oko 10 glavnih sastojaka.
3. Mljevenje svih sastojaka u prah i miješanje s alkoholom, razrijeđeno vodom, koja je u osnovi vodka. Proces infuzije traje 15-20 dana na temperaturi od 16 do 22 stupnja Celzija.
4. Kontinuirano miješanje postiže se automatiziranom proizvodnjom vermuta. U ovoj fazi se u alkoholnom dijelu formiraju ekstrakti biljaka i vodaje zasićen šećerom i solima. Tijekom infuzije tekućina postaje vrlo bogata aromama, prozirnom jantarnom bojom i gorkastim pikantnim okusom.
5. Filtriranje se vrši prolaskom vina kroz višeslojne papirnate filtere kako bi se postigla savršena prozirnost pića.
6. Temeljito miješanje svih sastojaka vermuta provodi se u velikim zatvorenim spremnicima uz strogo pridržavanje slijeda. Najprije dodajte malo kristalni šećer, koji se miješa dok se potpuno ne otopi. Tada se tanki konac izlije alkoholom višestrukog stupnja pročišćavanja u proporcijama, tako da pije željene tvrđave 16-18 stupnjeva. Nakon toga u otopinu se dodaju ekstrakti ljekovitog bilja pomoću posebne pumpe i sve se miješa do homogene konzistencije.
7. Proces stabilizacije vermuta kombinira 4 faze: zamrzavanje do - 9 stupnjeva tijekom 10 dana; hladna filtracija kroz celulozu; toplo čišćenje kroz membranske filtre; "Ostatak" gotovog pića oko 7 dana.
8. Punjenje boce Martini Bianco.

Skladište

Točan sastav Martini Bianco poznat je samo proizvođačima i članovima obitelji proizvođača pića. Poznato je sigurno da predsjedavajući na popisu ljekovitog bilja alpskog sijena, njegov udio može doseći 50%. Pruža aperitiv poznatog jedva privlačnog senfa u naknadnom okusu i tonik. Pikantna biljna baza Martini Bianco objedinjuje desetke komponenti koje čine veličanstveni buket vermuta:

• metvica;
• gospina trava;
• kamilica;
• djagel;
• cimet;
• vanilija;
• pogreška;
• đumbir;
• klinčića;
• korijander;
• besmrtan;
• drvo;
• smreka;
• matičnjak;
• koru naranče;
• muškatni oraščić i drugi sastojci.

Kako piti Martini Bianco

Oni koji žele poštivati ​​tradicije povezane s ovim pićem, treba imati na umu da se prema pravilima etiketa Martini Bianco treba poslužiti u klasičnom staromodnom ili stijenskom dnu. Oni su također namijenjeni za rum ili viski, različiti jedan od drugog. U prvom slučaju staklo ima ravne zidove, u drugom je konusno. Široki oblik stakla potiče otkrivanje bogate hrpe ljekovitog bilja i začina.

Oni koji su zainteresirani za to kako pravilno popiti Martini Bianco kako bi uživali u savršeno ukusno laganom okusu pića, trebali bi znati da plemeniti vermut polako pije, uživajući u svakom gutljaju. Budući da je Martini Bianco aperitiv, idealan je za koktele i buffete koji ne uključuju bujna jela. Takva događanja organiziraju se u popodnevnim satima, bliže večeri, tako da su martini čest atribut romantičnih datuma.

Posluženi vermut Martini Bianco ohlađen, ali se može hladiti izravno u čaši, dodajući nekoliko kockica leda, smrznutog voća ili bobica. Najprihvatljivija temperatura za pijenje ovog alkohola varira od 10 do 15 stupnjeva. S ovim temperaturnim načinom, rafinirani okus i bogata začinsko-biljna aroma aperitiva otkrivaju što je više moguće.

S pitanjem što pije Martini Bianco

Bijeli vermut pije čist, razrijeđen ili u obliku koktela. Ljubitelji vermuta su provjerili vrijeme s kojim sok Martini Bianco pije kako bi nadopunio svoj višestruki okus - to je naranča, grejp, ananas, višnja, šipak. Bolje je ako se sokovi stisnu neposredno prije uporabe alkohola, tako da će se koristi vermuta povećati mnogo puta.

Od razrjeđivanja

Da biste smanjili stupanj alkohola, Martini Bianco možete razrijediti prirodnim ili industrijskim sokovima, tonikom, limunadom, sokom ili hladnom pitkom vodom uz dodatak kriška limuna ili naranče. Kao alternativa prirodnim sokovima, ponekad iziđu bobice ili masline koje se mogu dodati u koktel na bazi Martini Bianco.

Koktel Laguna

Pomiješajte sve sastojke u tresilici s drobljenim ledom, procijedite kroz cjedilo, ukrasite trešnju i ukrasnu slamku.

Sastav:

• Martini Bianco - 60 ml;
• votka - 10 ml;
• konjak - 10 ml;
• Bitara Campari - 5 ml.

Koktel Genie Martini

Sastojci temeljito promiješajte u posudi za led, prelijte preko čaša za koktel i ukrasite maslinama.

Sastav:

• Martini Bianco - 50 ml;
• gin bifiter - 50 ml

Što jesti

Vermut se lako pije čak iu čistom obliku, tako da Martini Bianco ne mora gristi. No često se poslužuje slanim krekerima, bademima, začinskim sirevima, trešnjama, jagodama, kivijem, ananasom, maslinama, maslinama. Grickalice se nude na sjeckani aperitivrežnjeva i lijepo nadopunjena jelima. Tradicionalno je uobičajeno dodati trokutastoj vinski čaši, koja se zove "Martinique", maslina, nanizana na rolni i cijev za ugodno piće.

Cijena za Martini Bianco

Boca litre veličanstvenog pića koštat će njegove poznavatelje u maloprodajnim mjestima od 800 do 1000 rubalja. Prije odmora na vermutu često se dogovaraju dionice, što vam omogućuje da unaprijed kupite ugodan alkoholni aperitiv, uvelike štedeći novac. U restoranima u Moskvi, dio od 50 ml elitnog bijelog vermuta stajat će od 120 do 240 grama, dok u barovima prosječne cjenovne kategorije isti iznos Martini Bianco može se kupiti za 60-70 rubalja.

Video

Recenzije

Anatolij, 35 godina

Pokušao je mnoge vrste vermuta MARTINI: Extra Dry, Rosso, Rosato. Ali moja supruga i ja stvarno volimo Bianco, pa je on uvijek tu kod kuće. Brinem o kupnji unaprijed, kupujući češće u velikim serijama. Iz tog razloga, pripazite na prazničnu prodaju, pa bi bilo isplativije kupiti vaš omiljeni aperitiv.

Elena, 32 godina

Martini Bianco jedno je od omiljenih pića, Rosso je također lijepo, ali bijeli vermut je više začinjen. Kupujemo ukusno alkoholno piće s našim mužem, imamo vlastiti bar. Uglavnom kupujem alkohol u malim serijama s popustima na dane zaliha da bih se pohranio u omiljeni vermut i uštedio proračun.

Alona, ​​42 godina

Među vermutima, najviše kao Bjanko, kao i mnoge predstavnice. U čistom obliku vrlo jezasićen, pa ga popijem s ledom ili sokom od ananasa. Kupujem bijeli martini u litarskim bocama za drugove s prijateljima, au manjim kontejnerima uvijek imam bocu omiljenog pića na polici hladnjaka.