Marmelada kod kuće - kako kuhati žvakanje, prirodno, s voćem i sokom od bobica

Ne zaslađivati ​​ni djecu ni odrasle. Da biste dobro učinili u korist tijela i ne oštetili lik, koristite odgovarajuće okuse u prehrani, na primjer, marmeladu. Recept u trgovini zapravo ne odgovara potrebama ljudi koji vode zdrav život, a briga o kućama zaslužuje pozornost. Domaći marmelada može se pripremiti na temelju svježeg voća ili bobičastog voća u obliku soka, pirea uz dodatak pektina, želatine, agar-agara.

Kako kuhati marmeladu kod kuće

Konditorski proizvod pod nazivom marmelada došao nam je s istoka i Mediterana. U početku je bio pripremljen od bobica i voća. Danas se u industrijskim razmjerima marmelada proizvodi pomoću druge tehnologije, dodaju se boje, konzervansi, škrob i jeftini želatini. Kod kuće možete pripremiti prirodni proizvod s visokim okusom, dobrim i sigurnim. Postojinekoliko tajni o tome kako napraviti marmeladu ukusnom:

  1. Koristiti voćni pire bez grudica, proći kroz plitko sito.
  2. Nanesite vrlo zrelo, čak i prezrelo voće.
  3. Dodajte pire od jabuka, bogatu pektinom, želatinom, agar-agar ili ekstraktom pektina prema receptima.
  4. Konzistencija deserta ovisi o količini upotrijebljenog šećera. Za uske i guste proizvode uzmite šećerni pijesak u omjeru 1: 1 s pire krumpirom. Za mekane marmelade - 1: 3.
  5. Za aromatiziranje koristite citruse, ananas, cimet, vanilu.
  6. Za dekoriranje kod kuće, koristite šećer u prahu, kokosov čips ili sprej za kuhanje.

Marmelade recepti kod kuće

Kuhari su razvili nekoliko načina pripreme delicija. Recept domaće marmelade može se temeljiti na bobicama, voću, ponekad na povrću ili mliječnim proizvodima. Kao dodatak, koristi se šećerni pijesak, gelirajuća sredstva. Tehnika izrade marmelade je jednostavna, ne trebate recept za fotografiju, tako da su delicije uspjele u slavi. Da biste provjerili spremnost deserta, uzmite kapljicu smjese. Ako je stabilan i ne prolije se, hrana je spremna.

Žvakaće gume

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj obroka: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 239 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Poteškoća: lagana.

Prirodna marmelada je zdrava slatkoća koja sadrži voće, bobice bogate vitaminima. Pektin, bez kojeg se meduza kod kuće ne radi, ima sposobnostza smanjenje "štetnog" kolesterola, ima blagotvoran učinak na stanje srca i krvnih žila. Algoritam kuhanja kod kuće jednostavan je i razumljiv čak i za početnike. Po prvi put, ukrasite receptom s fotografije, kako ne biste pogriješili recept.

Sastojci:

  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • narandžasti čips - 1 predmet. l.
  • želatina - 20 g;
  • sok od naranče - 100 ml;
  • šećer - 2 jedinice;
  • voda - 100 ml

Metoda pripreme:

  1. Ulijte želatinu 100 ml soka od naranče, ostavite da nabrekne 20 minuta.
  2. Uzmite emajliranu tavu s debelim dnom. Sipajte u njega šećer, dodajte vodu, ljuštilo za citruse.
  3. Sipajte sirup na laganoj vatri 5 minuta nakon kuhanja, promiješajte drvenom žlicom.
  4. Dodati razrijeđenu želatinu.
  5. Rezultirajuću tekućinu razvrstajte kroz sito, ulijte u kalupe i ostavite da se ohladi u hladnjaku.

S želatinom

    Vrijeme: 2 sata.
  • Broj porcija: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 217 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Teškoća: lagana.

Tajna izrade ukusnih delicija u domaćim proizvodima. Izrada marmelade iz želatine je praktična i jednostavna. Takav se ugušćivač, kuhan na životinjskoj bazi, može naći u bilo kojoj trgovini. Kako bi delicije okusile djecu, koristite zanimljive oblike poput životinja ili slatkiša. Takva poslastica može postati ukras svečanih domaćih kolača, kolača.

Sastojci:

  • sok od višnje - 100 ml;
  • Limunov sok - 5 tbsp. l.
  • šećerni pijesak - 2 šalice;
  • sok od limuna - 1 kom. l.
  • želatina - 40 g;
  • voda - 100 ml

Metoda pripreme:

  1. Sipati želatinu u sok od višnje, pustiti ga da nateče 1,5-2 sata.
  2. Pijesak pomiješajte s limunovim sokom i paprom. Kuhajte na laganoj vatri dok se cijela otopina slatke komponente potpuno ne otopi.
  3. U sirup dodajte sok od višnje s želatinom, kuhajte dok sadržaj posude ne postane homogen.
  4. Obradite, ulijte oblike, ohladite.

S pektinom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 8-10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 139 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Teškoća: lako.

Pektin je prirodna tvar dobivena iz voća i povrća. Ova se komponenta prodaje kao prah ili tekućina. Suhi pektin se dodaje težini ploda u procesu kuhanja, a tekući gotovi pire krumpir. Marmelada na pektinu se brzo priprema. Ako prvi put kuhate slatkoću, napravite mali dio. U vašem vlastitom iskustvu, provjerit ćete kako napraviti čvrstu meduvu kako biste izbjegli pogrešku prilikom kuhanja velike zabave.

Sastojci:

  • Jagode - 1 kg;
  • šećerni pijesak - 2,5 st .;
  • pektin u prahu - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Izvadite stabljiku iz bobica, isjeckajte ih miješalicom.
  2. U posudu s bobicama ulijte posudu u lonac, stavite je na vatru, dodajte 2 čaše šećera.
  3. Kada se masa zagrije na 50-60 stupnjeva, dodajte pektin, pomiješan sa šećerom.
  4. Stavite smjesu u čir, isključite je i ulijte u oblike.
  5. Ohladite 10 minuta i pošaljite ih u hladnjak u hladnjak.

Bez šećera

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj obroka: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 111 kcal /100 g.
  • Namjena: desert.
  • Teškoća: lako.

Ako ste kontraindicirani u konzumiranju šećera, pripremanje delicija kod kuće može biti bez ove komponente. Kao prirodni zaslađivač u formulaciji, koristi se med. Bobice i plodovi uzimaju sve. Svježa i zamrznuta nepečena voća će stati. Ako nemate posebne plijesni, koristite praznu kutiju čokolade. Ispunite dno folijom za hranu tako da se nakon sazrijevanja marmelade lako odvajaju.

Sastojci:

  • bobice - 1 komad;
  • Sok od naranče - 1,5 st .;
  • želatina - 4 žlice. l.
  • med - 3 žlice. l.
  • voda - 1 tbsp. l.

Metoda pripreme:

  1. Želatina napunite vodom i ostavite da bubri 15-20 minuta.
  2. Dodajte ½ šalice soka od naranče, zapalite. Zagrijte dok se prašak potpuno ne otopi.
  3. Miješati bobice s ostatkom soka, masu miješati miješalicom do homogenosti. Posudu s pireom možete preskočiti kroz sito, ako je potrebno.
  4. Med u vodenoj kupelji tako da postane tekućina.
  5. Pomiješajte sve sastojke s pireom od bobičastog brašna, umutite ga.
  6. Ulijte oblike, ohladite u hladnjaku

Marmelada iz soka

    Vrijeme: 30-40 minuta.
  • Broj doza: 15-20osoba.
  • Sadržaj kalorija: 199 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Teškoća: lako.

Svijetle, lijepe i ukusne marmelade vlastitim rukama, kuhajte sok od crvenog ribiza. U ovom receptu se ne koriste pektin, agar-agar, želatina ili drugi zgušnjivači. Prirodne delicije neće nauditi maloj i velikoj duši. U nedostatku malih kalupa, upotrijebite silikonsku posudu. Ulijte vruću masu slojem od 1-1,5 cm, pustite da se smrzne, a zatim izrežite na dijelove komada prikladnog oblika.

Sastojci:

  • sok od crvenog ribizla - 2 l;
  • šećerni pijesak - 2 kg.

Način pripreme:

  1. Sok crvenog ribiza ispraznite na prikladan način.
  2. Dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne.
  3. Spremnost provjeriti masu kapljice, ako se ne širi - priprema je spremna.

Bobica

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj doza: 6-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 119 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Poteškoća: lagana.
Izvrsne marmelade proizlaze iz jagoda, trešanja, ribiza, malina ili drugih bobica. Za pripremu kod kuće, bobice treba odvojiti od grančica, stabljike, ukloniti kamenje, ako je potrebno. Pektin se koristi u formulaciji. Prodaje se u ljekarnama i specijaliziranim internetskim trgovinama. Pektinsku komponentu možete zamijeniti želatinom ili agar-agrom.

Sastojci:

  • bobice - 500 g;
  • šećer - 100-150 g;
  • limunska kiselina - 10 g.

Metodapriprema:

    Zgnječite bobice miješalicom. Ako se želite riješiti sitnog kamenja, preskočite masu kroz sito.
  1. Pola ukupne mase šećera pomiješano s pektinom, dodajte drugi dio i dodajte limunsku kiselinu bobicama.
  2. Dodajte smjesu slatkog šećera u vatru, prokuhajte 1 minutu.
  3. Dodati prašak pektina pomiješan sa šećerom, dodati još 5 minuta.
  4. Preklopite masu u oblike, ohladite.

Bundeva

  • Vrijeme: 30-40 minuta.
  • Broj doza: 6-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posuđu: 141 kcal /100 g
  • Namjena: desert.
  • Težina: lagana.

Ako vam je stalo do zdravlja svoje obitelji, pripremite im čudnu bundeve. Za male i velike salmone, u korist vitamina marmaladki, koji ne sadrži konzervanse i štetne dodatke. Za recept koriste se samo prirodni proizvodi. Jelly bomboni u kući postaju lijepi, bogati narančasti, mirisni i izuzetno ukusni.

Sastojci:

  • bundeve - 500 g;
  • šećer - 250 g;
  • Sok od limuna - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Pečena bundeve u pećnici i pripremiti pire od njega.
  2. Miješajte masu s limunovim sokom i šećerom.
  3. Pustite masu da prokuha. Kuhajte dok se ne zgusne.
  4. Proširite na palubu. Lopta ne smije biti veća od 2 cm.
  5. Nakon jednog dana, izrezati na porcije.

Iz jabuka

    Vrijeme: 30-40 minuta.
  • Brojporcije: 10-15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 103 kcal /100 g.
  • Namjena: desert.
  • Teškoća: lagana.

Jabuka marmelada - jedna od najpopularnijih vrsta domaćih delicija. Za recept, sve vrste ovog voća će odgovarati, i stane pad. Ovo voće sadrži veliku količinu pektina, što je uvjet za fiksiranje konačnog proizvoda, tako da nisu potrebni dodatni zgušnjivači. Kada se jelo kod kuće kuha od slatkih jabuka, dodajte sok od crvenog ribizla, ogrozda ili drugog kiselog voća kako bi okus bio bogat i svijetao.

Sastojci:

  • jabuke - 500 g;
  • kruške - 500 g;
  • šećer - 200 g;
  • cimet - prstohvat.

Metoda pripreme:

  1. Voće čisti i melje, prolazi kroz mlin za meso.
  2. Dodajte u šećer težine ploda, kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  3. Na kraju kuhanja dodajte šećer.
  4. Proširite pire krumpir iz kalupa, ohladite.

Od Iveyja

    Vrijeme: 2.5 sata.
  • Broj doza: 10-15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 186 kcal /100 g.
  • Namjena: desert.
  • Teškoća: lako.

Uz opojnu i mirisnu quinou, marmelade izlaze nevjerojatno ukusne. Tijekom toplinske obrade, plodovi dunje omekšavaju, otkrivaju neobičnu jantarnu boju i okus. U prijevodu s portugalske riječi "marmelada" znači džem od dunje. Ova vrsta delikatesa vrlo je popularna u europskim zemljama. Pojedite maslinasti desert sa sirom, ali možete jestisamo tako ili dodajte u tijesto.

Sastojci:

  • quinoa - 1,3 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • limun - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Ivy oprati, izrezati na četvrtine, izrezati jezgru.
  2. Rezati limun na 4 dijela, dodati Ivy.
  3. Komadiće voća napunite vodom, kuhajte dok se ne omekša 30 minuta.
  4. Izvadite limun iz posude, ispustite tekućinu.
  5. Od dunje uklonite koru, usitnite je, napunite je šećerom.
  6. Stavite tavu u vatru, kuhajte oko 1 sat, stalno miješajući.
  7. Ohladite masu, obrišite je kroz sito.
  8. Stavite pire u vatru, kuhajte 15 minuta.
  9. Podijelite masu prema oblicima, ohladite.

Šljiva

    Vrijeme: 30-40 minuta.
  • Broj doza: 8-10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 165 kcal /100 g.
  • Namjena: desert.
  • Teškoća: lako.

Mirisne šljive zadržat će sve svoje prednosti ako ih pripremite kod kuće marmelade. Poslastica ima jednostavnu tehniku ​​kuhanja, čak i početnički kuhari će to učiniti bez korak-po-korak upute na fotografiji. Da biste dobili dvostruki sloj marmelade, kuhajte razne vrste šljiva: žutu i plavu. Isprva ispunite obrasce žutim desertom, pustite da se smrzne, a zatim napunite plavom bojom. Ne kuhajte dvije šarene delicije u isto vrijeme. Prije kuhanja započnite nekoliko sati nakon što je prva spremna. Voda u receptu može se zamijeniti sokom od jabuke

Sastojci:

  • šljive - 1 kg;
  • šećer - 600 g;
  • sok od limuna - okus;
  • voda - 100 ml

Način pripreme:

  1. Uklonite iz drenaže kamenja, zapamtite ih rukama.
  2. Dodajte vodu i limunovu koricu u voćnu masu.
  3. Kuhajte šljive na laganoj vatri dok se ne omekša, masu obrišite kroz sito.
  4. Pireu dodajte šećerni pijesak, ponovno ga zapalite i prokuhajte, miješajući.
  5. Kad marmelada počne zaostajati, ugasite vatru.
  6. Presavijte mnogo oblika i ohladite.

Dijetetski marmelada kod kuće

    Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj obroka: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 66 kcal /100 g.
  • Namjena: desert.
  • Poteškoća: lagana.

Dijetetski slatkiši, kuhani kod kuće, izvrsno su rješenje za one koji slijede svoje tijelo, ali ne mogu odbiti delicije. Marmelada ne sadrži biljne i životinjske masti, ali je njegov kalorijski sadržaj vrlo mali. Napravite sunčane marelice. U takvom desertu, masa zasluga - svijetle boje, savršenog okusa, koristi za tijelo, bez predrasuda prema slici.

Sastojci:

  • pire od kajsije od kajsije - 150 g;
  • Sok od jabuke - 300 ml; Sok od naranče - 200 ml;
  • agar hrana - 18 g;
  • voda - 50 ml

Metoda pripreme:

  1. Izmiješati oba soka i dodati tekućini agar-agar. Lagano zagrijati i dopustiti da se nabubri četvrt sata.
  2. Zapalite masu, prokuhajte 2 minute.
  3. Dodajte pire od marelice, promiješajte,prosuti u obrascima.
  4. Ohladite, stavite u hladnjak 2 sata.

Video