Marinated Buttermilk - Kako kuhati kod kuće u limenkama za zimu po korak po korak receptima s fotografijama

Pripremljen za zimu kod kuće, kiseli maslac u limenkama bit će izvrstan obrok za svečani stol ili svakodnevnu večeru. Dodavanje začina, začinskih biljaka i povrća salamuri daje svakom receptu jedinstveni okus i miris. Konzervirana hrana vrlo je korisna i hranjiva. Pikantne gljive mogu se koristiti umjesto jela od mesa.

Kako napraviti mariniranu mlaćenicu

Ova sorta gljiva karakterizira lakoća prikupljanja, bogat okus, visoka prehrana. Da biste dobili dobar, kvalitetan snack, važno je znati kako pravilno pripremiti konzerviranu hranu. Iskusna gospoda svjesna su nekoliko jednostavnih tajni koje vam omogućuju da marinirane gljive napravite u domaćem okusu ukusno i brzo:

  1. Svaka gljiva mora biti očišćena kako bi se uklonila gorčina. Da biste to učinili s nožem ili spužvom, potrebno je ne samo izvaditi kontaminacijui smeće, ali i vrh poklopca motora.
  2. Prokuhati kuhati uz dodatak stolnog octa, limunske kiseline ili slane vode. Proces daje gljivama prekrasnu boju.
  3. Počnite kuhati mlaćenicu odmah nakon sakupljanja, jer one brzo blijede u hladnjaku.
  4. Za pripremu ukusnih ukiseljenih gljiva, svježi ili zamrznuti glavni proizvod se nekoliko puta pere ili natapa nekoliko sati.
  5. Marinirati leptire za zimu u limenkama može biti hladno ili vruće. Prva opcija uključuje punjenje glavne komponente vrelom slanom vodom. Drugi način kuhanja gljiva je njihovo kuhanje sa začinima.
  6. Za dodjelu prema kapacitetu potrebno je maslac iste veličine, zbog toga ovisi o konzistenciji gotovog obroka. Male gljive se mogu staviti u cjelinu, veće je bolje rezati na 2-4 dijela.

Marinada za maslac

Okus i miris gotovog obroka izravno ovise o odabranom receptu za marinadu. Slanica sadrži začine i tvari koje pomažu da se proizvodi dugo čuvaju i konzumiraju. Kao začini preporučuje se uporaba crne i slatke paprike, lovorovog lista, češnjaka, suhog senfa. Ako želite snack, pokušajte dodati chili ili korijen hrena. Sol, šećer, limunska kiselina ili ocat koriste se za očuvanje među sastojcima marinade.

Recepti za marinirane mrkve mlijeka

Gljive ove vrste, kuhane s vrućim ilihladno mariniranje, postat će pogodno jelo za svečani stol ili večeru u hladnoj sezoni. Razni recepti uz dodatak začinskog bilja, povrća, octa ili limunske kiseline mogu iznenaditi goste neočekivanim tonovima okusa i mirisa. Svaka domaćica moći će za nju dobiti opciju, kako pripremiti pripremljene marinirane gljive, što će se svidjeti domaćinima.

Marinirani maslac s češnjakom

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Broj obroka: 5-7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 18 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Složenost: prosječna.

Gljive kuhane prema klasičnom receptu zadovoljit će goste ne samo s nenadmašnim okusom, već i za dobrobit tijela. Takvo konzerviranje u prehrambenim svojstvima može u potpunosti zamijeniti meso. Proces kuhanja ne traje mnogo vremena, neće izazvati poteškoće čak ni u mladoj domaćici. Sadržaj octa, limunska kiselina potiče dugotrajno skladištenje hrane na odgovarajućim temperaturnim uvjetima.

Sastojci:

  • češnjak - 4-5 zuba;
  • sol - 2,5 žlice. l.
  • papar crni grašak - 15 komada;
  • limunska kiselina - 0,3 dijela po litri;
  • gljive - 1,5 kg;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • ocat (70%) - 1 tbsp. l.
  • voda - 1 litra.

Metoda pripreme:

  1. Uklonite gljive iz filmova, isperite hladnom vodom. Za kvalitetno mariniranje potrebno je da imaju približno istu veličinu: veliku podjelu na 4 dijela, a srednju - na pola.
  2. Ulijte u posudu vodu, dodajte sol (1 žlica.), Limunsku kiselinu. Svi sastojci su dobripromiješati, dodati gljive i zapaliti. Potrebno je pričekati kuhanje, a zatim nastaviti kuhati 10 minuta. Ocijedite vodu ispuštajući gotovu sirovu gljivu u cjedilo.
  3. Da biste napravili marinadu, ulijte 1 l vode u posudu, prelijte preostalu sol, šećer. Dodajte crni papar, lisnati lavra kikiriki tekućini. Dobiveni začinski sastav dovede se do kuhanja, kuha se 5 minuta.
  4. Glavni sastojak stavite u posudu s gotovom marinadom. Kuhajte 5 minuta, uklonite pjenu s površine tekućine. Zatim izvadite posuđe iz vatre, sipajte ocat, dodajte oljušteni češnjak u koru.
  5. Razvijte gljive u pred-sterilizirane staklenke, prelijte marinadu u grlo i svite. Spustite poklopce, dobro pokrijte, ostavite da se ohladi. Čuvati ukiseljeni proizvod u podrumu ili hladnjaku.

S vrućim paprom i sojinim umakom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 20 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Složenost: prosječna.

Recept marinirane mlaćenice za zimu s umakom od soje i ljutom paprikom privući će ljubitelje ukusnih zalogaja. Postupak kuhanja uključuje pripremu glavnog sastojka, stvaranje slane vode i začepljenje u spremniku. Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili uz ukras. Marinirane gljive će biti oštre zahvaljujući pečenim paprikom i češnjakom, pa ih treba koristiti s oprezom.

Sastojci:

  • ljuta paprika - 1 kom.
  • voda - 1000 ml;
    • Sol je velika - 2 žlice. l.
  • list lovora - 1 kom.
  • soja umak - 30 g;
  • šećerni pijesak - 1/2 st .;
  • kopar (sjeme) - 1 tsp;
  • papar crni grašak - 5 komada;
  • gljive - 5000 m;
  • češnjak - 10 zuba;
  • ocat - 100 ml

Način pripreme:

  1. Očistiti gljive, temeljito isprati, skuhati, isušiti tekućinu.
  2. Uzmite duboku tavu, ulijte 1 litru čiste vode, sipajte sol, šećerni pijesak. Dodajte u umak od sojine marinade, začinski i crni papar, sjemenke kopra. Stavite u tekućinu očišćene i sjeckane male komadiće češnjaka. Pričekajte kuhanje gotove smjese.
    3. Dodajte ocat marinadi, dobro promiješajte, raširite leptire. Kuhajte gljive sa začinima na maloj vatri 15 minuta.
  3. Pripremljeno jelo pripremite sterilnim staklenkama, prelijte marinadom, pokrijte poklopcem. Predoblike ostavite u takvom stanju dok se proizvod ne ohladi na sobnu temperaturu. Kape čvrsto stegnute, pošaljite u skladište u hladnjak.

S senfom

  • Vrijeme: 65 minuta.
  • Broj riba: 2-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 20 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Složenost: prosječna.

Za stvaranje gljiva s senfom, ovaj začin možete koristiti u obliku paste, praha ili žitarica. Bilo koje vrste pružit će potrebnu aromu i okus okusa. Oštrina jela se regulira (ovisno o željama domaćice) smanjenjem ili povećanjem količine češnjaka i papra.Grickalice se mogu poslužiti uz ukras krumpira ili riže, ukrašen fino sjeckanim zelenilom.

Sastojci:

  • senf - 3 žlice. l.
  • ocat (esencija) - 18 g;
  • voda - 1 litra;
  • kriške češnjaka - 2-4 komada;
  • sol - 2 žlice. l.
  • papar crni grašak - 4-7 kom.
  • mesari - 1 kg;
  • šećer šećer - 1 tbsp. l.
  • lovorov list - 1-3 komada

Način pripreme:

  1. Za nježno i brzo premazivanje leptira kod kuće, temeljito ih očistite i temeljito isperite tekućom vodom. Kuhajte gljive s malo soli i octa 15 minuta.
  2. Za pripremu ulijevanja pomiješajte vodu, papar, lovor, sol, šećer i senf. Stavite spin na vatru, kuhajte 5 minuta, zatim dodajte ocat.
  3. Unaprijed pripremite sterilizirane staklenke. Na dno posude stavite 2 komada češnjaka. Stavite unutrašnjost posude s gljivama, napunite je slanom vodom.
  4. Čvrsto pritegnite poklopac. Održavajte radni komad na hladnom mjestu.

S mrkvom

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 22 kcal.
  • Namjena: užina.
    • Teškoća: prosjek.

Marinirane gljive s mrkvom postaju vrlo mirisne jer sadrže mnogo začina. Maske treba dobro isprati, očistiti i prokuhati prije zimske berbe za ovaj recept. Stolni ocat i mala količina limunske kiseline u slanoj vodi osigurat će dugoročnospremište u podrumu, podrumu ili hladnjaku.

Sastojci:

  • paprika - 5-7 zrna;
  • sol je velika - 45 g;
  • mesari kuhani - 1 kg;
  • ocat (9%) - 2-3 žlice. l.
  • luk - 1 kom.
  • crni papar - 3-5 graška;
  • limunska kiselina - 2 g;
  • karanfilić - 3-5 kom.
  • lovorov list - 3-4 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • šećer - 10 g;
  • cimet - 3 g.

Metoda pripreme:

  1. Pročistiti i temeljito oprati zobenu kašu kuhati pola sata, uroniti u velike količine vode. Pripremite sirovu gljivu na cjedilo, ispustite tekućinu.
  2. Luk se mora osloboditi s kože, izrezati na kolutove ili polu-prstenove. Uklonite koru od mrkve, izrežite u krug. Piti povrće 5 minuta u 1 litri kipuće vode.
  3. Luku i mrkvi stavite limunsku kiselinu, klinčiće, cimet, sol, ocat, šećer, papar i lovorovo lišće.
  4. Gljive kombinirati s dobivenim punjenjem, dodajući vodu kako bi razina tekućine bila iznad glavne komponente 2-3 cm. Potrebno je pričekati kipuću marinadu, kuhati 10 minuta.
  5. Ulja stavite zajedno s tekućinom u prethodno sterilizirane posude, čvrsto zategnite poklopac. Stavite posudu naopako, umotajte je, pričekajte dok se ne ohlade cijela grated zrna. Proizvod čuvajte na hladnom mjestu.

S cimetom

    Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj uzoraka: 3-5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 18 kcal.
  • Svrha: snack, u stupu.
  • Poteškoća: medium
Zanimljiva nijansa arome marinirane grickalice dodaće cimet. Bolje je koristiti začin u obliku štapića, tako da marinada ne tvori precipitat. Zimi, miris cimeta na zagrijavanje će biti posebno ugodan. Grickalice se mogu poslužiti na blagdanskom stolu ili kao ukusan dodatak uobičajenoj večeri. Kako bi se raznolikost recepta promijenila, preporuča se kupiti paket gotovih začina za mariniranje ili staviti omiljene začine.

Sastojci:

  • voda - 1 litra;
  • octena kiselina - 2 dijela po litri;
  • mesari - 3 kg;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • cimet - 1 štapić;
  • sol - 2 žlice. l.
  • lovorov list - 1 kom.
  • začina za marinirane gljive - 5 m;
  • mirisne paprike - 2 graška;
  • grašak crnog papra - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Potopiti glavnu komponentu, ukloniti onečišćenje, pranje nekoliko puta. Šeširi se moraju malo protrljati spužvom kako bi se uklonio dio sluzi. Pečurke kuhajte 10 minuta, zatim isušite tekućinu, dodajte svježe, ponovite postupak.
    2. Skuhajte vodu stavljajući šećer i pijesak, štapić cimeta u tavi. Nakon kuhanja, sipati ocat, ostaviti marinadu pola sata.
  2. Mjesto začinjenih kuhanih leptira. Pripremu pripremite 20 minuta, držeći sporo kuhati, a zatim ohladite.
  3. Prolijte ukiseljeni proizvod preko suhih, steriliziranih staklenki. Kapacitet se zahtijeva vijcima ili kapronskim kapama. Mariniranje mlijeka za zimu na ovaj način uključuje spremnost u 1-2tjedna. Tijekom tog vremena, gljive će se ozdraviti.

Sa zelenim lukom i hrenom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 2-3 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 20 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Poteškoća: prosječna.

Predjelo sa zelenim lukom i hrenom ne razlikuje se samo po svojoj pikantnosti, već i po lijepom izgledu. Ovo konzerviranje je savršeno za svečani stol. U hladnoj sezoni, luk zeleni će podsjetiti na ljeto, a njegov ukus će podići raspoloženje. Kišobrane kopra i jastoga mogu se izvaditi nakon pripreme marinade ili staviti u limenke zajedno s drugim komponentama.

Sastojci:

  • voda - 2 litre;
  • zelena luk - 0,5 kg;
  • hren (korijen) - 20 g;
  • mesari - 1 kg;
  • lovorov list - 2 kom.
  • kišobran kopra - 3 kom.
  • ocat (9%) - 5 žlica. l.
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • češnjak - 5 zuba;
  • sol - 5 žlice. l.

Način pripreme:

    Temeljito očistite masti i operite ih te izrežite velike gljive komadićima. Pijte proizvod u kipućoj vodi 10 minuta.
  1. Zeleni luk oprati, osušiti, raspasti trake dužine 2,5 cm.
    2. Sljedeći korak je priprema ispune. Da biste to učinili, sipajte u prikladnu posudu od 2 litre vode, stavite lišće lovora. Stavite posuđe s tekućinom na vatru, pričekajte da prokuha.
  2. Spustite kišobran i češnjak češnjaka, ulijte 2 minute.
  3. Pomiješajte kuhane gljive s marinadom, kuhajte 10 minuta. Dodajte ocat, luk, oguljeni hren.Svi sastojci su pomiješani, posude uklonite iz vatre.
  4. Završite ukiseljene gljive steriliziranim staklenkama, zategnite poklopac. Ostavite konzervirati 12 sati da se ohladi, a zatim uklonite u hladnjak na skladište.

Marinirana patka na korejskom

    Vrijeme: 1 godina.
  • Broj osoba: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 20 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Složenost: prosječna.

Ova opcija ukiseljenih brzo kuhanih gljiva vrlo je pogodna ako želite ne samo zadržati zalogaje tijekom zime, već i uskoro poslužiti na stolu. Glavne komponente se brzo natapaju slanom vodom. Nakon što je jelo ostavljeno u hladnjaku tjedan dana, može se konzumirati odvojeno u hrani ili uz prilog. Korejske gljive imaju pikantnu aromu i ugodan pikantni okus.

Sastojci:

  • rafinirano biljno ulje - 400 ml;
  • šećer - 4 sata;
  • gljive - 2 kg;
  • luk - 2 kom.
  • sol - 2 hl;
  • paprika - 2 tsp;
  • začina za povrće na korejskom - 2 pakiranja;
  • ljuta paprika - 1 žličica.

Način pripreme:

    Uzmite cijelu žarulju, očistite je. Mljeti povrće u kockama, pržiti do zlatne boje.
  1. Ulijte ulje u drugu posudu, zagrijte. Stavite gljive i pržite.
  2. Pospite sol, papar, šećer i začinite u čaši vode, dobro promiješajte. Prelijte mlaćenicu od špinata, dodajte luk, ocat. Češnjak nasjeckati na ribe ili poseban alat, stavite ga u jelo. svemiješati sastojke.
  3. Marinirani proizvod rasporedite u limenke, zatvorite plastičnim poklopcima. Posudu ostavite u hladnjaku na jedan dan.

Uz celer, luk

    Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj uzoraka: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 20 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Složenost: prosječna.

Kompleksni snack sadrži dodatne bugarske paprike i celera. Tako pripremljene marinirane gljive dobivate punjenu salatu od konzervi koja će dugo trajati u hladnoći i biti zadovoljna svojim okusom i aromom u jesensko-zimskom razdoblju. Povrće čini obrok korisnim i hranjivim. Možete poslužiti kao zasebni snack ili zajedno s garniturom.

Sastojci:

  • luk - 4 glave;
  • sirovo nerafinirano ulje - 100 ml;
  • celer - 1 hrpa;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • sol - 2 žlice. l.
  • češnjak - 5 zuba;
  • ocat - 120 ml;
  • šećer - 2,5 žlice. l.
  • voda - 1 litra.

Način pripreme:

  1. Prva faza fotografskog recepta uključuje pripremu povrća. Luk treba očistiti, izrezati na tanke prstenove i zdrobiti celer malim kockama. Od bugarskih paprika, očistite sve sjemenke. Grind povrće s prugama. Češnjak se reže na male kockice.
    2. Sljedeći korak su recepti s fotografije pripreme marinada. Zagrijte vodu, pomiješajte je s octom, šećerom, solju i biljnim uljem. Stavite tekućinu na malu vatru snage, pričekajte da prokuha.
  2. Staviti prethodno kuhano iNarežite mlaćenicu dok ne napunite gorivo, dodajte luk, češnjak, papriku, celer. Kuhajte 10 minuta.
  3. Gotovi marinirani proizvod distribuira se u obale, a tekućina puni zaljeva do vrata spremnika. Zaštitite kapu s polietilenskim poklopcima, ohladite. Pohranite ukiseljene gljive u hladnjaku ili podrumu.

Kako marinirati mlaćenicu za zimu bez sterilizacije

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj uzoraka: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 20 kcal.
  • Sastanak: za užinu.
    • Teškoća: lako.

Priprema ukiseljenih gljiva bez sterilizacije pretpostavlja njihovo skladištenje u hladnjaku. Zidari su brzo iscurili sa slanom vodom, nakon nekoliko dana možete probati užinu. Ne preporučuje se čuvanje antene u hladnjaku dulje od 4 mjeseca. Moguće je izvesti radni komad u čistim staklenkama ili drugim dobro zatvorenim posudama (posude, lonci).

Sastojci:

  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • šećerni pijesak - 3 žlice. l.
  • mesari - 1 kg;
  • voda - 2 litre;
  • češnjak - 5 zuba;
  • paprika - 4 graška;
  • esencija octene kiseline - 2 žlice. l.
  • sol - 1 tbsp. l.
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. U posudu ulijte 1 litru vode, tamo stavite oprane i očišćene gljive, dodajte 10 g soli i 9 g octa, pričekajte kuhanje. Smanjite vatru, kuhajte mlaćenicu dok se ne smire, povremeno uklanjajući pjenu. Spreman za bacanje proizvoda na cjedilo, hladan.
  2. Za kuhanjeslanoj vodi, uzmite zasebnu posudu, prelijte 1000 ml vode, prelijte paprikom, šećer, sol, položite lišće lovora. Zagrijte nastalu smjesu do prokuhavanja, a zatim stavite mliječ preostale esencije octa, dobro promiješajte, uklonite iz vatre.
  3. Očistite češnjak, pomiješajte ploče. Pečurke prebacite na temeljito opranu posudu. Dodajte češnjak u posudu, dodajte marinadu. Posude zatvoriti poklopcem, ohladiti i smjestiti.

Video