Kakao Biscuit Recepti: Tajne odabira sastojaka i kuhanja
Sadržaj
Čokoladni kolač je jedan od najuspješnijih baza za domaće kolače. Možete se kladiti! Zavodljiva aroma nema što usporediti. Postoje recepti keksa s pravom čokoladom, ali oni su hiroviti, ne uvijek izlaze, ponekad se ispostavi da je to malo skupo. Mnogo je lakše i lakše koristiti za testiranje kakaoa. Prah je jeftin, nepretenciozan, a kolači od njih ispadaju tamni i mirisni. Zbog toga?
Kakao keks - opća načela kuhanja
Jaja. Ako nisu svježe, bit će teško pobijediti bujno biskvitno tijesto. Zato ste odgovorni za odabir. Važno je koristiti samo čistu zdjelu i miješalicu. Ako će imati barem jednu kap masnog tkiva, neće se postići bujni test.
Šećer. Za tijesto se koristi pijesak, prah nije prikladan. Šećer mora biti potpuno otopljen u jajima, a ni količina šećera u receptu ni u kojem slučaju ne smije biti smanjena.
Brašno. Za čokoladu i bilo koja druga peciva obično se koristi bijela pšenicakvalitetno brašno. Mora se prosijati, čak iu odsutnosti indikacije u receptu. Ako se doda vanilija, pečenje tumblers, sjeckani čips, onda oni moraju biti pomiješana s brašnom za bolju distribuciju u masi.
Kakao. To će ovisiti o okusu, boji, mirisu. Za pečenje odaberite pravi tamni prah bez šećera. Ako je moguće, bolje je kupiti u trgovinama za slastičare.
Pečenje. Iskre se stavljaju samo u pećnicu zagrijanu na željenu temperaturu, obično se kreće od 170 do 190-200 stupnjeva, ovisno o debljini sloja. Spremnost se može odrediti drvenim štapom, nakon punkcije mora ostati suha. Također možete lagano pritisnuti kolač, u pečenom keksu mora se obnoviti fovea.
Klasični kakao keksi
Sastojci
- pet jaja;
- 90 grama brašna;
- 35 grama tamnog kakaa;
- 160 grama šećera;
- vanilija.
Priprema
1. Uključite pećnicu, peć se zagrijava na 170 stupnjeva. Odmah pripremamo obrazac: pričvršćujemo dno, stranice jednostavno podmazujemo.
2. Ako su jaja mala, onda koristimo još jednu. Bacite jaje u šalicu, razdvojite proteine u velikoj zdjeli.
3. Pomiješamo brašno s kakaoom u prahu, vanilinom.
4. Vjeverice miješaju miješalicu u gustu pjenu, postupno ulivši šećerni pijesak. Čim masa postane gusta, a iz vijenca će bitiostavite uzorke, jedan po jedan dodajte žumanjke, promiješajte do homogenosti.
5. Uzmite mikser, protresite proteinsku pjenu iz vijenca, napunite brašno. Lagano promiješajte tijesto s lopaticom, mnogi pokreti ne moraju. Mi prevodimo u formu.
6. Kuhajte kakao spužvu dok ne bude gotova.
Torta od kakaovog maslaca na kipućoj vodi
Sastojci
- 3 st. pšenično brašno;
- 5 žlica kakaa;
- 2 jaja;
- 1,5 žlice. šećerni pijesak;
- čašu mlijeka;
- čašu kipuće vode;
- 90 ml ulja;
- vanilija;
- za 1 žličicu. Soda i ista pekarska tutnjava.
Priprema
1. Pripremite brašno. Dodajte mu rupturu, izbacite kakao, po ukusu ulijemo malo vanilije. Sve se to sipa u sito, prosijava.
2. U zdjeli razbijamo dva jaja, odmah izlijemo sav šećerni pijesak, izravnavamo vijenac.
3. Dodajte mlijeko, nastavite ometati, unesite biljno ulje. Strnjika šećera ne smije ostati do tog trenutka.
4. Napunite brašno, promiješajte, popijte prilično gusto čokoladno tijesto.
5. Izmjerite čašu kipuće kipuće vode. Čajnik treba dobro prokuhati, bolje je upotrijebiti šalicu s ručkom, dodati sok, brzo promiješati, proći reakciju. Odmah izlijte tijesto, napravimo tanak kolač inastaviti miješati.
6. Ulijte masu u kalup, ispecite čokoladu na kipućoj vodi na 180 stupnjeva. Ili ga ulijte u višedijelnu posudu, kuhajte oko 60 minuta na programu pečenja.
Bijeli kakao keks
Nema jogurta? Sigurno je koristiti kiselo mlijeko, ryazhenku ili neki drugi sličan kiselo-mliječni proizvod, koji će također dobro funkcionirati. Biskvit ispada mali, ako je potrebno, povećati broj proizvoda.
Sastojci
- dva jaja;
- kefir od 130 ml;
- 7 g tutnja;
- 115 g šećera;
- 120 g brašna;
- 20 g kakaa;
- 60 ml ulja.
Priprema
1. U brašno ulijte pukotinu prahom od kakaa, promiješajte.
2. Kucnite jaja, dodajte im jogurt. Piće ne bi trebalo biti hladno, izvadite ga iz hladnjaka unaprijed ili ga stavite na vrijeme u zdjelu s toplom vodom. Također je moguće grijati na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, ali to se radi vrlo uredno, inače se sir može smanjiti.
3. Napunite šećerni pijesak, promiješajte masu prije otapanja.
4. Dodajte maslac i brašno svim rastresitim sastojcima.
5. tijesto med, sipati u malom obliku, ispeći kolač dok spreman na 180 stupnjeva.
Kakao pjenušava na pavlaku
Za takvo pecivo može se čak i zakiseljena kisela vrhnja ne uzeti prva svježina, već bolje s visokim sadržajem masti od 20%.
Sastojci
- čašu kiselog vrhnja;
- čašu šećera;
- četiri jaja;
- 100 grama curenja ulja;
- 5 žlica kakaa;
- 1.4pšenično brašno;
- 1,5 žličice. prašak za pecivo.
Priprema
1. Uklonite bjelančevine jaja, uklonite ih neko vrijeme u hladnjaku dok ne postanu potrebne.
2. Dodajte žumanjke pola količine šećera. Mi miješati s uobičajenim Corolla, mikser ne može se koristiti, baciti prstohvat soli.
3. Utrljajte žumanjke nekoliko minuta, dodajte čašu kiselog vrhnja. Nastavljamo trljati masu dok se zrna šećera ne otopi.
4. Maslac od maslaca treba rastopiti i ohladiti ili jednostavno dobro omekšati do konzistencije kiselog vrhnja. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici na programu odmrzavanja. Dodajte posudu ostatku proizvoda, promiješajte. Tijesto se može postaviti.
5. Pripremite suhe sastojke: brašno meda s kakaom i puknuće, prođite kroz sito.
Dodajte pola šećera šećera proteinima. Na najvišim preokretima udaramo u gustu bijelu pjenu.7. Stavite čokoladno brašno u tijesto, raširite proteine, lagano promiješajte, pokušajte podići masu odozdo prema gore.
8. Stavite tijesto u oblik. Peći kakao u prahu dok se ne kuha na 180 stupnjeva.
Biskvit od kakaoa i trešnje
Recept zapanjujućeg špinata s trešnjama i kakao prahom. Ovaj ukusni kolač može se kuhati sa svježim ili smrznutim bobicama, naznačena je težina proizvoda bez sjemenki.
Sastojci
- pet jaja;
- 200 g višnje;
- 25 g kakaa;
- šalicu brašna;
- 1,2 šalice šećera;
- Ripper Pack.
Priprema
1. Budući da u receptu postoji ruptura, odmah ćemo jesti jaja s žumanjcima, ne trebamo ništa čistiti i razdvajati. Uzmite čistu i suhu zdjelu, uronite jaje u mikser i istresite par minuta, izložite maksimalnu brzinu.
2. Sada, u žlicama, unosimo šećerni pijesak, umutimo zajedno dok se cijela masa u posudi ne pretvori u gustu i gustu pjenu.
3. Dodati odvojeno brašno pomiješano s kakaoom u prahu i praškom za pecivo. Tijesto se brzo miješa i prelije u oblik.
4. Ako u trešnjama ima puno soka, lagano istisnemo dodatne ruke. Otopite bobice za test s keksom. Nije potrebno produbljivati trešnje, već će se umočiti u proces pečenja.
5. Pećnica se zagrije na 180 ° C prije miješanja tijesta. Pošaljite ga u obliku pećnice, pecite 30-40 minuta, orijentirani na suhom štapu. Pogledajte pažljivo, ona može ući u trešnju i biti mokra od nje.
6. Gotova spužva može se poslužiti kao kolač ili dodatno podmazana kremom, pokrivena čokoladnom glazurom.
Kokosovo pecivo s kiselim vrhnjem i glazuru
Elegantan kolač od biskvita s najjednostavnijim, ali ukusnim i osjetljivim vrhnjem. Glaze je također napravljen od kakao praha, ispostavilo se da je dosta proračunat.
Sastojci
- jaje;
- 120 g šećera;
- 120 ml kipuće vode;
- 100 g maslaca;
- 90 g brašna; 30 g kakaa;
- 1 žličica. topljiva kava
- 1 žličica. prašak za pecivo.
Krema:
- 200 g kiselog vrhnja; 70 g praha;
- prstohvat vanilije. Glaze:
- ispod 3 žlice. l. kakao i šećer;
- 5 žlica cjelovitog mlijeka; 70 g ulja za ispiranje.
Priprema
1. Pomiješajte topljivu kavu i kakao, izlijte je hladnom kipućom vodom. Ohladi se na sobnu temperaturu.
2. Ispuhati omekšani komad maslaca, postupno uvesti šećerni pijesak, zatim jaje i čokoladnu mješavinu s prethodno pripremljenom kavom. Donesite do homogenosti.
3. Dodajte brašno, sredstvo za ispiranje, mijesite tijesto. Prevedite u obrazac, ispecite kolač od keksa.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje s vanilijom i šećerom u prahu.
5. Sječenu tortu izrežite na dvije ploče, lagano izmiješajte u sredini.
6. Svi sastojci recepture za glazuru za spajanje u posudu, pošaljite ih na vodenu kupelj, toplo, uzbudljivo do ujednačenosti.
7. Uklonite glazuru iz kupelji kada se pregrije, a zatim ohladite na sobnu temperaturu.
8. Izlijte kolač odozgo, raširite smjesu čokolade sa strane. Ostavite nekoliko sati da se oplodi.Kakao keks - korisni savjeti i trikovi
Spužvasti kolači se mogu peći u silikonskim kalupima, savršeno se uklanjaju. No, nakon pečenja, ne možete zadržati kolače za dugo vremena, oni se mogu probaviti.
Osim vanilina, ili umjesto njega, u tijesto se mogu dodati razne esencije, primjerice, s okusom čokolade, ruma, višnje. Pecivo će biti vrlo mirisno.
Spaljeni biskvit? Možete uzeti ribež i lagano hodati po površini, uklanjajući gornji sloj.
Postoji mnogo oblika za velike ili figurirane kolačekolačići. Ne morate baciti, od njih je izvrsna mrvica za posipanje kolača sa strane. Također, ostaci keksa mogu se sušiti, mrviti, koristiti kao osnova za kolače od krumpira.
