Lubenica džem - kako kuhati od pulpe ili kore s zimskim pijucima s fotografije

Velika prugasta bobica s sočnom crvenom pulpom - čest gost na našim stolovima krajem ljeta i jeseni. Ljubitelji savršenog okusa i godišnje arome mogu se razmaziti, a zimi prekrasan, rafiniran desert, ukuporenny u limenkama. Džemovi od lubenica mogu se kuhati od pulpe ili kore, uz dodatak začina, limuna ili drugog voća. Pronađite varijacije ove delicije kao idealno rješenje za sebe i svoju obitelj. Desert iz posude može se koristiti kao samostalno jelo ili postati dio izvornog pečenja.

Kako kuhati pekmez od lubenice

Jedna od najukusnijih delicija koje odrasli i djeca vole jednako - lubenica. Uživajte u njegovom okusu ne samo tijekom sezone, nego i zimi, ako kuhate džem iz ovog ukusnog bobica. Delicije od lubenica pripremaju se od pulpe ili kore plodova. Iz pripremljenih dijelova lubenice morate kuhati sirup, sipati na limenke izapušiti Kuhanje s voćem može se odvijati na različite načine, uz dodatak začina ili drugog voća.

Koje su bobice bolje za kuhanje

Za savršen desert, osobito kada se kuha džem od pulpe lubenice, morate odabrati zrele bobice kasnih sorti. Sadrže maksimalnu količinu saharoze i glukoze, što masu čini debljom. Još jedna prednost takvih bobica je mala količina kamenja. Rani plodovi mogu sadržavati veliku količinu nitrata, koji loše utječu na ljudski organizam, pa se žetva ne smije kuhati do sredine kolovoza, kada plodovi prirodno dozrijevaju.

Recepti za lubenice

Svježe lubenice - ukusno je i korisno, ali kad ukusno marmeladu skuhamo iz sočne bobice, nemoguće je odustati od dijela poslastice. Zanimljiv okus i zapanjujuća ljetna aroma zadovoljit će vas do sljedeće sezone lubenica. Za pripremu džema treba slijediti posebne recepte, jer se vodena pulpa mora pretvoriti u želatinsku masu. Neobičan desert može se pripremiti ne samo od sastojka lubenice sa šećerom, već i dodati cimet, limun, jabuke ili druge sastojke.

Od pulpe

  • Vrijeme: 15 h
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 187 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Poteškoća: lagana.

Mješoviti džem od lubenice imat će bogat i svijetao okus ako odaberete zrele bobice. Za obradu recept u prisutnosti detaljne upute s fotografijom će biti lako čak i za početnike, zna osnove kuhanja.Glavna poteškoća je dosadan proces uklanjanja stijena lubenica. Potrudite se napraviti domaći komad i dobiti ukusnu marmeladu napravljenu od lubenice. Ovaj desert se naziva i medom od lubenice.

Sastojci:

  • pulpa lubenice - 1 kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • limunska kiselina - 3 g;
  • vanilin - štipanje.

Metoda pripreme:

  1. Uklonite koru i sjemenke, izrežite svježe razbijene komade i obilato napunite šećerom, ostavite 3 sata.
  2. Sok isperite u loncu, kuhajte šećerni sirup. S ovim sirupom punimo komadiće lubenica.
  3. Prokuhajte masu, kuhajte nekoliko minuta, ostavite 8 sati.
  4. Ponovno skuhajte džem 5 minuta, ostavite 5 sati. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu, vanilin.
  5. Prosuti na sterilizirane staklenke, uvaljati.

Od kore lubenice

  • Vrijeme: 30 sati.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 219 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Poteškoća: prosječna.

Često se kora nalazi u kanti za smeće, jer smo navikli da u hrani koristimo samo crveno meso zrelih lubenica, ali uzalud. Izumio je više od jednog recepta džema od lubenice. Za slatki okus u svakom receptu trebat će vam šećer. Takvu poslasticu možete pripremiti s dodatkom cimeta, limunove korice, korice naranče ili drugih mirisnih sastojaka.

Sastojci:

  • limun - 1 kom.
  • koru lubenice - 1 kg;
  • vanilin - štipanje;
  • šećer - 1,2 kg;
  • voda - 3 žlice.

Metoda pripreme:

  1. Da biste kuhali džem, trebat će vam samo bijela kora, zelena korica i ostaci ružičaste pulpe koji će se ukloniti. Bijeli grašak urezan u kocku.
  2. Svaki komad je probijen vilicom, 4 sata u otopinu sode (1 čajna žličica po litri vode).
  3. Narežite kriške, napunite vodom, ostavite 30 minuta, ponovno isperite, napunite pola sata.
    4. Zatim kuhajte sirup iz vode i pola šećera.
  4. Slatki krumpir prelijte graškom, prokuhajte 20 minuta.
  5. Pustite da masa stoji 8 sati, a zatim ponovno stavite tavu u vatru, dodajte preostali šećer. Kuhajte pola sata i pustite stajati u isto vrijeme.
  6. Prije trećeg kuhanja skinite koru limuna. Stavite ga u vrećicu od gaze i umočite u džem od lubenice, koji treba prokuhati do prozirnosti.
  7. U kipuću masu dodajte vanilin, nadolijte sok od limuna.
  8. Spremni za prosipanje u sterilizirane posude, zatvorite ih vrućim kapicama.

Dinja i lubenica

    Vrijeme: 4 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 218 kcal na 100 g.
  • Svrha: za desert.
  • Poteškoća: lagana.

Među omiljenim ukusnim slasticama, ukusno je mjesto ukusno jelo u kojem se sočno meso dinje miješa s bogatim okusom dinje i gustim šećernim sirupom. Basmati su sami po sebi ukusni, ali njihov duet rađa sasvim novu bajku. Ova varijanta džema ima fantastičnu aromu,neobičnog okusa, i bit će lako kuhati čak i početnike u kuhanju.

Sastojci:

  • pulpa lubenice - 0,5 kg;
  • dinje - 0,5 kg;
  • limun - 2 kom.
  • šećer - 1 kg

Način pripreme:

  1. Izrežite sitne komadiće dinja, napunite ih šećerom, stavite u hladnjak 3 sata.
  2. Prolijte limunov sok, pripremite sirup od 400 g šećera i čašu vode. Stavimo masu na štednjak dok se ne zgusne, nakon dodavanja soka od limuna.
  3. U vrući sirup sipati vruće rastaljene kriške, zagrijati na polaganoj otapanju 30 minuta.
  4. Operite banke, sterilizirajte. Džem se raširio u limenkama, prevrtao.

Džem od lubenice u multivartovima

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj uzoraka: 4-5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 215 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost: jednostavna.

Sastojci:

  • Lubenica - 5-7 kg;
  • šećer - 1,3 kg;
  • limunska kiselina - 5 g;
  • vanilin - štipanje.

Način pripreme:

  1. Čestice lubenice čiste se sjemena i graška, pulpa se reže na male komadiće.
  2. Napravite masu lubenice u višestupnoj posudi, prenesite šećer, zatim promiješajte i ostavite stajati 2 sata na sobnoj temperaturi.
  3. Uključite način pečenja 1 sat.
    4. Dodati vanilin, žličicu limunske kiseline i ponovno prokuhati.
  4. Ulijte masu u staklenke.

S želatinom

  • Vrijeme: 3jedan sat
  • Broj obroka: 5-7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 187 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Poteškoća: lagana.

Sastojci:

  • pulpa lubenice - 3 kg;
  • želatina - 40 g;
  • voda - 400 ml;
  • šećer - 400 g;
  • Limunov sok - 50 g;
  • vanilin - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Uklonite pulpu, uklonite kamenje, izrežite na male kockice.
  2. Sipati šećer u pulpu i ostaviti 2 sata.
  3. U dubokoj tavi kuhajte sirup s 200 ml čaše za vodu i šećer. Nakon kuhanja šećera, dodajte komade dinje.
  4. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, pazite da se džem ne lijepi na dno posude, promiješajte žlicom.
  5. Ohladite smjesu, bacite je na cjedilo.
  6. Otopite želatinu prema uputama, dodajte je sirupu, po želji pulpu, pomiješajte miješalicu.
  7. Kombinirajte sve komponente u velikoj tavi (dodajte po želji vanilin), prokuhajte tekućinu, prokuhajte malo na vatri.
  8. U vrućem obliku, proširite džem steriliziranim staklenkama. Spustit ćemo poklopce, čekati na potpuno hlađenje, poslati ih u hladnjaču.

Pekmez od dinje i naranče

    Vrijeme: 20 sati.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 242 kcal na 100 g.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost: jednostavna.

Postoji nekoliko varijanti slatkih deserta kuhanih s velikim prugastim bobicama. U jednoj vrsti džemaslatke sočne komade lubenice kombiniraju se s mirisnim komadima naranče. Prozirni slatki sirup zasićen je nevjerojatnom mješavinom mirisa. Držite džem za dugo vremena neće, jer vaš voljenima sigurno će zahtijevati staklenku na nedjeljni čaj.

Sastojci:

  • pulpa lubenice - 3 kg;
  • naranče - 3 kom.
  • Šećer - 1 kg

Metoda pripreme:

    Očistite bundeve od sjemenki i graška, usitnite pulpu.
  1. Rezanje naranče kockama i oguliti.
  2. Pospite mirisnu smjesu sa šećerom, ostavite je nekoliko sati.
    3. Pusti masu da prokuha, miješa se 15 minuta, pusti se da se potpuno ohladi. Ponovite postupak 3-4 puta. Uđite u banke.

S jabukama

    Vrijeme: 2 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 218 kcal na 100 g.
  • Svrha: za desert.
    • Težina: lako.

Sastojci:

  • jabuke - 2 kg;
  • lubenica - 2 kg;
  • šećer - 400 rubalja

Način pripreme:

  1. Očistite jabuke iz sjemenki, izrezane na male komadiće, stavite u višestruku posudu.
  2. Očistite lubenicu iz kore, kamena, izrezana na komade, pošaljite je na plod.
  3. Napunite mirisne kriške sa šećerom, promiješajte, uključite način pečenja 80 minuta.
  4. Razmazati džem preko steriliziranih staklenki, okretati kapice.

Iz pulpe lubenice s limunom

    Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorijaposuđe: 218 kcal na 100 g.
    • Namjena: za desert. Težina: lagana.
Gurmanski džem od lubenice pridonijet će nevjerojatnoj svježini limuna. Možete malo promijeniti okus deserta ako dodate cimet, vanilu, đumbir, klinčić, klinčić ili druge sastojke. Važno je odabrati pravu lubenicu za kuhanje. Mora biti zrelo, slatko, ali ne prezrelo. Slijedeći jednostavna pravila kuhanja, slijedeći upute, dobit ćete lijepi desert s dosadnom dosljednošću.

Sastojci:

  • lubenica - 1 kg;
  • limun - 1 kom.
  • Šećer - 1 kg

Način pripreme:

  1. Buću očistite od sjemenki i šljunka, izrežite na komade i ostavite da odstoje 1-2 sata.
  2. Kuhati lubenice narezati sa šećerom na 15 minuta, ohladiti i ponovno prokuhati.
  3. Dodajte sok i koricu limuna, odabrane začine.
  4. Pomoću miješalice podmetača, mljeti džem, ponovno prokuhati, preliti sterilne staklenke, spustiti ga.

Tajne pripreme mirisnog džema

Lubenice sadrže značajnu količinu magnezija i vitamina C. Možete uštedjeti sve prednosti bobičastog voća pomoću domaćih pripravaka. Napravite marmeladu od lubenice ne samo korisnom, već i ukusnom koju će vam pomoći nekoliko trikova:

  1. Količina šećera u džemu može biti različita: od 600 do 1,5 kg pijeska na 1 kg bobica. Možete odabrati optimalnu slatkoću za sebe.
    2. Bez obzira na metode kuhanja džema koje niste koristili, pazite da tijekom postupka uklonite pjenu. akopreskočite ovu fazu, desert se može kopkati dok se sprema.
  2. Ako se bojite nitrata koji se nakupljaju u kori lubenice, potopite ga u hladnu vodu s otopljenom kredom. držite peel 2-3 sata u otopini, a zatim isperite vodom. Postupak "ispire" vodom nitrate.
  3. Za pripremu deserta upotrijebite kasne zrele sorte koje sadrže mnogo glukoze i saharoze.
  4. Ako želite da jelo bude gušće, dodajte mu pektin u prahu tijekom kuhanja.

Video