Što je najukusnije skuhati od borovnica? Recepti za pite, pite, cupcakese, muffine, knedle i kolač od borovnica

Ako volite kuhati, onda je ovaj članak za vas.

Borovnica je ukusna bobica koja ima korisna svojstva. Često se koristi u kulinarstvu. Dobar je kao nadjev za knedle, pite, te kao sastojak za složence, šarlote, muffine, pa čak i za kolače. Koristi se svjež i od njega se pravi vrlo ukusan džem. Ovdje ćete pronaći mnoge recepte i savjete za korištenje borovnica.

Recept za okruglice s borovnicama

Na okus knedli ne utječe samo nadjev, već i tijesto. Prema našem receptu, ispada mekano, bujno. Dakle, za 4 porcije uzimamo:

• 2 jaja
• 0,5 l mlijeka
• trećina l. sol
• 1 žlica. l. soda
• 0,5 žličice. octa
• 2 šalice brašna otprilike, možda ćete morati dodati još
• 0,5 kg borovnica
• 6 žlica. l. šećera

Priprema:

• Umutiti smjesu jaja i mlijeka, staviti sodu, ocat, sol, pa brašno. Mijesite tijesto dok ne postane elastično.
• Zatim ga stavite na kuhinjsku dasku i tanko razvaljajte na 0,5 mm debljine
• Na plamenik stavite posudu s vodom
• Čašom izrežite krugove od tijesta
• Na svaki stavite borovnicu, pospite šećerom, oblikujte okruglice
• U međuvremenu vodu je već prokuhao, pa možete u njega spuštati knedle, ali prvo vodu posolite
• Kada nakon 7 minuta isplivaju, vidjet ćete da im se volumen jako povećao
• Sada ih treba izvaditi, namazati uljem i poslužiti vruće

Ovaj recept se razlikuje od prethodnog po tome što se tijesto ne mijesi na mlijeko, ali na kefir. Ispada da je nježno, ali snažno, knedle se ne otvaraju tijekom kuhanja. Za njega će vam trebati:

• jaje — 1 kom.
• šećer - 2 žlice. l.
• kefir - 1 čaša
• sol, soda - po malo
• brašno - oko 0,5 kg

Priprema:

• Borovnice (jedna i pol šalica), škrob (1 žlica), šećer (3 st. l.)
• Pomiješajte jaja, šećer i sol, dodajte im kefir, dodajte brašno u dijelovima. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Nakon što ga tanko razvaljate, izrežite krugove
• Borovnice pospite šećerom, dodajte škrob, stavljajte malo po malo na krugove, stisnite rubove. Nakon 5-7 minuta su gotove

VAŽNO: kada koristite bobičasto voće iz zamrzivača, izvadite ga prije kuhanja. Ne smiju se potpuno otopiti i pretvoriti u pire.

Ovaj recept možemo nazvati svečanim, jer se okruglice pripremljene od njega poslužuju u nadjevu od čokolade. Tijesto je obično, u sastavu:

• 2 šalice brašna
• 0,5 šalice ohlađene vode
• ) 1 jaje
• 0,5 žličice. sol

Nadjev je nestandardan: osim 100 g borovnica potrebno vam je 200 g sira, 1 žlica. l. škrob, 0,5 žlice. šećera, 1 jaje.

Tijesto se zamijesi i ostavi na stolu 0,5 sati. Za to vrijeme potrebno je pripremiti nadjev:

• posuti bobičasto voće sa škrobom i šećerom
• umutiti sir sa šećerom
• dodati žumanjak u sir, pomiješati
• ocijediti sok iz tanjur s borovnicama
• sjediniti borovnice sa sirom, lagano promiješati

Priprema:

• ) Zatim krugove tijesta premažite bjelančevinama, pa na njih stavite nadjev, kalupe, kuhajte. Ostaje otopiti 100 g čokolade, 1 žlica. l.ulja u mikrovalnoj pećnici ili na pari i ovom finom prelijte knedle
• Sigurna sam da će se svima svidjeti i choux knedle. Za tijesto vam je potrebno brašno (3 šalice), voda (1,5 šalica), maslac (70 g), sol (1 žličica), a za nadjev borovnice — oko 700 m
• Brašno izlije se u prostranu posudu, tu se izreže maslac na sitne komadiće, doda se sol, zatim se malo po malo ulijeva kipuća voda i sve se umijesi da tijesto postane homogeno
• Daska se pospe brašnom, na to se rasporedi tijesto i dalje mijesi dok ne postane elastično. Zatim ga stave u hladnjak na pola sata, a zatim ga otklope, izrežu krugove, napune bobičastim voćem

VAŽNO: ove okruglice se kuhaju par minuta 3 -4. Oni će puzati u vodi!

Mannik s borovnicama, recept

Mannik je isti kolač, ali glavni sastojak nije brašno, već griz. Za pripremu s borovnicama potrebno je:

• griz - 200 g
• šećer - 100-150 g
• vanilin šećer - 1 vrećica
• maslac - 50 g ili 3 žlice. l. povrće
• jaja — 3 kom.
• sol -1/2 žličice.
• borovnice - 150 g

Postupak kuhanja:

• Uključiti pećnicu, podešenje 180 stupnjeva
• Šećer - pijesak i vanilin, prašak za pecivo, sol dodati u griz, pomiješati
• U smjesu dodati maslac i samljeti, razbiti jaja, umutiti
• Dobiveno tekuće tijesto ostavite sa strane 20 minuta
• Za to vrijeme krupica bi trebala nabubriti. Zatim se u tijesto dodaju borovnice, miješa
• Pripremu za somun izlije u prethodno nauljen i grizom namazan kalup i šalje u pećnicu
• Nakon 35 -45 minuta. mannik je spreman

Na kefiru izlazi bujan i prozračan mannik.

Proizvodi potrebni za njegovu pripremu:

• 1 šalica 2,5% kefira
• 1 šalica griza
• ? čaše brašna
• 1 žlica. šećera
• 3 jaja
• 100 g otopljenog maslaca
• ? žličicaprašak za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera
• prstohvat soli
• 0,5 kg borovnica
• mliječna čokolada
• šećer u prahu

Priprema:

• Uzmite duboku zdjelu, u to razbiti jaja, dodati šećer i sve umutiti pjenjačom
• Ne prekidajući proces uliti kefir, pa pomiješati brašno sa vanilin šećerom, soli, praškom za pecivo
• Ova suha smjesa se također dodaje u zdjelu i dalje muće
• Zatim se u smjesu dodaje griz, ulje i ostavi neko vrijeme da griz nabubri
• Zatim se smjesa izlije u kalup, pošalje u prethodno zagrijanu pećnicu na nekoliko minuta 40
• Nakon toga, izvadite iz kalupa, ostavite da se malo ohladi, izrežite u 2 kolača
• Borovnice se stavljaju u blender, tamo se šalje i šećer u prahu
• Samljeti, impregnirati smjesom polovica somuna, sjediniti ih, preliti otopljenom čokoladom

Kako napraviti muffine od borovnica, recept

Svježe, smrznute i konzervirane borovnice odličan su sastojak za muffine. Za recept #1 trebate pripremiti:

• oko 200 g brašna
• 2 jaja
• 180 ml mlijeka
• 0,5 šalice šećera
• 100 grama ulja
• vanilin
• sol
• grama 6 praška za pecivo
• borovnice - 0,25 kg

Priprema počinje uključivanjem pećnice, a dok zagrijava se, tijesto se napravi:

• otopiti maslac
• pripremiti suhu smjesu od brašna, šećera, vanilije u prahu, pecivo prašak
• umutiti jaja, dodati im već otopljeni maslac, pomiješati
• sjediniti ove smjese, dok mokro ulijevati u suho, stalno raditi pjenjačom, inače se stvaraju grudice formirat će se
• posljednje, borovnice se stavljaju u tijesto, pažljivo se miješaju, pokušavajući ostaviti bobice netaknute
• rasporedite tijesto silikonom ili papirom za do 2/3 visine i pecite 25 minuta.
• izvadite iz kalupa nakon 5 minuta hlađenja

Drugi recept koristi borovnice ubrane u vlastitom soku. Za tijesto uzmite:

• 150 g brašna
• 50 g maslaca
• 50 g šećera
• 1 jaje
• 1 žličica.prašak za pecivo
• Teglica od 0,5 l konzerviranih borovnica iz koje će se potrošiti sve bobice i oko 160 ml soka

Krema je potrebno za ukrašavanje muffina (250 g), svježe borovnice (150 g), šećer (1 žlica). Dalje:

​​​​

• uključiti pećnicu
• umutiti jaja sa šećerom
• dodati sok, jaja u masu nastaviti miksati
• dodati brašno sa praškom za pecivo nastaviti miksati
• dodati bobičasto voće pažljivo promiješati žlicom

Sada možete rasporediti forme i staviti u pećnicu.

VAŽNO: nemojte bojati se sive nijanse tijesta, nakon pečenja, muffini će postati smeđi.

Nakon pola sata u pećnici proizvode izvaditi, ohladiti 5 minuta, osloboditi od kalupa i ukrasiti. Za to se vrhnje umuti sa šećerom, na slastičarsku špricu se natakne zvjezdasta mlaznica, na glatku površinu muffina istiskuju se cvjetići, au sredinu svakog stavlja bobica.

Pita s borovnicama, recept sa slikom korak po korak

Pita od borovnica je jednostavna za pripremu, a kako tek ispadne! Sastojci:

• 0,5 kg brašna
• 2 žličice. suhi kvasac
• 220 ml mlijeka
• 2 jaja za tijesto i 1 za mazanje
• 50 g margarina
• 2 žličice. sol
• 3 žlice. l. pijeska u tijesto i 150 g u nadjev
• 0,5 kg borovnica za nadjev

Tijesto je bolje zamijesiti u aparat za kruh, ali ako ga nema, možete to učiniti ručno. Postupak pripreme korak po korak:

• izmjerite točnu količinu lagano zagrijanog mlijeka
• ulijte mlijeko u posudu za pečenje kruha, dodajući posolite
• umutite jaja
• margarin narežite na kockice, malo otopite, dodajte ostalim proizvodima
• ulijte brašno, prethodno prosijano
• stavite posudu u pećnicu, postavite na način miješenja
• pauza se koristi za pripremu nadjeva: prosijte, operite i osušiti borovnice, posuti šećerom
• razvaljati tijesto
• oblik namastiti, u njega poslagati kolač tako da se oblikuju rubovi
• ravnomjerno rasporedite nadjev
• rubove kolača premažite smjesom jaja i vode
• stavite oblik u zagrijanu pećnica
• pecite 25 minuta na 180 stupnjeva
• pustite da se ohladi, tijesto poslužite hladno

VAŽNO: nemojte koristiti jaja odmah nakon što ste ih izvadili iz hladnjaka. Prije nego ih stavite u tijesto, držite ih na stolu 30 minuta.

Recept za lonac od borovnica

Borovnice se u pečenju ponašaju delikatno, daju složencu besprijekoran okus, ali ne potiskuju ostale sastojke. Lonac uključuje:

• 0,6 kg sira
• 4 žlice. l. griz
• 100 g šećera
• 4 jaja
• 80 g šljiva. maslac
• 80 g cijelih badema
• malo vanilin šećera
• korica i sok od 1 limuna
• 30 g šećera u prahu
• vrlo malo soli
• 0,3 kg borovnica

Redoslijed kuhanja:

• maslac, šećer, vanilin umutiti
• žumanjke odvojiti od bjelanjaka, jedno po jedno dodavati u masu uz neprestano mućenje
• ulijte griz u posudu sa sirom, dodajte limunovu koricu i sok
• pomiješajte smjesu sira i jaja-maslac i umiješajte
• sameljite bademe sitne mrvice bjelanjke sa soli istucite u pjenu
• u glavnu masu malo po malo dodajte proteine ​​i mrvice namažite kalup uljem
• namažite veću polovicu tijesta, na vrh stavite borovnice
• prekrijte preostalim tijestom
• stavite u pećnicu na 0,5 sati
• izvaditi, posuti šećerom u prahu

Dodate li vrhnje u tijesto za pečenje, to će mu dati posebnu nježnost. Borovnice se mogu odmah staviti u masu i promiješati.

Recept za kolač od borovnica

Za kolač od borovnica potrebno je najobičniji proizvodi:

• jaje — 1 kom.
• margarin - 70 g
• šećer - 2 žlice. l. u tijesto i 3 u nadjev
• brašno - 4 žlice. l.
• soda —? žličica
• kiselo vrhnje 25% — 0,5 l
• borovnice — 1 šalica

tehnologija kuhanja:

• u posudi vilicom izmiksajte jaje i šećer dok ne postane glatko
• margarin otopite, malo ohladite, ulijte u smjesu od jaja i šećer
• dodajte sodu bikarbonu, zatim brašno, miješajte do mekane, uljaste konzistencije
• stavite tijesto u prozirnu foliju i ohladite 0,5 sati u hladnjaku
• izvadite, razvaljajte, stavite u formu, napravite stranice (po mogućnosti da se odvoje)
• podrežite rubove
• često bockajte vilicom
• mjesto 7 min. u pećnici
• pripremljene borovnice staviti na kolač
• umutiti kiselo vrhnje sa dijelom šećera
• staviti dobivenu kremu na bobičasto voće
• peći 0,5 sati
• izvaditi, ohladiti prvo u sobi, a zatim u hladnjaku 2 sata, dok se kiselo vrhnje ne zgusne

Recepti za pite od borovnica, slika

Što može biti ukusnije od klasičnih pita? Samo pite s borovnicama, kad se tek počnu pojavljivati ​​na tržištu.

Tijesto:

• brašno - 0,5 kg
• mlijeko - čaša
• jaje - 1 kom.
• sol — žličica.
• šećer — 2 žlice. l.
• suhi kvasac — 2 žličice.
• margarin - 70 g

Fil:

• borovnice — 0,5 kg
• škrob — 60 g
• šećer — 100 g

Nakon što ste sve ovo pripremili, otopite kvasac u toplom mlijeku, zatim:

1. Dodajte sol, jaje, šećer, prethodno otopljeni maslac. Tijesto se umijesi, pokrije i stavi na toplo pola sata. Pritom se zaobiđe i opet ostavi 0,5 h
2. Borovnice oprati, ostaviti da se ocijedi. Gotovo tijesto se podijeli na jednake kuglice, koje se zatim razvaljaju u pogačice. Na svaku stavite nadjev, dodajte žlicu šećera i škroba
3. Formirajte pljeskavice i pošaljite ih u pećnicu 20-25 minuta

VAŽNO: Postoje vruće pite od tijesta s kvascem ne isplati se. Vrlo je štetan za želudac.

Recept za ukusnu tortu s borovnicama

Za ovu tortu od borovnica peku se kolačići od limuna za koje je potrebno uzeti:

• 1 i četvrt šalice brašna
• kat v. l. sode i istu količinu praška za pecivo i soli
• pola čaše kiselog vrhnja
• žlica. žlica limunove kore
• četvrtina čaše limunova soka
• 0,5 žličice. ekstrakt vanilije
• 0,5 šalice maslac
• 1 žlica. šećer
• 2 jaja

Umak od borovnica ide u kolač, a za njega je potrebno pripremiti:

• jedna i pol šalica borovnica
• žličica. škrob
• 2 žlice. l. šećer
• četvrtina čaše vode

Osim ovih sastojaka trebat će vam:

• vrhnje s visokim udjelom masti - 2 šalice
• borovnice - 2 žlice.
• šećer u prahu — četvrtina šalice
• ribana bijela čokolada — 2 šalice

Važno je točno slijediti tehnologiju:

1. Uzeti 2 kalupa dimenzija 20x20 cm, namazati uljem, posuti brašnom, zagrijati pećnicu na 180 najviše
2. Brašno prosijati, dodati sodu, prašak za pecivo, sol U zdjeli miksera umutiti maslac i pijesak, dodati jedno po jedno jaje, opet umutiti
3. U drugoj posudi umutiti kiselo vrhnje sa limunom sok, korica, vanilija, sol
4. Pomiješajte dobivene smjese. U maslac prvo dodati brašno (1/3 žličice), 0,5 žličice kiselog vrhnja, promiješati, zatim dodati još jednu trećinu brašna i svo preostalo kiselo vrhnje, opet promiješati, pa dodati ostatak brašna
5. Tijesto se stavlja u kalupe, peče oko 20 minuta.
6. Ohladite kolače 10 minuta. prerezati po dužini na 2 dijela, staviti u hladnjak
7. Pomiješati sastojke za umak od borovnica, prokuhati, držati na štednjaku 2 minute dok se ne zgusne
8. Ohladite umak, stavite u hladnjak
9. Umutite vrhnje s praškom mikserom, pošaljite ga nakon umaka u hladnjak
10. Sastavite tortu, prekrijte svaku tortu s umakom i vrhnjem. Gornji dio kolača namazan je samo kremom od maslaca i prekriven čokoladom
11. Stavite bobičasto voće na vrh, pospite prahom, stavite 1 sat. u hladnjaku

Charlotte s borovnicama, recept korak po korak

Postoji mnogo recepata za charlotte, upoznajmo se s najjednostavnijima. Za malu porciju potrebno je:

• brašno 100 g
• 100 g šećera
• 3 jaja
• škroba, 2 žlice. l.
• paketić vanilin šećera
• trećina šalice smrznutih borovnica
• malo ulja za podmazivanje kalupa
• svježa menta za ukrašavanje šarlota

Razmotrimo proces kuhanja korak po korak:

• jaja se razbiju u suhu posudu
• mutiti mikserom prvo na niskoj, a zatim na velikoj brzini dok se ne pojavi bujna pjena s mjehurićima
• umiješati dio brašno sa škrobom
• dodati u smjesu, pažljivo miješajući, pokretima odozgo prema dolje
• , dodati ostatak brašna, škrob
• mijesite 2 minute da dobijete homogeno tijesto
• pripremite oblik, prekrijte mu dno pergamentom, premažite maslacem i pospite brašnom
• izlijte tijesto
• dodajte borovnice

Nekoliko savjeta:

• dodajte borovnice žlicom ili štitom ruke s rukavicama. Borovnice ih mogu jako zaprljati!
• optimalna temperatura za šarlotu je 180 stupnjeva
• treba je peći 1 sat, dok prvih 25 minuta ne otvarajte pećnicu
• spremnost se provjerava drvenom čačkalicom, ali ne smije biti potpuno suha, normalno je da ostane malo vlažan trag

Kako napraviti borovnicu pekmez ukusno i jednostavno?

Srpanj-kolovoz je vrijeme za pripremu džema od borovnica. Za to su izmišljeni mnogi recepti. Ovo je i klasični džem, u kojem su prisutne samo borovnice i šećer, i recepti s dodacima: od vode do alkohola. Najkorisniji džem je onaj u kojem su sačuvani svi vitamini i priprema se jednostavno:

• uzmite 1 kg bobičastog voća i 0,5 kg šećera
• borovnice se stave u vodu tako da razno smeće i pokvarene bobice isplivaju
• ocijediti vodu i oprati bobice u čistom namazati bobice u tankom sloju da se osuše malo
• ulijte ih u lavor, sipajte šećer
• ostavite 2 sata.
• kada se pojavi sok, stavite posudu na laganu vatru 20 minuta
• uklonite pjenu
• ulijte u prethodno poparene staklenke sterilizirati, uvaljati

Iskoristite naše recepte i oduševite svoje najmilije ukusnim, vitaminskim jelima s čudesnom bobicom od borovnice.

Video: Kako kuhati pitu od borovnica?