Khachapuri u Imeretinu - kako kuhati na korak-po-korak receptima s fotografijama u tavi ili u pećnici

Khachapuri je ukusno nacionalno jelo iz sunčane Gruzije. Pečenje svježeg sira ukusno je u vrućem i hladnom stanju. Ovo je odličan zalogaj, s kojim možete lako uzeti kolače. Saznajte kako kuhati kod kuće, jednostavno i brzo.

Kako kuhati khachapuri kod kuće

Najpopularnije sorte ovog nacionalnog jela su u Imeretiju i Megrelijanu. Razlika je u tome što topli Imeretanski khachapuri sadrži puno punjenja sira samo unutra, a Megrelian - čak i vani. Pečenje ima okrugli oblik. Meso khachapuri više ne iznenađuje mnoge ljude, već tradicionalno koristi sirNadjev: Imeretinski sir je savršen. Za pripremu ne rezati, ne trljati na ribež, i raspasti s rukama. Teško je kupiti, ali može poslužiti kao zamjena za suluguni.

Tijesto se umiješa u kefir, maczon, mlijeko ili mineralnu vodu. To može biti kvasac ili ne-kvasac, što je najvažnije, ne treba ga krvariti. Nemojte se odnijeti s dodatkom jaja, maslac, kiselo vrhnje: prilikom pripreme kvasca tijesto, umjesto kvasca, koristiti soda, tutnjava. U tom slučaju treba stajati 20-35 minuta, odmoriti. Tijesto mora biti mekano, elastično i prozračno.

Recept za khachapuri u imeretsky

    Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 267 kcal /100 g.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Korak po korak recept za khachapuri u Imeretiju pomoći će početničkim kuharima da lako nauče ovo jelo. Brzo se kuha u tavi, pa ćete morati napraviti tijesto od kvasca. Izrađeni na tako brz način, proizvodi su nježni, tanki. Okus možete preinačiti dodavanjem krumpira, zelenila, gljiva, morskih plodova siru.

Sastojci:

  • voda - 200-230 ml;
  • svježi kvasac - 20 grama;
  • brašno - 350-425 g;
  • biljno ulje - 55 g;
  • suluguni - 225 g;
  • jaje - 1 kom.
  • sol - 8 g;
  • šećer - 15 g.

Metoda pripreme:

  1. U zaslađenoj vodi, rastopiti kvasac. Prelijte biljno ulje. Dodajte brašno i mijesite tijesto. Pokrijte ga ručnikom, stavite gana toplom mjestu 30-40 minuta.
  2. Suluguni se melju miješalicom. Dodajte jaje i 20 g brašna. Izmiješati punjenje, podijeliti na 3 dijela.
  3. Podijelite tijesto na 3 kuglice. Svaka rolna je valjana do debljine 3-5 mm, stavljena u središte masne sireve. Okupite središte, održavajte ga dobrim. Okrenite tijesto na drugu stranu i nježno ga namotajte pomoću zatika za ljuljanje. Debljina gotovog kolača ne smije biti veća od 3 cm
  4. Palačinke pržite u tavi 4-6 minuta. ispod haube.

Imeretski khachapuri sa sirom - recept

  • Vrijeme kuhanja: 125 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 247 kcal /100 g.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost pripreme: lako.

Izradom jednostavnog recepta za Imereti Khachapuri sa sirom, dobit ćete prekrasne proizvode od brašna. Oni se mogu sigurno uzeti s njima, oni će zadržati okus kada se ohlade. Tijesto se može mljeti na bilo kojem mliječnom proizvodu. Tako su gotove torte bile mekane, a soda za pečenje se koristi kao soda za pečenje. Popularno gruzijsko jelo ima prekrasan okus i ukusan izgled.

Sastojci:

  • kefir 1% - 3 čaše;
  • Soda - 1 čajna žličica;
  • sol - 7 grama;
  • šećer - 1 žlica;
  • brašno - 500-650 g;
  • Adygea sir - 675 g;
  • jaja - 2 kom.

Metoda pripreme:

  1. Sir otvoriti rukama, dodati jaja i dobro promiješati nekoliko minuta.
  2. U zdjelu, prelijte kefir i nalijte sok. Dobro izmiješajte s kukičanim. Dodajte šećersol. Promiješajte i pažljivo ubrizgajte brašno. Nanesite elastično i meko tijesto. Podijelite ga u kuglice veličine šake.
  3. Svaka lopta je zgnječena rukama tako da se kolač izvadi, u sredini ležala 3 žlice. žlica sirne mase. Smotajte, okrenite se, izvucite.
  4. U ulju, pržite svaki proizvod oko 3-4 minute.
  5. Spremni khachapuri se podvrgavaju stolu na tanjuru.

Imeretin Khachapuri u tavi

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 202 kcal /100 g.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost pripreme: lako.

Pripremiti khachapuri u Imeretiju u tavi pomoći će receptu s fotografijom. Tradicionalno, ovo ukusno jelo ispunjeno je Imeretinskim sirom. Ništa manje ukusna neće doći khachapuri sa slanim sirom i svježim začinskim biljem. Na tavi možete pržiti nekoliko proizvoda odjednom. Kuhani s ovim receptom, ukusni khachapuri se brzo pojedu od strane gostiju i domaćinstava.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 450-550 g;
  • mineralna voda - 225 ml;
  • sir 15% - 355 g;
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol - na okus;
  • maslinovo ulje - 10 ml

Metoda pripreme

  1. Na slajd sipajte brašno, u sredini napravite depresiju i ulijte slanu mineralnu vodu, maslinovo ulje. Nanesite elastično tijesto. Skupite ga u kuglu, umotajte ga u film hrane i ostavite 20-35 minuta.
  2. Pažljivo kombinirajte sir i sitno sjeckani kopar u zdjeli, soli i soli.
  3. Podijelite tijesto na pola. jedandio role za ljuljanje. U sredinu stavite polovicu sirne mase. Skupite rub na čvor, okrenite šav prema dolje i nježno podignite ruke. Ponovite postupak s ostatkom testa.
  4. Pecite na obje strane 3-5 minuta.

Khachapuri iz suluguna

  • Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 208 kcal /100 g.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: lako.

Suluguni je vrlo pogodan za izradu ovog gruzijskog jela: ima potreban slan okus i dobru konzistenciju. Bolje je uzeti tavu s debelim dnom. Šprici, prženi u takvim jelima, vrlo su ukusni. Prije posluživanja na stolu, potrebno je podmazati kolače prženim maslacem. Saznajte kako kuhati khachapuri iz sulugunija u tavi lako.

Sastojci:

  • kiselo - 450-500 g;
  • brašno - 450-550 g;
  • suluguni sir - 550 g;
  • sol - štipanje;
  • šećer - štipanje;
  • Ripper - vrećica;
  • maslac - 175 g;
  • zelje - 1 hrpa;
    • Ghee ulje - 20 g.

Metoda pripreme:

  1. Sladiti vrhnje, sol i dodati šećer. Polako ubrizgajte brašno, stalno miješajući. Ostavite tijesto na hladnom mjestu pola sata, prethodno pokriveno ubrusom ili ručnikom.
  2. Suluguni i ohlađeni maslac srušiti se u miješalici. Fino izrezati zelenilo i pomiješati s punjenjem.
  3. Tijesto podijelite u količinukolač koji želite dobiti. Isječite svaki dio temeljito, stavite 3 u sredinu. žlice punjenja, ispunite rubove. Okrenite šavove i poravnajte ruke.
  4. Pržite krumpiriće u rustikalnom stanju na svakoj strani.
  5. Podmažite kolač prženim maslacem.

Khachapuri u Imeretiju na kefiru

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 185 kcal /100 g.
  • Namjena: za doručak, za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.
Ovaj recept korak-po-korak pomoći će početničkim ljubavnicama. Pripreme su jednostavne i brze. Slastni kolači mogu se poslužiti neočekivano gostima. Kremasta hrskava kora uživat će u svemu bez iznimke. Tijesto za khachapuri na kefiru je pronalazak za one koji ne znaju kako se nositi s testom kvasca, a kolači po ovom receptu ostaju ukusni i sljedećeg dana.

Sastojci:

  • kefir - 550-650 g;
  • pšenično brašno - 4-5 centi;
  • rasol - 575 g;
  • tvrdi sir - 155 g;
  • jaja - 2 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • soda - 8 g;
  • sol - 7 g.

Način pripreme:

  1. U nemetalnoj posudi melje ruke sira i ubija jedno jaje. Dodajte ribani tvrdi sir.
  2. U nekom zagrijanom kefiru sipati sok i sol, dobro promiješati. Nježno ubrizgajte brašno, jedno jaje i biljno ulje. Stavite blago zračno tijesto. Temeljito zavijte i stavite nadjev u sredinu. Rezani rubovi kikirikijazajedno, okrenite šav. Lagano istresite.
  3. Podmažite deko masnoćom ili uljem, rasporedite proizvode.
  4. Pecite na 190 stupnjeva pola sata.

Imeretin Khachapuri u peći

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 190 kcal /100 g.
  • Namjena: za doručak, za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Recept za khachapuri u Imeretiju u peći će se svidjeti ljubiteljima pečenja kolača. To nije klasičan način kuhanja, ali dugo je uživao u ljubavi mnogih ljudi. Gotovo lisnato tijesto znatno pojednostavljuje pripremu ovog ukusnog jela. Kao punilo možete koristiti meki sir, mljeveno meso, mješavinu sira i kuhani krumpir.

Sastojci:

  • pripremljeno lisnato tijesto - 1 kg;
  • Adyghe sir - 560 g;
  • jaja - 2 kom.
  • krem ​​maslac - 55 g;
  • kopar - 25 g.

Način pripreme:

    Ubiti jedno jaje u ribani sir. Dodajte sitno sjeckani kopar.
  1. Raznesite gotove kvadrate tijesta. Za svaki dio stavite 1 žlicu nadjeva, napunite rub da biste dobili omotnicu.
  2. Podmažite desert maslacem, raširite kolače. Pecite pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.
  3. Pobijediti jaje, podmazati tijesto odozgo. Ostavite da se nanosi oko 10 minuta.

Recepti hačapurija bez kvasca

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 226 kcal /100 g.
  • Namjena: za doručak, za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Niti svaka domaćica ne zna kuhati khachapuri u Imeretiju bez kvasca. Ovaj recept nalazi se za one koji ne vole dugo zamarati tijesto s kvascem. Redovito multivark pomoći će pripremiti ovo jelo. Kao punjenje će se koristiti slani sir i kuhani krumpir u odnosu na 1: 1. Počastite svoje najdraže i najdraže ukusnim kolačima od sira.

Sastav:

  • Kefir - 550 ml;
  • jaje - 2 kom.
  • brašno - 670 g;
  • brynza - 325 g;
  • krumpir - 3 komada;
  • sol - 9 m;
  • šećer - 18 g;
  • soda - 8 g;
  • biljno ulje - 20 ml

Način pripreme

  1. Prokuhati krumpir i napraviti pire od krumpira.
  2. Razmazati šišaricu u miješalici, dodati krumpir, jedno jaje i dobro promiješati.
  3. Kefir je stavio sok i sol. Dodajte biljno ulje (za elastičnost) i jaje. Nježno sipajte brašno i umijesite ga. Tijesto podijelite na 4 dijela, svatko prevalite tankim slojem, rasporedite? punjenje, napunite vrh čvorom. Okrenite šav kolača dolje, lagano namotajte.
  4. Uključite multivark u način "Prženje". U suhoj zdjeli pržite kolače 10-12 minuta. sa svake strane.

Imeretski khachapuri na matzonu

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 238 kcal /100 g.
  • Svrha: za doručak, za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Tijesto na matzonu za Khachapuri je tradicionalno. Ovaj fermentirani mliječni proizvod ima specifičan začinski okus. Priprema se za posebnu tehnologiju mlijeka visokih planinskih krava i specijalnog jogurta. Da bi proizvodi od brašna iz takvog tijesta bili mekani i sljedeći dan, moraju biti unaprijed pripremljeni i dati ražnju.

Sastojci:

    Matonij - 0,5 1; Soda - 7 g;
  • sol - 5 g;
  • brašno - 650 g;
  • suluguni - 575 g;
  • jaje - 1 kom.
  • biljno ulje - 55 ml

Način pripreme:

  1. Dodajte malo sode, soli, brašna i mijesite tijesto na malo topliji matzon. Odložite na pola sata.
  2. Smrviti suluguni. Ubijte jaje, 50 g brašna.
  3. Izvadite 2 identična tanka kruga iz testa. Najprije stavite smjesu sira, rasporedite je. Pokrijte drugi krug odozgo, ispunite rubove.
  4. Pečenje na pećnicu pošaljite na 180 stupnjeva oko 35 minuta.

Recept za klasični hačapuri u Imeretiju

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 178 kcal /100 g.
  • Namjena: za doručak, za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Napravite klasičnu khachapuri svaku ljubavnicu. Svojim najdražima možete čestitati mirisnim rafiniranim pečenjem i na dan odmora i na radnom tjednu. Obrok se kuha elementarno i brzo. Ispravno imeretsko pečenje treba biti velikokoličina sočnog nadjeva. Po želji, kolač se može umočiti u sir ili krem ​​sos.

Sastojci:

  • brašno 550 g;
  • svježi kvasac - 25 g;
  • mlijeko - 235 ml;
  • sol - 7 g;
  • šećer - 8 g;
  • Imeretski sir - 560 g;
  • jaje - 1 kom.
  • maslac - 30 g

Način pripreme:

  1. U toplom mlijeku otopiti kvasac. Dodajte šećer, sol. Nježno prelijte brašno, umijesite tijesto. Ostavite ga 35 minuta na toplom mjestu.
  2. Rukama raširite sir, ubijte jaje i 3 žlice brašna.
  3. Tijesto temeljito zavrtite i napunite. Povucite rub čvora, preokrenite šav i ponovno lagano izvalite.
  4. Peći u pećnici na temperaturi od 195 stupnjeva 35 minuta. Vruća khachapuri masnoća s maslacem.

Khachapuri u Imeretiju s pepelom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 198 kcal /100 g.
  • Namjena: za doručak, za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.
Ovaj jednostavan korak-po-korak recept za khachapuri pomoći će početničkim kuharima da nauče gruzijsku kuhinju. Možete kupiti tijesto od kvasca tako da ga sami ne kuhate. Sunčano rumenilo za pečenje zadovoljit će sva kućanstva i goste vaše kuće, kuhati - potpuno zadovoljstvo. Miris je kumin i začinjeno suho bilje, a po želji može se sušiti kopar ili bosiljak.

Sastojci:

  • Gotovo tijesto od kvasca - 500 g;
  • brynza - 325 g;
  • jaje - 1 kom.
  • začinsko bilje - 3 g;
  • kumin - 5 g

Način pripreme:

  1. Pomiješajte naribanu brigu s jajetom.
  2. Gotovo da se tijesto uvalja sa slojem od 5 mm, stavi punjenje. Baci rub i spusti šav. Ponovo zavrtite kolač.
  3. Pecite u pećnici oko pola sata.
  4. Pripremite kolače s začinskim biljem i kuminom.

Što zamijeniti suluguni sir u Khachapuri - savjet kuhara

Hostese se često pitaju: što zamijeniti Imeretski sir u Khachapuriju? Tradicionalni nacionalni kavkaski sir se ne nalazi na policama u trgovini, ali dobar nadomjestak je suluguni: ima sve potrebne okusne karakteristike. U nedostatku njega možete uzeti brynza, vrste polutvrdih sireva (Adyghe, Kostroma). Ukusni kolači s kombinacijom sira i mozzarelle.

Video: Besmrtni Khachapuri