Kvass u kući - kako napraviti kruh piti: korak-po-korak kuhanje s fotografijom

Kuvani kvas kuha uopće nije teško: ovaj tradicionalni ruski napitak može pripremiti svaku ljubavnicu, od faze fermentacije. Proizvod je dobro punjen žeđom, koristi se za izradu bamije, sadrži mnogo vitamina, korisnih mikronutrijenata. Za proizvodnju, ne trebate komplicirane tehnologije, kao što su hrastovih bačava - brzo primanje kvasa je moguće u uobičajenoj kuhinji, možete spremiti piće u staklenke.

Kako napraviti domaći kvas

Čak i ljudi koji su daleko od kuhanja mogu se nositi s tim zadatkom. Ne znate kako kuhati kvas? Za početak pripremite jela, potrebne sastojke u skladu s receptom. Za maziti sebe i obitelj s ukusnim prirodnim proizvodom je jednostavno: slijedite klasične ruske recepte, ukrajinski ili čak uzbečki, tako da vam je tekućina u bocama zadovoljna cijelo ljeto.

Sastav bilo kojeg kvasa je kvasac, koji je osnova za fermentaciju, a zatim se metode proizvodnje mijenjaju. Prirodni napitak se može dati djeci, dok kupnja kvasa sadrži mnogo umjetnih dodataka. Pripremite ukusni proizvod sami, onda će njegove nijanse ovisiti o aditivima. Ako je odgovor na pitanje kako staviti kvas lakše nigdje - raženi krekeri i voda - onda će dodatni sastojci dodati pikantnost,izrada tradicionalnog pića s krumpirom.

Ljubitelji ovog pića govore ovo:

  • Da bi piće postalo snažno, može se održati nekoliko dana.
  • Od količine šećera ovisit će o tvrđavi, slatkoći, i od nezaslađenosti, najbolje je kuhati ukusnu lješnjak.

Recept za kvas kod kuće

Kućni kvas temelji se na principu fermentacije. Popularne baze - repa, slad, raženi kruh, mlijeko, voće i bobice. Jelo je gorko, kolač, slatko, začinjeno, dodajući bilje, grožđice bobice, posipanje sokom od breze, stavljanje na temelju suhog kvasca. U nedostatku slobodnog vremena dopušteno je koristiti mršav koncentrat, a on mu je već dodan s medom, drugim sastojcima. Kalorijska vrijednost kvasa je 20-35 kalorija, stoga je jedno od najkorisnijih pića koje se smatra prehrambenim.

Krast breza s grožđicama

  • Vrijeme kuhanja: 3-4 dana.
  • Broj osoba: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 25 kcal.
  • Svrha: bilo koji obrok.
  • Vrsta kuhinje: Bjeloruska.
    • Teškoća: jednostavna.

Do nedavno, piće se distribuiralo, a onda je zaboravljeno na vrijeme, ali sada je opet redovno na fotografiji u jelovniku restorana ruske kuhinje. Da bi sok ne predstavlja rad, jelo se priprema od prirodnih sastojaka. Količina šećera može varirati ako želite slađe piće. Korak-po-korak recept odgovor je na pitanje kako napraviti breza kvas.

Sastojci:

  • sok od breze - 1,5 l;
  • šećer - 300 g;
  • bobicegrožđice - 10-15 kom.

Metoda pripreme:

  1. Naprezajte sok od breze, pokrivajući posudu gazom.
  2. Dodajte šećer, grožđice. Umiješajte
  3. Zatvorite poklopac poklopcem i ostavite da se kreće na hladnom mjestu.
  4. Infuzijski soj, sipati u prikladne spremnike.

Zobovina

    Vrijeme kuhanja: 10-15 sati.
  • Broj riba: 7-10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 23 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Vrsta kuhinje: Ruska.
  • Poteškoća: prosječna.
Ovo je jedan od prehrambenih vrsta zdravog pića. U dijelu kvasa samo 23 kalorija. Pravilno unesen proizvod od zobene kaše koristan je za mnoge bolesti - gastritis, kolecistitis, čir na želucu i čir duodenuma. On gasi žeđ, osvježava. Jednostavan narodni recept pomoći će vam riješiti problem kako napraviti kvas brzo, ukusno, korisno za zdravlje.

Sastojci:

  • zob - 500 grama;
  • voda - 3 litre;
  • šećer - 6 žlica.

Metoda pripreme:

  1. Isperite zob, dodajte 3 žlice šećera.
  2. Napuniti vodom.
  3. Dobro zatvorite vrat spremnika od gaze.
  4. Dok se sladovina zategne, uklonite film koji se pojavi, dodajte preostali šećer i vodu.
  5. Nakon 10 sati kvas je spreman za hlađenje prije uporabe.

Kvasi od kruha

  • Vrijeme kuhanja: 4-5 sati.
  • Broj osoba: 2-3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 25 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Vrsta kuhinje: Ruska.
  • Teškoća: iznad prosjeka.

Klasična ruska receptura na bazi kruha, svježi kvasac stoljećima je zaslužio mnogo pohvala, što je postala legenda nacionalne ruske kuhinje. Moderni kuhari dodaju šećer, ali ga se može zamijeniti medom. Danas je metoda pripreme i dalje relevantna, jer zahvaljujući tome kvas ima pozitivan učinak na ljudski organizam.

Sastojci:

  • voda - 1 litra;
  • krekeri - 200 g;
  • kvasac - 10 g;
  • šećer - 50 g.

Metoda pripreme:

  1. U prepečene krekere prelijte litru kipuće vode, dajte joj 2-3 sata.
  2. Infuzija, soj, šećer, stavite kvasac. Ponekad doda med na okus.
  3. Stavite na toplo mjesto 4-5 sati.
  4. Ohladite se i poslužite na stolu.

Raženi kruh

    Vrijeme kuhanja: 1-2 dana.
  • Broj obroka: za 8-10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 27 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Vrsta kuhinje: Ruska.
  • Složenost: prosječna.
Još jedan popularan način pripreme poznatog ruskog hladnog napitka jest zamjena grožđica kvasca. Zapamtite da bobice se ne mogu oprati ni na koji način, kako se ne bi uklonile bakterije. Nije svatko voli miris, okus kvasca, dakle, da biste dobili osloboditi od karakteristične arome je dodano grožđice, služeći kao alternativa.

Sastojci:

  • voda - 10 litara;
  • crni kruh - 500 g;
  • šećer - 300 g;
  • grožđice - 50 g.

Metoda pripreme:

  1. Nemojte prati rižu.
  2. Kruhnarežite na kockice, osušite u pećnici.
  3. Dodati 250 g šećera u vodu, promiješati i prokuhati.
    4. Dodajte iglu u vodu, dodajte grožđice, promiješajte.
  4. Pokrijte posude gazom, stavite na toplo mjesto.
  5. Nakon pojave kiselog mirisa nakon 1-2 dana, filtrirajte, uklonite sladovinu. Dodajte preostali šećer, dodajte malo bobica grožđica.
  6. Ohladite se 8-10 sati, a zatim poslužite na stolu.

bijelog kruha

    Vrijeme kuhanja: 2-3 dana.
  • Broj osoba: 3-5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 30 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Vrsta kuhinje: Ruska.
  • Poteškoća: prosječna.
Smatra se da je raženi kruh prikladniji za kvas bolji od bijelog. To nije posve točno: moguće je da proizvodi od pšenice ne dopuštaju istinsku klijavost, ali piće postaje mekše, pomalo delikatno. Iskustvo sugerira da ako pravilno gašenje kvasa u kući od bijelog nije lošije, iako se ne preporučuje početi s takvim receptom novak.

Sastojci:

  • voda - 3 l;
  • bijeli kruh - 500 g;
  • šećer - 5 žlica;
  • kvasac - 10 g suhog ili 30 svježih.

Metoda pripreme:

  1. Uronite kruh u pećnicu.
  2. Ulijte u posudu, ulijte kipuću vodu.
  3. Nakon 3-4 sata, dodati kvasac razrijeđen u šećeru.
    4. Dodati vodu.
  4. Zrelo, filtriraj.
  5. Chill možete dodati malo prije ulijevanja u čašu trave.

kvas cikle

    Vrijeme kuhanja: 3 dana.
  • Broj doza: 2-3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 20 kcal.
  • Namjena: doručak, ručak, večera.
  • Vrsta kuhinje: Ruska.
    • Teškoća: jednostavna.

Recepti od cikle popularni su ne samo zato što je to prekrasno osvježavajuće, osvježavajuće, osvježavajuće piće, nijansiranje. To je jedan od najkorisnijih vrsta kvasa, blagotvoran učinak na probavni trakt, bogat vitaminom C, koji liječi prehlade, vitaminske bolesti. Za grah, pivo je bolje od raži.

Sastojci:

  • repa - 1 kom.
  • voda - 2 l;
  • šećer - 4-5 žlica;
  • kora raženog kruha.

Metoda pripreme

  1. Cikla se čisti i sitno sjeckati.
  2. Na dno napunite posudu kriškama korjenastog usjeva, napunite vodom sa šećerom.
  3. Dodajte koru.
  4. Nakon tri dana ocijedite, uklonite sladovinu.
  5. Cool, poslužite se na stolu.

Alkoholni kvas

    Vrijeme pripreme: 5-7 sati.
  • Broj doza: 4-5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 35 kcal.
  • Imenovanje: aperitiv.
  • Vrsta kuhinje: Ruska.
  • Poteškoća: iznad prosjeka.
Skromni kvas bio je popularan iu antičkoj Rusiji. Čuvena izjava "mršav" otišla je iz posebno jakog jela. U tvrđavi se rezultat fermentacije raženog kruha može usporediti sa slabim svijetlim pivom. Piće ispada slatko i snažno, snaga proporcije šećera proporcionalno ovisi: što je više, to višesadržaj alkohola nakon fermentacije.

Sastojci:

  • raženi slad - 50 g;
  • mrvice raženog kruha - 500 g;
  • voda - 3 l;
  • šećer - 500-900 m;
  • kvasac - 10-15 g suhog.

Način pripreme:

  1. Taljenje pomiješano s kvascem i šećerom, razrijeđeno s vodom, ispljunuti.
  2. Pržiti smjesu sa smjesom, dodati vodu.
  3. Insistirajte 5-7 sati na toplom mjestu.
  4. Proces.
    5. Cool, poslužite se na stolu.

Od suhog kvasa

  • Vrijeme kuhanja: 3 dana.
  • Broj doza: 8-12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 26 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Vrsta kuhinje: Ruska.
    • Težina: jednostavna.

Suha kvarcna trava prodaje se u mnogim prodavaonicama, ali je teško dobiti. Za početnike je bolje da počnu s ovom opcijom. Na temelju suhog proizvoda, možete eksperimentirati, miješanje u bilo kojem omjeru, dodavanjem suhe marelice, suhe šljive, mente i začine. Zbog činjenice da gotovi koncentrirani vitamini ne mijenjaju, recept je postao popularan među hostesama.

Sastojci:

  • suhi kvas - 250 g;
  • šećer - 200 g;
    • Svježi kvasac - 20 g;
  • grožđice - 25 g;
  • voda - 8 litara.

Način pripreme:

  1. Navesti obrok s dvije litre vode, ostaviti ga da stoji 2-4 sata.
    2. Dobiveni proizvod je soj.
  2. Napunite kapacitet dodavanjem vode.
    3. Toplu vodu podijelite s kvascem, dodajte u buduće piće.
  3. Prevrtajte šećer, grožđice.
  4. Ostavite tri dana da lutate. Ocijedite.
  5. Ohladite, ulijte u boce, popijte.

Video