Termometar za meso s iglom: što kupiti i kako koristiti

Ne samo začini i marinade, već i temperaturni režim pod kojim se obavlja kuhanje utječu na okus jela od mesa. Štoviše, da biste dobili ukusni odrezak ili roštilj, važno je u svakom trenutku održavati određenu temperaturu unutar proizvoda. Kuhinjski termometar pomaže u kontroli tijekom kuhanja.

Zašto mi je potreban termometar za kuhanje mesa

Iskusni kuhari pri pečenju u pećnici ili pečenju mesa na roštilju ne mogu bez posebnog mjerača temperature koji mjeri temperaturu unutar hrane. Pomoću metode određivanja prženja "na licu mjesta" nije uvijek moguće uhvatiti trenutak potpune pripravnosti antene. Kao rezultat toga, mora se zadovoljiti ili neprobavljeno meso, ili, obrnuto, presušiti. Kako bi izbjegli razočaranje i uvijek imali priliku uživati ​​u sočnim, savršeno pečenim mesnim jelima, stvoreni su posebni termometri.

Te su prilagodbe potrebne kako bi se što preciznije odredila unutarnja temperatura proizvoda koji se pripremaproizvoda. Za svaku vrstu mesa potrebno je promatrati temperaturni režim u kojem umiru sve patogene bakterije, a okus ostaje:

  • za govedinu - 65-75 ° C;
  • za svinjetinu - oko 85-90 ° C;
  • za janjetinu - 85 ° C;
  • za perad - oko 95 ° C.

Kako koristiti termometar za hranu za jela od mesa

Termometar za meso bi trebao biti zaglavljen u posudi tijekom završne faze kuhanja. Istodobno, umetanje jezgre u proizvod mora biti dovoljno duboko da mjeri temperaturu u sredini dijela koji kuhate. Izbjegavajte kontakt uređaja s kostima, hrskavicom, mašću, jer se njihov temperaturni režim može razlikovati od režima pulpe. Ne smijete prečesto koristiti termošok: probijanjem, izazivate istjecanje soka, zbog čega se meso može pokazati vrlo suhim.

Kako odabrati termometar sa sondom

Postoje dvije vrste termometara za hranu - mehanički i elektronički (digitalni). Potonji se smatraju praktičnijim i praktičnijim, budući da imaju male dimenzije i pokazuju maksimalnu točnu temperaturu. Takvi uređaji mogu mjeriti stupanj spremnosti ne samo mesa, već čak i tekućih i drugih jela. Koji su drugi važni kriteriji pri odabiru termoshopa:

  • raspon temperature bi trebao biti najmanje 60-120 stupnjeva;
  • uređaj mora biti otporan na vlagu, inače vam neće dugo služiti;
  • je prikladan ako termometar za meso ima mali zaslon na vrhu štapa;
  • za zaposlene kućaniceIdealan uređaj će biti uređaj sa zvučnim signalom koji će precizno pratiti spremnost proizvoda i signalizirati da je hrana vrijeme za pucanje iz vatre.

Termosup za meso od najboljih proizvođača

Svaki kuhinjski termometar ima određene razlike. Osnova za odabir je svrha za koju je uređaj kupljen. U nastavku su navedeni najpopularniji i najkvalitetniji modeli toplinskih štapića:

  1. Polder THM-515. Podržan je temperaturni raspon - 40-200 ° S. To je skromna funkcionalnost koja vam omogućuje praćenje temperature spremnosti jela od mesa, priloga, pečenja, karamele.
  2. Weber 6492. Ovaj termometar za pečenje mesa jedan je od najboljih u pogledu cijene i kvalitete. Kut zaslona može se promijeniti za praktičnost kuhara. Uređaj nije predviđen za duže vrijeme u pećnici ili ispod poklopca rešetke.
  3. ThermoPro TP-06. Ima li daljinsku sondu, koja može mjeriti temperaturu posude, u zatvorenoj peći. Uređaj je prikladan za kuhanje hrane.

Gdje kupiti i koliko košta

Udaranjem komadića svinjetine, govedine i piletine nožem ili vilicom gubite sok od mesa, koji je ključan sastojak. Da biste se prepustili sebi i onima koji su bliski ukusnoj i korisnoj hrani, morate upotpuniti svoju kuhinju s tako korisnim uređajem kao što je termopuh. Proizvod se može kupiti u prodavaonicama i kuhinjskim priborom. Trošak termometara ima širok raspon i ovisi o materijalu iz kojeg su izrađeni, vrsti uređaja i dodatnim funkcijama. Prosječna cijena varira od 230 do1600 grivna.

Video: Kako je meso spremno?

Recenzije

Alexander, 32 godina: odreske /kotleti kuhaju se bez termometra, jer su tanki i nije teško odrediti njihovu spremnost. Za pečenje pilića u cijelosti ili veliki komad janjetine, svinjetina je sigurna da koristite uređaj - to je vrlo povoljno. Moj uređaj je opremljen zaslonom koji može brzo pratiti temperaturu i spremnost antene.

Natalya, 29 godina: Pokušala sam upotrijebiti ugrađenu sondu kako bih odredila toplinu unutar pećnice, ali vjerojatno je pokazivala netočne vrijednosti, budući da su se proizvodi sušili. Nedavno je sestra predstavila kompaktni pokretni hladnjak - ovdje mu je domaće mesno jelo savršeno za okus, sočno.

Anna, 36 godina: Kuhanje je moj hobi, tako da je kuhinja ispunjena raznim aparatima i priborom za kuhanje. Termometar mi je nedavno dao čovjek koji ga prije nije koristio, nije ni znao da je ovaj uređaj tako zgodan. Čak i uz moje iskustvo kuhanja bilo je nekoliko neugodnih trenutaka: meso je bilo suho ili nekuhano. Uz hladnjak, proizvod nikada nije bio pokvaren.