Torta od kupusa: Dokazani steper recepti kvasca i svježeg tijesta
Sadržaj
Takvo se pečenje pokazalo vrlo hranjivim i kaloričnim, pa ga pri dijeti morate koristiti u malim količinama. Zanimljivo je da za punjenje možete uzeti različite vrste kupusa: bijele cvjetove, brokulu, cvijet, Bruxelles ili Peking. Prethodno ga ugasite, pržite, kuhajte u vodi ili, kao u slučaju pekinškog kupusa, koristite svježi sir. Zbog toga možete smanjiti količinu masti u gotovom pitu.
Punjenje kupusa i luka je izvrsno kako za test kvasca tako i za svježe, pa čak i tekuće ispiranje. Oblik kolača može se promijeniti, primjerice, tako da se napravi jedan veliki kolač u obliku koji se može ukloniti ili da se jedan mali zub stavi na mnogo malih kolača. Zatvoreni ili lijepo ukrašeni otvoreni kolač uvijek će vas zadovoljiti svojim jedinstvenim okusom i aromom!
Pita od kupusa (recept korak po korak) - opća načela pripreme
Pri odabiru bijelog kupusa potrebno je obratiti pozornost na lišće. Oni bi trebali biti elastični i gusti. Sama kukavica mora biti bez tamnih mrlja, pukotina i neugodnih mirisa. Optimalna težina kupusa, koja nije zasićena nitratima, ne smije biti manja od kilograma. Na rezu kaldrma bi trebala biti bijela bez crnih točkica.
Bruxelles bi trebao biti odabran u svijetlo zelenoj boji i po mogućnosti u malim dimenzijama. Ne bi trebali imati tamne mrlje i žutu groznicu. Proizvod koji se prodaje s podružnicom duži je. Peking kupus je bolje odabrati s bujnim lišćem i bez ikakvih oštećenja i mrlja.
Za tijesto brašno treba uzeti visoku kvalitetu, što će nužno morati prosijati. Svi ostali mliječni proizvodi (mlijeko, maslac, kiselo vrhnje) trebaju biti svježi i dokazani zaštitni znakovi.
Gotovo tijesto od kvasca mora se očistiti dva sata na toplom mjestu. Tijekom tog vremena, nekoliko puta ćete morati ponovno trljati. Trebalo bi se povećavati nekoliko puta. Uz ovaj test, pita ispada bujna i nježna. Svježe tijesto također treba ukloniti kako bi "sazrjelo". Bit će dovoljno za četvrt sata.
Pita od kupusa s lukom iz tijesta s kvascem: korak po korak recept
Sastojci za tijesto:
- 500 g pšeničnog brašna;
- 100 g šećernog pijeska;
- krema od maslaca od 80 g;
- 180 ml mlijeka;
- dva kokošja jaja;
- prstohvat soli;
- 11 m (vrećica) suhog kvasca velike brzine.
Za nadjev:
- 600 g bijelog kupusa;
- 100 g luka;
- 30 ml biljnog ulja;
- sol za okus;
- na okus mljevenog papra.
Način pripreme:
1. Korak po korak recept od kolača i kupusa započinje pripremom tijesta. Za to, ulijte mlijeko u tavu.
2. Zapalite ga i lagano zagrijte mlijeko.
3. Izvadite posudu s tanjura.
4. Dodajte u mlijeko meki maslac, šećer, prstohvat soli i jedno jaje.
5. Sve miješamo kukičanim ili rukama.
6. Sipati suhi kvasac u tekuću masu proizvoda. Promiješati i otopiti.
7. Prosijati pšenično brašno.
8. Polovicu brašna odmah ulijte u posudu s tekućim sastojcima.
9. Pomiješajte tijesto s rukama.
10. Zatim drugu polovicu brašna izlijte na stol.
11. Istovremeno uklanjamo tekuću posudu iz posude.
12. U kombinaciji s brašnom, sve mnemo i miješati elastično tijesto.
13. Dobiveno tijesto stavite u čistu posudu.
14. Pokrijte ga ručnikom ili folijom za hranu.
15. Stavite tijesto na toplo mjesto bez propuha.
16. Sve dok postoji vrijeme za pripremu punjenja. Bijeli kupus se čisti od suhog neželjenog lišća.
17. Odabrani listovi kupusa isperimo vodom.
18. Završiti komadiće kupusa oštrim nožem na završnoj ploči. To se također može učiniti pomoću procesora hrane.
19. Uklanjamo luk iz suhe kože. Operite glave pod tekućom vodom.
20. Luk izrežite fino. Prvo ćemo se razdvojitinalazi se na polovicama, a zatim seče po vlaknima na polukrugu, a zatim se reže na vlakna u male kockice.
21. U posudi za pirjanje uliti ulje.
22. Spalimo vatru.
23. Stavite kupus i luk u tavi.
24. Pokrijte poklopac i ne dodirujte 2-3 minute.
25. Zatim nježno pomiješajte kupus.
26. Ponovite pokrov za gašenje.
27. Dok se možete vratiti na test. Malo je porasla. Predajemo ga na dno posude.
28. Ponovite tijesto filmom kako biste nastavili fermentaciju kvasca.
29. U međuvremenu, kupus se može rezati i posuti.
30. Pomiješajte naš nadjev od kupusa. Kupus bi trebao biti napola spreman.
31. Kada sav sok od kupusa ispari, napunite ga na 1-2 minute.
32. Skinite tavu s kupusom i lukom s tanjura i pustite da se ohladi.
33. U međuvremenu, tijesto je ponovno poraslo. Sada ćemo ga izvući na stol.
34. Podijelite tijesto na dva dijela. Jedan dio će ići na dno kolača, trebao bi biti nešto više od drugog.
35. Deco za pečenje papir za pečenje. Možete dodatno podmazati biljnim uljem, tako da se kolač ne lijepi.
36. Većina tijesta, bez odlaganja, ležala je na papiru.
37. Rukom, tijesto razvući ravnomjerno preko površine palube. Vrata ne moraju to raditi ovdje.
38. Stavimo malo hladne vode na tijesto.
39. Drugi dio tijesta može se lagano namotati na zatik za ljuljanje. Da bi gornji sloj kolača bio ravnomjeran u debljini.
40. Pokrijte pitu testom. sstrane lijepo štite tijesto.
41. U središtu kolača napravite rupu za kuhanje na pari. Samo izrežite rupu od noža u gornjem sloju testa. Moguće je lijepo urediti ovu rupu, okrenuti njezin rub.
42. Preostalo je jedno jaje koje je prethodno srušeno do homogene mase, podmazati vrh kolača.
43. Ostavite jelo na stolu 12-15 minuta.
44. Uključite pećnicu na 200 ° C.
45. Stavili smo mu pitu.
46. Pecite oko 30-40 minuta dok ružičasta kora ne bude na vrhu pite.
47. Pita napravljena s kupusom pripremljenim korak po korak recept mora napustiti zrak i biti vrlo nježna.
Pita od kupusa s zelenim lukom i nekuhanim sirom: korak po korak recept
Sastojci za tijesto:
- funta pšeničnog brašna;
- 200 ml kreme bilo koje masnoće;
- dva kokošja jaja;
- pladanj za pečenje tijesta;
- 100 g šećernog pijeska;
- prstohvat soli;
- 60 g maslaca;
Za nadjev:
- 300 g kupusa iz Bruxellesa (po želji može se zamijeniti Pekingom);
- hrpa perja zelenog luka;
- 30 ml suncokretovog ulja;
- 100 g tvrdog sira.
Način pripreme:
1. U zdjeli za miješanje tijesta razbijemo dva jaja.
2. Dodajte šećer, kiselo vrhnje i omekšani krem maslac.
3. Napunite sol.
4. Sve komponente se temeljito izmiješaju do homogene strukture. To se može obaviti ručno ili s vijencem.
5. Odvojeno miješati brašno i sirilo.
6. Prosijte mješavinu brašna kroz sito na čistom isuhi stol
7. U središtu brašna napravite udubinu, poput kratera vulkana.
8. U ovu dublju smjesu umiješajte kiselo vrhnje.
9. Brzim pokretima ruku skupljamo brašno od rubova do središta.
10. Pomiješajte tijesto.11. Pripremljeno tijesto izvadite u bilo koju posudu i pokrijte filmom. Za 10-15 minuta "dozrijeva".
12. Za punjenje kupus i luk isperite vodom.
13. Fini komadići na ploči za obradu prije kupusa u obliku slame.
14. Zatim pomiješajte zeleni luk s malim prstenovima.
15. U tavi ulijemo ulje.
16. Stavimo ga na sporu vatru.
17. Stavite kupus u tavu.
Pokrijte poklopcem i gulašem. Ako koristite Peking kupus, ne morate ga prethodno zagrijati. I sitno sjeckanje, možete odmah staviti na tijesto, širenje punjenje.19. Nakon nekoliko minuta pomiješajte kupus i dalje ga gulite do mekoće. Sada možete dodati špagete kupusu. Nije potrebno soliti, inače, zajedno sa slanim sirom, punjenje će se ponovno soliti.
20. Zatim posudu izvadite iz štednjaka i ohladite.
21. Tijesto se dijeli na dva dijela (3/4 i 1/4).
22. Jedan dio izvaljamo sa zatikom za ljuljanje (ne suptilno).
23. Stavite sloj tijesta na prethodno nauljen i pečeni papir za pečenje tijesta.
24. Poravnavamo rubove tijesta rukama, formirajući strane.
25. Stavite sloj kupusom natopljenog tijesta.
26. Pospite zelenim lukom.
27. Stavite sir na mali rende izravno na njegapunjeni kupus i luk.
28. Mi pokušavamo ravnomjerno rasporediti sir.
29. Na stolu izvaljamo drugi sloj tijesta s ljuljačkom. Ovaj sloj bi trebao biti tanji.
30. Izrežite stolom ili kovrčavim nožem, valjani sloj na trakama, približno jednake širine.
31. S ovim trakama stvaramo crtež na vrhu kolača (možete napraviti rešetku).
32. Zatim lagano savijte strane prema unutra, tako da punjenje ne padne.
33. Na rub pite također stavite traku testa.
34. Stavite kolač u prethodno zagrijanu pećnicu (na 200 ° C) 30-40 minuta.
35. Kada je pokriven ravnomjernim ispiranjem, spreman je kolač s kupusom i sirom. Recept korak-po-korak sada pretpostavlja samo hlađenje pečenja prije uporabe.
Pita od kupusa (recept korak po korak) - trikovi i savjeti
Da bi kupus postao sočan i mekan, tijekom pečenja možete dodati mali komad maslaca.
Prije slanja posude s isjeckanim kolačem u pećnicu, preporučljivo je ostaviti na sobnoj temperaturi četvrt sata. Tako će se tijesto malo podići i biti prozračno.
Da bi se pita pretvorila u lijepu i crvenu boju, prije nego je pošalju u pećnicu, možete je podmazati tučenim jajetom.
Da kolač nije bio mokar i viskozan, nakon kuhanja potrebno je nekoliko minuta da se ulije.
