Krastavci u vlastitom soku za zimu - ukusan recept za konzerviranje, mariniranje obratka u limenkama

Sočne gredice za zimu krastavaca - sjajan način da sačuvate sva blagotvorna svojstva i okuse tolikih favorita mnogih povrća. Što mogu učiniti s krastavcima za zimu? Velik izbor različitih salamura i marinada, ali najlakša opcija je slanost bez dodavanja dodatnih sastojaka.

Kako napraviti sok od krastavaca

Kako bi se pripremila zimska žetva, na početku je potrebno napraviti sok od povrća. Postoje tri načina na koje možete postići željeni učinak: usitnjavanje, steriliziranje i korištenje soli. Pomoću velikog ribeža treba trljati krastavce i ostaviti ga čvrsto pola sata kako bi se sok odvojio. Ako u ovu smjesu dodate sol, proces će ići mnogo puta brže.

Možete učiniti nešto drugo. Ako postoji sokovnik, iscijedite ga s povrćem iz soka. Zatim dodajte šećer i sol: jedan kilogram povrća pola žlice soli i pola žličice šećera. Nakon toga, kuhajte u vremenu od pet do deset minuta. Takav rasol može se koristiti kao baza za kadulju. Najčešće se koristi napeti sok, dodajući ocat ili limunsku kiselinu.

Recepti krastavaca u vlastitom soku

Svaka domaćica ima nekoliko recepata za krunukonzerviranje povrća. Mariniranje povrća je jednostavno, možete dodati sastojke svakom receptu. Na primjer, zajedno s krastavcima, rajčice se savršeno kombiniraju, ova salata svidjet će svima! U pravilu svatko koristi dvije metode: tutnjava ili hranjenja. Međutim, u oba slučaja, potrebno je držati dijelove unutar hladnjaka ili podruma. Konzerviranje neće nauditi, a ukusan rezultat svima će zadovoljiti. Gornji savjeti za kušanje krastavaca navedeni su u nastavku.

Recept za berbu krastavaca uz sterilizaciju

Komadi zimskih krastavaca - odličan početak svečanog stola. Lako je kod kuće samostalno provoditi vruće konzerviranje. Miris svježeg povrća i zelenila zadovoljit će sva kućanstva u vrijeme hladnih zimskih dana, podsjeća na sunčane ljetne dane. Ovo jelo je izvrsno za pripremanje grožđica, kupusa, drugih juha i salata. Za pripremu pripreme:

  • krastavac - 3 kilograma;
  • češnjak - 2 glave;
  • kopar;
  • ocat - 0,5 šalice;
  • šećer - 6 žlica. l.
  • sol - 3 žlice. l.
  • papar.

Poyekhali:

  1. Rezanje kopra.
  2. Češnjak očistiti i zgnječiti. Pomiješajte s začinima i začinima.
  3. Operite povrće, izrežite na klinove.
  4. Dodajte začine i ocat, pomiješajte.
  5. U obalama položiti smjesu. I sterilizirajte pet minuta.
  6. Poklopac poklopcem. Da biste napravili obrok, uvaljajte u toplu deku ili deku dok se ne ohladi. Krastavci u vlastitom soku za zimu zadovoljit će vas i vaše goste.

Bez recepta za zimske krastavcesterilizacija

Mnoge ljubavnice izbacuju prezrelo povrće, ne znajući što se može napraviti od grickalica za zimu. Međutim, ispumpavanje vlastitog soka iz njih se ispostavilo da nije lošije nego s urednim svježim krastavcima. Što trebate pripremiti:

  • prezreli krastavci - 1 kg;
  • češnjak - par zuba;
  • sol - 5-6 stoljeća. l.
  • kopar, lišće hrena;
  • šećer - 2 hl;
  • limunska kiselina - 5 g.

Početak:

  1. Pripremite povrće: temeljito isperite, preuzmite.
  2. Pokupite veliko povrće, melje. Za to možete koristiti mikser ili brusač.
  3. Stavite ih u prikladan spremnik i sol.
  4. Nakon miješanja sa soli, ostaviti smjesu pola sata, tako da se sol potpuno otopi.
  5. Na dnu pripremljenih limenki potrebno je smjestiti ovu smjesu krastavaca, a od vrha je uštipnuti malim krastavcima.
  6. Ponovno stavite smjesu krastavaca na cijeli krastavac.
  7. Na samom vrhu, morate staviti lišće konja ili ribizle kako biste izbjegli stvaranje plijesni.
  8. Zatvorite posudu s filmom o hrani.
  9. Izvadite staklenke u hladnu prostoriju, ne dirajte ih dva tjedna da fermentirate.
  10. Čvrsto omotajte čaše, očistite i pohranite. Krastavci u vlastitom soku spremni su za zimu!

Priprema krastavaca za zimu hladnom metodom

Zimski rezovi po ukusu svih članova kućanstva. Ukusna infuzija može se čuvati do dvije godine, a unutar nje se ne pojavljuje plijesan, a okus će ostati. Moramo uzeti sljedeći proizvod:

  • obrastao krastavci - 1 kg;
  • sol - 80-90 g;
  • češnjak - par zuba;
  • kopar;
  • hren;
  • lišće crne ribizle ili višnje.

Metoda pripreme:

  1. Krastavci su naribani na velikom rende. Dodajte sol.
  2. Stavite na dno posudice sloj pripremljenog hvataljka sa zelenilom.
  3. Zatim se cijeli plod šalje u banku.
  4. Onda opet natrag. Ako velike posude, onda možete izmjenjivati ​​nekoliko slojeva, ne zaboravljajući dodati zelenila.
  5. Prelijte ostatak soka od krastavaca, pokrijte tanjurićem.
  6. Ostavite u prostoriji prije fermentacije.
  7. Izvadite radni komad u hladnjak nekoliko tjedana. U ovom trenutku potrebno je osloniti povrće, točnije proces će ići sam.
  8. Pažljivo pratite količinu tekućine u spremniku, ako je potrebno, dodajte otopinu soli.
  9. Ulaz. Uživajte u zimskim krastavcima u vlastitom soku!

Video: kako pripremiti krastavce za zimu