Rajčice u vlastitom soku za zimu: 2 najbolja recepta korak po korak s detaljnim sastojcima
Rajčice u vlastitom soku su sočne, svijetle i aromatične. Pripremite ih prema našim receptima.
Konzervirane rajčice za zimu u vlastitom soku mogu se nazvati preokretom 2 u 1. Nakon što ste zatvorili takvo konzerviranje ljeti ili jeseni, u zimi ćete se moći ugoditi ukusnim rajčicama i ništa manje ukusnim sokom od rajčice, koji se, usput, može koristiti za pripremu pečenja za boršč, razne umake itd.
Rajčice u vlastitom soku za zimu: recept korak po korak
Ovakvo konzerviranje prilično je jednostavno za pripremu, jer osim rajčica i soka od rajčice, ne ne treba koristiti ništa drugo. Sok od rajčice može se koristiti i svježe pripremljen i prethodno pripremljen.
- Male rajčice - 1,5 kg
- Velike rajčice - 2,5 kg
- Sol - 75 -100 g
- Šećer – 50-60 g
- Začini
- Trebaju nam male rajčice cijele, pokriti ćemo ih sokom. Stoga bi malo povrće trebalo biti zrelo i proljetno. Operite ih, gdje je bila peteljka, probodite povrće čačkalicom.
- Za pripremu soka od rajčice koristit ćemo velike rajčice, tako da takvo povrće može biti prezrelo, malo trulo, nagnječeno i sl. Povrće operite, uklonite sve nejestive dijelove, čisto povrće narežite na veće komade.
- Staklenke prethodno operite i sterilizirajte.
- Utisnite male rajčice u posudu. Rajčice u teglu ne trebate stavljati do samog vrha jer će se tu sipati sok.
- Stavite komade povrća u posudu s debelim dnom.
- Na srednjoj vatri pustite povrće da prokuha, a tada će početi puštati sok. Kuhajte smjesu 5-10 minuta. nakon početka njegovog vrenja.
- Zatim uzeti sito i propasirati ukuhanu masu od rajčice. Na taj način će sve sjemenke i ljuske povrća ostati u serpi.
- Tekućinu od rajčice, očišćenu od sjemenki i kožice, treba malo umutiti mikserom da postane homogena.
- Zatim dodajte sve ostale sastojke navedene u receptu u sok od rajčice. Još jednom prokuhajte tekućinu, a zatim je pošaljite u posudu s povrćem.
- Zamotajte staklenke, ostavite ih na toplom mjestu jedan dan.
- Zatim odnesite očuvanje na mjesto trajnog skladištenja.
Rajčice za prste polizati u vlastitom soku za zimnicu
Po ovom receptu ćemo pokriti rajčice u vlastitom soku s dodatkom slatke i ljute paprike. Rajčice izlaze jedva primjetnog oštrog okusa i ugodnog mirisa.
- Male rajčice - 2 kg
- Velike rajčice - 3,5 kg
- Slatka paprika - 200 g
- Ljuta paprika
- Sol - 90 g
- Šećer - 70 g
- Kao iu prethodnom receptu, male rajčice će se koristiti cijele, a velike će se koristiti za sok. Stoga sitno povrće operite i osušite, probušite na mjestima gdje je bila peteljka. Veće operite, osušite i prerežite na 2-4 dijela ovisno o veličini.
- Sameljite oprane i očišćene paprike. Slatko isjecite na 4-6 dijelova, sitno sameljite po želji.
- Posudu operite i sterilizirajte, u nju stavite male rajčice, ljutu i slatku papriku.
- Iz nasjeckanih velikih rajčica mora se iscijediti sok. Za to je najbolje koristiti sokovnik. Kroz ovaj uređaj provucite povrće i dobiveni sok ulijte u posudu s debelim dnom. Ako nemate sokovnik, sok od rajčice možete dobiti na način opisan ranije u prethodnom receptu.
- U sok dodajte sve ostale sastojke navedene u receptu. Njihovu količinu možete prilagoditi vlastitom ukusu. Kuhajte sok dok u njemu ne nestane velika pjena.
- Vrućim sokom prelijte male rajčice.
- Stavite posudu za konzerviranje u široku posudu s kipućom vodom.
- Sterilizirajte staklenke 15-25 min. ovisno o njihovom volumenu
- Zamotajte limenke, pričekajte da se ohlade, pošaljite na prikladno mjesto za dugotrajno skladištenje.
Takve rajčice konzervirajte uz dodatak raznih sastojaka. Na primjer, u konzerviranje možete dodati razne zelje, začine, češnjak, krastavce i druge sastojke.
