Jagode u vlastitom soku za zimu - recept za berbu (džem) od bobica sa šećerom

U ovom mirisnom ljetnom setu ljubitelja bobica, njegov izgled u ljetnim kolibama i šumskim travnjacima čekaju, pripremaju se za žetvu. Nakon toga slijedi potraga za idealnim načinom očuvanja svake bobice do sljedećeg ljeta. Jam, džem, kompot, zamrznuti pire krumpir. Kako pripremiti jagode za zimu brzo, ali ukusno i najkorisnije?

Kako napraviti snop jagoda za zimu

Sva ključna pravila koja se odnose na sterilizaciju limenki, čišćenje bobičastog voća i naknadna injekcija konzervi relevantna su za ta voća. Ako se odlučite kuhati bobice, zaljev vlastitog soka, možete to učiniti bez kuhanja - to će uštedjeti vrijeme, održava na štednjaku. Međutim, neke nijanse u receptima takvog plana su:

  • Uzmite male spremnike: limenke, kontejnere, itd. Idealan volumen je 0,5 litara - neće oštetiti proizvod. U rijetkim slučajevima može stati 0,75 litara, ali je kapacitet litre već prevelik.
  • Ako planirate sačuvati gustoću i cjelovitost jagoda preplavljenih vlastitim sokom, uzmite samo čista voća koja se ne moraju prati.
  • Količina šećera može biti minimalna (do čaše od 2 kg bobica) - ključna uloga je trajanje inzistiranja. Profesionalci savjetuju da zaspite očuvani preko noći.
  • Revolt banke nakon pumpanja ne razumiju sve hostesa. Potrebno je samo nekoliko minuta da ga držite naopako. Ako se sirup ne pojavi oko poklopca, posudu možete staviti uobičajeno i hladiti. Ako je protok počeo, to znači da je spremnik nepravilno zatvoren i da ga treba ponovno napuniti. Hlađenje poklopca nije potrebno.
  • Posebna pažnja - ponovno zatvaranje: ako uklonite poklopac, sav sok ili sirup treba isušiti, ponovno prokisnuti i ponovno napuniti staklenkom. Nakon toga možete se kotrljati i provjeriti snagu državnog udara.

Što učiniti s jagodama za zimu

Svi recepti ovog plana razlikuju se samo u omjerima dva ključna sastojka i trajanju umetka izratka. Neki od njih sugeriraju uvođenje dodatnog konzervansa: limunsku kiselinu, klinčiće, cimet, pa čak i okus (najpopularniji je vanilin). Ako razumijete osnovna pravila za držanje jagoda u prirodnom soku, moći ćete napraviti svoj vlastiti recept.

Zimske jagode sa šećerom

Ovo je najbrži i najjednostavniji desert, za pripremu je potrebno samo pola sata. Sirup nije potrebno kuhati, količina manipulacija provedenih na bobicama je također minimalna, pa takve jagode u vlastitom soku za zimu - štapić za sisanje za one koji ga žele spasiti bez pretjeranog mučenja. Potrebno je pripremiti male kontejnere (bolje posude s poklopcima, a ne banke) i naći slobodno vrijeme. Udio šećera u bobicama - od 1: 3 do 1: 2 po vlastitom nahođenju. drugonema proizvoda, stoga popis nije naveden.

Priprema:

  1. Ne perite bobice, uklanjajte peduncke (bez kolača), sipajte šećer.
  2. Nakon 8 do 10 sati provedenih u hladnom stanju, plodovi se tresu, razlažu u spremnicima.
  3. Napunite vlastiti sok, uklonite ga u zamrzivač.

Sok od jagoda s cijelim bobicama

Teško je ovladati ovim receptom, ali ako ga poštujete, on će postati jedan od glavnih deserta vašeg stola. Takva berba jagoda za zimu zahtijeva koncentraciju, pažljivost i dosljednost. Puno vremena će ići na pripremu plodova - ovdje leži tajna uspjeha. Popis sastojaka je kratak:

  • gusta jagoda svježa - 1,1 kg;
  • šećer - 0,25 kg

Priprema jagoda u vlastitom soku za zimu:

  1. Isperite bobice mlazom vode, a svaku od njih čistite jastučićima prstiju. Alternativno, postoji mala posuda u kojoj se prelijeva šaka voća i protrlja za nekoliko minuta. Držite ga u vodi dulje vrijeme.
  2. Osušite odvojeno papirnatom ubrusom, ostavite je na roštilju - raširite vrlo tankim slojem, s malim razmakom između plodova. Chaliceks u isto vrijeme ne uklanjaju.
  3. Očistite posudu ili emajliranu posudu s papirnatim ručnicima. Provjerite je li spremnik suh, premjestite voće tamo. Spread pola šećera na vrhu, zaboravite oko 6 sati
  4. Provesti sterilizaciju malih čistih staklenki, ohladiti do toplog stanja.
  5. Napuniti spremnike bobicama. Izlučite sok, prokuhajte ga, stavite ga tamo, zatvorite.

Jagode u sirupuzima

Ključna razlika od prethodne recepture je količina šećera koji pretvara vaš vlastiti voćni sok u gusti sirup. On će biti odgovoran za to koliko dugo će se izradak moći pohraniti. Ako želite zimu sačuvati u vlastitom soku, ova će se metoda savršeno uklopiti. Bolje je koristiti banke minimalnog volumena - do 0,75 l, u protivnom okus i izgled izratka možda neće biti ono što se očekivalo.

Trebat će vam:

  • svježa jagoda - 2,3 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • vanilin - na vrhu noža.

Prema ovom receptu jagoda u vlastitom soku za zimu priprema se na sljedeći način:

  1. Operite bobice, očistite, izrežite ih polovicama.
  2. Zaspati sa šećerom. Svakih pola sata tresite se (ne miješajte!).
  3. Nakon 4 godine jagoda ulovite tjesteninu, ostavljajući sok. Proširiti u bankama.
  4. Dodajte sok u peć. Pričekajte dok ne prokuha, prelijte vanilin.
  5. Nemojte zagrijavati - odmah izvadite iz tanjura i ulijte u posude.

Kako kuhati jagode zimi s limunskom kiselinom

Bitan plus takvog recepta za povećanu pouzdanost očuvanja. Čak i bez toplinske obrade, sirup savršeno čuva prirodni proizvod ne za jednu zimu. Svaki kg voća popraćen je čašom šećera i pola žlice limunske kiseline. Algoritam djelovanja je sljedeći:

  1. Sipajte čiste bobice šećerom, ostavite preko noći.
  2. U jutarnjim satima izlijte sok, zagrijte. Kada je spreman prokuhati, skinite tanjur.
  3. Dodajte soku, limunsku kiselinu, sipajte bobice.

Video: što učiniti s jagodamaza zimu u vlastitom soku