Peppers with jetre - kako kuhati na tavi ili u peći s jaje, lukom, rižom ili krumpirom

Sadržaj

1Pravila za kuhanje paprike s jetrom
2Recepti za paprike s jetrom
3Tajne ukusnih pita s jetrom
4Video

U svakoj iskusnoj gospodarici u kulinarskom arsenalu nalazi se dokazani i omiljeni recept za pite. Kao punjenje za takve pečenje koriste se različiti proizvodi, no potrebna je posebna pozornost za punjenje likera za pite. Ona daje jelu ne samo izvorni ugodno okus, već i vrlo korisno za ljudsko tijelo. Ukusni, mirisni kolači s jetre - izvrsna verzija snažnog snacka za piknik i dobra zamjena za umornim sendvičima.

Pravila za kuhanje paprike s jetrom

najviše pečenje tijesta punjen jetre upotrebljava koji zahtijeva minimalnu skup proizvoda (brašno, kvasac, voda ili mlijeko), ali su kolači iz nje nevjerojatno meke i pahuljaste. Za pripremu takve testne baze, jednostavno kombinirati sastojke navedene u receptu i gnječiti tijesto. Za nježne kikirikije, masa bi trebala stajati dobro oko 2-3 sata na toplom mjestu. Inače, pečenje kvasca će postati čvrsto i brzo osvojiti.

Tu je brza verzija ovog jela - s ispitnim utegom na jogurt i nekim receptima se uštedjelo na vremenu dozvoljeno koristiti smrznute dimTest. Kao punjenje, možete uzeti bilo koju jetru od govedine, svinjetine, piletine. Jetra različitih životinja razlikuje se po okusu i mirisu, ali načela kuhanja za sve vrste su zajednička. Prije uporabe jetre kao punjenja mora se prvo obraditi toplinom - kuhati ili pržiti u tavi.

Vrijeme kuhanja jetre trebalo bi biti minimalno, jer što je dulje vrijeme kuhanja ili prženja proizvoda, to će postati teže. Grind jetra bi trebala početi nakon potpunog hlađenja - možete preskočiti komadiće jetre kroz meso za mljevenje, odmrznuti u procesoru za hranu ili miješalicu. Takvo je meso vrlo dobro kombinirano s različitim povrćem, kuhanom rižom, kuhanim jajašima, zelenjem i gljivama, pa ih možete dodati mljevenom mesu iz jetre za pite. Od začina, samo sol i papar se koriste češće, ali možete miris nadjev i druge ukusne okusa.

Recepti za paprike s jetrom

Klasični recept za pečenje uključuje miješanje tijesta na svježi kvasac i palačinke za pečenje u pećnici. Suvremene ljubavnice kuhaju ovu ukusnu i korisnu jelu na svoj način, stvarajući tijesto na suhom kvascu ili u soda, dodavajući joj sir ili korištenjem kupnje. Razlike u receptima također se određuju načinom pečenja: ne samo da možete peći kolače u pećnici, nego i pržiti u tavi ili u višeslojnom tijelu.

Patty s jetrom u pećnici

Vrijeme: 3,5 sati.
Broj posluženih: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 267 kcal /100 g
Svrha: za ručak i večeru.
Teškoća: prosječno.

Jedan od najpopularnijih i najomiljenijih recepata za pečenje s punjenjem jetre kod mnogih domaćica jest kolač koji se kuha u pećnici. Pahuljasto, mirisno pecivo cijevi zagrijavanja, sa sočnom mesu unutar jetre - velika mogućnost srdačna večeru. Da bi pite ne samo ukusno, ali i lijepo, vrh proizvoda može biti posuto sjemenkama sezama, kao na fotografiji.

Sastojci:

mlijeko - 1 cent;
svježi kvasac - 20 g;
biljno ulje - 3 žlice. l;
šećer - 1,5 tbsp. l;
sol - ½ ch.
piletina jaja - 1 kom;
brašno - 3 jedinice;
jetra - 450 g;
luk - 2 kom .;
kopar slomiti - 1 tbsp. l.

Postupak pripreme:

U toplom mlijeku, otopite kvasac i šećer, ulijte ½ šalice brašna, pomiješajte juhu. Ostavite 30 minuta dok ne stvorite bujnu kapu od pjene.
Dodati sol, jaje i ostatak brašna, prethodno prosijani. Stavite meku, elastičnu testnu vrećicu.
Na kraju jela, promiješajte biljno ulje. Stavite toplinu za podizanje i povećajte volumen u 2,5-3 puta.
Isprati jetru, izrezati na komade, pomicati meso mljeveno meso uz pročišćeni luk. Pržite na jakoj vatri 3-4 minute. Začinite sa soli i začinima. Dodajte sjeckani kopar, promiješajte.
Završiti tijesto, napraviti 12-15 jednaka tijesta. Svatko se kotrlja u kolaču, popunjava u sredini punjenje. Napravite kolače.
Stavite radne dijelove na podmazivu ili osvježenu palubupergament. Neka dođu oko četvrt sata.
Podmažite vrhove s jaješom. Stavite u pećnicu grijane na 180 ° C tijekom 30-35 minuta.

Pečeni kolači s jetrom

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Broj posluženih: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 285 kcal /100 g.
Namjena: za ručak i večeru.
Teškoća: prosjek.

Ako želite kuhati kolače sa svinjskom jetrom, bolje ih je pržiti u tavi. Činjenica je da svinjska jetra nakon toplinske obrade postaje suha. Zahvaljujući veličanstvenom testu "kaputu", u kojem je skriven i pečen na biljnom ulju, čak i takvo punjenje postaje sočno i nježno, ukus nalikuje tijesto. Posuda se ispostavlja da je vrlo kalorijska, tako da ljudi, strogo slijede vlastitu figuru, od takve poslastice morat će odbiti.

Sastojci:

voda - 200 ml;
suhi kvasac - 1,5 hl;
sol - 1/3 dijelova po litri;
Šećer - 1 tbsp. l;
brašno - 420 g;
biljno ulje - 2 žlice. l;
maslac maslaca - 40 g;
luk - 1 kom;
jetre svinjetine - 350 g.

Postupak pripreme:

Toplina vode na temperaturu od 40-45 °, otapa kvasac u njemu.
Dodajte sol, šećer, pričekajte do potpunog otapanja. Uliti u biljno ulje.
Prosijite brašno, dodajte dijelove u tekuću podlogu, miješajući neotvrdnuto tijesto s poslušnim. Pokrijte čistim ručnikom, stojite na vrućini oko sat vremena.
Isprati jetru, ukloniti film, uvijati ga mesnim mesom.
Očistite luk, fino usitnite.Pržite na mekoću i prozirnost maslaca, a zatim stavite jetru u tavu. Pržite za 4-5 minuta, neprestano miješajući.
Napunite punjenje solom i paprom na okus, svjež.
Podijelite tijesto u iste dijelove, svaku žarulju rotirati u krug.
Stavite kolač na dlan, dodajte žlicu mljevenja jetre u sredinu, spojite rubove i oblikujte kolač.
Pržite u ulju dok se ne obrišite na obje strane. Nakon prženja stavite proizvode na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masti.

Uz piletinu jetre i luk

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
Broj osoba: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 257 kcal /100 g
Svrha: za ručak i večeru.
Teškoća: prosjek.

Mnogi vlasnici kuća vole koristiti jela od piletine za kuhanje, jer su puno nježnija i mekša od nusproizvoda drugih životinja. Punjenje pileće jetre za pite idealno je kombinirano s testom, stoga takav pečenje postaje ukusan, sočan, vrijedan čak i za blagdanski stol. Za veću veličanstvenost i jednostavnost proizvoda bolje je miješati tijesto na svježem kvascu i dobiti lijep rumenilo i sjajnu koru - podmazati površinu pitea s žumanjkom od žumanjaka.

Sastojci:

mliječni serum - 1 cent;
kiselo vrhnje - 2 žlice. l;
suhi kvasac - 10 g;
soli - ½ k.
šećer - 1 tbsp. l;
maslac krem - 40 g;
brašno - 0,5 kg;
jetra od piletine - 0,5 kg;
luk - 1 kom;
mrkve - 1 kom .;
biljno ulje - 30 ml

Postupak pripreme:

U toploj sirutki otopite kvasac. Pospite sol, šećer, stavite kiselo vrhnje, ulijte rastopljeni maslac. Zadržati homogenost.
Prelijte prosijan brašno, napunite tijesto. Zamotajte u film.
Očistite povrće, nježno prokuhajte luk i protrljajte mrkvu preko velike rešetke. Sjeckani povrće u tavu s biljnim uljem, pržite na ružičastu boju.
Stavite jetru isprati toasted povrćem, postaviti na srednje topline. Kušajte oko 20 minuta ispod poklopca. Na kraju kuhanja, sol i papar okusite.
Sjeckana jetra je slomljena pomoću procesora hrane ili miješalice.
Podijelite ispitnu težinu na komadiće, napunite ga, napravi kolače. Dopustite da stojite na četvrt sata na toplom štednjaku, a zatim maski s žumanjcima. Pecite na 190 ° C 25-30 minuta.

Iz tijesta

Vrijeme: 1 sat 35 minuta.
Broj osoba: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 272 kcal /100 g.
Imenovanje: za ručak i večeru.
Kuhinja: europski.
Složenost: prosjek.

Palačinke s punjenjem jetre, napravljene od mekog tijesta od sira, izlaze nevjerojatno lagano, ukusno, rastopiti u ustima. Da biste napravili testnu bazu nakon prženja mekog, trebali biste uzeti prirodni masni sir. Od dijetetskog mliječnog sira s niskim udjelom masnoća, tijesto izlazi i osuši. Lijepa žućkasta boja za gotove proizvode dodati će žumanjke i čipkati kurkuma,dodano u tijesto pri gnječenju.

Sastojci:

sira - 300 g;
žumanjaka - 5 kom;
soli - 0,5 ppm;
šećera - 1 tbsp. l;
soda - 0,5 hl;
brašno - 380 g;
jetra - 400 g;
luk - 2 kom .;
maslac krem - 50 g;
biljno ulje - 100 ml

Postupak pripreme:

Operite jetru u tavi, dodajte kipućom vodom. Stavite spremnik na snažnu vatru, slomite proizvod spremno. Cool, uvijte meso za mljevenje.
Na maslacu pržite mrvice s tijestom mljevenim mljevenim mesom. Dodao je sol, papar, temeljito.
Sir za mješavinu s miješalicom, pospite žumanjcima i šećerom.
Rezana sol i soda u mljevenom brašnu.
Pomiješajte suhu smjesu i masu svježe žumanjaka, pomiješajte mekano tijesto, lako se odvojite od ruku. Zamotajte ispitni komad u film, ostavite ga na četvrt sata.
Završite tijesto nožem za 12-14 dijela, svaki pretvorite u kolač s klackalicom ili protežući ruke.
Za svaku tortu stavite dio punjenja, umočite kolače. Pržite u tavi s kipućom masnoćom rustikalnom.

Iz lisnatog tijesta s jajetom

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
Broj posluženih: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 248 kcal /100 g
Imenovanje: za ručak i večeru.
Složenost: prosjek.

Ako želite maziti kućanstvo s tekućinom za pečenje s korisnim punjenjem jetre, ali nema vremena za zaustavljanje testa, koristite pojednostavljenirecept koristeći zamrznutu testnu bazu. Možete kupiti svježi kvasac tijesta ili na svoju ruku - pite i dalje dolaze iz nevjerojatno ukusna izvorni mljevenim jetre razrijeđen kuhana jaja.

Sastojci:

jetra - 300 g;
selekcionirano jajašca - 4 kom .;
luk - 1 kom .;
mrkve - 1 kom .;
maslac maslac - 30 g;
Tijesto je spremno za kit - 1 jedinica.

Metoda priprave:

3 kuhana jaja ohlađena. Nakon hlađenja, očistite, izrezajte u kocke srednje veličine.
Prepremljeni i nasjeckani komadi jetre smeđkani na maslacu.
Nakon 2 minute, doda rez jetre u velike kocke mrkve i lukom. Kuhajte na srednjoj vatri oko 8 minuta.
Dodati ostiglu masu jetre i povrća s miješalicom, dodajte komade jaja.
lisnato tijesto rasporediti na stol, uz lagano protresanje protežu pravokutno sloj deblji od 0.5 cm. Izrezati na kvadrate s bočnim stranama 7-8 cm.
U pialu da prekinete preostalo jaje, dodajte oko 30 ml vode, kako biste ga spustili. Dobijte smjesu kako biste pomiješali sve rubove praznina.
U središtu svakog kvadrata stavite nadjev, preklopite trokut rub snažno pritisnut s tanjura.
Podijeli pljeskavice na pergameni obučeni za pecivo list, proširila s jajima i vodom, staviti u zagrijan na 180 ° pećnici 20-25 minuta.

na jogurt s krumpirom

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta.
Broj osoba: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 279 kcal /100 g.
Svrha: za ručak i večeru.
Teškoća: prosjek.

Jedan od najomiljenijih recepata pite u mnogim obiteljima su krumpira punjeni proizvodi. Ako se dodati uobičajenom skuhanom mljevenom mljevenom jetrenom krumpirom, to će postati još ukusnije i sitnije. Tijesto za takav pečenje može biti bilo koja, najbrža opcija - na kefir. Sjaj ga daje soda koja, reagirajući s mliječnim proizvodom, dobro podiže tijesto, čineći ga poroznim i prozračnim.

Sastojci:

jaje - 1 kom;
soli - pola sata;
soda ½ ch.
šećer - 1 tbsp. l;
kefir - 1 staklo;
biljno ulje - 2 žlice. l;
brašno - 2-2,5 st .;
jetra govedine - 400 g;
veliki krumpir - 3-4 kom .;
luk - 1 kom .;
maslac maslaca - 40 g;
reznice zelenila - 1 tbsp. l.

Postupak pripreme:

Krumpir čist, kuhati u slanoj vodi, samljeti u pire krumpira.
Isprati jetru, isjeckati komade, pržiti na maslacu s lukom dok ne budete spremni. Nakon hlađenja, zakvačite polugu preko mesnog mesa.
Pomiješajte s ostivshim krumpir pire krumpir, sol i papar po ukusu. Po želji dodajte nasjeckane zelje.
Kefir je izlio u duboku zdjelu, otopio je u njemu.
Dodajte sol, šećer, maslac, jaje. Umiješajte se
Uđite u prosijanu brašnu, napunite tvrdo, elastično tijesto. Dajte testnoj težini da odstoji 10-15 minuta.
Ispitajte mase da se podijelikomada iste veličine, kotrljajte u kolaču, napunite jetrenim krumpirom, umaknite peciva. Pecite duboko prženje na zlatnu koru s obje strane.

Uz rižu

Vrijeme: 3 sata 20 minuta.
Broj osoba: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 273 kcal /100 g
Svrha: za ručak i večeru.
Složenost: prosjek.

Komadići jetre i riže su univerzalni recept, jer se takvo pečenje može kuhati u pećnici i u tavi. Za zanimljiviji i ukusniji ukus u punjenju jetre i kuhanoj riži, možete staviti malo zelenog luka. Ako pite za pržiti u ulju i napraviti ih umak od majoneze, zelenila i češnjaka, - tako jednostavno, ali vrlo ukusno jelo će biti velika mogućnost za srdačna večera.

Sastojci:

mlijeko - 300 ml;
prešani kvasac - 25 g;
šećera - 1,5 žlica. l;
soli - 2/3 dijelova po litri;
biljno ulje - 40 g;
brašno - 0,5 kg;
jetra - 100 g;
riža - 0,5 šalica;
luk - 1 kom .;
maslac vrhnja - 50 g.

Metoda priprave:

U toplom mlijeku stavite kvasac, sol i šećerni pijesak. Pomiješajte dok se svi sastojci potpuno ne otopi.
Ulijte ulje, napunite brašno, zamijesite mekano tijesto, poslušno i ne držite se na rukama. Ostavite da podignete, a zatim se savijte i ponovno podignite.
Kuhajte rižu u slanoj vodi, isperite.
Pripremite jetru da kuhate, ohladite i zgnječite.
na maslac, pržiti i dodati na mekoću i transparentnostsjeckani luk, dodajte kuhanu rižu i jetru u tavu, sezoni sa začinima, promiješajte. Zaustavite vatru, ostavite mljeveno meso na toploj ploči 4-5 minuta.
Podijelite testni dio na komadiće, iscijedite tortu punjenjem jetre i riže. Pržite u dubokoj tavi ili pecite u pećnici.

Tajne ukusnih pita s jetrom

za domaće kolače punjene jetre se ukusnim i donio maksimalnu korist, važno je pripremiti kvalitetne proizvode i samo staviti na odabranom receptu. Napraviti kolače s jetrom stvarna bića kulinarske umjetnosti pomoći će nekim trikovima i preporukama:

Svinje jetre ima malo gorčine u posudama. Kako bi uklonili gorčinu iz punjenja, potrebno je pola sata polijevati bifurkirane žvale u mlijeku.
Ako se mincemeat jetre za pite pokazao suviše suhim, majoneza ili maslac će pomoći u ispravljanju situacije. Stavite 1-2 čajne žličice proizvoda u nadjev i ponovno razbili miješalicom - to će biti ukusna i sočna pasa.
Ako iznenada zaboravite namazati vrhu pite tukli jaje prije pečenja, što ih čini mekom i sjajnom nakon pečenja, možete koristiti krpu natopljenu uljem, što bi trebalo podmazati gotovih proizvoda.
Prije miješanja pokusnog kreveta, neophodno je prosijati brašno da ga zasiti kisikom, - tada će tijesto biti lagano, prozračno i dobro ustati.
Važno je spremiti tijesto za kvasactemperaturni režim - svi sastojci trebaju biti topli ili barem dovedeni na sobnu temperaturu, jer hladno hrana teško inhibira djelovanje kvasca.
Ne dodavati puno šećera test osnovi, inače riskirate dobivanje izgorio izvana i vlažnim unutar kolača: 1 šalica tekućine treba uzeti 30-40 grama (1,5-2 stoljeća L..) Šećera.
Ako kuhati pržene pite, manja gredica u dobro zagrijanom ulju - nije vruće prženo tijesto će upiti masnoću kao spužva proizvodi dolaze previše masna i vlažna.