Šipke od purana - kako kuhati u pećnici ili u tavi u tijestu, sa sirom, rajčicama ili gljivama

Ako podržavate zdravu prehranu, odlučite kuhati jela od mesa, poput kolača, prehrambene puretine. Neki ljudi ne vole ovaj dio ptice jer je previše mršav, ali kada se pravilno kuha i pre-marinirana, janje je vrlo sočno, nježno i nježno. Upoznavanje sa zamršenostima i mogućnostima kuhanja turske sjeckalice, dodati ćete još jedno jelo u svoje omiljene blago.

Što je kriška iz purana

To su ravan komadić purice dojke, prethodno popravljen hranom za jelo, a zatim prženo u tavi ili pečeno u pećnici. Vrlo često se puretino meso prodaje u zamrznutom obliku i treba pravilno odmrzavati. Moguće je ulijevati proizvod vodom kako bi se ubrzao proces, jer će turska izgubiti puno soka, hranjivih tvari i onda će se isušiti. Bolje je staviti meso u zdjeluprekriti s filmom za hranu i ostaviti da se prirodno odmori na donjoj polici hladnjaka.

Kako kuhati

Za štapiće iz Turske uglavnom se upotrebljava dojka: sve zato što je ovaj dio ptice sam po sebi nježan i mek, a osim toga, iz bedara vjerojatno neće odstraniti takav veliki komad mesa. Poticajni kolači su delikatesa, ali da bi jelo istinski ukusno trebalo znati suptilnosti izbora fileta i tajne njezine pripreme:

  1. Za obrok će se uklopiti kao cijela trupla ptica, već je obrađena. Glavna stvar je da je meso krem ​​boje s lagano ružičastom bojom i nije imalo znakova oštećenja (tamne mrlje, neugodni mirisi).
  2. Obratite pozornost na dno palete koja sadrži puretinu, stavljen na prodaju. Prisutnost krvi govori o krivotvorenju i kao posljedici - pogoršanje njezinih ukusnih svojstava.
  3. Ako sami odrežete puretinu, isjeckajte meso po vlaknima, tako da će kriške uskoro sjajiti (to će biti vruće).
  4. Komadići mesa odbijaju se kako bi omekšali vlakna i izjednačili njihovu debljinu. Nemojte pretjerati, jer će kotleti izlaziti pretjerano, tijekom kuhanja će se sušiti i postati krut.
  5. Posuđe možete kuhati u tavi iu pećnici, često mesne kriške prethodno su natopljene bujonom ili krekiranjem (brašno). To pomaže stvoriti koru na čijem će se tijelu zadržati sok od purice i učiniti čaše mekšom.
  6. Da bi ponuditelj mesa trebao biti prethodno natopljen kefirom ili mlijekom.
  7. UPecenje u tavi zamjenjuje suncokretovo ulje s vrhnjem da bi jelo ukusnije.
  8. Žitarice, rajčice, gljive, sir i ananice često se koriste kao sastojak za sjeckani puretina.
  9. Posadite meso soli, papra, češnjaka i ljekovitog bilja (peršin, kopar). Vrlo mirisne začine bolje je ne staviti, one će mirisati i okusiti glavne sastojke.
  10. Ako trebate koristiti majoneze na recept, možete ga zamijeniti kiselim kremom kako biste smanjili sadržaj kalorija gotovog čovjeka.
  11. Vrijeme kuhanja kuhara ovisi o debljini kriški mesa. Na tavi, jelo se kuha u prosjeku oko četvrt sata, u pećnici peče 25-30 minuta. Nemojte kuhati sjeckale dulje nego što je navedeno u receptu, što može učiniti suhe i čvrste purice bez masti.

Piletina iz Turske

Načelo kuhanja turske sjeckalice, bez obzira na recept (s fotografijom), je isti. Meso se rastavlja, bljesne, posuti začinskim ili mariniranim, a zatim kuha u pećnici ili u tavi s dodatkom drugih proizvoda. Poslužite jelu od puretina sa svježim, pečenim povrćem, rižom, umacima i breskvama, što će vam pomoći da okus mesa posta više zasićen.

Klinci iz Turske u pećnici

  • Vrijeme: 1 godina.
  • Broj osoba: 4-5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 155 kcal /100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

Vrlo je lako pripremiti ukusne kolače s puretinom. Ako slijedite recept, onda jeločak iu neiskusnoj ljubavnici. Posebna pozornost treba posvetiti procesu odražavanja mesa. Sjeckani dijelovi puretine trebaju biti omotani u filmu hrane, tako da čekić ne ošteti vlakna tijekom rada, inače će to rezultirati sušenjem fileta tijekom kuhanja.

Sastojci:

  • puretina (filet) - 0,7 kg;
  • jaje - 2 kom .;
  • škrob (kukuruz) - 1 tbsp. l;
  • kiselo vrhnje (30% masti) - pola stakla;
  • sir (tvrde sorte) - 140 g;
  • sol, crni papar (tlo) - 1 tsp.

Postupak pripreme:

  1. Tretirajte puricu, operite i osušite papirnatim ručnicima.
  2. Razmislite, soli solju, paprom, ostavite na četvrt sata.
  3. Umiješajte maslac škroba i jaja, umotajte ga kukicom.
  4. Svaki dio tikvice sipati u glinenu jaje, staviti na tavu, masiran s biljnim uljem.
  5. Kuhajte u pećnici pola sata, prethodno zagrijavajući na 200 ° C.

U tijesto u tavi

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj obroka: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 194 kcal /100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

Sastojci od purana u tijesto mogu se poslužiti i na vrućim i hladnim. Nakon kuhanja dobivaju ukusnu hrskavu koru, savršeno u kombinaciji s povrćem i kiselim slatkim umakom, na primjer, brusnicama. Ako želite da se meso doslovno rastopi u ustima, preoblikujte kotleta u pećnici, isjeckan sjeckanim lukom, češnjakom i kiselim vrhnjem. uGredica za štapiće od purana je dodano ribani sir, koji daje jelo čudan okus. Pored soli, meso od papra može se utrljati sa svojim omiljenim začinima i začinima.

Sastojci:

  • puretina (filet) - 0,5 kg;
  • jaje - 3 kom .;
  • sir (čvrste sorte) - pola stakla (ribani);
  • brašno - 1/2 st .;
  • sol, papar, ulje;
  • narančasta - 1 kom .;
  • brusnice - ½ st .;
  • med - 1 stavka. l.

Postupak pripreme:

  1. Ptica je izrezana u ravne dijelove, isprati, sušiti.
  2. Razmislite, a zatim papriku i sol.
  3. Stavite jaja u kukičanu, sir na žbunju. Spojite ove sastojke s brašnom.
  4. Dip meso u smjesu sira i jaja. Nakon toga, ako želite, možete razbiti puricu u sezam. Pržite u posudu s kuhanim maslacem 10 minuta na svakoj strani ispod kapuljača.
  5. Pripremite umak: uklonite naranču, uklonite sok od citrusa. Pomiješajte ga s medom i brusnicom, stavite polaganu vatru. Umiješajte oko četvrt sata. Dodajte sitno nasjeckan narančasti korijen i pecite istu količinu vremena. Izlijte masu s miješalicom. Po želji, umak se može dodati nekom umaku.

U pećnici s sirom

  • Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
  • Broj posluženih jela: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 143 kcal /100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

Kosa, pečena s sirom, lukom, paprom i rajčicom u pećnici, zapravo, nezavisno jelo, kao štand od povrćaukrasi za meso. Ako želite učiniti vaš obrok hranjivim, kuhajte nejasnu ribanu rižu. Neki kuhari preporučuju korištenje takvih sira odresci, drugi - Gouda sir, a možete uzeti svoj omiljeni izbor. Glavna stvar je da vam se svidjelo dobro i dobro rastopio tijekom pečenja.

Sastojci:

  • puretina (grudi) - ½ kg;
  • luk, rajčica, paprika - 1 kom;
  • sir - 120-140 g;
  • Majoneza, mršavo ulje, začini.

Postupak pripreme:

  1. komada slanine smanjiti na debljine 1,5-2 cm, vidbyyte, pranja, suhi, soli.
  2. Očistite povrće, izrezati prstenima.
  3. Sir na žbunju. Pomiješaj majonezne začin.
  4. meso obmazhte majoneza, staviti na dnu oblika, nauljeni.
  5. S vrha stavljamo zdjelu luk, zatim rajčicu i papar. Pecite jelo na temperaturi od 200 C pola sata.
  6. Pospite sirom, staviti u pećnicu na 10 minuta da se dobije zlatno smeđu boju.

sa sirom i rajčica u posudi

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj posluživanja: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 131 kcal /100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

Sokovi od puretina u tavi s rajčicama i sirom vrlo su sočni zbog povrća. Daju meso svojim sokom, čine ga mekšim, nježnim. Uključivanje puretina s druge strane, pokriti poklopac posude preporučujemo da ovo pomaže omekšati koma ptice.Umjesto piletine možete koristiti sušeno ružmarin i timijan.

Sastojci:

  • puretina (filet) - 0,6 kg;
  • rajčice - 0,3 kg;
  • sir (tvrde sorte) - 130 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • začina za piletinu - 4 g;
  • sol, crni papar.

Postupak pripreme:

  1. Izrežite pticu na komade debljine 1,5 cm, operite.
  2. Ispunite završnu ploču s filmom za hranu, stavite filet i pokrijte vrh s filmom. Razmišljajte, pospite sa začinima.
  3. Sir na gratet, rezati rajčice s graškom i kriške jaja s začinima.
  4. Operite meso u mješavini jaja, stavite je u tavu s vrućim uljem. Pržite oko 3 minute.
  5. Preokrenite, stavite rajčice na vrh svake druge iznad glave, pospite čipsima od sira. Pokrijte poklopac, smanjite vatru i kuhajte do spreman (oko 6 minuta).

Uz rajčicu i bugarske paprike u pećnici

  • Sat: 1 godina.
  • Broj posluživanja: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 130 kcal /100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

Za pripremu puretina s rajčicom u pećnici, najbolje je odabrati žuti ili zeleni bugarski papar. Ova boja povrća će stvoriti kontrast crvenoj rajčici, a jelo će izgledati svjetlije, ljepše, više ukusno. Ako želite napraviti gotovu jelo više dijetetski, zamijenite konzerviranu majonezu kiselim vrhnjem s niskim postotkom masti.

Sastojci:

  • puretina (grudi) - 0,7 kg;
  • rajčice - 0,35 kg;
  • paprika - 130 g;
  • sir (tvrde sorte, ribane) - 160 kg;
  • luk - 1 kom;
  • majoneza - 60 g;
  • maslac (sjemenke suncokreta) - 3 tbsp. l;
  • sol, svježi kopar.

Metoda priprave:

  1. Operite filet, izrezati na komade u debljini 1,5-2 cm. Razmišljaj, gutljaj.
  2. Odrezani luk s rajčicama u prstenima, paprikom (bez sjemenja i pedunki) - slame.
  3. Koprite sitno nasjeckajte, pomiješajte s majonezom.
  4. Mastrljajte pločicu za pečenje s uljem, širite puretinu i tijesno sklanjajte komadiće.
  5. Ulijte majonezom, pokrijte luk, papar i rajčicu, pospite čipsima od sira.
  6. Pecite 25 minuta u pećnici koja je zagrijana do 200 ° C.

U začinjenu marinadu u pećnici

  • Vrijeme: 12 sati 45 minuta.
  • Broj osoba: 2-3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 144 kcal /100 g
  • Namjena: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

Turske štapići, pečeni u pećnici, ukusni su, mirisni zahvaljujući pikantnoj marinadi, koji propuštaju meso prije kuhanja. Uz propisane začine, začinima u smjesi mogu se dodati curry, papar, korijander, druga sušena bilja. U receptu, krušne mrlje su po izboru zamijenjene sezamovim sjemenkama.

Sastojci:

  • puretina (grudi) - ½ kg;
  • soja umak - 2 žlice. l;
  • Balsamic ocat, mješavina provanzanskih biljaka s jelima od piletine - 1 h.
  • češnjaka - 3 kom .;
  • drobljenog tla, masnog maslaca, crnog papra.

Postupak pripreme:

  1. Čišćenje prsa, čišćenje, odbijanje.
  2. Umiješajte umak od soje s ocem, začinima, začinima, nasjeckanim češnjakom.
  3. Sipati mesne kriške u marinadi, savijati u zdjelu, pomiješati s mješavinom. Stavite u hladnjak preko noći.
  4. Prevrnula se u mrvicama kruha, ležala na posudi, uljem podmazanom. Ispunite 25 minuta na 200 ° C.

U pećnici s gljivama i sirom

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 113 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

Indijsko meso je vrlo ukusno, ali i hranjivo, prehrambeno i lako probavljivo. Dodatni sastojci samo će pticu učiniti sočnijim, mirisnijim. Takvi su, primjerice, rafinirani sirom i gljivama. Za ovaj recept bilo kakve gljive će stati, ali iskusni kuhari preporučuju specifično korištenje gljiva. Poslužite s pire krumpirom.

Sastojci:

  • puretina (grudi) - ½ kg;
  • gljive (konzervirano, rezano), sir (tvrde sorte) - za 0,2 kg;
  • luk - 1 kom;
  • rajčica - 2 kom .;
  • ulje (masline) - 1 tbsp. l;
  • začina.

Metoda priprave:

  1. Odrezati luk, pržiti s gljivama u vrućem ulju oko 7 minuta.
  2. Izrežite rajčicu u krugovima.
  3. Operite filet, tretirajte ga ravnim komadima, svaka debljina 0,5-0,7 cm. Umiješajte u začinima.
    4. Stavite meso u obrazac zaispeći, prelijte luk s gljivama, rajčicama, pospite ribanim sirom.
  4. Pržiti na 200 ° C 20 minuta.

Videozapisi