Kiseli krastavci za zimu - kako kuhati ukusne i hrskave u limenkama za korak po korak recepte s fotografijama

Ni jedna gozba se ne poslužuje bez jela kao što su ukusni marinirani krastavci za zimu, koji se bere u limenkama od 1, 2 ili 3 litre. Služe se kao zasebni snack ili se koriste kao dodatak u salatama. U slavenskim tradicijama postoji mnogo različitih recepata o tome kako pripremiti marinirane krastavce za zimu, ali najjednostavnije i zaista ukusne varijante prikazane su u nastavku.

Kako kuhati marinirane krastavce za zimu

Mariniranje krastavaca od krastavaca razlikuje se po tehnologiji pripreme slane vode. U prvom slučaju sadrži glavnu komponentu - ocat. Gotovo svi recepti mariniranih krastavaca za zimu uključuju octenu kiselinu, koja jelu daje poseban okus, najbolji je konzervans povrća. Važno je da sva jela budu podvrgnuta obveznoj sterilizaciji unaprijed.

Recepti mariniranih krastavaca za zimu

Opća tehnologija čuvanja krastavaca za zimu u limenkama približno je ista: krastavci se namakaju oko četiri sata, mijenjajući vodu nekoliko puta.Učinite to jer bi povrće trebalo dati nitrate, toksine u vodu, dobiti svjež, ukusan izgled. Oni upijaju tekućinu koja nedostaje. Inače će marinadu izvaditi iz limenke, što može uzrokovati stvaranje praznine, cvjetanje posuda u kojima se čuva očuvanje.

Crispy

  • Vrijeme kuhanja: manje od jednog sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 45 kcal.
  • Svrha: bilo koji obrok.
  • Teškoća: jednostavna.

Hrskavi kiseli krastavci san su svakog gospodina, jer svatko želi čuti pohvale. Tajna jela leži u izboru povrća: samo najsvježije, koje se skuplja doslovno 12 sati prije kuhanja. Potopite ih najmanje osam sati. Glavna stvar - ne dodavati komade češnjaka, kao s konvencionalnim očuvanje. Recept za ukiseljene krastavce prikazan je u nastavku.

Sastojci:

  • mali krastavci - 1,5-2 kg;
  • mrkva - 1 kom;
  • peršin-kopar - 1 komad;
  • zagriz - 25 g;
  • voda - 1 litra;
  • sol - 1 litra;
  • šećer - 2 l .;
  • grašak crnog papra - 5 komada;
  • list trešnje - 3 kom.
  • klinčića - 3 kom.

Metoda pripreme:

  1. U glavnu komponentu uliti hladnu vodu.
  2. Stavite staklenku za kišobrane kopra, položite mrkvu, krastavce.
  3. Ulijte vrelu vodu, ostavite deset minuta, a zatim je natočite natrag u posudu. I još jednom.
  4. Ostavite tamo drugi put, stavite začine, šećer, sol, prokuhajte.
  5. Nanesite marinadu, dodajte 1 žličicu. Zatvorite limeni poklopac.

Krastavci s octom

  • Vrijeme kuhanja: 6 sati
  • Broj obroka: 10 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 55 kcal.
  • Namjena: bilo koji obrok, salata.
  • Poteškoća: nije visoka.
Još jedan jednostavan način mariniranja krastavaca s najmanjom količinom sastojaka praktički je isti kao i prethodni. Izuzetak je nedostatak mrkve, što očuvanju daje blaži, bogati okus. Sve ostalo, uključujući i proces konzervacije, ostaje nepromijenjeno. Posebnu pozornost treba posvetiti sterilizaciji spremnika.

Sastojci:

  • krastavci - 2 kg;
  • začini - 1 g;
  • ugriz - 2 žličice;
  • sol - 2 žlice. l.
  • šećer - 2 žlice. l
  • kopar - par grančica.

Metoda pripreme:

  1. Isprano povrće za čišćenje i namakanje.
  2. Pripremite staklenke - operite i sterilizirajte. Dodajte kopar i začine.
  3. Napunite posudu povrćem, sipajte buduću salamuru dvije minute (ako je kapacitet 2 litre) ili pet minuta (za 3 litre).
  4. Ocijedite ga u drugu zdjelu, bacite sol, šećer. Dodajte ocat.
  5. Prelijte preko kipuće marinade i pecite.

Bez octa

  • Vrijeme kuhanja: jedan sat.
  • Broj porcija: 6-7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 60 kcal.
  • Namjena: doručak, ručak, večera.
  • Teškoća: lagana.

Kako kuhati konzerve za jesti sve članove obitelji bez obzira na dob? Očuvanje bez octa - spas za one kojima je kontraindicirano. Postoje brojne bolesti želuca kada kiselina ima štetan učinak na crijevnu mikrofloru općenito.Na taj način, konzervirani krastavci po ukusu nisu lošiji od klasičnog recepta hrskavih krastavaca.

Sastojci:

  • krastavci - 2 kg;
  • mrkva - par krugova;
  • crni papar - 2-3 graška;
  • limunska kiselina - 1 litra;
  • voda - jedan i pol l;
  • sol - 4 hl;
  • šećer - 8 žličica.

Način pripreme:

  1. Namočiti i nanijeti slojeve krastavaca i začina.
  2. Ulijte kipuću vodu u limenke.
  3. Nakon četvrt sata, sipajte vodu u drugu posudu.
  4. Bacati sol, šećer i kuhati.
  5. Ulijte natrag u staklenke i ulijte limunsku kiselinu.
  6. Kotrljajte krastavce, prevrnite poklopac i ostavite da se ohladi.

Krastavci slatki ukiseljeni

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 54 kcal.
  • Imenovanje: post, piknik, sendviči, salate.
  • Teškoća: lako.

Zadovoljstvo je staviti ovu domaću zadaću na stol, jer je kao i svatko. I djeca i odrasli će cijeniti vaš rad. Marinada izlazi lagano slatko, što daje kontrast uobičajenim slanim pripravcima. Po želji možete dodati i više začinskih paprika i češnjaka - tako da će jelo biti više začinjeno. Kako kuhati limun salamu pogledajte dolje opis sa slikom.

Sastojci:

  • krastavci - 1,5-2 kg;
  • češnjak - 3-5 zuba;
  • mirisni papar - 3-4 kom;
  • lovorov list - 3-4;
  • kopar - 2-3 komada;
  • hren - 1-2 kom;
  • voda - 1 litra;
  • šećer - 150 g;
  • sol - 40 g;
  • ljuta paprika - po okusu;
  • limunska kiselina - 1. hl.

Način pripreme:

  1. Isperite staklenke, sterilizirajte ih. Prenesite krastavce na lišće hrena, začina, kriške češnjaka, lovor. Vrh drugih začina.
  2. Prelijte kipuću vodu i ostavite 20 minuta. Kasnije sipati u drugi brod, dovesti do čir, baciti šećer, sol, limunska kiselina.
  3. Ulijte vrelu vodu natrag u limenke.
  4. Zamotajte i ohladite.

U literarnim bankama

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 54 kcal.
  • Svrha: bilo koji obrok.
  • Teškoća: lako.

Dobivanje hrskavog malog krastavca iz litarskog spremnika lakše je nego s tri litre. Osim toga, postoji veća šansa da se konzumira konzerviranje u trajanju od 1-3 dana bez da se ostavi u hladnjaku dugo vremena. Mnogo je lakše staviti manju posudu u ostavu, kako bi je nosili. Osim toga, pripremiti staklenke u 1 litri je manje vremena i sastojaka. Važno je napomenuti da je vjerojatnije da će posude s litrom potkopati.

Sastojci:

  • mali krastavci - 1,5-2 kg;
  • ocat - 1 žličica;
  • peršin - 1 kom;
  • luk;
  • voda - 1 litra;
  • sol - 1 tbsp. l.
  • šećer - 2 žlice. l
  • crni papar - 5 komada;
  • trešnja - 1 kom.
  • karanfilić - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Dno limenke za stavljanje listova trešanja, luka, peršina. Namočeno povrće, više dlanove, stavite u staklenke.
  2. Prokuhajpoprskajte i ulijte u posude Nakon 10 minuta isušite i ponovno napunite.
  3. Bez čekanja na hlađenje, natočite natrag i toplinu.
  4. Baciti sol, šećer, nekoliko sjemenki senfa. Nakon kuhanja dodajte ocat.
  5. Raširite marinadu u staklenke s nekoliko sjemenki kopra i komadiće slatke paprike. Zamotajte i uklonite ga u ostavi.

U limenke od tri litre​​

    Vrijeme kuhanja: 8 sati.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 50 kcal.
  • Namjena: snack piknik, sendvič.
  • Teškoća: za početnike.

Velika obitelj može pripremiti brze kisele krastavce. Kako bi se spriječilo da radni predmet uzme previše vremena, lakše ga je sačuvati odmah s trolitarskim staklenkama. Tako ćete se brže nositi sa sterilizacijom, kuhati svoja jela, uštedjeti dragocjene trenutke na zatvaranju soli. Ova metoda očuvanja posebna je zbog dodavanja različitih listova koji krastavcima daju neobičan okus.

Sastojci:

  • krastavci - 5 kg;
  • hren - 3 kom.
  • ribiz - 9 kom.
  • Lišće trešnje - 9 kom.
  • ocat - 150 g;
  • papar - 5 komada;
  • češnjak - 5 zuba;
  • sol - 3 žlice. l
  • šećer - čl. l ..
  • voda - 2,5 litara.

Metoda pripreme:

  1. Potopiti pet sati. Povremeno promijenite tekućinu.
  2. Trideset litarske limenke ispiru se i peče u pećnici na 120 ° oko deset minuta.
  3. Čisti kapaciteti Lišće ribizla, trešanja, hrena, češnjak, papar (na slici). tijesnonapraviti krastavce
  4. Pospite sol, šećer, ocat.
  5. Sipati vruću marinadu ..
  6. Zatvorite povrće, ostavite da se ohladi i stavite u skladište naopako.

Video