Kiseli krastavci - kako napraviti ukusnu marinadu s octom ili kuhati na suhi način u paketu

Jedna od najpopularnijih hladnih zalogaja su kiseli krastavci. Svaka domaćica ima svoj ukusni recept. Izrada izratka nije tako teška: najbolje je koristiti velike limenke od tri litre, ali možete učiniti malo i malo. Ako je moguće, pokupite krastavce iz vlastitog područja, a ako kupujete, preferirajte mala voća.

Kako napraviti kisele krastavce

Prije prelaska na mariniranje krastavaca, odaberite odgovarajuće povrće. Trebat će vam nekoliko tajni iskusnih zemljoposjednika. Općenito govoreći, mariniranje ima neupitne prednosti: to je visoko jamstvo snortinga, jednostavnosti procesa i izvrsnih rezultata. Pločice se mogu koristiti kao ukras, dodati jelu ili koristiti samostalno. Da biste napravili hrskave marinirane krastavce, pogledajte savjete:

  • Odaberite male plodove koji se savršeno uklapaju u posudu.
  • Krastavac bi trebao imati čaše, crne šiljke i ne biti glatka.
  • Odaberite povrće jednake zelene boje, ne previšetamna. Svjetlosna područja trebaju imati žućkastu nijansu.
  • Pravilno ubrani krastavci ne smiju biti gorki.

Marinada za krastavce, koja je kiselo-slatka smjesa, od velike je važnosti. U vodi rastopite sol, šećerni pijesak, odabrane začine, začinsko bilje, ocat ili limunsku kiselinu. Da biste se odlučili za pravilno premazivanje krastavaca, preporučujemo da ih prvo namočite nekoliko sati kako bi postali izdržljiviji i elastičniji. Da staklene posude ne eksplodiraju, u smjesu dodajte prstohasto sjeme. Za brzi učinak, krastavac se mora probušiti vilicom ili izrezati vrhovima. Nakon crpljenja, banke su postavljene naopako i izlivene dok se ne ohlade.

Recepti ukiseljenih krastavaca

Da biste odlučili kako čuvati krastavce za zimu u staklenkama, trebate odlučiti o metodi lijevanja koja može biti vruća, hladna ili sterilizirana. U prvoj verziji posude sa sadržajem grijanja napunite kipuću vodu ili marinirate dva ili tri puta oko 3-5 minuta. Na zadnjem punjenju dodajte ocat, nakon čega možete poklopiti. Sadržaj druge metode se ulijeva u hladni oblik marinade, nakon čega se vrši uranjanje bez zagrijavanja. Na treći način banke se steriliziraju. Kao aditivi, primijenite:

  • crni papar;
  • mirisni (ružičasti ili bijeli) papar;
  • klinčića;
  • češnjak;
  • lovorov list.

Crispy

    Vrijeme kuhanja: 120-180 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: oko 70 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost pripreme: lako.

Prije kuhanja krastavaca s domaćim konzerviranim čipsom i začinima, morat ćete kupiti potrebnu količinu malog povrća. Prije pumpanja trebat ćete čvrsto staviti u limenke. Recept za hrskave marinirane krastavce uključuje korištenje kopra kao svježeg zelenila.

Sastojci:

  • Krastavci - 900 g;
  • kopar - 1 hrpa;
  • Slatki luk - 1 glava;
  • Jabučni ocat - 1,5 žlice;
  • Voda - 1 cent;
  • Bijeli papar s graškom - 2 tsp;
  • Sjeme kopra - 2 sata;
  • Velika sol - 3 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Nanesite na dvije litre staklenku fino narezanog luka, krastavce i raširite kopar na vrhu.
  2. Bičem sjeme bijelog papra i gorušice u žbuku, stavimo u mali lonac, dodamo ocat, vodu, mljevenje soli, šećer, koprije.
  3. Donesite smjesu da prokuha na srednjoj vatri.
  4. Nakon kuhanja ulijte tekućinu u limenke. Počnite zatvarati za jedan dan.

Bez octa

    Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 28 kcal po obroku.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ovaj marinirajući krastavac je odličan za one koji ne vole koristiti ocat kada pripremaju zobene pahuljice po klasičnom receptu. Potrebno je mnogo sastojaka: jelo je začinjeno ne samo koprom, već takođeri crvene chili paprike. Kuhani spinovi bit će isti kao na fotografiji s receptima za domaću hranu.

Sastojci:

  • krastavci - 1 kg;
  • mrkva - 1 kom.
  • Ljuta paprika - 1 kom.
  • Crvena paprika - 1 kom.
  • Listovi celera - 3 kom.
  • Lišće roga - 1 kom.
  • lišće crnog ribiza - 10 kom.
  • kopar - 2 kom.
  • češnjak - 1 glava;
  • Grasak od crnog papra - 1 tbsp. l.
  • Sol - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Razmazati kuglice u limenke od 1,5 litra krastavaca, sjeckani bobici, mrkvi. Zatim stavite listove i ostale sastojke.
  2. Za pripremu salamure, kuhajte jednu litru vode s dvije žlice soli bez klizača.
  3. Nakon vrenja, sadržaj posuda napunite pripremljenom tekućinom, ali nemojte ih začepiti.
  4. Posudu ostavite stajati 5 dana, zatim isušite slanu otopinu i izlijte sadržaj vrućom smjesom. Tada možete početi vrtjeti.

U literarnim bankama

    Vrijeme kuhanja: 180 minuta.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 32 kcal po obroku.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost pripreme: lako.

Domaće i hrskave krastavce su izvrsne za salate. Za soljenje u litrenim bankama, odaberite voće koje nije dulje od 8-10 cm. Prije kuhanja potrebno ih je natopiti u hladnu vodu najmanje dva sata. Nakon toga ih je potrebno temeljito isprati i staviti ih u posudu urednouspravan položaj.

Sastojci:

  • Sol, šećer, ocat - 2 hl;
  • češnjak - 3 zuba;
  • Lišće trešanja, lavra, crni ribiz - 3 kom.
  • Crni papar - 5 komada;
  • kopar - par kišobrana;
  • Pikantni papar - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Presavijte plodove na limenke, a zatim stavite u sredinu kriške češnjaka s paprom i sa vrha kišobrana.
  2. S pauzom od 10 minuta ulijte krastavce kipućom vodom i po treći put zalijte marinadu. Za kuhanje, u kipućoj vodi treba dodati šećer, malo soli, ocat.
  3. Omotajte limenke poklopcem.

Brzo

  • Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 20-30 kcal po obroku.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kompleksnost pripreme: lako.

Recept za pripremu krastavaca od ukiseljenih krastavaca odličan je za one koji ne žele čekati zaokreta. Umjesto staklenih posuda, morate koristiti običnu plastičnu posudu. Gotovo povrće koristi se kao grickalica ili dodatak raznim salatama, primjerice bečkom, s gljivama i kukuruzom, s orasima itd.

Sastojci:

  • Krastavci - 300 g;
  • Med - 2 hl;
  • češnjak - 2 zuba;
  • Sol - 1/2 čajne žličice;
  • Grožđe /jabučni ocat 6% - 1 tbsp. l.
  • Cayenne papar - 1/2 komada;
  • Paprika mirisna zemlja - 0,5 g;
  • Peršin - 5 godina;
  • Kopar - 5 g.

MetodaPriprema:

  1. Glavni sastojak izrežite na 4 identična dijela, zatim sjeckajte papriku, zelje, češnjak.
  2. Pomiješajte sol s medom, dodajte ocat i dobro promiješajte.
  3. Sveže krastavce stavite u malu posudu, pospite začinskom smjesom, prelijte marinadom i pospite paprom (svježe fermentiran).
  4. Zatvorenu posudu protresite otprilike pola minute i uklonite je u hladnjaku oko pola sata.

Swept

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 17 kcal po obroku.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Složenost pripreme: lako.
Često se postavlja pitanje kako pripremiti slane krastavce što je brže moguće kako bi bili lijepi, kao na fotografiji u knjizi recepata. Da biste to učinili morate koristiti vrlo jednostavan način. Uključuje korištenje sve tri komponente, što smanjuje vrijeme kuhanja. Glavna stvar - pokušajte jelo na sol prije nego što pošaljete povrće za pohranu.

Sastojci:

  • krastavci - 1 kg;
  • Češnjak - nekoliko zuba;
  • Sol - prema okusu.

Način pripreme:

  1. Odrežite plodove na 4 komada i pošaljite ih u malu plastičnu vrećicu.
  2. Dodajte sitno sjeckani ili sjeckani češnjak, kopar i sol.
  3. Protresite sadržaj, a zatim pošaljite paket u hladnjak na 20-30 minuta.

Sa suhom senfom

    Vrijeme kuhanja: 120-180 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 30-40 kalorija po obroku.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Iskusne misterije znaju marinirati krastavce zimi suhom senfom kako bi oduševile obitelj s cjepanicama tijekom cijele godine. Jednostavan recept može upotpuniti vašu kolekciju marinada i salamure. Možete pripremiti zakusku bez vizualne fotografije - sve je učinjeno vrlo jednostavno i jednostavno. Ne zaboravite namakati voće u hladnoj vodi kako biste se riješili prljavštine i tragova kemijskih gnojiva.

Sastojci:

  • Krastavci - 1,7 kg;
  • Biljno ulje, ocat - 1/2 stoljeća;
  • Sol - 50 g;
  • Češnjak - 1,5 grla;
  • Šećer - 3 žlice. l.
  • Pinch prah s gorušicom;
  • mljeveni crni papar - 2,5 tsp.

Metoda pripreme:

    Izrežite povrće na 4-6 dijelova, usitnite mladi češnjak.
  1. U posudu pomiješajte sve sastojke, a zatim uklonite marinadu na hladno 2-3 sata.
  2. Proširiti dobivenu masu u malim staklenkama, u volumenu 300-500 ml
  3. Ulijte marinadu koja je nastala u krastavcima, a zatim zamotajte posude.

Za salatu Olivier

    Vrijeme kuhanja: 120-180 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 30-40 kalorija po obroku.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost pripreme: lako.

Za mnoge Olivier salate možete koristiti pravilne kisele krastavce umjesto slanih, recept za kuhanje je vrlo jednostavan. zapamtitida njihova česta upotreba može biti štetna zbog prisutnosti octene kiseline koja iritira želučanu sluznicu.

Sastojci:

  • Krastavci - 800 g;
  • Voda - 400 ml;
  • Sol - 100 g;
  • Paprika s graškom - 8-10 kom.
  • češnjak - 1 kom.
  • Lišće trešnje - 5-6 komada;
  • Kopar - 1/2 hrpa.

Način pripreme:

  1. Stavite na dno steriliziranih limenki kopra, lišće trešnje, zatim čvrsto stavite povrće (ne zaboravite na namakanje) i okomito.
  2. Bacite u sredinu svakog spremnika dva ili tri clovesa češnjaka srednje veličine, zatim dodajte nekoliko graška i 50 g soli graška.
  3. Staklenke napunite prokuhanom vodom, pokrijte plastičnim poklopcima i pošaljite ih u hladnjak. Jedenje ukiseljenih krastavaca bit će moguće za 3 dana.

Videozapisi