Kisela torta: korak po korak recept za domaće delicije

Kolači na kiseloj pavlaci razlikuju se od klasičnih keksa sa sočnim i nježnim kikirikijem. Pečenu hranu ne treba pijuckati sirupima, a bez nje postaju ukusni i bogati. Ako odaberete pravu kremu bit će bajka! Ovdje su najdetaljniji recepti za kiselo vrhnje s potpunim opisom.

Kisela torta - opća načela kuhanja

Kiselo vrhnje je obično mekano, porozno, nježno i uvijek pripremljeno s jajima. Oni su tukli sa šećerom po vrsti klasičnog biskvita, a zatim je uveden kiselo vrhnje. Naravno, za tijesto je bolje upotrijebiti proizvod s dobrom debljinom, a onda će biti ukusniji. Pažljivo dodajte kiselo vrhnje u pretučena jaja kako biste izbjegli pjenjenje. Ako je proizvod gust ili nejednolik, prije toga potrebno ga je temeljito promiješati u zasebnu posudu.

Što se još može dodati:

  • brašno;
  • kakao;
  • vanilija;
  • Trzalice.

Krovovi se obično kuhaju u pećnici ili u višespratniku. Ako su visoki, možete ih izrezati na nekoliko dijelova. Tada se kolači balzamiraju s kremom, koja se također može napraviti od kiselog vrhnja. Ali dođi gorei krema za ulje, na kondenziranom mlijeku, krema, čokoladna pasta, sve ovisi o receptu. Kolač će se smočiti, isprati, ispirati nekoliko sati.

Klasična kisela vrhnja: korak po korak recept

Opcija najjednostavnijeg sithmana. U receptu za kiselo vrhnje korak-po-korak koristi se minimalna količina proizvoda. U isto vrijeme, desert je neusporediv, nježan i sočan. Ako je dobro uređena, onda će naći svoje mjesto i na svečanom stolu. Za test možete uzeti čak i zakiseljenu ili ne vrlo masnu kiselo vrhnje. No, za kremu koristimo najkvalitetnije i svježe proizvode, jer neće biti toplinski obrađeni.

Sastojci

  • 300 grama pšenice. brašna
  • 3 jaja;
  • 200 grama šećera;
  • 1 žličica hrana. soda;
  • čašu kiselog vrhnja;
  • paket vanilije.

Krema:

  • 370 g kiselog vrhnja (guste, masne od 25);
  • 150 g praha saha;
  • 1 paket vanilije.

Priprema

1. Poželjno je odmah uključiti pećnicu, pustiti da se peć ugrije na 180 stupnjeva. Odmah pripremamo obrazac: podmažite, možete ležati na dnu. Ili podmažite i pospite brašnom. Usput, kiselo vrhnje se također može kuhati u multivartovima. Zatim jednostavno podmazati dno i bočne dijelove od dna, da se ne zagrijava ništa unaprijed nije potrebno.

2. Koristiti korijander za umakanje tijesta, ali mnogo brže jaja će pobijediti mikser. Mi razbiti u zdjelu, početi umutiti, pospite komadićima čaše šećera. Pobijedit ćemo dok se ne rastopi.

3. Promiješati sokOcat nije potreban jer se u ispitivanju koristi kiselo vrhnje. Spajamo, miješamo i pretvaramo u tučeno jaje.

4. Lagano umiješajte kiselo vrhnje s jajima, dodajte prosijano brašno i jednu kutiju jednostavnog vanilina. Možete dati zaslađivaču aromu agruma. U tu svrhu dodaju se drobljeni čips, možete zaliti malim cimetom. Općenito, eksperimentiramo.

5. Pomiješajte tijesto, prevedite ga u podmazani oblik. Nježno protresite, tako da je sloj ravnomjerno raspoređen, i namjestite da se peče u pećnici. Pripremite se za suhe štapove oko pola sata. U multivartovima održavamo puni ciklus pečenja, obično 50-60 minuta. Ako je potrebno, povećavamo vrijeme.

6. Gotova torta treba dobro ohladiti, a zatim izrezati na dva tanka sloja. To se može učiniti dugim nožem.

7. Krema se priprema vrlo jednostavno: pomiješajte sve sastojke u posudi. Možete uzeti šećer umjesto praha, ali onda morate pomiješati masu dok se ne rastopi cijela zrna. Kada koristite mikser, potrebno ga je uredno pucati, kako se vrhnja ne pretvori u maslac.

8. Podmažite donji kolač kremom, pokrijte ga i podmažite ga. Bočni dijelovi također moraju biti podmazani tako da kolači ne presuše, procuri.

9. Za ukrašavanje kolača koristite sjeckane orašaste plodove, možete ih posuti omotima ili kolačima, savršeno kokosovim čipsom. Ili napraviti cvijeće i uzorke krem ​​ulja.

10. Uklonimo kiselo vrhnje u hladnjak najmanje četiri sata. Desert će biti ispran, postat će nježan, sočan, zadovoljit će okus.

Čokoladakiselo vrhnje: korak po korak recept s bananama

To je svestrani recept korak-po-korak kiselog vrhnja, koji se može kuhati s trešnjama, bananama, drugim voćem ili bobičastim voćem, ali ne uzimamo previše mekano punjenje. Inače, punjenje može teći.

Sastojci

  • čašu brašna;
  • 40 g kakaa;
  • tri jaja;
  • čašu kiselog vrhnja;
  • 10 g tutnja;
  • čašu šećera.

Za kremu i nadjev:

  • 340 g kiselog vrhnja;
  • 170 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 1 g vanilina;
  • banana 4.

Priprema

1. U čistoj zdjeli razbijamo tri jaja, odmah ulijemo šećer u šećer i prebacimo sastojke u dobru laganu pjenu.

2. U sito napunimo kakao, dodamo čašu pšeničnog brašna, stavimo vrećicu posebnog praška za pecivo. I svi moraju zajedno prosijati. Ova metoda štedi od pojave neugodnih kvržica kakaa ili sirila.

3. U zdrobljena jaja najprije stavite čašu kiselog vrhnja. Mikser miješamo nekoliko sekundi, ali s najmanjom brzinom.

4. Slijediti dodavanje brašna, miješati s drugim sastojcima i također miješati pri maloj brzini. Dobivamo homogeno polutekuće tijesto.

5. Podmažite oblik keksa, promjera oko 20-22 cm. Dajte joj čokoladno tijesto.

6. Za to vrijeme pećnica se morala zagrijati do 180 stupnjeva. Nemoguće je staviti tijesto u hladnu pećnicu, isušit će se, kolač za tortu neće raditi. Šaljemo obrazac, ispečemo do spremnosti, provjerimodrvene zrake.

7. Završite kolač od spužve na rešetki. Potpuno se ohladi.

8. Pripremite kremu. U našem slučaju, bolje je dodati kiselo vrhnje u kuhano kondenzirano mlijeko, a ne obrnuto. Stavite žlicu, dobro promiješajte, zatim dodajte preostalu kiselo vrhnje na žlicu. Ako se izlaže odmah, tada se mogu pojaviti grudice gustog kuhanog kondenziranog mlijeka, jer nije uvijek homogeno. Krem poslužite s vanilinom ili budite bit.

9. Pročistiti banane. Rezali smo se krugovima, ali ne suptilnim, jer će oni biti samo unutra, a nadjev treba osjetiti. Proizvodimo oko 4-5 milimetara.

10. Nasjeckana čokoladna torta na pola porezana za dvoslojni kolač.

11. Jedan dio stavljamo na ravnu posudu, masti kremom od kiselog vrhnja s kondenziranim mlijekom, ravnomjerno rasporedimo na komadiće banana, koje moraju u potpunosti prekriti površinu.

12. Drugi dio keksa također podmažemo sloj kreme sa strane reza i pokrijemo bananu bananu. Ako to ne učinite, gornji dio neće curiti, kao ni dno.

13. Sada pokrijte vrh i stranu vrhnja čokoladne vrhnje.

14. Za ukrašavanje možete koristiti ribanu bijelu ili tamnu čokoladu. Banane nisu bolje staviti gore ili učiniti prije posluživanja kolača na samom stolu. U zraku se bitovi zatamnjuju.

15. Dajemo kolač nekoliko sati za impregnaciju, stavimo ga u hladnjak.

Želatina kiselo vrhnje: korak po korak recept (s keksom)

Ova torta kombinira pečene kolače i prekrasnu kiselo vrhnjeloptu Pokazalo se da je desert dovoljno velik da bi ga se moglo bolje odvojiti na 23-25 ​​cm. U korak-po-korak receptu kiselog vrhnja označen je ukupan broj plodova i voća. Možete koristiti kivi, banane, jagode, breskve i citruse.

Sastojci

  • 2 jaja;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • 140 g brašna;
  • 0,5 žličice. pečenje prah;
  • 90 g šećera.

Za želatinasti sloj:

  • 700 g kiselog vrhnja;
  • 200 g šećera;
  • vrećica vanilije;
  • 20 g želatine;
  • 80 ml vode, mlijeka ili soka.
Osim toga, trebat će vam 500 grama bobica ili voća.

Priprema

1. Počnite kuhati s biskvitnom bazom. Bit će to jedan kiseli vrhnje male veličine. Pobijediti jaja i šećer u bijelu boju. Stavite kiselo vrhnje, a zatim brašno s osipom. Klasično tijesto izlazi na kiselo vrhnje.

2. Podmažite unutarnji dio komada maslaca, dno može biti prekriveno komadom pergamenta.

3. Pripremljeno tijesto sipajte u oblik, izravnavajte.

4. Postavite bazu u pećnicu, pecite dok ne bude spremna na 180 stupnjeva.

5. Ohladite kolač, uklonite ga iz obrasca. Izvadite papir. Ako je forma prljava, treba je oprati, obrisati. Vratite tortu u obrazac, odmah skupite kolač.

6. Želatina potopiti u mlijeku, neka se inzistira. Umjesto mlijeka, možete uzeti bilo koji sok ili samo vodu ako ništa ne postoji.

7. Pomiješajte zaslađivač sa šećerom i vanilijom, pucajte na minutu. Ostavite da potpuno rastopite zrnca.

8. Isperite voće ili bobice,temeljito osušiti, izrezati na komade. Bobice se mogu prepoloviti, ako su male, onda potpuno odlazimo. Stavite ručku odmah na stranu za dekoraciju.

9. Žvakati želatinu u mlijeku, zagrijati, pomiješati s kiselim vrhnjem i opet oprati.

10. Dodajte komadiće voća i bobica u kiselo vrhnje, lagano promiješajte.

11. Prenosimo želatinastu masu u oblik blistera, izravnavamo sloj, tako da je debljina cijelog područja ista.

12. Odozgo rasporedite komade voća ili bobica koje su odložene. Ne produbljujte, samo malo pritisnite.

13. Očistimo kolač u hladnjaku 4 sata. Nemoguće je zamrznuti želatinske mase, jednostavno svjež.

14. Prije stavljanja na stol, nježno uklonite odvojivi oblik. Biskvit ispod je suh, pa ga uzmite rukama i prevedite u ravnu posudu.

Kisela torta - korisni savjeti i trikovi

Ako nema dobre kreme i kremaste kreme, možete koristiti onu koja je dostupna. No, unaprijed stavite proizvod u platnenu torbu, suspendiran za ispuštanje seruma. Višak vode će nestati, krema neće teći.

Krema je vrlo tekuća? Možete mu dodati kV posebne zgušnjivače, ili ulijte malo razrijeđenu želatinu. Također možete zgusnuti masu kokosovim čipsom, smrvljenim keksima.

Pečenjare za kolač bolje je ispeći unaprijed, moguće je dan prije. Zatim se ohladi, zamotajte u film za hranu. Nakon toga, bit će dobro izrezati, apsorbirati kremu, kolač će dobiti ukusnije.