Kerbo - što je to: kako kuhati piće, kolače i slatkiše, video

Većina sljedbenika zdrave prehrane poznaje ovaj slatki proizvod i visoko se cijeni kao korisna zamjena za kakao i čokoladu, ali za prosječnog ruskog stanovništva ostaje neistražena egzotika. Kerob je slatki prah smeđe boje koji se dobiva od sušenih crnogoričnih mahuna (Zeratoniy strigovoy), zimzelene mediteranske biljke iz obitelji Bean. Prašak kerob ima bogat kemijski sastav i posjeduje širok raspon ljekovitih svojstava, pa se naširoko koristi u kuhanju i medicini.

Sastav

Ako usporedite izgled kakao fotografije i rogača, onda možete pomisliti da je to jedno te isto, ali okus tih proizvoda, njihov sastav i korisna svojstva bitno se razlikuju. Po ukusu, kimov prah sličan je kakaou, ali sadrži veliku količinu prirodnog šećera, pa jelo gotovo ne zahtijeva dodavanje sladila. Celuloza u rogaču je također mnogo više, a od masti - mnogo manje. Osim toga, prah crnogoričnog stabla bogat je raznim mineralima, vitaminima i elementima u tragovima. Sastoji se od:

  • kalij;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • fosfor;
  • željezo;
  • bakar;
  • mangan;
  • nikal;
  • barij;
  • vitaminiA, B, B2, D.

Što se tiče kalorijskog sadržaja ovog proizvoda, 100 grama praha iz sušenih feromona zeratonije jednako je 222 kalorija. Omjer BCC u karbidu:

  • proteini - 4,6 g;
  • masti - 0,7 g;
  • ugljikohidrati - 89 g.

Korisna svojstva

Korist zdravlja za zdravlje posljedica je njezina bogatog sastava i odsutnosti tvari štetnih za ljudsko tijelo koje se u njemu nalaze u zrnu kakaovca:

  1. Sadržaj brašna iz plodova zeratonije prirodnog šećera i njegove prirodne slatkoće čini ugljikohidrate dopuštenim proizvodom za dijetetsku prehranu osoba s dijabetesom.
  2. Zbog visokog sadržaja biljnih vlakana i tanina, kerozin se može upotrijebiti kao lijek za poboljšanje probave, potpuno čišćenje crijeva od nakupljenog ostatka hrane, normalizirajući zdravu mikrofloru probavnog trakta.
  3. Zbog niskog sadržaja masti (17% manje od kakaoa), brašno od kima mogu koristiti osobe s prekomjernom tjelesnom težinom. Osim toga, redovito dodavanje ugljikohidrata u hranu značajno smanjuje razinu štetnog kolesterola u krvi.
  4. Budući da u plodovima zeratonije mahuna u potpunosti ne postoje komponente kao što su kava i kakao, kao što su kofein, feniltilamin, floramin, koje imaju negativan učinak na tijelo, tada kerob može sigurno koristiti osoba koje pate od hipertenzije, migrene i male djece trudna.
  5. Brašno iz plodova stabla mrkve, za razliku od kakaoa i čokolade, potpuno je hipoalergenoProizvod ne izaziva ovisnost, stoga se Kerob tijekom trudnoće i dojenja može konzumirati u bilo kojoj količini bez straha od djetetova zdravlja.
  6. Zbog sadržaja u velikim količinama fosfora i kalcija, zdrobljeni plodovi zeratonii lanca korisni su osobama s problemima s lokomotornim aparatom za prevenciju osteoporoze.
  7. Vitamini i elementi u tragovima koji se nalaze u prahu iz mahuna zeratonije blagotvorno djeluju na stanje kože, kose i noktiju, pomažu u borbi protiv akni i akni.

Primjena u kuhanju

U industrijskoj proizvodnji ovaj se proizvod često koristi kao stabilizator i zgušnjivač u proizvodnji sladoleda, konzerviranog mesa, sira, želea, pekarskih proizvoda, umaka i drugih prehrambenih proizvoda. Budući da je kerob potpuna zamjena za kakao prah, koristi se i za kuhanje za pripremu raznih konditorskih proizvoda. Iz Kerob možete kuhati:

  • ukusno piće, a ne možete samo skuhati prženi prašak kerobe s kipućom vodom, ali i kuhati s čokoladnim mlijekom;
  • raznovrsni kolači (muffini, pite, keksi, kolači, pudinzi), dodajući u tijesto prah zeratonskih mahuna, dajući mu lijepu smeđu boju i okus čokolade ili glazuru gotovih proizvoda;
  • sladoled ili čokoladni jogurt, jednostavno dodavanje praha kerobe na bazi mlijeka, za pripremu deserta;
  • desertne tjestenine za doručak, miješajući sir s maslacem, medom i začinima;
  • korisne čokoladne bombone s orašastim plodovima, suhim voćem, kokosovim čipsom.

Recepti s karobom

Za sada je ovaj proizvod još uvijek neistraženo čudo za mnoge slastičare i kućanice, tako da recepti s njim nisu toliko promišljeni. Najpopularniji među ljubiteljima jela zdrave prehrane s karbo - slatkim čokoladnim pićem, zračnim kolačima i ukusnim slatkišima, korak po korak upute za pripremu koje su prikazane u nastavku. Ako ste ljubitelj kulinarskih eksperimenata, ovom se korisnom proizvodu možete sigurno prilagoditi svojim omiljenim receptima koji uključuju dodavanje kakao praha ili čokolade.

Pića

  • Vrijeme kuhanja: 6 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 62,5 kcal na 100 ml.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: lako.

Topli slatki napitak od rogača izvrstan je antioksidans - poboljšava kvalitetu sna, brzo umiruje živčani sustav s prekomjernom razdražljivošću. Ova korisna delicija može se kuhati i samo se razmaziti ukusnom vrućom čokoladom. Nakon napornog dana ili hladnog zimskog dana, umirujuće i zagrijavajuće gazirano piće s naglašenim okusom čokolade najbolji je način za podizanje raspoloženja.

Sastojci:

  • Kerob u prahu - 2 dijela po litri;
  • kipuća voda - 150 ml;
    • Mlijeko - 300 ml;
  • šećer - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Stablo mrkve izlijte u zdjelu, dodajte šećer, prelijte kipućom vodom, promiješajte dok se potpuno ne otopi.
  2. Mlijekoprokuhajte, dodajte sirup, promiješajte.
  3. Kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Poslužite vruće.

Cupcake

    Vrijeme kuhanja: 32 minute.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 271,3 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: lako.

Pečenje s dodatkom suhih mahuna zeratonije u prahu nije samo ukusno, nego i vrlo korisno. Najjednostavnija i najjednostavnija varijanta deserta s dodatkom kerobe je zračni kolač koji se odlikuje izraženim, ali pomalo neobičnim okusom i nenadmašnom aromom, sličnom prirodnoj čokoladi. Ako, međutim, ukrasite takvu hrpu korisne kobaltne glazure - bit će izvrstan desert dostojan čak i svečanog stola.

Sastojci:

  • maslac od maslaca - 180 g;
  • jaja piletine - 2 komada;
  • šećer - 140 g;
  • Kerob u prahu - 100 g;
  • brašno - 245 g;
  • mlijeko - 120 ml;
    • Soda - 0,5 hl;
  • kefir - 230 ml;
  • grožđice - 80 g.

Metoda pripreme:

  1. U vodenoj kupelji razmazati maslac, dodati prah kerobe, šećer, mlijeko. Neprekidno miješanje, smjesa se dovede u homogeno stanje.
  2. Približno 100 grama dobivene mase ostavite na toplom štednjaku za ostakljivanje, ohladite ostatak.
  3. U ohlađenu čokoladnu masu na jednom proizvodu promiješajte jaja, dodajte sok i napunite kefir. Umiješajte
  4. Razmutiti dijelove brašna temeljitim miješanjem tijesta.
    5. Dodajte grožđice, ponovno promiješajte. Pripremljeno tijesto pripremite u podmazano uljena višu razinu
  5. Pecite na 180 ° 18-20 minuta.
  6. Spremni uzeti kolač iz forme, položiti ga na svečanu večeru, napraviti glazuru, ukrasiti.

Candy

    Vrijeme kuhanja: 12 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 289,1 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: lako.

Korisni slatkiši iz krošanja mogu se dati čak i bez brige maloj djeci, jer je prah stabla četinjača, za razliku od čokolade, hipoalergeničan i ne stimulira živčani sustav, ali donosi ogromne koristi za rastući organizam. Dodavanjem takvih slatkiša malo suhog voća, bomboni će postati prava vitaminska bomba, korisna ne samo za djecu nego i za odrasle.

Sastojci:

  • krem ​​maslac - 165 g;
  • Kerob u prahu - 110 g;
  • čips od kokosa - 130 g;
  • med - 1,5 žlice. l.
  • sjeckani orašasti plodovi (bilo koji) - 50 g.

Metoda pripreme:

  1. U vodenoj kupelji otopiti maslac, sipati prah kerobe, promiješati.
  2. Dodati tekući med, kokosov čips, sjeckane orašaste plodove. Dobro promiješati.
  3. Dobivena masa se raspršuje po posebnim kalupima za slatkiše ili za kuhanje leda. Stavite na hladno najmanje 1 sat.

Video