Torta na kefiru - kako brzo pripremiti i ukusno tijesto, ispeći u pećnici ili multivartu i napraviti nadjev

Sadržaj

1Kako kuhati kolač na kefiru
2Recepti za kolače u kefiru kod kuće
3Tajne izrade kolača za kefirske kolače
4

Dijetetski, izuzetno koristan kiselo-mliječni proizvod - kefir se često koristi za različita jela. Često se dodaje u slatko pecivo, koje ostavlja zrak i nježno. Na primjer, domaći kolač na kefiru može biti med ili čokolada, kolači različitih boja i oblika, proliveni kremom, vrhnjem ili masnom kremom. Da biste dobili ukusni, mirisni, nježni i dobri kolači, morate se strogo pridržavati recepata.

Kako kuhati kolač na kefiru

Pečenje s kiselo-mliječnim proizvodima ima laganu, osjetljivu strukturu, ispada ukusna i mirisna. Kolači i kolači na kefiru slični su spužvici, pa će ih oni koji vole takve kolače cijeniti. Slatko jelo je lako napraviti, najvažnije je slijediti recept. U pravilu, za "kiselo mlijeko" pečenje zahtijeva šećer, kokošja jaja, brašno. Ponekad dodajte margarin ili maslac kako biste poboljšali svoj ukus.

Za pripremu kolača možete koristiti kefir različitih masnih i tipskih (bio-kefir, bifidok s korisnim bakterijama itd.). Neki zamjenjuju šećer medom. Kao nadjev napravite kiselo vrhnje, masnu kremu od sira, uzmite svježe ili smrznuto voće i bobice, orašaste plodove isušeno voće, čokolada, kondenzirano mlijeko. Pecite kolače u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili multiversu.

Zašto ne pečete kolače na kefiru za kolač

Ponekad proizvodi imaju lijep i ukusan izgled, ali iznutra su sirovi. Da bi se to spriječilo, treba se pridržavati određenih pravila za pripremu tijesta i pečenja. Nekoliko savjeta iskusnih kuhara:

Prije klanja jaja u tijestu, moraju se temeljito oboriti.
Prekomjerna količina šećera ima negativan učinak na kvalitetu ispitivanja. Osobitost kolača na kefiru: previše slatka ili masna tamnocrvena je loše pečena.
Desert s kefirom trebao bi se dobro uklopiti ako u tijesto dodate malo reneta ili sode.
Do neuspjeha može doći zbog nepoštivanja temperaturnog režima. Idealna temperatura za kuhanje je 200 stupnjeva. Istina, kada je tijesto s kefirom hladno, onda se nakon dvije ili tri minute nakon sadnje u pećnici temperatura smanji na 180 C. U drugim slučajevima gornji dio keksa se spali, na njemu se pojave pukotine, a medij ostaje sirov.

Zašto sjedi biskvitno tijesto za kolač na kefiru

Kako tijesto ne sjedne i izgleda ukusno, vrijedi promatrati pravila kuhanja keksa. Jelo će biti lijepo i ukusno ako mijesite tijesto i pecite ga ispravno:

Ako zanemarite tehniku gnječenja tijesta na bazi kefira, desert može pasti. Potrebno je strogo se pridržavati proporcija, dobro udarati bjelanjke, primjenjivati samokvalitetna tutnjava i tako dalje.
Kada test nestane nepravilno, spužva se često spušta. Napunjeni oblik za pečenje ne može se potresti, premlatiti o svemu. Nakon pečenja, nježni jogurt treba uzimati s najvećom pažnjom.
Ako uklonite slatko jelo iz multivara ili pećnice prije vremena koje ste odredili, umjesto gustih i lijepih kolača, smjestit će se.
Tijesto treba poslati na pripremu odmah nakon miješanja i podučavanja u obliku. Inače možete pokvariti izgled deserta.

Domaći recept za kefir torti

Postoji mnogo recepata koje možete ispeći s kiselim mlijekom. Možete odabrati pečenje pomoću jednostavnog algoritma za kuhanje ili složenije opcije. Naljepnice su također predstavljene u širokom asortimanu: desert s kremom, kiselo vrhnje ili sirevi, bobice i plodovi voća. Da biste dobili savršen u svakom pogledu slatko jelo, morate se držati recepata i tehnologije njegove pripreme.

Kefir torta fantazija

Broj osoba: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 290 kcal na 100 g.
Namjena: desert.
Teškoća: iznad prosjeka.

Jedna od najpoznatijih je desertna fantazija. Ovaj recept za fotografiranje korak-po-korak nije kompliciran u kuhanju, ali rezultat ispada neobično ukusan i lijep. Upute za kreiranje slatke pečene slanine s kremom za ulje i kakaoom, korak-po-korak, daju vam priliku napraviti slatko jelo čak i za diletante. Spreman kolač s kefir se isplatistaviti na hladno mjesto, tako da je bolje da se procuriti.

Sastojci:

šećer - 200 grama;
kefir - 300 ml;
jaja - 2 kom.
Kakao - 3 žlice. žlice;
brašno - 260 g;
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Ripper - 1 paket.

Za vrhnje:

maslac - 200 g;
Mlijeko - 0,5 l;
šećer - 200 g;
brašno - 5 žlica. l.
jaje - 2 komada.

Glaze:

Kakao - 2 žlice. l.
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
šećer - 100 g;
maslac od kreme - 20 g.

Metoda pripreme:

Sipajte šećer u duboku zdjelu da ubijete jaja. Izbacite sastojke do homogene mase.
Dodati jogurt, maslac. Dobro promiješati.
U zasebnoj posudi kombinirati kakaov prah, brašno, prašak za pecivo.
Pomiješajte tekuće i suhe proizvode, dobro promiješajte.
Podmažite obrazac. Tijesto tijesto, ravnomjerno rasporedite.
Tortu pecite 50 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Spremni za pečenje provjerite suhu čačkalicu.
Ohladite radni komad za kolač. Izrežite ga na 2 identična dijela.
Napravite kremu za keks. U maloj loncu za pirjanje ubijte jaja, prelijte mlijekom, dodajte šećer, brašno u malim porcijama.
Zagrijte na srednjoj vatri, stalno miješajući. Nakon zgušnjavanja uklonite s ploče.
U impregnaciju dodajte omekšani maslac. Masa se miješa do homogenosti.
Donji dio sušenog kolača obilato je podmazan kremom, pokriven gornjim slojem, blago pritisnut.
Stavite pečenjehladno mjesto za noć.
Svi sastojci za kuhanje glazure staviti u tavu, zagrijati da se otopi maslac, šećer.
Sipati kolač na kefir, ostaviti ga na hladnom pola sata.

Torta s kefirom na brzoj ruci

Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
Broj doza: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 218 kcal na 100 g.
Imenovanje: podne, desert.
Teškoća: prosjek.

Delikatna i mirisna medvedova biskvit za mnoge poznate iz djetinjstva. Ova slatkoća jednostavno se topi u ustima, uzrokujući pravi užitak okusa. Brzi recept za pečenje na kefiru savršen je za one gospodu koji se ne žele petljati s keksom, ali vole kuhati slatkiše od meda. Porozni kolači od kolača dobro su impregnirani laganim kremom. Ovo jelo poslužite sa sladoledom ili svježim voćem. Također možete podmazati vrh pića kondenziranim mlijekom.

Sastojci:

kislomoločka - 120 ml;
brašno - 250 g;
jaja piletine - 2 komada;
med - 130 g;
šećerni pijesak - 130 g;
Soda (ne ugasiti ocat) - 1 žličica žličice.

Za kremu:

šećer - 3 žlice. l.
kefir - 200 ml;
vanilin - 1/2 tsp.

Metoda pripreme:

Polako ohladite jaja u zdjelu, dodajte šećer. Udariti do hladnog stanja.
Kombinirajte dobivenu smjesu sa sokom i medom, dobro promiješajte do homogene mase.
Dodajte fermentirani mliječni proizvod, ponovno promiješajte.
U tekućem tijestu postupno unosite prosijano brašno. Stavite tijesto na konzistenciju guste kisele vrhnje.
Ulijte tijesto u oblik obložen pergamentom.
Peći se kuhati na 180 ° C. Vrijeme je 45 minuta.
Završimo tortu ručnikom i ostavimo ga da se ohladi.
Napravi kremu. Kefir pomiješan s vanilinom, šećernim pijeskom. Promiješati.
Nakon kuhanja kolača, izrežite ga na dva dijela. Uronite kremu, kombinirajte zajedno.
Ukrasite kolač na kefiru svježim voćem, sladoledom ili šećernim sirupom.

Crni princ

Broj obroka: 6-8 osoba.
Sadržaj kalorija: 293 kcal na 100 g
Svrha: desert.
Složenost: iznad prosjeka.

Vrijeme je da se kolač crnog princa ispeče na svečanom stolu. Slatko jelo ima jednostavnu shemu kuhanja i nastaje u dvije faze. Prvo pecite čokoladne kolače, a zatim napravite punjene svježe trešnje i ukusnu kremu (maslac + kiselo vrhnje). Kitsmolochka za pečenje može biti bilo koje debljine, a svježe bobičasto voće može se zamijeniti sladoledom ako se desert želi kuhati u hladnoj sezoni.

Sastojci:

brašno - 2 čaše;
kefir - 1 čaša;
jaja - 2 kom.
kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
šećer - 260 g;
soda - 1 hl;
kakao u prahu - 3 žlice. l.
trešnja - 350 g;
Limunov sok - 3 žlice. l.
crna čokolada - 50 g.

Krema:

maslac - 100 g;
vrhnje s vrhnjem - 2 šalice.
šećer - 250 g.

Metoda pripreme:

Kiseli, kiseli i kiseli žumanjci. Ostavite nana pet minuta.
Šećer za kombiniranje s jajima, bič za stvaranje pjene.
Dodajte u mješavinu kefira, limunovog soka i šećera. Dobro izmiješajte.
Promiješati ostatak kakao praha, brašna. Stavite tijesto.
Pošaljite obrazac s pergamentom. Ulijte mu tijesto.
Pečenje kolača traje 40-45 minuta u zagrijanoj peći na 180 ° C.
Za maslac s kremom omekšan s maslacem s kiselim vrhnjem i šećerom.
Kada se slijepa proba ohladi, izrežite je na dva dijela.
Stavite bobice na donji kolač.
Od vrha podmažite pola kreme.
Pokrijte drugim kolačem, prelijte preostalom kremom.
Stavite površinu kolača na jogurtno posuđe uz naribanu čokoladu. Uklonite u hladnjak za impregnaciju 3-4 sata.

S kremom

Broj doza: 4-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 216 kcal na 100 g
Svrha: desert.
Poteškoća: prosječna.

Ako želite svoj dom razmažiti nečim ukusnim, desert "Fantasy" će biti odličan izbor. Važno je zapamtiti da je debljina kolača za slatko jelo vrlo važna za njegov ukus (od tanjih kolača, sočne i ukusne spužve). Prema receptu, kolač se podmazuje kremom: bolje je koristiti masno domaće mlijeko, a također pripremiti hladno ulje za dobro zadebljanje impregnacije.

Sastojci:

brašno - 380 g;
kefir - 0,5 l;
jaje - 2 komada;
šećer - 400 g;
soda - 2 hl;
kakao u prahu - 8 centi. l.
Ripper - paket.

Za kremu:

šećer - 200 g;
jaja - 2 kom.
mlijeko - 800 g;
brašno - 125 g.

Način pripreme:

Kefir se izlio u duboki spremnik. Sipati sok. Izmiješati proizvode i ostaviti nekoliko minuta.
Dodajte jaja, šećer, sve izbacite.
Pospite prosijano brašno, kakao, sirilo. Sastojci za miješanje.
Podmažite uljem. Dajte mu malo tijesta, rasporedite ga na dno. Pecite oko 10 minuta na 180 stupnjeva. Na isti način pripremite kolače sve dok tijesto ne završi.
Dok se pripreme za desert hladi, potrebno je napraviti kremastu kremu.
Pomiješajte brašno, šećer i jaja u maloj tavi. Promiješati. Prelijte mlijekom, ponovno izmiješajte proizvode.
Stavite peć. Prokuhati (stalno miješati), kuhati dok se ne zgusne masa.
Izvadite iz vatre, dodajte maslac (prethodno omekšati), temeljito srušite podvodnim miješalicom.
Pržena krema se obilno širi, skuplja.
Ukrasite čokoladnim čipsom.
Ostavite desert preko noći u hladnjaku da biste ga impregnirali.
Uzmi kolač i poslužite ga za stolom.

Čokoladna torta

Broj doza: 6-8 osoba.
Namjena: desert.
Poteškoća: prosječna.

Super čokoladni desert je nezaboravan užitak za djecu i odrasle. Pečenje ne traje puno vremenaali njegov okus uopće ne pati. Poželjno je koristiti prirodni kakao prah za pripremu kolača od keksa. Slatko je bolje učiniti u večernjim satima, tako da preko noći kolač u kefir dobro procurila krema.

Sastojci:

šećer - 300 g;
pšenično brašno - 600 g;
biljno ulje - 100 ml;
kefir - 450 ml;
kakao prah - 50 g;
škrob - 2 žlice. l.
maslac - 150 g;
jaja - 3 kom.
Mlijeko - 500 ml;
bademi - 100 g;
vanilija - 10 g.

Način pripreme:

Do homogenosti mase. Dodajte biljno ulje, kefir. Pomešajte
Uvesti u brašno (prosijan) u malim obrocima, preliti vanilu, kakao. Nanesite tekuće tijesto.
Nastalu smjesu sipati u posudu za pečenje. Pecite kolač od keksa 40-50 minuta na 200 ° C. Napravite kremu. Prelijte mlijekom u malu lonac za pirjanje, ubijte preostalo jaje, prelijte vanilu, malo kukuruznog škroba.
Dodajte maslac, dobro promiješajte sastojke.
Odrežite corzh na tri dijela. Šminkajte sa svakom kremom.
Gornji desert se također namaka. Ukrasite isjeckane bademe.
Posudu pošaljite na hladno mjesto nekoliko sati.

Jednostavan kolač

Broj doza: 4-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 220 kcal na 100 g
Svrha: večera, desert.
Složenost: prosječna.

Niti svaka domaćica nema priliku potrošiti puno vremena na pečenje. U ovoj situaciji, spašava se recept za jednostavan kolač na kefiru. Desert nalikuje biskvitnom tijestu, klasična krem krema čini kolače nežnim, mekanim. Impregniranje sirupa od višanja, sloja bobičastog voća i čokoladne glazure - odlična kombinacija plus nezaboravan okus.

Sastojci:

šećer - 200 g;
brašna - 400 g;
jaje - 2 kom.
kefir - 500 ml;
mlijeko - 6 centi. l.
maslac - 250 g;
soda - 1 hl;
suncokretovo ulje - 150 ml;
Trešnja u sirupu - po okusu;
vanilija - 10 g;
pročišćena voda - 100 g.

Način pripreme:

U kefiru na sobnoj temperaturi sipati sok, ostaviti do pojave bočica.
Dodajte kefir masu obroka brašna. Uronite dobro i ostavite ga 30 minuta.
Posudu za pečenje stavite s posebnim papirom, ulijte tijesto.
Kuhajte čokoladnu glazuru od mlijeka, vode, kakaa i šećera (3 žličice).
Kada se kolač ohladi, mora se rezati na tri dijela.
Impregnirajte svaki sirup od višnje.
Stavite bobice na vrh torte, stavite ga kremastom kremom.
Kada se bere kolač na kefiru, treba ga pripremitistavi u hladnjak za impregnaciju.

Mannick

Broj doza: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 350 kcal na 100 g
Imenovanje: podne.
Poteškoća: ispod prosjeka.

Kao što se vidi iz naziva deserta, njegova glavna komponenta je krupica. Nechitre, ali ukusna ukusna jela izrađuju se na kefiru, ali se mogu zamijeniti masnim kiselim vrhnjem, prirodnim jogurtom ili drugim kiselo-mliječnim proizvodom. Slatko jelo se lako priprema, trebat će vam mali skup dostupnih proizvoda i malo inspiracije.

Sastojci:

kefir - 2 centa;
jaja - 4 kom.
manka - 2 centa;
šećer - 300 g;
soda - 1 hl;
cimet - 1 pakiranje;
Šećerni prah za dekoraciju;
suho voće, čips i /ili kandirano voće - na okus.

Način pripreme:

Stavite manuka kiselo mlijeko, dobro izmiješajte sastojke. Ostavite par sati.
U zdjelu sipajte šećer, vanilu, sodu, ubijte jaja. Dobro izmiješajte.
Spojite sve proizvode. Tijesto treba imati homogenu (homogenu) strukturu.
Odmazite malo ulja uljem ili pospite manom.
Peć za zagrijavanje do 200 stupnjeva.
U tijesto dodajte suho voće, kandirano voće. Tortu kuhajte 30-40 minuta.
Kada su mannekee-kefirnici spremni, stavite desert na jelo. Ukrasite prah i donesite ga na stol.

Kefir i kakao torta Zebra

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj doza: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 290 kcal na 100 g
Svrha: za večeru.
Poteškoća: iznad prosjeka.

Sljedeći neobičan test jogurt kolač dobio je ime zahvaljujući glatkoj i lijepoj kombinaciji šarenih pruga. Ovaj recept za pripremu prugastog deserta uključuje uporabu multicookera s funkcijom "Pečenje". Kuhinjska jedinica će ubrzati i pojednostaviti proces pečenja. Korak po korak recept i fotografije Zebre pomoći će vam napraviti ukusan desert u nekoliko sati.

Sastojci:

kefir - 180 ml;
jaja - 3 kom.
brašno - 12 stoljeća. l.
šećer - 7 žlica. l.
soda - 1 hl;
suncokretovo ulje - 50 ml;
Grčki orasi - 150 g.

krema:

kiselo vrhnje - 200 g;
šećer - 3 žlice. l.

Glazure:

šećer - 3 žlice. l.
maslac od maslaca - 50 g;
Kakao - 2 žlice. l.
Mlijeko - 100 g.

Metoda pripreme:

Šećerni pijesak sa srušenim jajima dok se ne pojavi pjena.
Pospite prosuto brašno (ostavite 2 žlice.), Žličicu sode. Stavite tijesto na homogenu konzistenciju i podijelite ga na 2 jednaka dijela.
U jednom od njih dodajte kakao u prahu, u drugom - ostatke brašna. Tamnu i laganu masu treba dobro izmiješati.
Podmažite posudu s višestrukim posudama suncokretovim uljem. U sredini ulijte 3 žlice laganog tijesta.
Izlijte istu količinu čokoladnog tijesta u središte lagane mase.
Prema ovoj shemi stavite sve tijesto u zdjelu.
Pripremite prugasti kolač 65 minuta u načinu pečenja.
Nakon signala ostavite desert u multivartovima 15 minuta (otvorite poklopac).
Kada se kolač ohladi, mora se podijeliti na 2 dijela. Dno je dobro impregnirano kremom (šećer pobijediti s kiselim vrhnjem). Na vrh posipajte nasjeckanim orasima.
Gornju tortu stavite na kremu, pokrijte zaleđivanjem (prokuhajte i ohladite mješavinu šećera, kakaa, mlijeka i maslaca).
Stavite u hladnjak na noć.

Napoleon

Broj doza: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 240 kcal na 100 g.
Imenovanje: podne, desert.
Poteškoća: ispod prosjeka.

Kiselo-mliječni proizvodi često se koriste za stvaranje lisnatog tijesta bez kvasca. Od testa jogurta možete napraviti poznatu, popularnu Napoleonovu tortu. Obično je proces kuhanja ovog jela u klasičnoj verziji intenzivan, ali ovaj recept omogućuje njegovo pojednostavljenje. Desert bi trebao biti dobro propušten s kremom, pa je poželjno ostaviti ga na hladnom najmanje 5-8 sati.

Sastojci:

brašno - 3 centa;
margarin - 250 g;
šećer - 3 žlice. l.
kefir - 1 čaša;
čips od kokosa - 1 pakiranje.

Krema:

brašno - 1 cent;
litar za mlijeko;
šećer - 250 g;
vanilin - 5 g.

Način pripreme:

Rastopiti se margarinom, pomiješati s kefirom, šećerom. Promiješati.
Kombinirajte dobivenu masu s prosijanom brašnom.
Stavite elastično tijesto.Podijelite ga na šest identičnih dijelova.
Ostavite radni komad u hladnjaku pola sata, prekriven trakom za hranu.
Izvadite 1 dio, razvaljajte tanke obradke.
Pripremite impregnaciju na kolač. Mlijeko kombinirati s vanilinom i šećerom. Kuhajte na laganoj vatri, promiješajte cijelo vrijeme. Uđite u brašno bez prekida.
Pričekajte da se masa zgusne, uklonite s tanjura i odmotajte miješalicu.
Topla mlijeko-impregnacija šećera za podmazivanje gotovih kolača (1 dopust za dekoriranje slatkog jela).
Poprskajte vrhom kore kore i kore kokosa, ukrasite čokoladom ili slatkišima.
Pošaljite ga na hladnoću 10 sati.

Tortoise Cake

Broj doza: 10 osoba.
Sadržaj kalorija: 262 kcal na 100 g
Svrha: provoditi vrijeme za blagdan.
Poteškoća: iznad prosjeka.

Lagana, ukusna i mirisna torta od kornjače odlična je za obiteljske razgovore ili salone s najboljim prijateljima. Desert će postati neobičan i prikladan dodatak dječjem odmoru zbog neobičnog dizajna. Prikladna krema od masne kisele vrhnje ili kuhane namakanja, možete dodati sloj voća između kolača jagoda, banana, kivija.

Sastojci:

šećer - 450 g;
brašno - 1 cent;
kiselo mliječni proizvod - 1 kom;
jaja - 6 komada;
kiselo vrhnje - 600 g;
čokolada - 100 g;
Ripper - 1 hl;
maslac - 1 tbsp. l.
kakao - 2 žlice. l.
vanilin šećer - 2 žličice.

Način pripreme:

Svijetli jaja pola šećera dok se ne pojavi pjenjenje. Pospite vanilin, prelijte kefir, promiješajte.
Dodajte brašno u malim obrocima, dodajte valjak. Nježno pomiješajte sastojke.
Zagrijte pećnicu na 180-200 ° C.
Ukrasite deko papir za pečenje, namažite ga maslacem.
Stavite na pergamentne kuglice tijesta. Mora postojati udaljenost između njih.
Pekarski proizvod obratite oko 6 minuta.
Za kornjaču je potrebno ispeći glavu, šape i rep, formirajući ih iz nekoliko testnih kolača.
Dok se kolači ohlađuju, morate napraviti kremu: pažljivo umiješati s šećerom, vanilinom, kakaoom.
Zatim uzmite veliku ravnu ploču i na nju stavite ljusku kornjače. Za to, svaki kolač otira u kremu.
Na isti način, "držite" šape, glavu i rep.
Ukrasite ribanom čokoladom. Ohladite tri sata.

Tajne izrade kolača za kefirske kolače

Kako bi desert bio ukusan i lijep po izgledu, vrijedi slijediti jednostavna pravila njegove pripreme. Iskusni slastičari savjetuju:

Kod kefirnog tijesta bolje je dodati sok u posljednjem zaokretu, da, jelo će ispasti sjajnije, nježno.
Poželjno je prosijati brašno prije početka kulinarskog procesa. Tijesto savršeno ide uz klizanje, a visoki kolač će biti lagan, mekan i ukusan.
Ako pečenje na kefiru uključuje sok, onda treba obratiti malo vremena prije nego ga pošalju u pećnicu,kao i neprozirni kvasac.
Prilikom korištenja vjeverica ili tučenih jaja za slatko jelo, odmah treba ispeći deserte. Kolač se diže i ne precipitira.
Veličina oblika može biti bilo koja, ali bi trebala imati visoke strane da bi "poduprla" keks. Često, koristeći udobne silikonske kalupe.