Pečenje pita s kupusom na kefiru: kako kuhati tijesto i punjenje, video

Ukusna torta s okusom s kupusom na kefiru je jelo s kremastom hrskavom koricom, zračni test i mirisni, sočan nadjev s laganom kiselošću. Okusit će čak i one koji se kuhaju kod kuće. Ukusna, bogata i lijepa torta napravljena je od pristupačnih, korisnih proizvoda koji se mogu naći u svakom hladnjaku. Njegove glavne prednosti su tekuće tijesto, koje ne treba razrjeđivati ​​i valjati dugo, kao i sposobnost eksperimentiranja s punjenjem, začinima i ukrasima.

Kako kuhati likersku tortu s kupusom na kefiru

Klasična pita za punjenje okusom pripremljena je u nekoliko faza. Kupus shuffle, začinjen sa začinima, pržena do zlatne boje u ulju ili maslacu. Odvojeno pomiješati kefir, jaja, sol, soda, brašno. Nadev je postavljen u obliku, pokriven pergamentnim papirom ilipodmazani uljem. S vrha, tijesto raširite, poravnajte žlicom ili silikonskom lopatom. Pecite dok se ne pojavi smeđa kora. Spremnost se provjerava drvenom lopaticom ili čačkalicom.

U multivartovima

Recept za izradu ulijevanja kolača u multivarte praktički se ne razlikuje od tradicionalnog. Sastojci nanesite slojeve u namašćenu zdjelu, kuhajte u načinu "pečenje" jedan sat. Nakon završetka programa, multivark se dodaje još 20 minuta bez podizanja poklopca. Gotova torta se izvadi iz zdjele i prenese u posudu za posluživanje u vrućem obliku.

U pećnici

Domaći kolač od kupusa se peče na temperaturi od 180-200 stupnjeva 25-45 minuta - vrijeme ovisi o debljini svakog sloja, promjeru posuđa. Pećnica mora biti dobro zagrijana, osim ako recept ne ukazuje na suprotno. Druga iznimka je priprema keramičkih ili staklenih oblika za pečenje, koji se mogu oštetiti u vrućoj pećnici zbog naglog pada temperature. Ako se pećnica polako zagrijava, tijesto se može smiriti, preporuča se da bude prekriveno pergamentnim papirom.

U tavi

Priprema poplavljenog kolača u tavi zahtijeva posebnu izradu. Važno je slijediti recept upravo tako da rezultat nije banalni povrće omlet. Tijesto i nadev polažu se u slojevima, protrljaju pod poklopcem oko pola sata. Poklopac mora čvrsto stati u tavu. Blago otvrdnuta pita uredno se okrenula na drugu stranu, kuhala još 20 minuta.

Recept za kupuspita na kefiru

Postoji mnogo izvornih varijacija "kupusovih šarlota", koje se ne stidi staviti čak ni na svečani stol. Kuhana je s bijelim, obojenim i kiselim kupusom. U nadjev dodajte kuhana jaja, krumpir, luk, gljive, sjeckani zelje, mrkvu, mljeveno meso i ostale sastojke. Nadev se polaže u podmazanom ulju u rascijepljenom obliku, ravnomjerno pokrivenim testom na jednoj ili obje strane. Sve ovisi o količini povrća, promjeru posuđa, fancy domaćice i složenosti recepture.

Brzi kolač

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 173 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina, glavno jelo, čaj.
  • Poteškoća: prosječna.

Ukusna i brza torta s ražnjićima cijenit će čak i dijete koje je ravnodušno prema nezaslađenom pečenju i povrću. Takvo jelo je win-win verzija brzog obroka, kada su neočekivani gosti već na pragu, au hladnjaku se nalazi skromna hrana. Oblik je u prahu s brašnom ili velikodušno podmazan s maslacem - ova tehnika ne radi samo kada peče biskvit, koji se diže, "držeći" se za suhe zidove.

Sastojci:

  • kupus - 210 g;
  • brašno - 265 g;
  • jaja - 2 kom.
  • kefir - 320 ml;
  • soda - 6 g;
  • krem ​​maslac - 55 g;
  • muškatni oraščić - po vašem ukusu;
  • sol - štipanje.

Metoda pripreme:

  1. Sjeckani listovi kupusa.
  2. Pržiti na maslacu do zlatne boje.
  3. Promiješati muškatni oraščić, sol.Promiješati.
  4. Stavite u rascijepljeni oblik, izravnajte.
  5. Kombinirajte kefir, jaja, soda, brašno. Srušiti
  6. Promiješati u mješavini brašna punjenja.
  7. Pecite oko 25 minuta.

S jajetom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 160 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina, glavno jelo, čaj.
  • Poteškoća: prosjek.

U ukiseljenu pitu od jaja s kupusom na kefiru ili u kiseloj kremi dodajte kuhana jaja, koja čine jelo hranljivijim, lijepim u rezu. Jaja se toplinski tretiraju dva puta, tako da žumanjke moraju biti čvrste, ali ne probavljive. Pečenje će biti lisnato i bujno bez kvasca, zahvaljujući izmjeni tijesta i nadjevu. Važno je osigurati da se fragmenti odvojivog oblika čvrsto nalaze jedan do drugog, inače kapljice tekućine prolaze kroz praznine.

Sastojci:

  • kupus - 230 g;
  • jaja - 4 kom.
  • kefir - 320 ml;
  • brašno - 260 g;
  • soda - 7 g;
  • paprika - prema okusu;
  • biljno ulje - 25 ml;
  • sol - štipanje.

Metoda pripreme:

  1. Ulijte 2 jaja vodom i kuhajte hladno.
  2. Ohladite, izrežite na male kockice.
  3. Rezati sitno sjeckani kupus.
  4. Pržiti u ulju, začiniti paprikom.
  5. Pokrijte poklopcem i krčite 15 minuta.
  6. Dodati sjeckana jaja, promiješati.
  7. Odvojeno spojite kefir, soda, 2 jaja. Srušiti
  8. Dodajte prosijano brašno, sol.
  9. Stavite pola tijesta u podmazani oblik.
  10. Podijelite s vrhamješavina jaja-kupus.
  11. Prelijte preostalo punjenje u dijelu testa.
  12. Pecite oko 30 minuta.

S gljivama

  • Sat: 1 godina.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 152 kcal /100 g.
  • Namjena: užina, glavno jelo, čaj.
  • Složenost: prosječna.

Pita od heljde s nadjevom od gljiva je proračunska varijanta poznatog izraelskog paštuna, podsjeća na okus povrća i francuskih vrhova. Gostima se može ponuditi u hladnoj zimskoj večeri, kada želite nešto ružno, toplo, mirisno. Pržiti i luk pržiti sve dok se sav višak tekućine ne ispari, inače će punjenje biti vodeno. Gotovo jelo ukrašeno je svježim začinskim biljem, pečenim susamom ili brusnicama, poslužuje se s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje, povrćem.

Sastojci:

  • kupus - 310 g;
  • jaja - 2 kom.
  • gljive - 320 g;
  • brašno - 155 g;
  • kefir - 130 ml;
  • Ripper - 2 hl;
  • biljno ulje - 35 ml;
  • majoneza - 110 g;
  • luk - 155 g;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Gljive, nasjeckati luk.
  2. Pržiti u ulju, soli.
  3. Dodajte sjeckani kupus, gulaš 7 minuta.
  4. Pobijediti jaja kefirom i majonezom.
  5. Posebno kombinirajte tutnjavu i prosijano brašno, dodajte smjesu jaja.
  6. Pola tijesta stavite u nauljen oblik.
  7. S vrha, rasporedite punjenje, poravnajte ga.
  8. Prelijte ostatak tijesta.
  9. Pecite30 minuta

S majonezom

  • Vrijeme: 55 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 266 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina, glavno jelo, čaj.
    • Teškoća: prosjek.

Otvorena ili zatvorena poplavna torta dobit će prekrasan okus tipičan za tradicionalnu njemačku kuhinju, ako u punjenje dodate "tajni sastojak". Ugušeni kupus savršeno kombinira frankfurtske ili pirjane lovačke kobasice, dimljene kobasice, pahuljice. Oni su izrezati na male kriške, lagano pržiti u tavi s non-stick premaz. Ne možete dodati maslac - ako kobasica sadrži veliku količinu masti, ona će se zagrijati pod utjecajem temperature.

Sastojci:

  • kupus - 260 g;
  • brašno - 225 g;
  • lov na kobasice - 210 g;
  • kefir - 240 ml;
  • maslac od maslaca - 35 g;
  • majoneza - 240 g;
  • jaja - 3 kom.
  • Ripper - 1 hl;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Isjeckani listovi kupusa, pržiti na maslacu sa sjeckanim kobasicama.
  2. Blago tucite jaja, dodajte majonezu.
  3. U dijelovima unesite brašno, sol, kefir, sirilo.
    4. Stavite pola tijesta u oblik prekriven pergamentnim papirom.
  4. S vrha, raširite nadev, poravnajte ga.
  5. Prelijte preostali dio tijesta.
  6. Pecite 40 minuta.

Sa kiselim kupusom

    Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 171 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina, glavno jelo, čaj.
  • Poteškoća: prosječna.

Niskokalorični kiseli kupus ima bogat okus i ugodnu kiselost. Bogat je vitaminom C, sadrži jod, poboljšava metabolizam, normalizira rad crijeva. U nadjev možete dodati mrkve, kuhani krumpir, malo klinčića, slatke paprike. Preporučuje se zagrijavanje začina u tavi kako bi se dobili svi okusi. Ako se tijesto prebrzo prevuče, tortu treba pokriti folijom. Tako će kora dobiti jednoličnu zlatnu boju, a ne suhu pri pečenju.

Sastojci:

  • kiseli kupus - 610 g;
    • Kefir - 490 ml;
  • Ripper - 10 g;
  • šećer - 25 g;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 255 g;
  • maslac od maslaca - 140 g;
  • luk - 75 g;
  • biljno ulje - 35 ml;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

    Promiješati maslac, ohladiti.
  1. Dodajte šećer, sol, jaja. Srušiti
  2. U malim obrocima unesite kefir, brašno, puknuće. Promiješati.
  3. Narežite luk, pržite na biljnom ulju.
  4. Dodajte kiseli kupus, kuhajte 15 minuta.
    5. Stavite pola tijesta u silikonski kalup.
  5. Rasporedite odozgo, ohladite punjenje, izravnajte.
    6. Preostali dio tijesta sipati. Peći 45 minuta.

Pločasti kolač s karfiolom
    Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 143 kcal na 100 g
  • Namjena: užina, glavno jelo, čaj.
    • Težina: prosjek.
Karfiol sadrži 2 puta više proteina i 3 puta više askorbinske kiseline od bijelog kupusa. Adygean ili sir kravljeg kravljeg mlijeka ima nježnu teksturu, sirastu teksturu i pikantan, pomalo slani okus. On će dodati pitu u notu nacionalne kavkaske kuhinje. Pečenje kolača s sirom, koji se jede vruće i hladno, poslužuju se kao užina ili glavno jelo, ukrašeno koprom. Prije pečenja možete početi odmah, ne dopuštajući tijestu da se pojavi.

Sastojci:

  • cvjetača - 990 g;
  • Adygean sir - 235 g;
  • kefir - 210 ml;
  • krem ​​maslac - 85 m;
  • laneno sjeme - po okusu;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 210 g;
  • soda - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Kuhajte kupus do mekoće, pred-rezanjem prljavih ili deformiranih cvatova. Samljeti.
  2. Kombinirajte jaja s kefirom, rastopljenim maslacem, brašnom, sodom. Srušiti
  3. Sir narežite ili razbijte ruke, dodajte tijesto.
  4. Stavite pola smjese brašna od sira u namašćeno ulje.
  5. Podijelite s vrha, ohladite punjenje.
    6. Preostali dio tijesta sipati, posuti sjemenom lana. Pecite 45 minuta.

Ukapljeni s mesom

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 229 kcal na 100 g
  • Namjena: užina, glavno jelo, čaj.
    • Težina: prosjek.

BKvaliteta punjenja za kolač se koristi ne samo govedina, ali i mljeveno meso, piletina, puretina. Sastojci su slojeviti ili pomiješani. Idealan začin za takvo jelo - mljeveni papar, sol i mirisno bilje. Začini za meso su previše koncentrirani, mogu razbiti druge okuse. Ako oblik za pečenje mali promjer, lijeni kolač s kupusom na kefir će ispasti visoka i bit će duže ispeći.

Sastojci:

  • kupusa - 420 g;
  • jaja - 3 kom.
  • mljevena govedina - 380 g;
  • brašno - 275 g;
  • Kefir - 260 ml;
  • soda - 1 hl;
  • majoneza - 240 g;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • Provansalska trava - prema ukusu;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

    Miješati maslac sa soli, Provence bilje. Pržite na maslacu, ohladite.
  1. Kombinirajte kefir, majonezu, sodu i jaja. Promiješati.
  2. Postupno uđite u prosijano brašno i istresite mikser.
  3. Nasjeckati listove kupusa, posuti kipućom vodom. Bacite u cjedilo, dodajte u mljevenje.
    4. Stavite pola tijesta u silikonski kalup.
  4. S vrha, podijelite nadjev od mesa kupusa.
  5. Prelijte preostali dio testa.
    6. Peći 40 minuta.

Dijetetski recept

    Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 96 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina, glavno jelo, čaj.
  • Složenost: prosječna.

Ukusno pečenje - nije uvijek nešto teško, kalorijski, sposobno se odraziti na lik i datinekoliko centimetara na struku. Čak i za vrijeme stroge prehrane možete se razmaziti piterom. Potrebno je samo pronaći jeftine, ali ispravne i korisne sastojke, primjerice proizvode s obranim mlijekom i brašno od cijele pšenice ili zobi. Umjesto mrkve, možete koristiti i drugo povrće bogato vitaminima, vlaknima. Takvo jelo neće biti svježe, ali savršeno ispunjava glad, napaja ga energijom.

Sastojci:

  • kupus - 410 g;
  • maslinovo ulje - 1 žličica;
  • kefir - 465 ml;
  • brašno - 325 g;
  • soda - 1 hl;
  • mrkva - 2 kom.
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Soda za gašenje kefira, ostaviti na toplom 10 minuta.
  2. Dodajte sol, maslinovo ulje, brašno. Udarite mikser
  3. Sjeckani listovi kupusa.
  4. Rešetka od mrkve.
  5. Popecite povrće dok ne budete spremni, da ga posolite.
    6. Pola smjese brašna stavite u rascijepljeni oblik.
  6. Rasporedite povrće za nadjeva.
  7. Prelijte preostali dio tijesta.
  8. Pecite 45 minuta.

Ukusno tijesto na kefiru za pite od kupusa - tajne za kuhanje

Konzistencija, okus i izgled kolača za punjenje s kupusom na kefiru uvelike ovise o kvaliteti tijesta. Vrijednost ima svaki detalj - temperaturu proizvoda, proporcije, slijed procesa, stoga je važno točno slijediti propis. Nekoliko jednostavnih tajni pomoći će izbjeći uobičajene pogreške i pripremiti lijepu, homogenu, ukusnu tijesto za pitu:

  1. Nemojte dodavati puno brašna, tijesto će postati debelo, začepljeno, nejednako pokrivajući punjenje, zbog čega se formiraju višeslojne šupljine.
  2. Kefir bi trebao biti na sobnoj temperaturi, izvaditi ga unaprijed iz hladnjaka.
  3. Konzistencija tijesta mora biti slična gustoj kiseloj vrhnji ili mješavini brašna za pahuljice.
  4. Nemojte ugasiti sok sokom od limuna ili octom - on će reagirati s kiselinom sadržanom u kiselom mlijeku.
    5. Brašno prosijati 2-3 puta i injektirati ga postupno, žlicom, kako bi se podesila gustoća tijesta. Nemojte miješiti tijesto dugo vremena.
  5. Prije miješanja odvojeno, izmiješati sve suhe i tekuće sastojke.

Video

Popularni članci

Kuhanje Marmelada od crnog ribizla - Kako kuhati s jabukama, maticama i citrima Majčinstvo Mandarine tijekom trudnoće - korisna svojstva voća i alergijske reakcije
Kuhanje Zašto kupus ne okus: kako oživiti i popraviti okus, ako ne i ukvasan ili ponovno soljeni Kuća i život Edisonova svjetiljka - pregled retro proizvoda s fotografijama i recenzijama Otali savjeti Vampirefreaks.com - što je ovaj program - kako preuzeti, za što je potrebno Otali savjeti Ugostiteljstvo - kakva je to usluga, kako se organizira odlazni restoran za organizaciju banketa ili fushetova Otali savjeti Muški pulover s iglama za pletenje: detaljne upute o osnovama pletenja džempera, fotografija. Odabiremo pletivo za muški džemper između raglana i umetnutog rukava, odabiremo uzorak: savjete. Tajne zatvaranja petlji i preklapanja muškog džempera: opis Otali savjeti Dekoracija prozora za Novu godinu od papira s ledenicama, rukavicama, zvijezdama, snježnim pahuljicama, satovima, brojevima, kuglicama za božićno drvce, igračkama na granama, zvonima: ispišite i izrežite predloške i šablone za naljepnice i slikanje na prozorima, izrezima, fotografijama Otali savjeti Što učiniti ako je u vezi sve loše? Kako vratiti prijašnje osjećaje i treba li to učiniti? Zašto se obiteljski odnosi pogoršavaju? Otali savjeti Muška ulična moda proljeće-ljeto-jesen 2019: novi trendovi, elegantne slike, fotografije. Odjeća za mušku uličnu modu, ležernu, svečanu, sportsku na AliExpressu: fotografije modernih stilova i modela, poveznice na kataloge 2019.