Kako zadržati kupus zimi kod kuće
Ugasiti
Kiseli kupus najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Idealna soba je podrum. Ako ne, ostavite kupus na balkonu (samo u hladnom vremenu) ili u hladnjaku (na donjim policama). Optimalna temperatura skladištenja - od 0 do +5 ° C. Na višim temperaturama, kiseli kupus može na nižoj razini zagristi da zamrzne i izgubi većinu hranjivih tvari.
Kao spremnik za kiseli kupus, staklene posude, posude s tijesnim poklopcima i drveni spremnici mogu se koristiti. Odaberite onu koja vam najviše odgovara, a najvažnije je da se pridržavate pravila skladištenja proizvoda. Dakle, kiseli kupus treba u potpunosti uroniti u slanu vodu - inače će isušiti i izgubiti svojstva okusa. Ako se bojite pojave plijesni, dodajte neke kisele bobice izravno u posudu za kupus, na primjerbrusnice ili brusnice. Alternativno, sjemenke šećera ili gorušice.
Svježe (kratkoročno skladištenje)
Svježi kupus se može čuvati kod kuće nekoliko tjedana bez štete za proizvod. Mladi gomolji ostaju prikladni za nešto manje nego vilice kasnih sorti. Činjenica je da su listovi rane cvjetače zasićeni vlagom i imaju tendenciju truljenja.
Kupus se može pohraniti u hladnjaku na sljedeći način. Zamotajte kokos u film hrane u dva do tri sloja i stavite ga u kutiju s povrćem. Ako želite, možete koristiti poseban kontejner za hranu s poklopcem, ali u takvim okolnostima bit će potrebno s vremena na vrijeme "provjetriti" kupus.
Tijekom hladnog razdoblja kupus možete ostaviti na ostakljenom balkonu. Pre-nabore treba omotati papirom.
Za kratkoročno skladištenje, bilo koje vrste kupusa će stati i praktički bilo koje stanje kupusa (naravno, bolje je odmah izbaciti truli ili jako oštećeni kupus).
Svježe (zimsko skladištenje)
Dugotrajno skladištenje kupusa, tj. Od berbe do proljeća, zahtijeva poseban pristup. Za zimovanje moguće je koristiti samo čvrste ciljeve otkosa bez oštećenja, truljenja i štetočina vrtova, s jakim krošnjama i čvrsto u susjedstvu lišća.
Idealni uvjeti za držanje kupusa u zimskim mjesecima - vlaga od 85-90% i temperatura od 0 do +2 ° C. Svi ti zahtjevi ispunjavaju podrum ili podrum. Postoji nekoliko načina da se u njima zadrži kupusposlovni prostor, među kojima ćete sigurno pronaći upravo ono što vam je potrebno.
Najlakši i najrašireniji način je pohranjivanje kupusa u drvenim kutijama. Šipovi su složeni u dva sloja: prvi sloj - s otkosima, drugi - s otkosima. Na taj način kreirate dizajn koji osigurava proizvode protoka dovoljnog zraka.
Ako na raspolaganju nema podruma ili podruma, namjestite balkon za spremanje kupusa. Napravite kupus u kutijama od pjene i zamotajte ih pokrivačem
Svježi kupus moguće je pohraniti u kutije pijeska. Na dnu drvene kutije stavite otkos na udaljenosti od 3-5 cm, napunite ih suhim pijeskom, položite drugi sloj kupusa, zatim - opet, sloj pijeska, i tako sve dok se kutija ne napuni. Druga mogućnost skladištenja u pijesku je to što se u ladicu ulijeva puno (dubina dna pijeska - oko 20 cm) i u njega se uvlače skoljke kupusa.
Od izvornih načina držanja kupusa potrebno je izdvojiti glinu i kredu. Pripremite gline "kiselo vrhnje" - pomiješajte 2 dijela gline i 1 dio vode. Velikodušno podmažite gomolje smjesom, osušite kupus na svježem zraku i stavite ga na policu ili sanduke. Što se tiče kredne "odjeće" za kupus, onda svaka kreda mora biti dobro zgnječena i u prahu. Kremasti kupus se duže čuva u podrumu, jer bijela stijena lomi gljive.
Ako na raspolaganju nema podruma ili podruma,napraviti balkon za spremanje kupusa. Napravite kupus u kutijama od pjene i zamotajte ih pokrivačem.
Kreshchen i svježi kupus mogu se dugo čuvati ako za njih stvorite pismene uvjete. Ono što je najvažnije - zadržati temperaturni režim i pažljivo pratiti stanje svježeg lišća. Ako postoji barem naznaka truljenja, zahvaćene dijelove treba odmah ukloniti i pohraniti - pojesti.
