Kako sušiti mlaćenicu kod kuće

Sušenje gljiva je jedan od najjednostavnijih načina da ih se dugo zadrži. U tom slučaju proizvod ne gubi korisna svojstva, ali se njegov okus ne mijenja. Suhe gljive se koriste na isti način kao i svježe, tako da ih možete osušiti u velikim količinama, jer će uvijek biti korisne svakoj ljubavnici.

Osnovne preporuke

Samo gljive bez oštećenja i znakovi bolesti mogu se sušiti. Za zimske praznine prikladni su samo mladi muškari. Prije nego što pošaljete na suho, nemojte ih oprati: to će samo dodati vlagu, koju je teško riješiti. Za čišćenje leptira od prašine i prljavštine upotrijebite nož od nehrđajućeg čelika i suhu meku tkaninu. Velike gljive suhe, prethodno izrezane, male - u cijelosti.

U pećnici

Peći ne izlažite vrućem zraku s temperaturom iznad + 70 ° C jer se većina korisnih svojstava proizvoda gubi. Osim toga, u takvim uvjetima, leptiri mogu izgorjeti.

Stavite pripremljene i oguljene gljive na deko, prethodno ih napunite pergamentom u dva sloja. Uvjerite se da komadići ne dolaze u kontakt jedan s drugim, jer će se inače držati zajedno. Zagrijte pećnicu na +45 ... +50 ° C i podmažite pećnicu na gornjoj razini 5 sati.Ostavite vrata otvorena, tako da se vlaga ne drži u pećnici i stalno se gasi ako peć nije opremljena ventilacijskim sustavom. Nakon što su gljive naborane i pomalo smanjene, spustite ih i podignite temperaturu na +70 ° C. Nakon dva sata, spustite dekor na najnižu razinu i spustite temperaturu na +50 ° C. Držite leptire u ovom načinu dok ne budu spremni. Između svih faza sušenja redovito se hladi gljive. Što više to radite, bolje će biti njihov izgled.

U mikrovalnoj pećnici

Može potrajati nekoliko dana da se gljive osuše u mikrovalnoj pećnici. Stavite ih na staklenu ploču i stavite u mikrovalnu pećnicu. Uključite minimalnu temperaturu na 15 minuta. Nakon tog vremena isključite pećnicu pola sata, ostavljajući otvorena vrata, a zatim ponovite korake. Postupak se mora provesti najmanje 5 puta.

U aerogrikama

Ovo je najbrži način sušenja mlaćenice kod kuće. Pokupite gljive na ražnju, koliko mu to dopušta duljina. Ugradite ga između poklopca i tijela uređaja kako bi zrak mogao slobodno cirkulirati. Odaberite najveću brzinu na temperaturama do + 70 ° C i ostavite sat i pol.

Na svježem zraku

Sušenje zobene kaše na svježem zraku je stari način žetve gljiva za zimu. Navucite ih na grubi konac i objesite na balkon, po mogućnosti na suncu. Također ih možete samo raširiti na pokrivač ili na bilo koju ravnu površinu, prekriven pergamentnim papirom.Važno je da proizvod ne dobiva prašinu s ulice. Noću, obavezno stavite gljive u sobu. Ostavljajući ih na otvorenom, pripazite na vremenske prilike: ako pada kiša, mokre će gljive, a sve će se morati ponavljati.

Također možete osušiti i rezance u kući. Presavijte komade malo odvojeno jedan od drugog na posudu ili ravnu ploču i redovito ih miješajte. Ova metoda traje oko tjedan dana. Može se ubrzati ako gljive stavite na bateriju ili preko peći.

Skladištenje

Stavite osušeni maslac u vrećice od prirodne tkanine ili hermetičke posude. Mogu biti od plastike ili stakla. Držite radni komad na suhom i hladnom mjestu. Jednom mjesečno, uzmite proizvod i bacite razmažene dijelove. Ako stavite kukce, držite maslac u pećnici pola sata na temperaturi od +70 ° C. To će pomoći riješiti se štetočina, a još više da se osuši proizvod.

Dobro pripremljena mlaćenica mora biti svijetlo sive ili smeđe boje s blagim okusom. Kada se pritisnu, oni se ne raspadaju, ali ne mijenjaju svoj oblik. U hrani nemojte koristiti one komadiće koji su izgorjeli tijekom sušenja.