Recepti od govedine i jaja: izbor sastojaka i kuhanje

Goveđi odrezak i zobena kaša dva su jednostavna jela koja se mogu pretvoriti u nešto neobično. Učinkovito hranjenje, prekrasan okus, visoka prehrana - kratak opis ovog jela, koji se može pripremiti na različite načine.

Ovdje su recepti za pećnicu i tavu.

Goveđi odrezak s jajima - opća načela pripreme

Osnova svakog mesa od odrezaka. Ovo jelo se kuha bez aditiva, ali sve je već nestalo. Radije uzimajte mljevenje. Sami ga možete usitniti ili kupiti u trgovini. Najčešće se koristi govedina, svinjetina ili njihova mješavina. Piletina ili druga ptica mogu se dodati. Pravilo je jedno - masa ne smije biti previše masna. Inače, prilikom prženja ili kuhanja u pećnici, oblik odrezka će trpjeti. No, suho mljeveno meso ne bi trebalo ostaviti, jelo u ovom slučaju neće biti vrlo ukusna.

Što drugo staviti u odrezak:

• jaje;
• luk, češnjak;
• začini.

Viski masu temeljito promiješati, zatim oblikovati pirjane odreske. Oni imaju savršeni oblik pak. Potrebno je glatko izgladiti površinu. Gotovi kotleti se peku na tavi ili podmazuju i peku u pećnici.

Jaja se uvijek pripremaju odvojeno. Obično je to glazura s tekućim medijem. Važno je da ne razdvojite puno jaja na tavi, bolje je pržiti u porciji. Jaja bi trebala ići uokolo, lijepa, možete koristiti posebne plijesni. Gotova jela se stavljaju na vrh pripremljenog odrezka prije posluživanja na stolu. Oba sastojka trebaju biti vruća.

Klasični biftek s jajima (govedina)

Najčešći recept za kuhanje jaja. Ovdje se koristi punjena hrana, ali meso možete sami ukrotiti. Odrezak će se kuhati u pećnici.

Sastojci

• 0,6 kg mljevenog mesa;
• 7 jaja;
• sol, papar;
• 1 velika glavica luka;
• 0,5 ovaca svježeg peršina;
• ulje za prženje;
• češnjak češnjaka.

Priprema

1. Očistite krišku češnjaka i jednu veliku glavu luka, nasjeckajte. Ako je meso iskrivljeno, možete odmah preskočiti povrće.

2. Dodajte mljevenu sol, oko 0,7 čajne žličice, papar. Izrežite zelenilo peršina, također rasporedite. Slomite jedno jaje Sve temeljito pomiješajte. Bolje je odbiti mljeveno meso na pultu.

3. Podijelite masu na 6 jednakih dijelova. Uhvatite kuglice mokrim rukama, a zatim ih otvorite u perilici, pažljivo poravnajte sve strane.

4. Stavite sve odreske na namazani pergament. Uzmite četkicu i namažite kotlete s vrha uljem.

5. Pecite na 200 stupnjeva oko 15-18 minuta. Proizvodi od mljevenog mesa pripremaju se vrlo brzo.

6. Ulijte nekoliko žlica ulja u tavu, zagrijte. Razbijte jaje tako da ne ošteti žumanjak. Također, ne dajemo proteinu mnogo za širenje. Pržite jaje. U jednom trenutku pripremite više od 3 jaja, tako da se proteini ne lijepe.

7. Pažljivo ga prenesite u odrezak. Prilikom posluživanja dodajte jelo s prilozima, ukrasite travama.

Biftek s svinjskim jajima (recept za tave)

Varijanta usitnjenog mesa s jajima, koja je napravljena od svinjetine. Mljeveno meso će to sam uraditi, dodati malo piletine, smanjiti masnoću, razrijediti okus. Ovo jelo ne zahtijeva pećnicu.

Sastojci

• 6 jaja;
• 0,4 kg svinjskog mesa;
• 0,15 kg piletine;
• 1 žarulja;
• začini, ulje;
• 1 prstohvat vida.

Priprema

1. Svinjetina i luk preokrenuti, odmah s njima preskočite nekoliko komada piletine. Dodajte jedno jaje u nadev. Dobro promiješajte, posolite, dodajte malo vida.

2. Budući da će odresci biti prženi u ulju, bolje je ne dodavati svježe zelje, nego će izgorjeti, pokvariti izgled jela.

3. Lipim 5 velikih odrezaka. Mogu se lagano konzervirati brašnom. Da je kora bila svjetlija.

4. Stavite posudu za kuhanje na obje strane. Nakon okretanja odrezka, pokrijte tavu pet minuta. Neka se meso otvori unutra.

5. S druge stranetave pripremaju porcije jaja.

6. Prenesite odrezak na tanjure i stavite ih na omlet. Jelo je spremno!

Biftek s jajima i rižom

Recept za jeftin gulaš s rižom i jajašcem. Bolje je koristiti rižu da bi bila velika, neka bude vidljiva u mljevenom mesu.

Sastojci

• 100 g riže;
• 500 g miješanog mljevenog mesa;
• 1 glavu luka;
• 2 čaja od češnjaka;
• 7 jaja;
• 2 žlice majoneze;
• začini, ulje.

Priprema

1. Pripremite rižu prije spremanja u velikoj količini vode. Prijeđite na cjedilo Neka se ohladi i mrlje od vode.

2. Sječemo žarulju i češnjak, kombiniramo s miješanim sirovim mljevenim mesom. Možete uzeti svinjetinu i govedinu ili dodati piletinu, janjetinu. Ako meso nije masno, možete dodati iskrivljenu masnoću.

3. Dodajte začine i razbijte jedno jaje, ulijte ohlađenu rižu. Pažljivo promiješajte sve.

4. Izrađujemo 6 identičnih okruglih odrezaka, namazanih na namašćenom papiru za pečenje.

5. Na vrhu, svaki odrezak podmažite majonezom ili kiselim vrhnjem. Oni će spriječiti sušenje kore, riže.

6. Pripremite odreske u pećnici na zlatnu boju. Temperatura je 200 stupnjeva.

7. Na tavi pržimo uobičajeno jaje, prebacujemo ga na vrh paprikaša s rižom, poslužujemo za stol.

Biftek s jajima i svježom rajčicom na francuskom

Recept za francuski odrezak s jajima. Kuhanje bolje od miješanog mljevenog mesa, bit će mnogo ukusnije. Trebat će vam i 1velike rajčice ili 2 male zrele rajčice.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 6 jaja;
• 1-2 rajčice;
• 50 g kiselog vrhnja;
• začini;
• luk;
• maslac, začinsko bilje, češnjak.

Priprema

1. U mljeveno meso dodajte pročišćenu i sjeckanu glavu luka, razbijte jedno jaje, posolite, popaprite, promiješajte. Formirajte pet velikih odreska.

2. Prenesite ih u podmazanu foliju ili papir. Podmažite nekoliko kapi ulja s vrha. Stavite u peć, na temperaturu od 200, držite ga pet minuta.

3. Rezati rajčice u šalice.

4. Češnjak mora biti usitnjen, usitnjen u zelenilo, u kombinaciji s majonezom ili vrhnjem, promiješati.

5. Izvadite odrezak iz pećnice, podmažite umakom od vrhnja. Na vrh stavite rajčice, kuhajte četvrt sata.

6. Pripremite jaje na uobičajeni način, ne zaboravite sol.

7. Izvadite odrezak s rajčicama iz pećnice, stavite jaje na vrh, dodajte zelenu grančicu i poslužite je do stola.

Biftek s jajima i sirom

Još jedan recept za sočne i mirisne odreske, koji uopće nisu pripremljeni. Kapa nije izrađena od glazure, već sa zapanjujućim omletom od sira. Po želji možete staviti gljive, rajčice.

Sastojci

• 6 odresaka;
• 120 g sira;
• 2 jaja;
• začini, svježi češnjak;
• malo ulja.

Priprema

1. Pripremite 6 velikih odreska za svaki od recepata. Možete koristiti vlastito meso od mljevenog mesapripremu ili kupnju. Ne zaboravite u tvrđavu dodati začine, luk, češnjak i jaja. Dobro miješamo, sjeckamo kotlete.

2. Na pergament stavite odreske, pospite uljem i pošaljite ga na pečenje. Donosimo gotovo spremnost na temperaturu od 190-200.

3. Utrljajte sir. Po želji, dodajte zelje, češnjak. Odrežite jaja vilicom, dodajte sir.

4. Izvadite odrezak iz pećnice. Možete staviti na njih krug rajčica, malo ukiseljenih gljiva ili tanke kriške lisnatog krastavca. Sve će se savršeno uklopiti u jelo.

5. Stavite omlet s sirom preko odrezka, okrenite ga natrag u pećnicu.

6. Pecite u prekrasnu koru. Izvadite, poslužite kao samostalno jelo ili

Biftek s jajima i repom u australskom

Recept australskog odrezka, koji se razlikuje u boji i okusu od konvencionalnije verzije. Najbolje je koristiti govedinu, a ne nužno i masno meso. Drugo ime paprikaša Lindström, ali se priprema malo drugačije, pripada švedskoj kuhinji.

Sastojci

• 0,5 kg govedine;
• 1 tbsp. l. mana;
• 1 češanj češnjaka;
• 100 g repe;
• 2 centa. l. kiselo vrhnje;
• sol, ulje, papar;
• jaja prepelice;
• za pomicanje malo brašna.

Priprema

1. Prođite kroz mlin za meso govedine ili usitnite nožem, ali dobro.

2. Manuka pomiješana s receptom kiselo vrhnje, stavite na stranu. Pustite da se kruh nabrekne, dovoljnodeset minuta Možete uzeti malu količinu majoneze ili ryazhanka, ako ne postoji kiselo vrhnje.

3. Očišćeni komad repe mora biti rešetka. Koristimo plitku stranu ribeža.

4. Repu prebacite u tavu s zagrijanom žlicom biljnog ulja. Ali možete uzeti i bilo koju mast. Pržite malo, a zatim ulijte nekoliko žlica vode, pirjajte deset minuta. Pripremljena repa se ohladi na sobnu temperaturu.

5. Mljeveno meso povežite s manu, repu, dodajte smrvljenu skupinu češnjaka. Za okus slatkog, papra. Općenito, začini mogu biti različiti.

6. Napravimo okrugli odrezak odrezaka. Skupite ih u brašnu, pržite u tavi dok ne bude u potpunosti spreman.

7. Izrađujemo jaja od jaja prepelica.

8. Stavite jaja na odreske od repe, pospite ljekovitim biljem.

Goveđi odrezak s jajima - korisni savjeti i trikovi

• Ako se za kuhanje koriste mala jela, najbolje je uzeti jaja prepelice. Iako, na velikim kotletima, oni također izgledaju zanimljivo, možete staviti nekoliko komada.

• Seckani odrezak se može skuhati ne samo u brašnu, već iu sirovim jajima, u tijestu s brašnom i začinima.

• Prilikom prženja u pećnici, odresci se obično podmazuju uljem, majonezom, kiselim vrhnjem. Ali ako su napravljeni od mesa bez masti, bolje je na vrh staviti komad maslaca ili masnoće.

• Biftek će se pokazati ukusnim ako će mljeveno meso sazrijeti. Nakon pripreme, masa se stavi u hladnjak nekoliko sati, a zatim temeljito promiješa, oblikujeodresci.