Kako kuhati sebi fini talijanski desert Tiramisu

Desert "Tiramisu" uz upotrebu gotovog sira mascarpone i kolačiće

Tiramisu je dvoslojni desert, njegov donji sloj sastoji se od natopljenog keksa i gornjeg sloja kremastog sira. Ponekad je napravljen od višeslojnog sloja, nadilazi dva sloja kolačića i vrhnja. Možete se susresti s različitim varijantama recepata ovog jela, ali vjeruje se da je desert bolji kada je puno više kreme nego kolačića.

Ova verzija recepta je malo pojednostavljena, koristi gotove mascarpone sireve i savoyardi kolačiće.

Mascarpone je mekani krem sir s vrlo delikatnom strukturom, po ukusu podsjeća na masni jogurt.
Savoyardy je keks kolačić napravljen u obliku malih štapića, ponekad zadebljanja na krajevima.

Ovo su glavne komponente deserta, a kompletan popis proizvoda za pripremu 5-6 obroka izgleda ovako:

kremasti mascarpone sir - 500 grama;
200 grama (jedna kutija) keksa sauvillas;
4 svježa kokošja jaja;
4 žlice praha šećera;
3 žlice kakaa;
4 žličice mljevene kave;
70 mililitara rakije;
250 mililitara vode.

Iz cjelokupnog popisa najskupljih i oskudnih će biti mascarpone i savoyard, po želji, ove komponente mogu biti kuhane i samostalno, ali to možda nije slučaj prvi put. Stoga je lakše uzeti gotove proizvode.

Iz kuhinjske opreme koristit će se štednjak, mikser i hladnjak.Također, potrebno vam je malo sito za filtriranje kave i prosijavanje kakao praha.

Desert se može pripremiti u jednom spremniku, po mogućnosti u staklu. Trebao bi biti četvrtast ili pravokutan. U tom slučaju, gotovi desert će se morati rezati na dijelove komadića. A možete koristiti za pripremu odvojenih dijelova kremana i poslužiti delicije u njima.

Sadržaj članka:

Opis metode desertne pripreme "Tiramisu"

Prvo morate kuhati kavu. Kavu filtriramo tako da nije gusta i hladna.

Sada možete dodati kavu, konjak i pomiješati. Mora ostaviti oko 300 mililitara kave s konjakom - da bi impregnirali kolačić.

Zatim morate kuhati kremu.

U tu svrhu potrebno je odvojeno odvojiti bjelančevine i žumanjke, prvo ih je potrebno razdvojiti.
Zatim trebate pretući mješalicu žumanjaka jajeta, dodajući šećer u prahu (može se koristiti šećer).
Nakon što se šećer zdrobi, potrebno je dodati tikvicama mascarpone sira u tučene žumance, nastavljajući brijanje kreme sve dok se cijeli sir ne pomiješa s žumanjcima u homogenoj mekoj masi.
Zatim trebate bičevati bjelančevine tako da se pojavi gusta pjena i dodajte im mješavinu mascarponea i žumanjka, i dalje srušiti.
Nakon nekoliko minuta modrica masa postaje homogena - krema je spremna.

Već bi trebala postojati gotova posuda za tiramisu ili nekoliko kremana - približava se glavna i završna faza.

Sada je potrebno impregnirati kavu s konjakom, to se postiže brzom fumigacijom kolačića u kavi,koja ne smije biti dulja od sekunde, jer je kolačić vrlo suh i odmah upija tekućinu, možda čak i brže od spužve. Ako pretjerate na trenutak - to je smiješno. Bolje je ako prvi put umočite kolačiće s jedne strane, nemojte ga uroniti u kavu.

Stavite kolačić na dno kremančea ili na dno kalupa, ako je potrebno, može se slomiti tako da ih pokrije cijelo dno kalupa. Moguće je unaprijed izračunati točno potreban broj kolačića. Da biste to učinili, samo stavite kolačiće na dnu obrasca, slaganje štapića u jednom smjeru i sa malim razmakom od pola stotine. Razmak je potreban kako bi prostor između kolačića i dna bio ispunjen vrhnjem. I kuhana namočena u kavu također treba staviti u formu tako da se dobije čistina. U obliku je bolje raširiti sve kolačiće u jednom sloju, au kremankah će se nalaziti u obliku dva sloja.

Sljedeća faza je konačna. Kolačić je prekriven slojem kreme, površina kreme poravnana je s lopaticom i posuta prahom kakaa. Bolje je to učiniti sa sitom - da bi se dobila kvržica.

Ako se desert kuha u kremanima s uskim dnom, onda se oko četvrtine kreme rasporedi na prvi sloj kolačića, krema se poravna, drugi sloj kolača se položi na njega, a ostatak kreme se izlije i prelije kakao. Sada je vrijeme staviti desert u hladnjak i pričekati nekoliko sati - i uživati u njegovom neobičnom okusu.

Prije posluživanja potrebno je izrezati tiramisu u obliku i, pažljivo ukloniti dijelove s lopaticom, razložiti premaploče. Iako je gnjavaža s rezanjem više od deserta u kremanima, ali izgled jela će biti mnogo atraktivniji, čak možete reći - nezaboravan.