Kako čuvati kvasac u zamrzivaču, hladnjaku

Jeste li ikada imali prilike kada se niste htjeli popeti kad ste pili tijesto? Kao da ispravno izračunava količinu kvasca i drugih sastojaka stavljenih na recept, ali nema potrebe za veličanstvenošću. A razlog za ovo je pogrešno skladištenje kvasca. Razmotrimo gdje i kako pohraniti kvasac kako bismo ga koristili što je duže moguće bez žrtvovanja kvalitete pečenja.

Osnovna pravila

Prilikom skladištenja kvasca treba obratiti pozornost na tri glavna čimbenika: vlažnost, dobru ventilaciju i rok trajanja. Prilikom odabira mjesta gdje će ležati, uvjerite se da je vlažnost najmanje 98%.

U njihovom sastavu nema ničega što bi moglo ometati isparavanje vode. Stoga, u slučaju nedovoljne vlažnosti, kvasac može izgubiti do 10% mase. Uvjeti skladištenja svake vrste su individualni i navedeni su na pakiranju. Izbor mjesta ovisi o vrsti kvasca.

Sveže prešano

Često se u kuhanju koriste svježi ili prešani kvasci. Na policama trgovina prodaju se unaprijed pakirane u brikete od 50 i 100 grama, a prešani kvasac držite u hladnjaku, zamrzivaču ili na sobnoj temperaturi.

Ako odaberete zadnju opciju, imajte na umu da je ona prihvatljiva najviše 1-2 dana. Nastavite s pojmomprikladnost proizvoda u sobnim uvjetima do 4 dana pomoći će malom triku. Ulijte kolač solju ili brašnom i uklonite ga na tamnom i hladnom mjestu. No bolje je koristiti tradicionalni način skladištenja i staviti hladni kvasac u hladnjak. Na temperaturama od 0 do +4 ° C i slobodnom pristupu kisiku, bit će jako očuvane oko 12 dana.

Prije uporabe kvasca pohranjenog u hladnjaku, potrebno je provjeriti njihovu sličnost

A što ako ne koristite svu tortu, a sljedeća serija ne pripada uskoro? U tom slučaju možete zamrznuti ostatak ili osušiti. Ako ste zabrinuti da će na niskim temperaturama gljivice umrijeti, onda nije. Oni će samo upasti u anabiozu, ali u isto vrijeme zadržati sva svojstva. Prije zamrzavanja obavezno razdijelite kolač na porcije. Rotirajte svaku foliju, pergament ili foliju za hranu. Poželjno je potpisati paket i odrediti datum knjižne oznake u zamrzivaču. Držite zamrznute predoblike 1-2 godine na temperaturi od -18 ... -24 ° C.

Imajte na umu da prije upotrebe kvasca koji je pohranjen u hladnjaku, morate ih provjeriti na sličnosti. Zagrijte čašu mlijeka ili vode na +30 ° C, dodajte 1 žličicu. šećera i 1 st. l. brašno. Iz briketa izrežite gornji tamni sloj i otopite u pripremljenoj smjesi. Ostavite da stoji 10-15 minuta. Izgled pjene reći će da su gljive žive.

Suhi živi kvasac može biti kako slijedi. Temeljito ga strugati prstima i kaputom s brašnom. Preuzmite male kuglice ili samo stavitepapir i ostaviti na sobnoj temperaturi. Čuvati u staklene posude prekrivene tkaninom, ne stariji od 6 mjeseci. Ni u kojem slučaju ne pokrivaju poklopca spremnika.

Suha

za pohranjivanje suhog kvasca mora odabrati pravo mjesto. To treba biti suha, tamno, s temperaturama od +10 do + 15 ° C Rok trajanja ovisit će o tome koliko vlaga sadržana u proizvodu. Najmanji rok trajanja su granulirani kvasac. Oni se upotrebljavaju ponajprije unutar 6 tjedana. Aktivni suhi kvasac zadržati svoju imovinu za oko šest mjeseci. Štoviše, oni ne zahtijevaju temperaturne uvjete. Međutim, nakon otvaranja paketa provesti 1 mjesec.

Najveća rok trajanja s brzim kvasca. Čak i nakon 2 godine što pokazuju izvanrednu klijanje i dati potrebnu za pečenje sjaj. Imajte na umu da nakon otvaranja takvog kvasac se mora odmah upotrijebiti, kao interakciju s kisikom gube aktivnost nakon 2 dana.

velike zalihe suhog kvasca može biti pohranjen u hladnjaku. Pre njih treba podijeliti na porcije i organizirati u zatvorenoj ambalaži. Ako trgovina dionica u potpunosti, a zatim na svaki od pribavljanju zamrzivač će formirati kondenzaciju koja rezultira oštećenja proizvoda.

Beer

U posljednje vrijeme, mnogi pivovara počela proizvoditi na prodaju kvasca. Kada ih kupujete, imajte na umu da, ovisno o okolnim uvjetima, oni uvelike može povećati volumen. Dakle, pobrinite se da je ambalaža bila 2više puta Takav kvasac čuvajte u hladnjaku, ali u svakom slučaju ne u zamrzivaču. Pivski kvasac savršeno se čuva 4 mjeseca na temperaturama od +4 do +7 ° C.

Ostale vrste

Neka gospoda radije koriste tekući kvasac za pečenje. Obično se ulijevaju u staklo, prekrivaju tkaninom i pripisuju hladnjaku. Bez fermentacije, fermentacija može trajati do 1 mjesec. Tada treba dodati 1 žličica. šećera ili meda i tek onda ga koristiti u kuhanju jela.

Ljubitelji domaćeg vina i šampanjca dobivaju sok od vina. Za očuvanje svojih svojstava odaberite tamnu i suhu prostoriju s temperaturom zraka koja ne prelazi +15 ° C. U takvim uvjetima, kvasac će trajati oko 2 godine.

Suhi alkoholni proizvod koristi se za pripremu narukvica od šećera. Prodajte ga u vakuum pakiranju, rok trajanja - do 5 godina. Čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Nadajmo se da se sada ne morate pitati gdje i kako čuvati kvasac u vašem domu. Pazite na datum isteka. Budući da je kvasac živi organizam, a njegov životni ciklus je ograničen.