Kako pohraniti mljeveno meso u hladnjak i zamrzivač

Kvaliteta mljevenog mesa izravno utječe na okus i miris gotovog obroka. I ovdje je važno ne samo kupiti ili pripremiti dobar poluproizvod, već i naučiti kako ga pravilno pohraniti kod kuće. Ako želite da vaše mesne rezerve budu iznimno svježe i korisne, dobra je ideja točno znati kako čuvati mljeveno meso u hladnjaku i zamrzivaču.

U hladnjaku

Prije slanja mljevenog mesa u hladnjak, morate biti sigurni u visoku kvalitetu proizvoda. To bi trebalo biti od svježeg mesa, boja, obično, kreće se od svijetlo ružičaste do tamno crvene, bez sivog i crnog umetka. Miris mirisa parenog mlijeka može se osjetiti - to je apsolutno normalno. Ali ako vi, ako bolje njuškate, osjetite neki neugodan naglasak (na primjer, metal ili truljenje), znajte: pred vama je proizvod niskog stupnja ili pokvaren. Najbolje je kupiti mljeveno meso na etiketi s punim informacijama o proizvođaču, koje se koriste za pripremu sirovina i datum isteka. Od kupnje poluproizvoda za težinu, otpad - proizvod čije podrijetlo ne zna ništa, može uzrokovati akutno trovanje hranom.

Odgovarajuće, za vas, sve parametre mljeveno meso pakirano u čistu i suhu plastičnu posudu. Umjesto poklopca možete koristiti film ili foliju za hranu. Stavite posudu na donju policu hladnjaka. Na temperaturi od +6 ... + 8 ° CMljeveno meso skladišti se 12 sati. Nakon isteka ovog termina bolje je suzdržati se od upotrebe.

Imajte na umu da se različite vrste mljevenog mesa (na primjer, govedina, svinjetina, puretina) ne preporuča uskladištiti zajedno. Za svaku sortu pronađite odvojeno mjesto. Ako kuhanje jela zahtijeva miješano mljeveno meso, kombinirajte mesne poluproizvode zajedno neposredno prije kuhanja.

U zamrzivaču

Za zamrzavanje, odaberite jedini svježi, upravo kupljeni proizvod koji još nije uspio ležati u hladnjaku. Mlinac bi trebao biti čist, bez začina i aditiva (luk, kruh, mlijeko, itd.). Ni u kojem slučaju ne kupujte smrznuto mljeveno meso. Često nepošteni proizvođači na ovaj način prikrivaju meso niskog kvaliteta. Zamrznuti proizvod je vrlo teško provjeriti za svježinu - gotovo da nema mirisa, a kroz ledenu koru razmotriti njegovu pravu boju je vrlo teško.

U zamrznutom obliku na temperaturi od oko -18 ° C mljeveno meso se skladišti do 3 mjeseca

Podijelite sjeckani mesni file na obroke, svaki pakiran u posebnu smrznutu vrećicu. Gurnite ga tako da sav zrak izlazi, a mljeveno meso ima oblik ravnog kotleta. Ova nepretenciozna metoda će omogućiti zamrzavanje obradaka što je brže moguće. Osim toga, stanovi poluproizvoda zauzimaju najmanje mjesta u zamrzivaču.

U zamrznutom obliku na temperaturi od oko -18 ° C, mljeveno meso se skladišti do 3 mjeseca. Ponovljeno zamrzavanje je strogo zabranjeno - to dovodi do proliferacije štetnih bakterija ipreranog kvarenja proizvoda.

Meso mljeveno meso - proizvod je prilično hirovit. Ali ako znate osnovna pravila njegovog skladištenja, ne bi trebalo biti nikakvih problema. Glavna stvar - kupiti samo visokokvalitetne robe, pridržavati se željenog temperaturnog režima i ne koristiti poluproizvode nakon isteka roka valjanosti.