Kako ispeći pastrvu u pećnici u foliji - kako se nositi s ribom i kuhati s limunom ili povrćem

Riblja jela imaju posebne okuse i visoku hranjivu vrijednost. Pastrmka sadrži vitamine A, E, D, veliku količinu bjelančevina, minerali su kalcij, fosfor, kalij, željezo, magnezij, cink. Riba je izvor polinezasićenih masnih kiselina omega-3. U kompleksu, ove tvari blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav čovjeka. Pripremite ukusnu i zdravu pastrvu za obitelj i voljene.

Kako kuhati pastrvu u foliji u pećnici

Ova vrsta ribe je dijetalna hrana, pa se može uključiti u vašu prehranu čak i tijekom prehrane. Pečenje u foliji u najvećoj mogućoj mjeri skladišti hranjive tvari u ribama, kuha se u vlastitom soku, što ga čini vrlo osjetljivim i mirisnim. Za pripremu ove vrste obroka stane svaka pastrva, bilo da je riječ o moru, rijeci ili jezeru.

Boja mesa također nije jako važna, može biti bijela i crvena. Ako je pastrva zamrznuta, treba je odmrznuti polako, po mogućnosti na polici hladnjaka. Oštrim odmrzavanjem u vodi, mikrovalna pećnica će slomiti strukturu mesa i ona će se olabaviti. Prije slanja mesa u pećnicu, ribu treba očistiti od ljusaka, peraja, prema unutra, odrezati glavu, rep, ako je potrebno.Nakon toga treba dobro oprati i suho brisati papirnatim ručnikom ili ubrusima.

Riječna ili jezerska pastrva pretežno je male veličine, može se u cijelosti peći, more je bolje rezati na porcije. Možete diverzificirati okus pastrve koristeći začine, začine, marinadu. Njihov sastav ovisi o odabranom receptu. Marinada će meso učiniti osjetljivijom. Potrebno je pola sata za mariniranje, ali ako ostavite ribu za noć, rezultat će biti ugodno iznenađen.

Prvo pitanje: koliko peći pastrvu u pećnici u foliji? Ukupno vrijeme pečenja varira ovisno o veličini ribe. Cijelo je truplo kuhano duže od fileta ili odrezaka. U prosjeku pečenje pastrve traje 35 minuta. Ako u foliju dodamo malo maslaca ili kiselog vrhnja, meso će postati mekše i mirisnije. Za 10 minuta prije završetka kuhanja preporuča se otvoriti foliju kako bi se stvorila ukusna korica. Nakon pečenja nemojte ostaviti pastrvu u pećnici, pa riskirate rezanje mesa. Ribu poslužite kao samostalno jelo ili u paru povrća.

Recept za pastrvu u pećnici s folijom

Raznovrsni recepti za kuhanje pastrve u pećnici u foliji omogućuju vam da odaberete savršenu opciju okusa i izgleda. Razlikuju se po vrsti ribe, načinu njezine obrade, prisutnosti i količini začina, marinadi, ukrasima. Ukusna, pečena pastrva u foliji bit će pravi ukras blagdanskog i svakodnevnog stola u bilo koje doba godine. Ponovite jedan od osnovnih recepata ili eksperimentirajte s njihovim sastavom za stvaranjesvoje kulinarsko remek-djelo.

Potpuno

    Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 128 kcal /100 g.
  • Sastanak: na glavnoj.
  • Poteškoća: lagana.

Kod kuće pecite pastrvu u pećnici i nećete puno raditi. Obrok se kuha manje od sat vremena. Kiselo vrhnje s masenim udjelom masti 20% koristi se u formulaciji. Možete upotrijebiti proizvod drugog masti, što će utjecati samo na konačni sadržaj kalorija u posudi. Kiselo vrhnje i maslac daju ribi blagi kremasti okus. Umjesto tih proizvoda možete upotrijebiti malo majoneze, bolje domaće.

Sastojci:

  • mrkva od pastrve - 1,5 kg;
  • kiselo vrhnje 20% - 50 ml;
  • maslac od maslaca - 40 g;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • začina za ribu s soli - 20 g;
  • masline bez sjemenki - 4 kom.
  • luk - 1 kom.
  • limun - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Operite trup, osušite voljom, bogato očistite s ribljim začinima.
  2. Limun se ispere pod tekućom vodom, izreže na tanke kriške, stavi u trup, ostatak ostavi za ukras.
  3. Izrežite malo kockice maslaca i stavite ga unutra.
  4. Napravite nekoliko oštrih rezova oštrim nožem na čizmi.
  5. Napunite nekoliko slojeva folije, namažite maslinovim uljem.
  6. Stavite ribu na posudu, na vrhu s kiselim vrhnjem.
  7. Očistite lukovicu, izrežite je tankim prstenovima, raširite je preko ribe.
  8. Omotajte rubove folije tako da sok ne procuri.
  9. Pastrva pržiti u zagrijanoj pećnici na 200 ° C tijekom 25 minuta.
  10. Nakon tog vremena izvadite posudu, prevrnite foliju, gurnite prstenove lukama bliže rubovima, a zatim pecite još 10 minuta do zlatne kore.
  11. Gotova jela sa svježim limunom i polovicom maslina.

Rezovi

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 170 kcal /100 g.
  • Imenovanje: na glavnoj.
  • Poteškoća: lagana.

U velikim supermarketima možete naći gotove odreske od pastrve. Korištenjem takvih komada uštedjet ćete vrijeme na preradi, pripremati ribu za kuhanje. Dati recept za poboljšanje okusa koristi limun i dvije vrste zelenila. Ovi sastojci savršeno se uklapaju s okusom pastrve. Na prilogu, odrezak se može poslužiti pečenim ili pečenim krumpirom, povrćem i grizom.

Sastojci:

  • pastrva odrezak - 1 kom. (200 g);
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • kopar - 10 g;
  • peršin - 10 g;
  • limun - ½ kom.

Metoda pripreme:

  1. Kako ispeći pastrvu u pećnici u komadićima od folije: na zdjelu, prekrivenu folijom, stavite odrezak.
  2. Pospite sol, crni papar, sjeckani povrće, prelijte uljem.
  3. Sjetite se svojih ruku malo, da bi se meso uvrijedilo.
  4. Ručno omotajte rub folije.
  5. Prethodno zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva, peći 20-30 minuta, ovisno o veličini kriške.

Punjene

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 131 kcal /100 g.
  • Svrha: na glavnom.
  • Složenost: prosječna.

Tijekom pečenja meso dobiva miris punjenja, što čini jelo vrlo bogatim i raznolikim okusom. Za ovaj recept koristite peršin. Možete ga zamijeniti bilo kojim drugim biljem, kao što je svježi bosiljak. Sir je prisutan u punjenju, u procesu pečenja topi se, daje punjenje posebnu nježnu teksturu i ugodan kremasti okus.

Sastojci:

  • mrkva od pastrve - 1 kom;
  • rajčica - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • limun - 1/2 kom;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • Limunov sok - 50 ml;
  • peršin - 50 g;
  • suncokretovo ulje 20 ml;
  • majoneza - 15 g.

Metoda pripreme:

  1. Obrađena kalifornijska pastrva isperite suhom voljom.
  2. Unutra i izvana, promiješajte sa solju s crnim paprom, pospite limunovim sokom i ostavite 2-3 sata pod filmom hrane, možete se premazati preko noći.
  3. Izvadite rajčicu iz graška i sjemenki, izrežite pulpu malom kockom i pržite na većini suncokretovog ulja, pustite da se ohladi.
  4. Peršun sitno sjeckan.
  5. Pročistiti žarulju sijalica izrezanu na tanke polu-prstenove.
  6. Dobro promiješajte sir.
  7. Dodajte povrće, sir i začinsko bilje, dodajte sol i papar na okus i dobro promiješajte.
  8. Napunite posudu folijom, pospite preostalo ulje, prebacite ribu u nju.
  9. Skinite mali valjak folije i stavite ga ispod trbuha, kao što je prikazano na fotografiji, tako da punjenje neispao tijekom pečenja.
  10. Završite ribu, možete učvrstiti trbuh čačkalicama.
  11. Uzduž cijelog tijela oštrim nožem napravite nekoliko rezova, u njih umetnite kriške limuna.
  12. Podmažite ribu majonezom.
  13. Pecite u pećnicu na 200 ° C dok ne bude spremna, oko 30-40 minuta.

S limunom

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 122 kcal /100 g.
  • Sastanak: na glavnoj.
  • Teškoća: lagana.

Riblja jela savršeno se kombiniraju s limunom. Ovaj recept koristi sok od limuna kao sastavni dio marinade, a pojedinačne režnjeve koji su umetnuti u proreze na koži ribe. Limun daje poseban okus i miris pastrve, a njezino je meso još osjetljivije. Takvo jelo se može koristiti u bilo kojem od obroka, bolje je to učiniti u parovima sa svježim sezonskim ili pirjanim povrćem.

Sastojci:

  • mrkva od pastrve - 1,5 kg;
  • peršin - 50 g;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • limun - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Kako ispeći pastrvu u pećnici u foliji s limunom: operite trup pod hladnom vodom, osušite papirom ili očistite kuhinjsku krpu.
  2. Promiješati začine iznutra i izvana.
  3. Pomiješajte žlicu maslinovog ulja sa sokom od pola limuna.
  4. Pržite s uljem mješavinu ribe sa svih strana i ostavite 15 minuta tako da je meso mokro.
  5. Izrežite folijski list, preklopite ga dvaput, veličina bi trebala biti malo veća od veličine trupa, stavite gana palubi
  6. Ostanite ostaviti foliju s maslinovim uljem.
  7. Isperite, osušite grane peršina, stavite ih u trup.
  8. Prenesite ribu u posudu, napravite nekoliko posjekotina na koži.
  9. Lijevo pola limuna izrežite na tanke, poluokruge i umetnite u prorez.
  10. Pokrijte gornji dio s drugom folijom, čvrsto zategnite rub tako da sok ne istječe.
  11. Prethodno zagrijati pećnicu na 200 ° C, poslati ribu na pečenje.
  12. Nakon 25 minuta izvadite posudu, uklonite gornji sloj i pecite još 10 minuta.

S povrćem

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 82 kcal /100 g.
  • Imenovanje: na glavnoj.
  • Poteškoća: lagana.

Riba s povrćem - ovo je jedna od mogućnosti za ispravnu i uravnoteženu večeru. Takva posuda može se koristiti i topla i ohlađena. Drugi se mogu dodati ovom setu povrća na temelju njihovih ukusa, kao što su krumpir ili mrkva. Uz ribu možete kuhati povrće s ribom ili sitno sjeckanim povrćem.

Sastojci:

  • pastrva - 1 kg;
  • limun - 1 kom;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • luk - 1 kom;
  • rajčica - 1 kom.
  • osušeni bosiljak - 2 g.

Način pripreme:

    Ako riba nije patrana, onda je isijecite prema općeprihvaćenim pravilima kultiviranja.
  1. Dobro operite trup pod tekućom vodom, obrišite ga suhom.
  2. Pripremite jelo s folijom, položite krug limuna s vrha.
  3. Napravite nekoliko rezova na trupu trupa, solite solju i malo pospite limunovim sokom.
  4. Stavite ribu na vrh limuna.
  5. Očistiti i iseći bilo koju vrstu luka, paprike i rajčice, raširiti po obodu plahti. Smjesa povrća može se upotrijebiti kao nadjeva, za to je potrebno sitno sjeckati povrće i kuhati na trbuhu.
  6. Pokrijte svu foliju odozgo i pecite 40 minuta na 180 ° C.
  7. Nakon tog vremena izvadite posudu iz pećnice, ostavite da se ohladi 10 minuta.
  8. Poslužite uz ukras od povrća i ukrasite jelo kriškom limuna.

S gljivama

    Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 93 kcal /100 g.
  • Imenovanje: na glavnoj.
  • Teškoća: lagana.

Riblji obrok s gljivama, unatoč niskom kaloričnom udjelu, trajno će ukloniti osjećaj gladi. Za ovaj recept koriste se gljive. Ostale sorte, primjerice gljive, lisičarke ili bijele gljive, stane. Ponekad se prije pečenja peku na maslacu, ali kako bi se skratilo vrijeme kuhanja, mogu se staviti sirovo, imat će vremena dobro se pripremiti. A riba i gljive dobro se kombiniraju s kremastim okusima, stoga poslužite jela s umakom od vrhnja.

Sastojci:

  • pastrva - 1 kg;
  • gljive - 400 g;
  • začina za ribe - 20 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Kako ispeći meso pastrve u pećnici s folijomgljive: ribu temeljito isperite, osušite ručnikom.
  2. Odrežite pastrve na porcije.
  3. Pečurke izrežite pločama.
  4. Izrežite sitno sjeckani luk na malu slamu.
  5. Šargarepe izrežite u tanke prstenove.
  6. Nanesite gustu foliju, stavite ribu, povrće i gljive.
  7. Dodajte začine, čvrsto omotajte.
  8. Prenesite kopar na posudu ili posudu za pečenje.
  9. Prenesite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 30 minuta.
  10. Posudu poslužite lagano natopljenom.

Video