Kako marinirati lisičarke - ukusan recept za kuhanje gljiva za zimu

Ljubitelji tihog lova obožavaju skupljati lisičarke, jer je ova ukusna gljiva nezanimljiva u kuhanju i nikada nije pogođena štetočinama. Meso ne akumulira prekomjerno zračenje, pa se može prikupiti čak iu područjima s visokom infektivnošću. Saznajte kako je mariniranje lisica jednostavan proces i kako to učiniti.

Kako marinirati lisičarke kod kuće

Drobnjak se koristi u različitim oblicima: pržena u tavi, pečena, pirjana. Dobro se kombiniraju s drugim sastojcima pa su prikladni za dodavanje raznih jela. Kao žetva za zimu, oni se suše i čuvaju. Da biste dobili najviše ukusna lisičarke, morate odabrati, dobro isprati i pažljivo pripremiti proizvod za mariniranje. To je vrsta gljive koja zadržava zapanjujuću aromu, samo ako nije kuhana u vodi.

Kako postupati s lisičarima kao zimskom berbom? Jedan od glavnih kriterija za "delicije" jela je razdoblje prikupljanja glavnog sastojka. Idealno vrijeme za traženje ovih gljiva je kraj ljeta i početak jeseni kada kiše još nisu aktivne. Struktura gljivice ostaje gusta, još uvijek mala i ne previše blaga. Lisice nisu štetne za crve, ali se ne smiju dugo čuvati bez obrade (maksimalno do 10 dana).

Nakon žetve, prije nego što možete marinirati glavni sastojak, sve treba pažljivo preuzeti. Zatim uklonite noge do poklopca motora i dobro isperite gljive,temeljito ih očistite od prljavštine. Inače će obradak brzo nestati zbog stvaranja štetnih bakterija. Da biste učinili mariniranje postupak je potrebno u emajl posuđe, tako da se koristi ocat ne uništi zidove posuđa, ne pokvari izvor proizvoda.

Evo nekih tajni poput mariniranja ukusnih:

Pred-gljive se kuhaju, prskaju 20 minuta.
Pećnicama se preporuča zatvaranje gotovih proizvoda ne s metalnim poklopcima, već kapronskim.
Za držanje užine u staklenkama potrebno je najmanje mjesec dana, a pohranjuje se oko godinu dana na niskoj temperaturi.
Kako marinirati lisice kod kuće? Prvi korak je da ih potopite: tako ih je lakše očistiti od onečišćenja.
Kod drugih vrsta kod mariniranja lisičara bolje je da se ne miješa.
Pridržavajte se omjera začina, inače će posuda biti gorka ili svježa.

Marinirane lisičarke u vrućoj vodi tijekom zime u limenkama

Saznajte zanimljiv recept za mariniranje lisica u zimu koja se najčešće koristi. Da biste to učinili morate koristiti:

očišćena kapa - 2 kg;
kipuća voda - 1,5 l;
sol - 1,75 žlice. l.
šećer - 3 žlice. l.
ocat (9%) - 35 g;
klinčića - 10 g;
grašak mirisnog papra - 25 g.

Upute korak po korak:

Potopiti ih u veliku posudu, a zaljev se neko vrijeme hladi čistom vodom. Isperite u cjedilu
U posudama za kuhanje izlijte svu vodu u receptu, dodajte sol i oguljene kape. Zagrijte, ponovno temeljito isperite.
Odvojite posebnu posudu za pripremu marinade od slane vode, šećera i začina. Pričekajte kuhanje.
Napunite glavni sastojak, kuhajte ukupno 12 minuta. Nakon 7 minuta kuhanja dodajte ocat.
U sterilnoj posudi stavite dio delikatesa i prelijte preko vrele tekućine. Sve banke se okreću.

Kako napraviti hladni put u bačvama

Hladni ambasador je u tu svrhu što je više moguće, prije nego se šeširi moraju sipati kuhanom marinadom. Usredotočite se na razmjere prikazane u začinima i aditivima. Na 1 kg glavnog proizvoda potrebno je uzeti:

voda - 1,1 l;
šećer - 0,5 šalice;
sol - 2,5 žlice. l.
ocat (9%) - 0,5 žlice. l.
lovorov list - 2-3 komada;
luk - 0,5 kom.
češnjak - 2 zuba.

Kako marinirati piliće na zimu:

Pobrinite se za marinadu: napunite posudu solju, paprom, šećerom, lovorovim listom, octom, prstenovima luka i sjeckanim češnjakom. Inkubirajte točno 5 minuta, zatim pričekajte da se sadržaj potpuno ohladi.
Pripremljene gljive kuhajte na laganoj vatri, prokuhajte vodu.
U bačvi nanesite smjesu, prelijte kuhanu marinadu, što bliže što bliže. Moraju marinirati najmanje 3 tjedna.
Prije posluživanja, namažite suncokretom ili maslinovim uljem, dodajte zeleni luk ili češnjak.

Brzi recept za mariniranje gljiva bez ključanja

Kako ne bi kuhali glavni proizvod unaprijed, pripremite marinadu, držeći sve razmjere, i sve tokuhati. Trebat će vam 1 kg lisičarke

ocat 8% - 0.75 šalica;
voda;
sol - 1 žlice. l.
- 5 paprike matice;
cimet - 1 sat L;,.
šećer - 1 sat L;,.
režnja;
lovorov list.

kako ukusan rasol

Hat čist, dobro isprati.
U posudi preliti vodom, soli i ocat. Ulijte poklopac i kuhati dok ne omekša (tekućina postaje svjetlost, a glavni sastojak postupno pada na dno tave).
Za nekoliko minuta za završetak kuhanja lisičarke potrebu za dodavanjem sve začine. Cool i sipati u pripremljene posude okretati.

ukusan marinadu gljive zimi s limunskom kiselinom, bez octa

Za pripravu ukusan pripravak treba uzeti:

voda - 0,7 l;
limunska kiselina - prstohvat;
pimen - 5 matice;
- 3 kom klinčića,.
lovorov list - 3 kom.
šećer - 1,5 c. l.
sol -, 4 L. ch

Postupak korak po korak

za izradu kapacitet sipati sol, šećer, začini, preliti vodom. Staviti na lagano zagrijavanje.
kada se tekući prokuha, niži chanterelles 8 minuta kuhanja.
Dodatak limunska kiselina, kuhati 2 minute.
kape Tretirane šire, preliti vruću marinadu pripremljen.
umotati gotovog proizvoda.

sa kiselim chanterelles i češnjak ulje

Ovaj ukusni recept je pogodan za izradu ne samo chanterelles tako da možete marinirati gljive, med pečurka, Aspenu. 5 kgUzmite glavni proizvod:

voda - 2 1;
klinčića - 8-9 komada;
sol - 2,5 žlice. l.
šećer - 1,5 žlice. l.
papar - 10 graška;
biljno ulje - 200 ml;
ocat (9%) - 0,5 šalice;
luk - 200 g;
češnjak - 1 kom.

Način kuhanja:

Pripremite marinadu na sljedeći način: ispustite ostatak vode iz kuhanih gljiva, dodajte čistu tekućinu na 2 litre.
Prstima dodajte vodu, klinčić, papar, šećer, sol, luk. Zatim morate sjeckati češnjak, zaliti ulje, ocat. Kuhajte 3 minute.
Sljedeći zalogaj kuhajte 15 minuta, nakon čega se mješavina može djelomično razdijeliti u posudu, ulijevati u gotovu tekućinu, valjane s poklopcima.

Saznajte više o tome kako zimske gljive staviti u gljive.

Video: Mariniranje lisičara kod kuće