Kako lako i jednostavno kuhati rezance s pilećom juhom prema dokazanim receptima korak po korak

Juha od rezanaca s piletinom - nevjerojatna jela, koju ni odrasli, ni djeca neće odbiti.

Lagan, mirisan, hranjiv. Pripremite takvu juhu - potpuno zadovoljstvo: minimalna opskrba hranom, malo vremena i truda, ali rezultat premašuje sva očekivanja!

Korak po korak recept za juhu s piletinom: osnovna načela

Prije kuhanja odaberite piletinu. Možete koristiti cijeli trup ili njegove dijelove. Meso se pere i kuha dok se ne pripremi. Tako da je juha transparentna, morate ukloniti pjenu i ne izlagati jak plamen, juha bi trebala biti mučna, a ne kuhati.

Bujon će biti ukusan ako kuhanju dodajete različito povrće i začine: luk, celer, mrkvu, papriku, kao i povrće, korijenje, crni papar, lovor i druge.

Rezanci se mogu koristiti i kod kuće i kod kupnje. Stavite ga u već skuhanu posudu u kipućoj juhi. Pijte ne dugo, doslovno 2-3 minute nakon ključanja.

Vruću juhu poslužite s krutonama, krekerima ili krekerima od svježeg kruha.

Pileća juha od rezanaca: recept korak po korak

Sastojci:

  • 1 srednje trupla pilića;
  • tjestenina "web" - pola čaše, možete koristiti domaće rezance;
  • mrkva - 2 kom.
  • 1 stabljika luk kaše;
  • korijen peršina - 1 kom.
  • 2 grančice svježeg celera;
  • pod buket svježeg kopra.

Također, na popis gore navedenih sastojaka možete dodati dva lišća jastoga, oko četiri litre pročišćene vode, tri graška slatkog papra i prstohvat soli. I, naravno, ako kuhate juhu s tjesteninom s domaćom piletinom, trebat ćete uzeti 1 jaje, prstohvat soli, 3 šalice brašna i 300 ml vode za tijesto.

Način pripreme:

1. Prije nego što nastavite izravno do juhe s piletinom, pripremite sve sastojke: pileći trup temeljito isperite hladnom vodom, izrežite na male komadiće. Očistite mrkvu, izrežite velikom kockom. Najpogodnije je koristiti poseban nož za povrće za čišćenje. Korijen korijena peršina, također izrezati na velike kocke, poriluk, zeleni celer, kopar i peršin oljušten nožem.

2. Ulijte četiri litre prethodno pročišćene filtrirane hladne vode u duboki metalni spremnik, stavite komadiće piletine zajedno sa svim povrćem i soli. Ne zaboravite staviti lovor i grašak od papra, baš kao što daju dimljenom mesu i juhu poseban aromatski okus.

3. Stavite posudu s mesom i povrćem na štednjak, postavite što je više mogućeplamena, pričekajte da prokuha, uklonite pjenu, smanjite. Pijte meso i povrće 40 minuta do pola sata. Vrijeme kuhanja ovisi o tome jeste li kupili domaću piletinu ili dućan, kao i veličinu komada. Obavezno uklonite pjenu, ako je potrebno, tako da je gotova juha prozirna.

4. Kada se meso i povrće zavari, izvadite ih s rezancima i procijedite juhu.

5. Ulijte napete juhe u posudu i prokuhajte na umjerenoj vatri.

6. U kipućoj juhi bacite tjesteninu ili domaće rezance, ispod ćemo vam reći kako to napraviti.

7. Kad se kuhaju rezanci u juhi, pileće meso, odvojite od kostiju i narežete na male komadiće, prelijte sjeckanim zelenilom, pustite kuhati pet minuta.

8. Gotova juha od piletine s rezancima, pokrijte poklopcem za pljuvanje i prelijte dubokim posudama, stavite ih u nekoliko komada mesa. Ako želite, možete staviti jednu žlicu kiselog vrhnja u gotovu posudu i posuti crnim paprom.

9. Da biste napravili domaće rezance, zamijenite gusto tijesto: u maloj zdjeli razbijte jaje, dodajte malo soli, dodajte 300 ml pročišćene vode. Za elastičnost tijesta ulijte u vodu s jajima 2 velike žlice ulja. Lagano promiješajte smjesu žlicom ili krunom. Prosijati brašno i sipati u mješavinu vode s jajetom u nekoliko koraka, pažljivo miješajući tijesto. Kada tijesto dobije gustu konzistenciju, stavite ga na pobrašnjeni stol i mahajte ga rukama dok ne postane čvrsto i elastično. Ostavite tijesto ispodRučnik stajati 20 minuta. "Svježe" tijesto izrezati na male komadiće, a svaka se uvalja u formaciju debljine oko 3 mm. Izrežite sloj na tanke trake (rezanci), a debljina rezanaca može se kretati od 1-2 mm do 5-6 mm - za individualne preferencije. Izrežite rezane rezance na stolu da se malo osuše. Kada se rezanci isuše, možete ih staviti u kipuću vodu, nakon kuhanja, kuhati kuhati oko 3 minute. Obavezno promiješajte sadržaj posude dok kuhate domaću tjesteninu, tako da se tijesto ne lijepi.

Juha od mlijeka s piletinom: recept korak po korak s povrćem

Sastojci:

  • oko kilogram pilećih prsa;
  • 1,5 litara pileće juhe;
  • krumpir - 4 komada;
  • glavica luka;
  • 1 mrkva;
  • Domaći rezanci - 400 grama;
  • za 10 g soli i crnog mljevenog papra;
  • Mlijeko - 250 ml;
  • brašno - nešto manje od jedne čaše;
  • začina timijan, origano - 15 g;
  • svježi peršin kada se servira - 3 grančice.

Za veliku aromu, dodajte tri cloveka češnjaka, svježi štapić od celuloze i pola čaše maslinovog ulja kao dodatni sastojak prethodnog prženja piletine.

Način pripreme:

1. Bujon po ovom receptu neće biti tako svijetao, proziran kao u prethodnom zbog pečenja pilećih prsa i malo zgušnjavanja zbog više rezanaca, ali upravo je to žestoka juha-juha.

2. Prije pečenja pilećih prsa temeljito isperite malo hladnom vodomosušite na papirnatim ručnicima. Ako su dojke vrlo velike, zatim ih izrežite na komade, a ako su srednje ili male, potpuno pržite. Pripremite sol za meso i stavite na vruće ulje u tavi, pržite šest minuta na svakoj strani do svjetlo smeđe kore. Napravite vatru prvobitno jaku da se formira ružičasta kora, a zatim smanjite na najmanji i kuhajte dok ne skuhate. Stavite prženu grudi na ravnu ploču.

3. Za juhu, koristit ćemo pileću juhu koju ćemo kuhati. Možete ga napraviti od pilećih nogu ili krila na sljedeći način: operite meso, stavite u zdjelu s hladnom vodom, dodajte okus palačinke, tri graška i kuhajte najprije na visokoj vatri do ključanja, zatim uklonite pjenu i kuhajte dok se ne skuha na slaboj vatra. Nakon potpunog omekšavanja pilećih nogu ili krila izvadite ih na tanjur, procijedite juhu.

4. Sve povrće se ispušta iz kože, ispere, reže: krumpir - srednje bačve, luk - slamke, mrkve, gnječite na korejskom grateru, zeleni zeleni rezani nožem, očistite češnjak i isjeckajte u mlaćenici.

5. Ulijte maslinovo ulje u lijevano željezo dubokog kapaciteta, pripremite pripremljene mrkve, luk, zeleno povrće, drobljeni češnjak i malu šljivu sa zatvorenim poklopcem. Zatim otvorite poklopac, ulijte timijan, origano u prah, dodajte malo soli i brašna, dobro promiješajte s drvenom lopatom i staklenkom.

6. Nakon pečenja povrća sa začinima,Stavite krumpir u sirovo željezo i prelijte kuhanu pileću juhu, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekšate krumpir.

7. Kad su krumpiri mekani, prelijte rezance, prelijte mlijekom i stavite pržene grudi, dobro promiješajte i kuhajte nekoliko minuta.

8. Nakon što ste spremni, pustite juhu da se skuha i prelijte posuđem za posluživanje, pospite svježim peršinom.

Juha od rezanaca s piletinom, gljivama i kobasičinim sirom: recept korak po korak

Sastojci:

  • 1 veliko bedro;
  • 4 svježe gljive;
  • komad sira od kobasica;
  • fini rezanci ili tanki rezanci - pola čaše;
  • 1 mrkvu;
  • 2 žarulje;
  • bosiljak, kurkuma prah - 5 g;
  • za pola žličice crnog mljevenog papra i soli.
Također ćete trebati pola šalice ulja za kuhanje tjestenine.

Način pripreme:

1. Odmrznite rešetku, nježno odvojite pulpu od kostiju. Pileće meso izrežite u srednjim komadima i stavite u metalnu posudu s hladnom vodom, stavite jaku vatru i pričekajte da prokuha. Nakon kuhanja uklonite pjenu i kuhajte još 25 minuta. Stavite kuhano meso iz tave, procijedite juhu.

2. Pripremite gljive: očistite, operite, izrežite tanjure, stavite u pileću juhu i kuhajte na umjerenoj vatri malo manje od pola sata. Također možete koristiti šumske gljive.

3. Mrkva, luk čisti, rezati nožem tankim trakama, stavlja se u tavu u dobro zagrijano suncokretovo ulje. Fry,miješanjem 5 minuta.

4. Stavite pripremljeni povrće pasterizator u juhu s gljivama.

5. Pileće meso skuhajte s malom kockom i stavite u juhu, ulijte rezance.

6. Sireve od kobasica narežite na veliki rende i ulijte nekoliko minuta dok ne dobijete juhu, dodajte osušeni bosiljak, kurkumu i kuhajte jelo na laganoj vatri dok se sir ne otopi.

7. Kada poslužujete, ulijte tanjure, stavite ih u zasebnu ploču, stavite komade crnog kruha ili krutone.

Korak-po-korak recept za juhe rezanci s piletinom - trikovi, savjeti

Nesumnjivo je da je juha s domaćim rezancima mnogo ukusnija od juhe sa špinatom ili vermicellijem. Možete koristiti neke trikove kako bi rezanci učinili još zanimljivijim i privlačnijim:

Rezanci će biti mekani i posebno ukusni ako umjesto vode dodamo mlijeko u tijesto.

Da bi rezanci bili svijetli i zanimljivi za djecu, pomoći će sok od repe ili mrkve, dodan u jaje neposredno prije gnječenja tijesta.

Osim toga, proizvodi od brašna mogu svaki put imati različite okuse: dodajte sjeckani ili osušeni češnjak, začinjeno bilje, sitno sjeckano svježe bilje, začine.