Kako kuhati juhu? Recept za juhu, kako kuhati juhu kod kuće od glave i repa?
Ukusna domaća hrana uvijek utješi i ostavlja ugodna sjećanja. Niti jedan restoran na svijetu ne može se pohvaliti tako ukusnom i duševnom hranom kao naša domaća kuhinja i zlatne ruke domaćice.
Kako pripremiti juhu od glave i repa kod kuće?
Kod kuće možete pripremiti nevjerojatno ukusnu i finu juhu. Zašto izvrsno? — Jer ovo nije obična juha iz konzerve, već pravo prvo jelo prekriveno finim okusom i mirisom ribe. Za pripremu takve juhe možete koristiti "nepotrebne" dijelove ribe: glavu i rep.
Predstavljam vam recept za domaću juhu koju jako vole moj muž i kćerkica. Uz pomoć detaljnog recepta korak po korak s fotografijom, ovo jelo možete jednostavno pripremiti kod kuće, koristeći najjednostavnije sastojke i svoju ljubav.
Za kuhanje sam koristio glavu i rep riječnog lososa, ali to ne znači da se ne može napraviti temeljac od štuke ili šarana. Moja riba je bila dosta masna, ali to nije nužan faktor koji utječe na okus juhe. Pridržavajući se svih pravila kuhanja, lako ćete postići izvrstan rezultat u svakom slučaju.
Recept za uši, korak po korak priprema koraka. Recept za uši sa slikom
Za pripremu domaće juhe potrebno je:
- Riblja glava i rep. (Šaran, tolstoglava gavčica, losos itd.)
- Luk (1 kom)
- Mrkva (1 kom)
- Krumpir (7-8 malih komada)
- Riža (2-3 žlice)
- Zeleno (po ukusu)
- Sol
- Papar (mljeveni crni, crni papar, bijeli i miješani papar)
- Lovorov list
- Suncokretovo ulje za prženje
Faze rada:
- Dijelove ribe operem pod tekućom vodom i stavim u tepsiju napunjenu 2/3 vodom. Nemojte soliti! Doći će vrijeme soli. Ovdje nam nije bitno dati okus glavi i repu, već je bitno iz njih "izvući" sav njegov okus i hranjive tvari. Kuhajte juhu 1 sat na laganoj vatri. Za to vrijeme prelijte rižu toplom vodom u posebnoj posudi
- Skuhajte nekoliko jaja na štednjaku u posebnoj tavi
- Nakon što je juha prokuhala pažljivo izvadite ga u zasebnu posudu riblje dijelove Juhu moramo procijediti kroz kulinarsko sito ili gazu u drugu posudu. Posudu temeljito operemo od kamenca i "krpa" koje su ostale nakon dužeg kuhanja ribe. Nema načina da ih izbjegnete
- Ulijte procijeđenu juhu u čistu tavu
- U međuvremenu narežite mrkvu i luk na sitne kockice
- Za estetski užitak povrće je najbolje narezati na kockice, a ne ribati. Ali, ovo je preferencija svake domaćice. Pržite nasjeckanu mrkvu i luk na suncokretovom ulju 15 minuta, dok luk ne porumeni
Stavimo juhu na vatru. Kad prokuha dodajte kuhanu pečenku i krumpir narezan na sitne kockice (sve za isti estetski užitak).
Smanjujemo vatru na štednjaku i za to vrijeme pažljivo rastavljamo dijelove ribe u meso. Budite sigurni da ćete u glavi i repu pronaći dovoljnu količinu mesa koje će ukrasiti i obogatiti vaše jelo. U isto vrijeme stavimo sol (žlicu bez gorčine), lovorov list, nekoliko zrna papra i ostale začine (ovdje možete koristiti začine koje volite).
Sljedeće faze kuhanja:
- Dodamo "izvađeno" riblje meso i već utopljenu, nabubrenu rižu na tavu. Promiješajte i kuhajte juhu još 20 minuta
- Ostavite uši da odstoje 15-20 minuta. Na kraju vremena u tavi dodajte zelje (svježe ili smrznuto)
- Pripremamo jela. Na tanjur obavezno stavite polovicu tvrdo kuhanog jaja koje jako dobro ide uz ribu i nevjerojatno će naglasiti okus vaše juhe
- Dobar tek!
Domaća juha, značajke kuhanja
Ovaj recept impresionira svojom jednostavnošću i kvalitetom okusa. Vrlo lako ćete se nositi s takvim jelom i diverzificirati stol za svoje omiljene ukućane. Oduševite svoje najdraže istinski domaćim i ukusnim jelom kakvog nema, a brzo će postati nezaobilazno u vašoj obitelji radnim danima i praznicima!
