Kako kuhati štuku u tavi u pećnici ili na roštilju - jednostavna i ukusna jela s videa

Mnoge kućevlasnice mogu kuhati obrok ove vrste riba. Prije nego što napravite štuku, provjerite neke tajne ukusnih jela predatorske ribe. Kuhari tvrde da je potrebno ne samo pravilno pržiti, petljati ili razmazati, nego i ispravno čistiti, procesirati. Dodajte u kulinarske riznice recepte novih, zanimljivih ribljih jela na blagdanske i casual stolove.

Što kuhati od štuka

Raznovrsnost jela ove vrste ribe je jednostavno upečatljiva: poplavljena jela punjena povrćem, kotletima, kriškama ribe u krekerima ili kukuruznim brašnom, kiseli, ukusne juhe. Najteža stvar kod kuhanja jela od štuke je tretman i čišćenje lešina, ali s tim je postupkom lako rukovati ako znate neke tajne. Faze obrade trupa:

  1. S vrlo oštrim nožem, otpustite trup iz ljuske, krećući se od repa do glave (možete koristiti običan rende).
  2. Odrežite škrge i zatim odrežite glavu i peraje.
  3. Porazite želudac, uklonite crijeva. Ako planirate puniti trup, onda pažljivo tretirajte kožu.

Recepti kuhanja štuka

Ako pravilno pripremite štuku, zakopate sve faze recepta, tada ćete dobiti iznenađujuće sočan, nježanmeso. Da bi se punila ili pečena riba ukusna, ne bi smjeli ukloniti glavu i rep, već samo nježno kroz rez da izvadite unutrašnjost i isperete trup. Da biste napravili ukusnu, sočnu mačkicu, trebate tretirati trup na filetu s akutnim nožem, ukloniti kožu, ukloniti peraje i prema unutra. Vrlo mirisna, delikatna pekinška žele izlazi ako kuhate ukusnu juhu iz glave i kupače. Svaki recept zahtijeva poseban pristup.

Kotleti

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 161 kcal /100 g.
  • Svrha: za doručak, večeru.
  • Poteškoća: prosječna.

Kulinarski stručnjaci vjeruju da je pečena ili pečena štuka slabija od sočnosti, aroma čipa od nje. Pripremaju se od štukovog filea uz dodatak maslaca, što čini suhu teksturu mljevenom više sočnom, bogatom. Maslac ponekad zamjenjuje masnoću, ali je stvar ukusa. Ovaj recept za riblje kotleta može se koristiti kao opcija za svečani stol, ako kuhate male uštipke i narežete na ražnju.

Sastojci:

  • štuka - 1 kom. (težine veće od 1 kg);
  • jaje - 1 kom.
  • mlijeko - 100 ml;
  • luk - 2 glave;
  • češnjak - 4 zuba;
  • maslac od kreme - 100 g;
  • začini, sol - na okus;
  • bijeli kruh - 80 g;
  • krekeri ili kukuruzno brašno za ljuštenje.

Metoda pripreme:

  1. Očistite trup, izrežite peraje, izrežite meso oštrim nožem. Osobito pazite na postupak uklanjanjakosti.
  2. Nadalje, file mora biti izrezan na porcije, tako da ga je pogodno brusiti.
  3. Namočite kruh u mlijeko.
  4. Prođite kroz pulpu mljevenog mesa, oguljeni luk, krušne mrvice, maslac.
  5. Dodajte nastaloj masi začina, sol, jaje, dobro zamijesite mljeveno meso. Neka se "opusti" 15-20 minuta.
  6. Utrljajte male mrvice mljevenog mesa u krekere ili brašno.
  7. Pržite štapiće na zagrijanom ulju s obje strane.

Filet štuka

  • Vrijeme: 120 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 178 kcal /100 g.
  • Sastanak: za doručak, večeru.
  • Poteškoća: prosječna.

Ako ste skloni zaobići stranu jela od ove ribe, s obzirom da nije jako ugodno mirisati poput močvare ili ju je već vrlo teško pripremiti, pročitajte ovaj recept. Da biste kuhali ukusnu štuku, morate je preuranjeno staviti u mješavinu začina, soli i soka od limuna nekoliko sati, a zatim ispeći u pećnici. Prženi krumpir savršeno nadopunjuje ovaj ukusni obrok.

Sastojci:

  • luk - 1 glava;
  • mrkva - 2 kom.
  • riblji file - 600 g;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • limun - pola;
  • češnjak - 3 zuba;
  • brašno - 50 g;
  • začini, začinsko bilje, sol - na okus.

Metoda pripreme:

  1. Isperite ribu, osušite papirnatim ručnicima.
  2. Pomiješajte kiselo vrhnje, sok od limuna, začine, sol, zgnječeni češnjak.
  3. Smutite file sa soli i paprom, umočite u kremastu marinadu nekoliko sati.
  4. Čiste mrkve, luk, rezslamke.
  5. Popecite povrće pojedinačno u tavi, začinite okus.
  6. Stavite komad ribljeg filea na pečenu tavu, pržite nekoliko minuta na svakoj strani.
  7. Na dno peke za pečenje stavite prženo povrće, kriške ribe, kiselo vrhnje.
  8. Pecite 20-30 minuta na temperaturi od 180-190 ° C dok ne bude gotova.

Khanty Pink

    Vrijeme: 120 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 198 kcal /100 g.
  • Sastanak: za ručak.
  • Poteškoća: prosjek.
Mnogi zemljoposjednici uopće ne znaju za postojanje ovog jela. Ova poslastica je gusta juha, koju sjevernjaci pripremaju nakon uspješnog ulova. Priprema štuke s krumpirom i lukom trebala bi biti duga, svi sastojci trebali bi stajati na laganoj vatri - to je ključ za stvaranje ukusne, veličanstvene riblje juhe. U idealnom slučaju, štuka se kuha u Khantyytsia u središtu, u rečenom, ali i kod kuće, sve će raditi odlično.

Sastojci:

  • štuka - 1 kom. (preko 1 kg);
  • luk - 2-3 glave;
  • krumpir - 600 g;
  • grašak od crnog papra, sol, lovor - na okus;
  • maslac - 200 g.

Metoda pripreme:

  1. Svježi luk se reže u velikim polu-prstenovima.
  2. Krumpir očistiti, izrezati na blokove ili kocke.
  3. Isprati trup riba, ukloniti iznutra i škrge, izrezati na velike komade.
  4. Na dnu kuhane ili debele stijenke posložite maslac na kockice, vrh sloja krumpira, a zatim luk.
  5. Sljedeći sloj trebaju biti komadi ribe. Stoga nastavite nanositi slojeve dok ne upotrijebite sve povrće.
  6. Gornji sloj treba biti luk.
  7. Pospite začine, stavite lovorov list. Prelijte toplom vodom tako da pokriva sve sastojke.
  8. Pušite na laganoj vatri 60-80 minuta.

Pržena štuka u pećnici

  • Vrijeme: 70 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 157 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost: prosječna.

Ova poslastica može biti svečano jelo na vašem stolu. Za kuhanje trebat će vam veliki štuka, povrće, kiselo vrhnje i začini. Započnite proces stvaranja remek-djela za preradu ribe: očistite ljuske, uklonite peraje i škrge, što može dati neugodnu gorčinu. Dodajte sočnu ribu s povrćem koje ne samo da će dodati jedinstveni okus i okus pizze, nego se može koristiti i kao ukras.

Sastojci:

  • limun - 1 kom.
  • luk - 5 grla;
  • rajčica - 5 kom.
  • krumpir - 5 kom.
  • Velika štuka - 1 kom.
  • začini, sol;
  • vrhnje - 180 g.

Način pripreme:

  1. Pročistiti i dobro oprati trupla ribe, posuti limunovim sokom, ostaviti da se zamuti 20 minuta.
  2. Zatim sol sa solima, začine, ležala na foliji s trbuhom dolje.
  3. Luk i rajčice izrežite tankim prstenovima, povrće stavite na štuka.
  4. Očistite krumpir, izrežite tanke kriške, stavite na povrće.
  5. Sve posipajte biljkomulje, pospite solju, začine.
  6. Hermetički zatvorite ribu, pošaljite je u pećnicu 30 minuta.
  7. Na kraju tog vremena izvadite ribu, kuhajte s kiselim vrhnjem i pecite još 5 minuta.

Hee iz štuka
  • Vrijeme: 130 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 81 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Poteškoća: prosječna.

Hej - to je korejska kuhinja, koja se kuha od sirove, ukiseljene hrane (ne morate kuhati ribu). Ovaj grickalica se može kuhati od bilo koje vrste ribe, ali recept za štuku, mariniran s povrćem, ne znači ništa. Obratite pozornost na činjenicu da je poželjno odabrati veliki trup s minimalnim brojem kostiju za kuhanje - to će pojednostaviti proces. Na kraju ćete dobiti prekrasno začinjeno jelo, koje je savršeno nadopunjeno jakim alkoholom.

Sastojci:

  • file štuke - 400 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk - 2 komada;
  • ocat - 6 žlice. l.
  • crveni mljeveni papar - 1 žličica;
  • crni mljeveni papar - 1 žličica;
  • biljno ulje - 20 ml;

Metoda pripreme:

  1. Izrežite riblji file kockama.
  2. Očistite povrće. Narezana mrkva na velikom rende, izrezati luk s kockama.
  3. Popecite povrće na biljnom ulju sve dok se ne omekša.
  4. Začinite s dvije vrste papra, pospite solju.
  5. Dodajte riblje kocke povrću, napunite octom, dobro promiješajte.
  6. Dodajte nekoliko žlica vode, ostavite ga da marinira 2 sata.

Punjena štuka

    Vrijeme: 180 minuta.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 141 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost: visoka.

Kako kuhati punjene štuke? Ovo pitanje postavlja svaka ljubavnica uoči značajnih događaja. Proces je naporan, ali rezultat je vrijedan toga. Najteže je skinuti kožu bez loma, pa pri kupnji obratite pažnju na veliki trup, ali ne više od 2 kg, a potrebno je znati da je suho meso suho, pa kad se nadjev s masnoćom zamijeni (moderni gospodin zamijenio je maslac) masti, iako možete koristiti bilo kakve masnoće).

Sastojci:

  • luk - 3 kom.
  • trupovi štuka - 1,5-2 kg;
  • jaja - 3 kom.
  • mast - 120 g;
  • palica - 300 g;
  • mlijeko - 1 cent;
  • mrkva - 2 kom.
  • sol, začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Pripremite svinjsku polovicu: nježno očistite ljuske, uklonite škrge, pokušavajući ne ometati integritet kože.
  2. Nakon što odrežete peraje, nježno podrežite kožu, uklonite je kao odijelo za čarapu - trebala bi se ugasiti riblja koža s glavom. Stavi ga na stranu.
  3. Od grebena, izvadite meso s akutnim nožem, ne bacajte kosti.
  4. Namočiti bijeli kruh u mlijeko.
  5. U zdjelu miješalice stavite riblji file, lagano iscijeđeni kruh, masnoću, jaje, mljevenje.
  6. Napravite bujon kostiju: prelijte ih toplom vodom i kuhajte 20 minuta.
  7. Očistite luk, isjeckajte ih, pržite dok ne budete spremni.
  8. Dodajte prženi luk mljevenoj ribi, promiješajte, začinitezačini, dobro protresite.
  9. Sipati metvicu.
    10. Izrežite prstenove mrkve, stavite ga na dno duboke palube. Stavite trup, izlijte juhu, pokrijte folijom obloženom uljem.
  10. Pecite u pećnici 20 minuta na temperaturi od 180 ° C, a zatim uklonite foliju, pripremite istu količinu.
  11. Stavite punjene ribe na ravnu veliku ploču, ukrasite zelenilo prema okusu.

Uši
    Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 76 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost: prosječna.
Mnogi početnici postavljaju pitanja: kako kuhati štuku tako da se ispostavilo da je ukusna, jednostavno, brzo? Počnite s pripremom uha. Ovo divno rusko jelo tradicionalno se kuhalo od malih lopata, dodavalo juhi pšenici, drugim žitaricama, povrću, začinjenom ribanim češnjakom. Obratite pažnju: kuhanje svinjskog bujona s dodatkom glave zahtijeva najmanje 40 minuta i nužno na laganoj vatri.

Sastojci:

  • krumpir - 3 kom.
  • štuka - 2 kom.
  • korijen peršina - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • losos od krastavaca - 1 šalica;
  • papar, sol.

Način pripreme:

  1. Istrljajte ribu, uklonite škrge, temeljito isperite.
  2. Očistiti, isjeći sve povrće.
  3. Stavite sastojke u duboku tavu, napunite slanom otopinom, dodajte 4 litre vode.
    4. Jedite 40 minuta na laganoj vatri.

Svinjetina u foliji na roštilju

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 94 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost: prosječna.

Schucci meso je nevjerojatno ukusno, delikatno, ali se pri kuhanju često suši. Da bi se to izbjeglo, potrebno je dodati puno sočnog povrća ili maslaca na vatru ili roštilj na ugriz ribe. Okusom začinjenih začina možete dodati okus - ružmarin, majčina dušica, bosiljak, kopar. Pospite prije posluživanja štuke s vinom ili rakijom - to će izići predivno ukusno!

Sastojci:

  • file štuke - 800 g;
  • luk - 2 kom.
  • rajčica - 2 kom.
  • mirisno bilje - 20 g;
  • sol, vino, papar - po želji.

Metoda pripreme:

    Očistite povrće. Izrežite slamku od luka, odrežite rajčice prstenom.
  1. Fileti štuka rezani u velike komade.
  2. Pomiješajte sve sastojke, začinite. Dopustite da dođe do zamućenja tijekom 20 minuta.
  3. Komponente stavite na dvostruki list folije. Pecite dok ne budete spremni.

Pita sa štuka

  • Vrijeme: 140 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 183 kcal /100 g.
  • Namjena: tijesto.
  • Složenost: prosječna.
Ova sočna, mirisna pita nikoga neće ostaviti ravnodušnim. S obzirom na to da je zatvoren - svi sokovi se pohranjuju unutra, stvarajući jedinstvenu paletu okusa. Za kuhanje koristite tijesto od kvasca ili lisnato tijesto - nije važno, u svakom slučaju će biti izvrsno. Domaćini slave: što je više luk u nadjevu, više je sočan i ukusniji.

Sastojci:

  • Gotovo tijesto od kvasca - 1 kg;
  • jezičak fileta - 600 g;
  • luk - 3 glave;
  • jaje - 1 kom.
  • začini, sol, limunov sok.

Način pripreme:

  1. Crveni luk, narezan na kockice, očistiti dok ne omekša.
  2. File narežite na male komadiće, začinite začinima, solite.
    3. Svi dijelovi tijesta podijeljeni su u 2 dijela. Jedan od njih stavlja na posudu obloženu uljem, stavlja prženi luk, zatim filete štuke.
  3. Pospite limunovim sokom, prekrijte ostatkom testa. Dobro skrenite rub.
  4. Napravite rupu u središtu kolača kako biste napravili paru za pečenje, isperite je jajetom.
  5. Peći 40 minuta u peći na 180 ° C.

Video