Kako kuhati tijesto tijesta s jabukama

Sadržaj

1Recepti za kolače s jabukama od lisnatog tijesta
2Savjeti za kuhanje
3Video

Lehni tijesto - Svestrani proizvod za izradu slatkih deserta, na primjer, za pite od jabuka. Provjerite najpopularnije recepte za pečenje i korisne savjete za pripremu da isprobate novo jelo.

recept za kolač pripremljen od jabuka od lisnatog tijesta

Postoji mnogo opcija za pita od pita od peke. Pojavom baze je kvasac ili ne-kvasac, ovisno o tehnici kuhanja - otvorenom ili zatvorenom. Ako nema dovoljno vremena, koristite kupljenu pahuljicu, u drugim slučajevima to možete učiniti sami. Osim jabuka, punjenje može uključivati kruške, sir, grožđice, orasi ili druge sastojke. Pokušajte s različitim receptima odabrati najukusnije.

Iz puševa tijesta bez kvasca

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
Broj obroka: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 200 kcal /100 g.
Namjena: za desert.
Teškoća: prosjek.

Ne-kvasac (svježe) tijesto karakterizira veliki broj slojeva i niski sadržaj kalorija. Može se dugo pohraniti u zamrznutom obliku. Jabučna torta od lisnatog tijesta će izaći s hrskavom koricom (kao na donjoj slici). Za punjenje je bolje uzimati kiselo-slatke sorte jabuka. Da biste dodali okus, koristite vanilin i cimet.

Sastojci:

brašnapšenica - 450 g;
maslac maslac - 250 g;
voda - 180 ml;
piletina jaja - 1 kom;
sol - štipaljka;
stolno vino 9% ocat - 3 sata;
votka - 1 tbsp. l;
jabuke - 6 kom .;
šećer u prahu - 2 žlice. l;
sok od limuna - 2 tsp.

Postupak pripreme:

U mjerna čašica Break jaje, preliti votka, ocat, sol i zamah. Izlijte vodu tako da ukupna količina tekućine bude 250 ml
400 g brašna prosijati da se postepeno dublje sipati tekuće smjese i mijesiti tijesto. Podesite gustoću dodavanjem brašna.
Uklonite gladak i elastičnu podnicu u hladnjaku, omatajući je u film.
lopatica ili nož distribuirati ulje papir za pečenje tako da se dobije pravokutni sloj 20 do 30 cm i debljine 0,5 cm.
Uklonite and roll pripremio puno tu veličinu da ga stavi na vrhu rezervoara ulja uzeo pola kvadrat testa. Pokrijte vrh maslaca s drugom polovicom tijesta, hodajte okolo s rockerom. Zatim preklopite masu i rasporedite ga. Ponovite postupak najmanje 10 puta.
Pripremiti pripremljenu težinu za hlađenje.
jabuke čiste jezgre, narezani na tanke šnite, pomiješati sa šećerom u prahu i limunov sok.
Tanko rola osnova, staviti 1/3 punjenja spremnika, folijom, staviti ostatak nadjeva, zamotajte. Rub, uključujući i strane, dobro je zaštićen. Napravite male cutaways na vrhu.
s peći pita jabuka lisnatog tijesta pri 210 ° C, oko 40 minuta.

Od tijesta kvasca

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
Broj osoba: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 350 kcal /100 g
Svrha: za desert.
Složenost: prosjek.

Temelj kolača na kvasac postaje bujniji od bezrozhzhevaya, diže se dobro u pećnici, ali slojevi u njoj su manje izraženi. Sa živim kvascem tijesto postaje osjetljivije. Ako ne možete raditi s takvom supstancom, upotrijebite suhi kvasac. Jabuke bilo koje vrste prikladne su za punjenje. Ako su plodovi vrlo slatki, ne možete dodati šećer u prahu.

Sastojci:

brašno - 500 g;
maslac maslac - 350 g;
mlijeko - 300 ml;
šećer - 60 g;
prešani kvasac - 12 m;
sol;
jabuka - 6 kom .;
šećer u prahu - 2 žlice. l;
sok od limuna - 1 tsp;
cimet - 0,5 hl;
jaja - 1 kom.

Postupak pripreme:

Toplina 100 ml mlijeka na 40 ° C Ima kvasac, šećer. Svi se promiješajte i ostavite 15 minuta da biste educirali opalu.
Šipka 1 tbsp. brašno, pomiješajte i uklonite još 30 minuta.
Čim se oblikuje šešir, ulijte preostalo mlijeko u brašno, dodajte sol i započnite dijelove da ubrizgaju brašno, miješajući gustu masu.
Zatim stavite isti 50 g maslaca, nastavite mijesiti. Spremni za elastičnost na konzistenciju mase da se ukloni u hladnoći 2 sata.
Omekšani maslac, razbacani preko sloja pergamenta. Uklonite u hladnjaku za otvrdnjavanje.
Uklonite podlogu, uvaljati u sloj do 1 cm, postaviti na njega masni sloj, pokrititest, skliznuti s rockerom. Preokrenite ga ponovo i iznova, a zatim izbacite. To je potrebno učiniti 10-15 puta. Izvadite bazu na hladnoću.
U ovom trenutku, jabuke su oprane, izrezane na tanke kriške, prije uklanjanja jezgre.
Pomiješajte voće s šećerom u prahu, cimetom.
Uzmi temelje, izvucite je, stavite punjenje na jednu polovicu, pokrijte drugu i dobro zaštitite rubove.
Pecite kolač u pećnici na 210 ° C oko 30 minuta. Čim počinje smeđe, tukli žumanjku s vilicom i masno ih umotati u kolač. Pripremite pečenje u zlatnu boju. Protein se može udariti šećerom u bujnom pjenom i poslužiti s desertom.

Otvorena pita od jabuka

Vrijeme: 50 minuta.
Broj osoba: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 180 kcal /100 g.
Namjena: za desert.
Teškoća: dostupno je za početnike.

Otvorena pita od jabuka na listopadnom testu može imati kvasac ili ne-kvasac. Ako kuhate na palubi, desert će biti tanak, ali će biti dosta toga. Izrađen u kružnim ili kvadratnim oblicima za pečenje, kolača će postati deblja. U pećnici će ju morati držati duže, pa dodajte malo škroba u punjenje, tako da ne puše sok.

Sastojci:

tijesto tijesto - 500 g;
jabuka - 6 kom .;
šećer u prahu - 2 žlice. l;
škrob - 1 tbsp. l.

Postupak pripreme:

Izvadite bazu unaprijed iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne pri sobnoj temperaturi.
Očistite jabuke iz jezgre, izrezane u malekocke, pomiješajte sa šećerom u prahu i škroba, što pretvara sok u debeli sirup.
Izvaljati u formaciju približno 30 do 40 cm i položiti na posudu, prethodno pržiti papir za pečenje ili masnoću uljem.
Distribuirajte punjenje.
Kako bi sok nije propustio, napravite stranu kolača. Ako ste ostavili tijesto, možete rotirati trake od nje i širiti ga preko jabuka.
Pita kolač pola sata na 180 ° C.

Iz gotovog tijesta

Vrijeme: 50 minuta.
Broj osoba: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 160 kcal /100 g
Svrha: za desert.
Teškoća: dostupno je za početnike.

Korištenje gotovog tijesta smanjuje vrijeme stvaranja pite gotovo dvaput. Važno je da se baza odmrzne na sobnoj temperaturi i ne podvrgne toplinskoj obradi prije no što se kolač šalje u pećnicu.

Sastojci:

gotovih tijesta - 500 g;
jabuka - 6-7 kom .;
maslac krem - 30 g;
šećer - 3 žlice. l;
Sok od limuna - 2 sata;
jaje - 1 kom.

Postupak priprave:

Prije toga, izvadite bazu iz odjeljka za zamrzavanje tako da se otopi.
Isprati plod, čistiti od jezgre i kože (ako je previše teška). Izrežite na male komadiće.
U tavi dodajte maslac u maslac i pripremite karamelu. Onda širite iste jabuke, sok od limuna, cimet. Nešto lagano popunjava mekoću.
Okrenite omekšanu podlogu. On jetrebao bi biti dvaput desetljeća.
Stavite na jednu polovicu punjenja, širiti preko površine. Pokrijte drugu polovicu spremnika, protresite rub. Napravite 5-6 probijanja.
Pošaljite kolač s jagnjadima od lisnatog tijesta u pećnicu pola sata na 180 ° C. U 10 minuta prije nego što budete spremni, maskirajte ga s pretučenim jaješcima.

s cimetom

Vrijeme: 50 minuta.
Broj osoba: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 160 kcal /100 g
Svrha: za desert.
Teškoća: dostupno za početnike.

Glavna značajka ove pite je aroma cimeta, prisutnost grožđica i oraha. Vrući ili hladni valjak može se poslužiti ne samo pićem nego iu kombinaciji s sladoledom, šlagom, pa čak i kiselim vrhnjem. Za izlijevanje baze potreban vam je čist ručnik za kavu, pa se pripremite unaprijed.

Sastojci:

tijesto - 500 g;
jabuke - 6 kom .;
grožđice - 100 g;
cimet - 1 tsp;
šećer u prahu - 2 žlice. l;
orasi - 100 g.

Postupak pripreme:

Nanesite jabuke, izrezane na tanke ploče.
Isperite grožđice vodom i pustite ih da se progutaju.
Uklonite otpad iz oraha.
Vagati bazu na ručnik za šalicu u tankom sloju.
Stavite punjenje na 2/3 tijesta, povlačenjem s ruba na 3-4 cm: najprije podijelite jabuke, a zatim stavite grožđice i mrvice. Umiješajte u šećeru i cimetu u prahu.
Lagano omotajte bočne stijenke kako ne bi padalo.
ZKoristite ručnik, kotrite valjak, nježno ga prenesite na posudu i kuhajte na 200 ° C 40 minuta, ili dok se ne smeđe.

Uz sir

Vrijeme: 50 minuta.
Broj osoba: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 180 kcal /100 g.
Svrha: za desert.
Teškoća: dostupno za početnike.

Sir se savršeno kombinira s sočnim jabukama. Za kuhanje upotrijebite zrnati proizvod: bolje se miješa s voćem nego sirom. Za bazi prikladan kvasac i ne-kvasac tijesta. Ako uzmete kiselo jabuke za punjenje, morat ćete dodati više šećera da bi slastili desert.

Sastojci:

lisnato tijesto - 500 g;
jabuke - 4 kom .;
sir - 200 g;
šećer u prahu - 1 tbsp. l;
med - 2 žlice. l.

Metoda priprave:

Isperite jabuke, čiste od jezgre, izrezane u male kocke.
Sir s vilicom, dodajte med i šećer u prahu. Pomiješajte i dodajte jabukama.
Vagati bazu u sloj debljine 0,5 cm, staviti ga u kalup, stvarajući visoke rubove.
Stavite nadjev, ravnomjerno rasporedite, pokrijte strane.
Pecite na 180 ° C pola sata.

Uz dodatak krušaka

Vrijeme: 50 minuta.
Broj osoba: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 150 kcal /100 g
Namjena: za desert.
Teškoća: dostupno je za početnike.

Kako biste poboljšali okus pite od jabuka, dodajte neke kruške. Izreži plodkocke ili ploče. Obavezno iscijedite punjenje škrobom, inače izlazi sok.

Sastojci:

maslačak maslačaka - 500 g;
jabuke - 3 kom .;
kruške - 2 kom .;
škrob - 1 tbsp. l;
šećera - 2 žlice. l;
sok od limuna - 2 tsp.

Postupak pripreme:

Isprati plod, ukloniti jezgru, izrezati na male komadiće.
Umiješajte u rezanoj šećer, škrob i sok od limuna.
Osnova je uvaljivanje u veliku formaciju debljine 0,3 cm.
Stavite na polovicu tijesta za punjenje, na razini, prekriti drugu polovicu baze. Podigni rub i popravi.
Peći na 180 ° C 40 minuta.

Savjeti za kuhanje

Stvaranje hrpe lisnatog tijesta zahtijeva poštivanje nekih pravila. Kako bi baza bila elastična, a kolač sočan i laminar, slijedite ove smjernice:

Kuglasta jezgra se ne može kotrljati. Pokreti se trebaju usmjeriti samo u jednom smjeru. Tako ćete spasiti njegovu strukturu, a pita će postati još veličanstvena.
Kako bi se poboljšala kvaliteta ispitivanja, neovisno kuhana, između rakuna treba ukloniti masu na hladnom 10-15 minuta.
Moguće je kuhati bezolijsku bazu bez kvasca bez votke i jaja, ali rezultat neće biti tako savršen. Jaja poboljšavaju kvalitetu gotovih proizvoda, a na štetu alkohola dobivaju veličanstvene rezultate. Ocat pomaže povećati elastičnost.
Pečenje iz kućne baze priprema se na temperaturi nižoj od 210-220 ° C, inačeproizvodi će se pokazati nepotpunim i suhim.