Juha s okruglicama korak po korak s fotografijom

Zanimljiva juha s domaćim ili poslovnim okruglicama, začinima i bujnom juhu je varijanta bogatog ručka ili večere za cijelu obitelj. Takvo jelo će pomoći gospodaru u situaciji u kojoj je potrebno kuhati nešto ukusno i originalno, s gotovim poluproizvodima ili malo punjenim pri ruci. Masti s ribom, mesom, gljivama ili povrćem savršeno se kombiniraju s mirisnim vrućim južom u kojem možete dodati svoju omiljenu hranu po vašem ukusu. Glavna stvar - odabrati dobar recept, pokupiti kvalitativne sastojke i staviti u svaki proces česticu njegove duše.

Kako kuhati ukusnu juhu s knedlom

Cijeli proces kuhanja knedla sastoji se od nekoliko jednostavnih koraka. U velikoj, debeloj zdjeli ili kuhati, donijeti kipuću vodu ili bujon (meso, ribu, povrće). Ako prvo jelo uključuje povrće, meso ili gljive, stavljaju se u tavu i kuhaju sve dok nisu spremni. U kipućoj bućaru dodajte mirisne zalihe, sjeckani svježi zeleni, zasebni zacjeljeni kuhani zmiju. Nanesite knedle oko 10 minuta prije kuhanja. Juhu se mora ukloniti iz vatre čim se knedle izbacuju, u suprotnom će se proizvodi razbiti ili slomiti.

Značajke nacionalne kuhinje

Juha s knedlom je popularna ne samo na ruskom nego iu drugim nacionalnim kuhinjama na svijetu. U Azerbajdžanu gosti su dobrodošli za grijanje šljunka sa šafranom, kurkuma, korijanderom, sušenim mentom, drugim začinima i začinima. Uzbekistička inačica jela - Chuchvara shurpa s mesnim mljevenjem i knedlom s nasjeckanim ovčetinom. Korejski Mandu Cook kuha se s rižinim kruhom, soje i laminarijom. U Italiji se poslužuje juha s tortelinom ili raviolom, koja se odnosi na tjesteninu punjenu punjenjem. Kineski kineski juhe dodaju udon rezanci, wontons s mesom i kadulje gljive.

Recept za juhu s knedlom s fotografijom

Postoji mnogo načina za pripremanje juha od šljuka na štednjaku, u multivarijatu, čak iu pećnici. Ljubitelji ukusnih prvih jela dodaju u juhu s okusom rajčice, začinjenim začinima, rešetkastim češnjakom ili vrućim čilirom, sjeckanim tankim prstenovima. Lagani kremasti ukus dodati će tvrdi sir ili fermentirani sir koji se mora potpuno otopiti u kipućoj juhu. Svako posluživanje jela može se nadopuniti žlicom kiselog vrhnja, majonezom ili komadićem maslaca. Sve ovisi o odabranom receptu, preferenciji ukusa, dostupnim sastojcima i slobodnom vremenu.

Kukuruz s krumpirom

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj posluženih: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 38 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Brza juha od knedlija s krumpirom i ružičastim mrvicama od mrkve ide kućikuhamo čak i kada koristimo gotove poluproizvode. To će ga učiniti još ukusnijim ako ga dajte malo ubod ispod kapuljača prije posluživanja na stolu. Prilikom odabira knedla za prvu posudu, preporučuje se prednost proizvodima male veličine, koji su najbolje postavljeni u stolnu žlicu i izgledaju opužnije. Kvalitativni poluproizvodi izrađeni su od bijelog, ne sivog ili žućkastog, ne bi trebali biti zalijepljeni, puknuti, deformirani.

Sastojci:

  • knedle - 350 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • mrkve - 2 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • biljno ulje - 1,5 tbsp. l;
  • peršin - 50 g.

Postupak pripreme:

  1. Izrežite krumpir četkama, ulijte 3 litre vode. Kuhati
  2. Izrežite žarulje u male kocke, mrkve - slamu. Pržite uljem dok ne zlatnu boju.
  3. Prijenos dobivenog suncokreta u lonac krumpira.
  4. Dodati polu, kuhati do spreman.
  5. Prije posluživanja, pospite sjeckanim peršinom.

Južna baka

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj posluženih: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 54 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Ova baka juha s okruglicama je hranjivo prvo jelo čiji je okus poznat mnogima od djetinjstva. Njegovo bogato škropljeno zelenilo i posluženo s gorušom, hrenom, gustom seoskom kiselinom, ketchupom, majonezom ili bilo kojim drugim umakom. Takvu juhu ne preporuča se kuhati kao rezervni, kao kod ponovnog zagrijavanjagljive su isprane, punjenje će pasti u juhu, učiniti ga blatnim i neugodnim. Ako su proizvodi prerano dodani u lonac, a krumpir nije imao vremena kuhati, trebalo bi ih pažljivo ukloniti pomoću tjestenine, razmazati preko tanjura, a zatim sipati s bujonom.

Sastojci:

  • knedle - 350 g;
  • ležaljka - 3 kom .;
  • paprike od grašak (grašak) - 6 kom .;
  • maslac maslac - 30 g;
  • zeleno - 1 snop;
  • mrkve - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • krumpir - 5 kom.

Postupak pripreme:

  1. Listovi kruha i slatke paprike uliju 3 litre vode. Kuhajte.
  2. Rezano krumpir s kockicama.
  3. Pržite na mrvljenim mrkvama i zrncima. Kada je povrće pržena, prenesite fritezu u lonac za umake.
  4. Kada krumpir postane mek, ulijte poluproizvode. Kuhajte dok ne kuhate.
  5. Prije posluživanja, pospite sjeckanim zelenilom.

Juha od goveđeg mesa u uzburčnom shrpanu

  • Vrijeme: 4 sata 45 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 44 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Klasična uzburkana juha od šipka uzgajana je bogata juha od goveđeg mesa s malim okruglicama kuhanim u srednjoazijskom stilu. Za razliku od uobičajenih ruskih knedla, kopčica je izrađena od četverokutnih, ali ne i okruglih pločica, tako da gotovi proizvodi imaju karakteristične kutove. U nadjevu dodajte govedinu ili ovčetinu (uporaba svinjetine u tradicionalnom receptu nije dobrodošla, prema vjerskimuvjerenja). Meso je odrezano samo rukom, a ne mesnim mesom. Ovaj prvi obrok poslužuje se s vrućim, masnim domaćim kiselinama ili kiselim mlijekom.

Sastojci:

  • kostiju od mesa (očistiti, bez mesa) - 850 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • janjetina - 250 g;
  • govedina - 250 g;
  • luk - 3 kom .;
  • korijandar - veliki prst;
  • brašno - 2 centi;
  • rajčice - 3 kom.

Postupak pripreme:

  1. Goveđi kost, 2 ljušteno luka i polusječene rajčice prelijte 4 litre vode. Kuhajte, kuhajte 3 sata.
  2. lijevi luka i 2 vrste mesa usitnjeno. Pomiješajte mljeveno meso s korijanderom.
  3. Pomiješajte brašno, jaja, 100 ml kipuće vode. Stavite tijesto. Uklonite hladnjak 60 minuta.
  4. Namjestite tijesto da biste se izvukli, izrezali na kvadrate. Napravite knedle.
  5. Prevođenje proizvoda u slamu od slame na goveđim kostima. Kuhajte dok ne kuhate.

Ravioli

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 98 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Juha od bundeve i raviola ima zapanjujuću baršunastu teksturu i bogatu svijetlo narančastu boju koja ne samo apetit nego i poboljšava raspoloženje. Ravioli su minijaturna tjestenina napunjena tradicionalno okruglim ili kvadratnim oblicima. Za kuhanje juhe od vrhnja možete upotrijebiti poluproizvode s mljevenim mesom, povrćem ili sirom. Začinjeni okus prve posude dodajte rajčicefoliju s češnjakom. Ako želite, možete dodati zalogaje, na primjer, provansalna trava, muškatni oraščić, prstohvat bijelog papra.

Sastojci:

  • Ravioli - 350 g;
  • bundeva - 500 g;
  • češnjak - 4 zuba;
  • krema - 150 ml;
  • bujon (po mogućnosti kokoš) - 600 ml;
  • luk - 2 kom .;
  • rajčice - 2 kom .;
  • maslac krem ​​- 30 g.

Metoda priprave:

  1. Žarulja i pulpa bundeve izrezane u srednje bitove. Pržite uljem dok ne postanete ružmarin.
  2. Ulijte 100 ml pročišćene ili kuhane vode, prekriti poklopcem. Raste 30 minuta.
  3. Napravite rajčice duboko križanje. Pospite kipućom vodom, uklonite koru.
  4. Omotajte u 2-3 sloja folija, dodavajući zgnječene češnjake. Pecite 25 minuta na 180 ° C.
  5. Prenesite tortilla, rajčicu i češnjak u posudu za miješanje. Razbiti homogenu dosljednost.
  6. Poslati rezultirajuću težinu u loncu za umake. Dodajte mast krema, juhu. Kuhajte.
  7. Zasebno kuhajte grožđice do spreman. Pomiješajte se kako ne biste ometali.
  8. Podijelite juhu od vrhnja bundeve na tanjure, stavite raviole na vrh.

S malim okruglicama u multivarts

  • Vrijeme: 1 sat i 25 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 45 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Juha od lisica s koprljom i povrćem lako je napraviti ne samo u tavi, već iu multivartsima. Glavna stvar - odabrati pravi način kuhanja, držati seproporcije i pravodobno dodati poluproizvode u zdjelu. Preporuča se koristiti smrznute knedle - ne će se otopiti, oni će sačuvati oblik bolje. Juha će biti zasićena ako bacite u njega nekoliko grašaka slatkog papra, lovorovog lista, korijena celera ili mirisnih bilja koje treba sakupiti u paketu i navijati zajedno. Kopar se može zamijeniti bilo kojim drugim biljem, na primjer, cilantro, origanom ili peršinom.

Sastojci:

  • knedle - 350 g;
  • krumpir - 2 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • luk - 1 kom;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l;
  • kopra - 50 g.

Postupak pripreme:

  1. Izrezati luk u kocke, mrkve - tanka slama.
  2. Posipajte pripremljenim povrćem u zdjelu višeslojne mase s zagrijanim uljem. Postavite način rada "Prženje" ili "Pečenje".
  3. Nakon 10 minuta, dodajte krumpire narezanu u kocke.
  4. Ulijte 2 litre vruće vode (količina tekućine ovisi o volumenu posude). Postavite "Deaerating" način rada za 50 minuta.
  5. Ulijte poluproizvode u posudu, kuhajte sve dok ne budete spremni.
  6. Pospite se isjeckanom kopricom prije posluživanja.

Kvasnjače

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 75 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Domaća juha od knedle s sirevima i juhom ispada nježno, kremasto i lagano, brzo gasi glad i daje osjećaj sitosti. Takvo jelo će biti osobito ukusno ako volite topljenje sira bez dodatnih aromatičnih i aromatičnih proizvodaaditiva. Prije dodavanja poluproizvoda, ostali sastojci mogu se razbijati do homogene konzistencije s submersible miješalicom, bez uklanjanja posude s ploče. U ovom slučaju, kremasta juha će biti ukusna u zlatnoj boji. Boja prve posude će biti svjetlija ako dodate neke kurkume u bujon.

Sastojci:

  • knedla - 450 g;
  • rastopljeni sir - 350 g;
  • krumpir - 5 komada;
  • poriluka - 150 g.

Postupak pripreme:

  1. Kuhajte 2 litre vode. Prelijte rastopljeni sir, rezan velikim kockama.
  2. Kad se sire otopi, dodajte krumpir, izrezani u brusochkami. Kuhajte dok krumpir ne postane mek.
  3. Pomiješajte poriluk, izrezati u prstenove.
  4. Nakon kuhanja dodajte poluproizvode. Kuhajte dok ne kuhate.

azerbajdžanski duschbar s začinima

  • Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 102 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Azerbajdžanska Duschbaarova juha - Ovo su ukusna tijesta koja se kondenzirala na žumanjcima, punjena začinjenim mljevenim mesom. Ovo jelo je kuhano na pileći ili goveđi bujon, velikodušno napunjen sa začinima - šafranom, sušenim mentom, paprikom. Dio proizvoda može se prethodno staviti na tavu s maslacem, a zatim se rasporediti na tanjur vruće juhe. Idealna jela za azerbajdžansku sušaru su mala keramika plaća. Po želji, u juhu dodajte kurkuma, svježekinzu ili sjeckane rajčice, pržena s lukom i mirisnim biljem.

Sastojci:

  • govedina bujon - 800 ml;
  • šafran - okus;
  • paprika - prema ukusu;
  • sušena mint - okus;
  • brašno - 2 centi;
  • žumanjci - 2 kom .;
  • sol - veliki štip;
  • govedina - 450 g;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 5 zuba;
  • kruh - 100 g

Postupak pripreme:

  1. Izrežite žarulje, češnjak, kruh i telet mesnatim mesom.
  2. Izmiješajte mljeveno meso, šafran, sušu i papar.
  3. Pomiješajte brašno solom, žumanjcima, malo pročišćenom hladnom vodom. Stavite tijesto.
  4. Preuzmite. Izrezati na kvadrate s bočnim stranama ne više od 2-3 cm.
  5. Na svaki komad tijesta stavite malo mljeveno meso, čvrsto se držite ruba. Proizvodi bi trebali nalikovati malim omotnicama.
  6. Kada juha buji, ulijte dobivene preforme. Kuhajte dok ne kuhate.

Talijanski juha od rajčice s tortelinom

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 78 kcal na 100 g
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Začinjena juha od tortelina postaje bogata i gusta, zahvaljujući tijestu od rajčice, korisnim špinatom i rajčicama u vlastitom soku. Mliječni proizvodi su tjestenina od mesa, povrća ili punjenja sira. Za kuhanje juhe možete koristiti klasične talijanske knedle, veće tortele, srednje tortello ili male tortele čiji oblik sliči prstenu ilipupoljak. Završeno prvo jelo stječe pravi mediteranski karakter, ako se parmezan treba rešetati na najmanju rešetku i ukrašavati svaki dio gotovih čipsa.

Sastojci:

  • tortellini - 350 g;
  • šećer - 1 tbsp. l;
  • rajčice (po mogućnosti ili konzervirane u vlastitom soku) - 350 g;
  • tijesto od rajčice - 4 žlice. l;
  • pileća juha - 800 ml;
  • umak od soje - 50 ml;
  • špinat - 150 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • luk - 1 kom.

Metoda priprave:

  1. Mrljajte nasjeckani luk na meku tavu s nepropusnim premazom.
  2. Dodajte rešetkani češnjak, soja umak, zgnječenu rajčicu, tijesto od rajčice i šećer. Parajte 5 minuta, prenesite u posudu za umake.
  3. Dodajte bujon, kuhajte. Smanjite požar.
  4. Dodajte tortelini, špinat. Kuhajte dok ne kuhate.
  5. Isključite vatru, pokrijte posudu s frotirnim ručnikom 10 minuta.

Juha od riblje knedle

  • Vrijeme: 2 sata 30 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 78 kcal na 100 g
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Mađarska juha s bogatim domaćim juhom i sočnim okruglicama, kuhani od šarana, sume, bakalara, štuka, pastrve i bilo koje druge ribe. Juha će biti ukusna čak i ako dodate začine i začine koji su savršeno u kombinaciji s ribom - mažuran, paprena metvica, pastrnjak, rajčica, ukusna, ružmarin. Poželjno je da je filtar sjeckan rukom tako da komadi mesa zadrže sokove i teksturu. na upitgumu se zamjenjuje s maslacem, a mljevena riba napunjena slomljenom kopricom i masnoćom svinjskog mesa, izrezati u vrlo male kocke. Takvo punjenje će biti hranjivije.

Sastojci:

  • šarana - 300 g;
  • soma - 1,2 kg;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 1 zub;
  • mrlja - 50 g;
  • brašno - 1 cent;
  • jaje - 1 kom.

Metoda priprave:

  1. Očistite ribu od vage, uklonite glave, repove i peraje. Provjerite filet za kosti.
  2. Izrežite u male kocke, pržite na zobi 4 minute. Ugasi
  3. Riblji fileti, nasjeckani češnjak i ljušteno luk natočite 2 litre hladne vode. Kuhajte, kuhajte 2 sata. Ocijedite.
  4. Pomiješajte brašno, sirovo jaje, malo pročišćenu vodu. Stavite hladan tijesto.
  5. Izvaljati, izrezati u kvadrate s bočnim stranom manjim od 5 cm.
  6. Stavite komade pržene ribe na dobivene komade. Napravite trokuta, pričvrstite rub.
  7. Kuhajte rezultirajuće proizvode u kipuće riblje juhe.

Povrće s gljivama

  • Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 106 kcal na 100 g
  • Svrha: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Vegetarijanska juha od povrća pokazala se hranjivim i hranjivim, zahvaljujući domaćim okruglicama s mirisnim gljivašima. Gljive se mogu koristiti s bilo kojim gljivama, kanternama, medljikom, gljivama, ladybirdovima, bijelima. Glavna stvar je pržiti sve dok ne budete spremni u vruću posudu i dati mu priliku isparititekućina. Po želji možete dodati svoje omiljene sastojke juhu od povrća, na primjer, zelenim grašak, crvenkastim ili bijelim kupusom, češnjakom i rajčicama bez kikirikija. Prvo jelo će dobiti ukusan proljetni okus ako pospite svježim biljem prije posluživanja.

Sastojci:

  • brašna - 2 centi;
  • sol - veliki štipak;
  • gljive - 450 g;
  • luk - 1 kom;
  • biljno ulje - 2 žlice. l;
  • mrkve - 1 kom .;
  • korijen celera - 1 kom .;
  • krumpir - 4 kom.

Metoda priprave:

  1. Sjeckani luk i gljive, kockice, pržene u ulju. Ugasi
  2. Pomiješajte brašno, sol, malo hladne vode. Stavite hladan tijesto.
  3. Preuzimanje, izrezivanje krugova. Stavite gljive od mljevenog mesa na svaku preformu, formirajte knedle. Skinite zamrzivač.
  4. Pripremite lonce za pečenje, kuhajte kipućom vodom.
  5. Stavite u svaki kapacitet ribani mrkva, zdrobljeni korijen celera i krumpira, izrezati na velike kocke.
  6. Ulijte vodu ili juhu od povrća, stavite u zagrijanu pećnicu 30 minuta.
  7. Dodajte u lonce knedle. Pecite na 180 ° C dok ne kuhate.

Opcije za punjenje knedle

Okus izvorne juhe knedle uvelike ovisi o sastavu, teksturi i količini punjenja. Klasično punjenje za takvo jelo - svinjetina, govedina, piletina, puretina ili ovčetina mljeveno s puno lukova, rascjepkano rukom ili mljevenjem mesa. Napunjene prehrambenim ribljim kuglicamasirova ili pušena riba - pastrva, štuka, šljunak, baldah, pluta, jezik mora, grbavac. Vegetarijanska inačica jela kuhana je svježim mesnim okruglicama punjenim gljivama, povrćem poput brokule, rajčice, bugarske paprike, mrkve i kupusa.

Videozapisi