Kako kuhati juhu-pire od rajčice, recepte korak-po-korak s fotografijama

Iz rajčice je moguće pripremiti ne samo salate, nego i druga, ne manje korisna jela. Jedna od njih je juha od rajčica, koju je relativno lako kuhati, trebaju vam rajčica, češnjak i neke druge sastojke. Ovo je veliko jelo koje ima različite metode kuhanja, diversifikaciju vašeg izbornika u bilo koje doba godine. Juhu možete poslužiti i hladnu i vruću. Potonja verzija posebno je važna za zimsko vrijeme, jer će pomoći u zagrijavanju nakon dugog radnog dana u hladnom dijelu godine.

Kako kuhati pire od juhe od rajčice

Kada odlučite iznenaditi svoje rođake, napravite juhu od rajčica, ali najprije odaberite odgovarajuću recepturu korak po korak s fotografije. Osnova jelo je rajčica, koja nužno mora biti zrela, crvena. Istina, takve se rajčice mogu dobiti u sezoni. Med-slični analozi nisu dovoljno sočni, pa ih je bolje zamijeniti konzerviranim ili barem sokom ili pastom od rajčice. Ostali sastojci - poput bilo koje juhe, mogu se mijenjati dodavanjem novog. Ne zaboravite na svježe zelenilo.

Recepti juha od pirea od rajčice

Kuhanje juhe od rajčice relativno je jednostavna. Izbor recepata je širok, jer pri kuhanju ovog jela možete dodati kremu, talijansko bilje, peršin, krem ​​sir i ostale sastojke. Po željimožete pripremiti i tursku juhu od rajčica i hladne španjolske jela - juhe Gaspacho i Salmorejo. Da bi ukusna juha bila ugodan miris, pokupite odgovarajuće začine prema svojim željama.

Klasično

  • Sat: 1 godina.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 65 kcal na 100 g.
  • Sastanak: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Kada planirate kuhati vruću juhu od rajčica klasičnim receptom, obratite pozornost na talijansku verziju. Gotova jela mogu se koristiti i za mršavljenje, jer su kalorije na 100 g relativno lagano za razliku od drugih jela. Osim toga, takav tretman će zasititi tijelo s mnogo korisnih tvari. Sve što trebate je kupiti svježe rajčice i pripremiti druge sastojke koje možete kupiti u svakoj trgovini.

Sastojci:

  • rajčica - 600 g;
  • voda - 2 čaše;
  • luk - 1 kom.
  • pšenično brašno - 2 žlice. l.
  • šećer - 1 žličica;
  • maslac - 50 g;
  • sol, paprika paprika, bosiljak, zelenilo peršina - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Za uklanjanje kože stavite rajčicu u kipuću vodu. Plod možete unaprijed iseći. Pripremite rajčice s kockama.
  2. Stavite travu u tavi, voće, luk, prelijte hladnom vodom. Uključite vatru, dodajte šećer i začine.
  3. Zatim protresite dobivenu masu miješalicom i dovedite je u stanje homogenog pirea. Ne zaboravite staviti sol na okus.
  4. Napravite neobičan umak od rajčice.Ulijte maslac u zasebnu posudu, istopite ga i dodajte brašno i umak od rajčice.
  5. Postupno dodajte smjesu u posudu. U isto vrijeme budite sigurni da stalno miješate cijelu masu, tako da ništa ne gori.
  6. Juhu kuhajte još 5 minuta. Na kraju u gotov bujon možete sipati nekoliko kapi limunovog soka. Gotova jela poslužuju se vruće.

Na turskom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 70 kcal na 100 g.
  • Sastanak: za ručak.
  • Poteškoća: prosječna.

Postoji nekoliko načina kuhanja juha od pirea od turskog podrijetla, gdje je glavna komponenta rajčica. Učinite takvo kiselo jelo mogućim i na vodi i na mesnoj juhi s dodatkom mlijeka ili vrhnja - sve ovisi o vašoj želji. Ovaj obrok možete kuhati svaki put na nov način. Ispod je relativno lagan recept za ukusnu juhu-pire, s laganom začinskom notom. Za početak, budite sigurni da pažljivo pripremite povrće - uklonite iz svake kore rajčice.

Sastojci:

  • rajčica - 7-8 komada;
  • pasta od rajčice - 1 tbsp. l.
  • maslac (povrće) - 2-3 žlice. l.
  • brašno - 2-3 žlice. l.
  • tvrdi sir - 100-200 g;
  • češnjak - 1-2 zuba;
  • voda /sok od rajčice - 1 litra;
  • sol, crni papar (zemlja) - po ukusu.

Metode kuhanja:

  1. Pripremljeno voće kuhajte u male komadiće.
  2. Zagrijte tavu, prelijte maslacem i dodajte brašno. Potrebno je pržiti dok se ne pojavi zlatni ton.
  3. Pošalji u brašnozalijepiti. Dobro promiješati i pržiti 3-4 minute.
  4. Dobivenoj težini dodajte rajčice i češnjak, sitno isjeckane ili izostavljene kroz prešu. Pržite 5 minuta.
  5. Prevedite sav sadržaj u odgovarajući spremnik. Ulijte 1 litru hladne vode, kuhajte juhu na srednjoj vatri.
  6. Dok juha kuha, promiješajte povremeno.
  7. Dodajte sol i papar, smanjite vatru. Smrvite sve u miješalici. Ostavite smjesu da kuha još 5 minuta.
  8. Poslužite juhu od rajčica, pospite tvrdim sirom (naribanim) ili ljekovitim biljem i vrhnjem.

talijanski

  • Vrijeme: 25 minuta
  • Broj osoba: 2-3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 65 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Poteškoća: lagana.

Priprema ukusnog pirea od rajčice s kompetentnim pristupom neće trajati više od pola sata. Lagana i ukusna talijanska juha - izvrstan je izbor za ljetne i zimske menije. U nekim verzijama takvog obroka ili povrća juha, ali možete to učiniti bez njega. Okus gotovog obroka ovisit će o kvaliteti maslinovog ulja, stoga obratite posebnu pozornost na ovaj trenutak. Osim toga, ne zaboravite na izbor prikladnih začina, koji će uvelike ovisiti o aromi kuhanih obroka.

Sastojci:

  • rajčica (nezagađena) - 5 kom.
  • maslinovo ulje - 1/2 stoljeća;
  • luk - 1 kom.
  • ocat (balsamic) - 1 žličica;
  • timijan, origano /mažuran - 4 grane;
  • svježi bosiljak - 1 greda;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Isperite oprane i oguljene rajčice na komade.
  2. Luk fino izrežite, zatim pošaljite u lonac.
  3. Izrežite fino češnjak. Dodajte ga u lonac s biljem, rajčicom i solju. Nastavite kuhati 10-15 minuta.
  4. Uklonite sve trave iz tave, dodajte balsamico i nekoliko žlica maslinovog ulja.
  5. Pripremljenu posudu pažljivo dovršiti u miješalici.

S sirom

    Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj doza: 4-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 70 kcal na 100 g.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost: prosječna.

Ova verzija pripreme posebno će privući ljubitelje ukusnih i lakih prvih jela. Juha od rajčica s mozzarellom može biti otkriće za vas. Pripremite tako bogato jelo, ne samo s danim sirom, nego i sa svakim drugim - sve ovisi o vašim financijama i ukusu. Posebnu pikantnost jela možete dodati uz pomoć začina ili začinskog bilja.

Sastojci:

  • rajčica - 1 kg;
  • češnjak - 2-5 zuba;
  • luk - 1-2 kom.
  • sir - 200 g;
  • maslac (vrhnje) - 20 g;
  • paste od rajčice - 1-2 žlice. l.
  • maslac (povrće) - 1 tbsp. l.
  • šećer, začini - 1 prstohvat;
  • kruh - par kriški;
  • voda - 1 cent;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Očistite rajčice od kore, zatim nježno izrežite.
  2. Nasjeckani luk i češnjak pržiti ili odmah staviti u lonac za pirjanje. Ulijte čašu vode, zapalite.
  3. Čim voda proključa, morate uredno ispljunuti rajčice. Kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
  4. Rezanje sira na male kocke ili taljenje na ribežu. Dodajte juhu šećer, sol, rajčicu.
    5. Izrežite kriške kruha malim kockama. Stavite ih na tavu s ugrijanom kremom i biljnim uljem. Pomiješajte malo kriški kruha na svakoj strani i dodajte omiljene začine.
  5. Sir stavite u tavu i izvadite iz vatre u dvije minute. Uzmite podvodni miješalicu i oborite ih, a zatim ih dovedite na čir. Prije posluživanja na svaki tanjur dodajte prethodno kuhane krutone.

S mesnim okruglicama

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 8-10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 73 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost: prosječna.

Gusta i lagano kisela juha sa sočnim i ukusnim mesnim okruglicama izvrsna je opcija za ručak ili večeru. Koristeći relativno jednostavan recept, proširit ćete svoj početni izbornik. Po želji na stol dodajte naribani sir. Dodajte juhu pire od sitno sjeckanog prženog luka (luk) - od toga će postati još ukusniji i originalniji.

Sastojci:

  • rajčica - 6-8 komada;
  • mesne okruglice - 200 g;
  • krumpir - 1-2 kom.
  • ocat - 0,5-1 st. l.
  • maslac (ulje) - 2 žlice. l.
  • brašno - 3-4 žlice. l.
  • pasta od rajčice - 3 žlice. l.
  • senf - 1 žličica;
  • kopar, sir - po ukusu;
  • voda - oko 3 litre.

Metodapriprema:

  1. Odrežite rajčice, uklonite koru s njih. Zatim napravite pire od krumpira koristeći miješalicu ili procesor hrane.
  2. Ulijte biljno ulje u posudu, pustite da proključa na srednjoj vatri.
  3. Zatim nježno izlijte brašno. Dobro izmiješajte.
  4. Dodati pastu od rajčice, senf. Promiješajte i pecite 2 minute.
  5. Sipati pire od rajčice. Zapušite još nekoliko minuta, a zatim dodajte oko 3 litre vode. Neprestano miješajte. Kuhajte 15 minuta.
  6. Pržite mesne okruglice (možete kupiti gotove ili sami kuhati) u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Odrežite mljeveni sok u drugu posudu.
  7. Šaliti kuglice i sitno sjeckani krumpir u tavu. Napunite juhu od mljevenog mesa. Pripremite na laganoj vatri oko 10 minuta.

Sa piletinom

    Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 2-3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 65 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Poteškoća: prosječna.

Aromatična i svijetla juha idealna je za ljubitelje ukusne, ali lagane hrane. Recept za njegovo kuhanje bit će dobar dodatak vašem dnevnom jelovniku. Za kuhanje ove vrste delicija, kupite zrele i sočne rajčice. Prvo će biti potrebno pripremiti pire krumpir, koji se koristi kao osnova za buduće jelo. Da bi jelo bilo gušće i kuhalo, dodajte tikvice.

Sastojci:

  • rajčica - 4 kom.
  • pileći file - 1 kom.
  • mrkva - 1-2 kom.
  • luk - 1 kom;
  • tikvice - 2 kom.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • češnjak - 1-2 zuba;
  • voda - po vlastitom nahođenju;
  • zelje, začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte rajčicu s miješalicom.
  2. Tikvice izrežite u srednje komadiće.
  3. Manje kocke luka i mrkve izrežite u ulje.
  4. Dodajte piletinu rezanjem na komadiće. Pržiti oko 6 minuta.
  5. Pošaljite na ukupnu količinu tikvica. Nakon malo prženja, sipajte ga vodom. Promiješati 20 minuta.
  6. Dodajte pire krumpir. Po želji možete malo posuti šećer.
    7. Kuhajte oko 10 minuta. Dodajte zelje ili krutone pripremljenom jelu od rajčice.

U multivartovima

    Vrijeme: 75 minuta.
  • Broj doza: 4-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 65 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Poteškoća: prosječna.
Napravite ukusnu i mirisnu juhu od pirea ne samo u tavi, već iu multivartovima. Za pripremu jela rajčice najbolje je u sezoni branja rajčice. Lako je kopati, pogotovo ako imate pri ruci takvog asistenta kao multivark. Ne bojte se dodavati začine i povrće pripremljenoj juhi, naprotiv, učinit će vaše stvorenje rajčice zasićenijim.

Sastojci:

  • rajčica - 600 g;
  • krumpir - 4-5 komada;
  • luk (luk) - 1 kom.
  • češnjak - 4 zuba.
  • mrkva - 2 kom.
  • riža - 1/4 stoljeća;
  • voda - oko 1 litra;
  • svježe bilje - 30 g;
  • sol, crni papar (zemlja) - po okusu;
  • ribani sir, krekeri - izborni.

Način pripreme:

  1. Pripremljene rajčice izrežite na kockice. Očistite i izrežite fino krumpir, mrkvu, luk.
  2. Češnjak očistiti i oprati ljekovitim biljem. Fino izrežite oba sastojka. Isperite rižu.
  3. Stavite sve komponente u višenamjensku posudu. Obavezno dodajte sol s paprom.
  4. Sipati vodu toliko da pokriva cijelu masu u posudi.
  5. Zatvorite poklopac uređaja, uključite način gašenja. Podesite tajmer na 45 minuta.
  6. Narezao pire krumpir pomoću miješalice.
    7. Poslužite stol s ljekovitim biljem. Po želji dodajte naribani sir, krekere.

S vrhnjem

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 75 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost: prosječna.

Odlučivši se za juhu od rajčica, imajte na umu opciju s dodatkom kreme. Ovo izvrsno vegetarijansko jelo može se kuhati ljeti ili zimi, rajčice se prodaju u trgovinama tijekom cijele godine. Istina, njihova cijena uvelike varira ovisno o sezoni. Posebno popularna takva juha koristi se ljeti, jer se može poslužiti iu hladnom obliku. Savršena dopuna jelima od rajčice bit će kruhovi, koji će napraviti juhu.

Sastojci:

  • rajčica - 6-7 jedinica;
  • luk, mrkva - 1 kom.
  • kruh za krutone - 4 kriške;
  • češnjak - 3 zuba;
  • krema - 100 g;
  • sol,začini - na okus;
  • biljno ulje, voda - po slobodnoj ocjeni.

Način pripreme:

  1. Pripremite rajčice tako da ih uklonite.
    2. Izrežite luk i pržite na laganoj vatri do zlatne nijanse. Pošalji sjeckanu mrkvu. Pržite dok ne budete spremni.
  2. Bijeli kruh izrežite na male komadiće i pošaljite ih u peć. Možete im unaprijed dodati začine.
  3. Rezati rajčice u miješalici, dodati u lonac za pirjanje. Prelijte vodom, stavite sol i začine. Donesite sve da zavri.
    4. Pripremiti na laganoj vatri 15 minuta.
  4. Na samom kraju dodajte masu kreme od rajčice. Nastavite kuhati još 10 minuta.
  5. Pripremljena jela poslužite uz kruh i svježe bilje.

S morskim plodovima

    Vrijeme: 2 sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 74 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Poteškoća: prosječna.

Izvrsna opcija, koja se može tretirati i domaćinstvom i prijateljima, je juha od rajčica od plodova mora. Da biste ga pripremili, trebate kupiti pola kilograma kraljevskih škampa. Jednostavno je nemoguće odvojiti se od gotovog obroka - miris morskih plodova će se proširiti po kuhinji. Osim toga, riblji proizvodi su vrlo popularni među mnogim ljudima.

Sastojci:

  • kraljevske račiće - 500 g;
  • ribani rajčici - 2 centa;
  • maslac (vrhnje) - 4 žlice. l.
  • zeleni luk - 1 hrpa;
  • brašno - 2 žlice. l.
  • stabljike celera - 2 kom.
  • paprike (chili) - 1/2 kom.
  • kokosovo mlijeko - 1/2 šalice;
  • krema - 150 ml;
  • Curry - 1/4 čajne žličice;
  • riblji umak, bosiljak - po okusu;
  • voda - po vlastitom nahođenju.

Način pripreme:

  1. Započnite pripremu pirea od rajčice od čišćenja škampa, koje treba ukloniti iz pokrova kitina. Svakako uklonite sve vene crne boje u repu plodova mora.
  2. Pržite školjke u tavi dodavanjem maslaca. Ulijte jednu čašu vode. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
  3. Rastopiti u prikladnom spremniku malo maslaca. Pržiti sitno sjeckani luk, celer i papar.
  4. U nekoliko minuta pošaljite brašno povrću. Kuhajte dok masa ne dobije zlatnu nijansu - 3-4 minute.
  5. Pošaljite na primljenu masu prethodno obrisanih rajčica. Ako je potrebno, možete ih zamijeniti sokom od rajčice ili sokom.
    6. Ubrizgati oko 150 ml kreme. Poželjno je da je njihov postotak debljine visok.
  6. Ulijte juhu iz školjki škampa, mlijeka (kokos). Zatim pošaljite curry i riblji umak.
  7. Zatim pošaljite ukupnu težinu škampa. Promiješati još 5 minuta. Koristite bosiljak kao ukras. Nanesite posude na tanjure i poslužite ih na stolu.

Video