Hrana na žaru: njihova korist i oštećenje zdravlja
Sadržaj
Povrće ili meso i riba, kuhani na roštilju, uvijek su se smatrali jednim od najukusnijih jela. Što piknik može ići bez pripreme sočnog i grubog mesa na ugljevlje, ali ukusno nije uvijek korisno. Da li to vrijedi za jela - roštilj?
Dobrobiti i šteta roštilja u kući i na ulici
Način kuhanja na ugljevlju poznat je dugi niz godina, ali je i dalje vrlo popularan. Jela sa roštilja, kuhana na otvorenom odlikuju se svojom aromom i koricom rumenila. Ulje se ne koristi za njihovu pripremu, pa će stoga kalorijski sadržaj ovih jela biti manji od onog koji se kuha u tavi.
Tuga roštilja, kuhana na otvorenom, ponekad manja nego pržena u jelima od ulja.
Ali nije uvijek moguće izaći na prirodu i uživati u hrani kuhanoj na krijesu. Nemojte se uzrujavati zbog toga. Zahvaljujući modernim tehnologijama, ukusna riba i povrće može se kuhati kod kuće.
Postoji nekoliko opcija za roštiljanje kod kuće:
- elektro roštilj,
- roštilj za plinski štednjak,
- roštilj u mikrovalnoj pećnici,
- tava za roštilj.
Posuđe,kuhani na kućnom roštilju, praktički nisu niži od svojih okusnih svojstava, onih koji su kuhani na otvorenom.
Međutim, treba imati na umu da u svakoj od mogućnosti kuhanja roštiljanje može biti štetno i korisno.
Ako kuhate kuhati na drvenom ugljenu i koristite kemikalije za zapaljenje, tj. Rizik od njihovog isparavanja u hranu. Može oštetiti tijelo i kućni roštilj. Tako se vjeruje da jela kuhana u mikrovalnoj pećnici ne sadrže nikakve korisne vitamine i elemente u tragovima. To je zbog činjenice da zrake mikrovalnog vala uništavaju strukturu proizvoda, čime se lišavaju svih njegovih korisnih svojstava. Ako odaberete način kuhanja roštilja u posebnoj tavi, onda opet postoji ulje, koje, kada se zagrije, neće biti korisno, već samo obrnuto.
Jela su teška zbog njihove štete i koristi
Kuhanje na roštilju vrlo se često koristi u kuhanju. Za kuhanje se ne koristi samo meso, nego i riba, perad, povrće pa čak i neko voće.
Posebnost ove metode kuhanjaje nedostatak ulja za prženje. I, kao što znate, biljna ulja, kada se zagrijavaju, emitiraju štetne kancerogene tvari.
Prilikom kuhanja hrane na žaru, postoje neposredne misli o njezinoj korisnosti. U isto vrijeme na površini proizvoda se pojavljuje apetitska kora, a svi "sokovi" ostaju unutra. Sadrže vitamine i elemente u tragovima proizvoda. Ali za njihkonzerviranje, gotov proizvod treba zamotati u foliju ako se kuha na ugljevlju. Ili pokrijte električnim ili plinskim roštiljem.
Nemojte ozljeđivati kućni roštilj, već samo ako nije napravljen u tavi ili u mikrovalnoj pećnici.
Električni roštilji s infracrvenim zračenjem trenutno su u prodaji. Takvo zračenje prodire u izvorni proizvod bez uništavanja njegove teksture. Ova metoda kuhanja čini i meso i povrće lako probavljivim za ljudsko tijelo, a masti se ne pretvaraju u karcinogene.
Hrana kuhana na roštilju može se koristiti i za osobe s bolestima probavnog trakta. No, da se ne bi kuhali u takvoj situaciji, proizvod mora biti umotan u foliju. Važno je osigurati da nema kore na površini. Uostalom, sve pržene štete.
Tako pripremljene tanjure mogu jesti oni na dijeti. Pogotovo ako se radi o povrću ili ribi.Ako proizvod nije umotan u foliju, postoji rizik od kvarenja njegovog okusa. To se može dogoditi ako mast počne kapati na ugljen, a njegovo isparavanje, zajedno s dimom, će se popeti prema gore i prodrijeti u kuhano jelo. Da, i mali plamen može, formiran na ugljenu iz naleta vjetra, može pokvariti ne samo okus, nego i samu posudu, čineći ga spaljenim. Aluminijska folija pomoći će da se izbjegnu ovi problemi, kao i da se proizvod zagrijava ravnomjerno i bez izgorjelih rubova.
Koja je glavna štetaroštilj
Kakvi god da su ukusna jela pripremljena na roštilju, u njima ima nedostataka.
Mnogi su dijetetičari tvrdili da česta konzumacija hrane koja je dobro pečena na roštilju može ozbiljno ugroziti zdravlje tijela. To se prije svega odnosi na meso. Njegova ukusna pečena kora može uzrokovati nastanak kancerogenih tumora ili jednostavnog raka.To je moguće zbog masti sadržane u mesnim proizvodima. Kada se zagrijava, kaplje na ugljen i isparavanjem ispušta kancerogene tvari u zrak. Oni pak mogu prodrijeti u posudu, a time i ljudsko tijelo.
Osim toga, dok su kuhali roštilj u divljini, mnogi su uzgajali vatru već mrtvo drvo. Također je zapaljiv kada je sposoban ispuštati štetne tvari. Da, i za uspon ne treba koristiti kemijske alkohole i još više benzina. Oni ne samo da u potpunosti uništiti okus i miris jela, ali i impregnirati ga s štetnim kemijskim spojevima, negativan učinak na tijelo, koji se povećava u vrijeme kada izgaranje.
Na ugljenu će se kuhati štetni roštilj, a drvo za koje je izgorjelo novinama. Tiskarska tinta u svom sastavu sadrži olovo, koje ne samo da se može smiriti u plućima, već se i nakupiti u tijelu.
Kako smanjiti oštećenje bola - posuđe
- Povrće i voće koje ne sadrže biljne masti, koje se mogu pretvoriti u karcinogene. ikuhanje bez upotrebe ulja smanjuje njihov kalorijski sadržaj;
- Takva jela nisu samo moguća, nego se i trebaju konzumirati u hrani. Uostalom, pohranjuju sve potrebne vitamine, minerale i elemente u tragovima;
- Vlakna, bogata povrćem i voćem, ne mijenjaju svoju strukturu i tako daju pozitivan učinak na rad crijeva.
Povrće i voće Prije pečenja na roštilju, bolje je posuti malu količinu maslaca. To će im pomoći spriječiti paljenje.
Ne odbijajte se u mesu ili peradi kuhani na roštilju. Ne ovisno o vrsti kuće ili vani.
Dovoljno je imati na umu neka jednostavna pravila:
- peći meso i ribu u foliji ili ispod poklopca;
- Ako ste htjeli piletinu na žaru, onda je možete priuštiti, čak i ljudima s želucem ili sjedite na dijeti. Samo zgrabite komad s dojke i uvijek uklonite kožu s nje. Uostalom, štetne i masne tvari sadržane u njemu.
To vrijedi i za zrna currya koja se kupuju u trgovini. Osim masne i pržene kože, sadrže i veliku količinu soli i začina. Nakon uklanjanja kože problem će se riješiti.
Možete koristiti bilo koji proizvod, uključujući meso - roštilj neće biti štetan ako se pravilno kuha. I povrće kuhano na roštilju bit će korisno ne samo za lik, već i za cijelo tijelo.
