Kako ispeći zobene kekse u kefir pješčanom, s džemom, hrskavim, bez brašna, s medom

Kolačići od zobene kaše kuhani na kefiru su delikatni, a ipak se ispostavilo da su dosta teški i vlažni pa se ne bojte da vam neće biti dosadno.

Za ovaj kolačić brašno od zobene kaše često se miješa u različitim omjerima s pšeničnim brašnom, a ponekad se u receptu brašno u potpunosti zamijeni zobenim pahuljicama.

Po okusu ovog kolačića možete dodati orahe, kandirano voće, čokoladne mrvice, sir, med i začine.

Zobene kaše s škrobom

Sastojci

• šećerni pijesak - 185 g;
• kefir - 225 g;
• sušena jagoda - 2 žlice;
• zobeno brašno - 345 g;
• maslac - 315 g;
• škrob kukuruza - 475 g;
• jaja - 2-3 žumanjka;
• Kondenzirano mlijeko -275

Priprema

1. maslac s žumanjcima, šećer;
2. dodati kondenzirano mlijeko, kefir i miješati;
3. miješati brašno i škrob;
4. nasjeckati suhe bobice i dodati ih suhoj hrani;
5. temeljito izmiješati sve sastojke tako da nema grudica;
6. pecite u obliku malih ravnih kuglica i stavite ih na pećnicu, namašćenu uljem;
7. peći kolačiće na 160 stupnjeva 15-20 minuta.

Sendviči od zobene kaše na kefiru od škampa

Sastojci

• zobeno brašno - 315 g;
• kefir - 775;
• jaja - 2 komada;
• cimet - 1 čajna žličica;
• maslac - 165;
• šećerni pijesak - 465 m;
• pšenično brašno - 735 g;
• džem od brusnica - 2 šalice;
• soda - 1 čajna žličica.

Priprema

1. Prije početka pite, izmjerite jednu petinu obaju vrsta brašna, maslaca, šećera i stavite na stranu i pripremite podlogu za kolač od ostalih sastojaka;
2. Stavite maslac u lonac za pirjanje, rastopite ga i dodajte pretučena jaja;
3. Soda u jogurtu i sipati u maslac s jajima;
4. dodajte šećer, promiješajte dok se ne otopi;
5. dodajte brašno i promiješajte tijesto koje bi trebalo biti gusto;
6. zamotajte tijesto u film i stavite ga na policu hladnjaka 40-60 minuta;
7. sjeckani maslac sitno isjeckan nožem, dodajte brašno sa šećerom i cimetom, promiješajte sve, utrljajteruke u mrvicama;
8. Tijesto umotajte u kolač;
9. Stavite u posudu za pečenje, posuto brašnom i pospite džemom;
10. tortu ravnomjerno pospite mrvicama i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-45 minuta.

Zobene pahuljice s sušenim voćem i čokoladom

Sastojci

• Kefir - 260 ml;
• šećerni pijesak - 190 g;
• pšenično brašno - 435 g;
• kikiriki - 85 m;
• Ripper - 2 žličice;
• Herkules-pahuljice - 215 g;
• suncokretovo ulje - 140 ml;
• mliječna čokolada - pola pločice;
• suho voće (suhe šljive, suhe marelice) - 175 g.

Priprema

1. pomiješajte brašno s britvom;
2. dodati šećer i zobene pahuljice;
3. sitno usitnjeno suho voće, paprički orašasti plodovi, usitnjeno čokoladu u mrvicama;
4. Dodajte sastojke deserta suhoj smjesi, promiješajte;
5. sipati kefir, maslac, gnječenje tijesta;
6. pecite u obliku malih kolača i stavite na lim za pečenje papira za pečenje;
7. pecite na 180 stupnjeva 17 minuta.

Kolačići od slatke žitarice na kefiru

Sastojci

• margarin - 65 g;
• sol - žličica;
Kefir - 420 ml;
• Ripper - 1 čajna žličica;
• maslac - 85 m;
• zobeno brašno - 185 g;
• pšenično brašno - 335 g;
• soda - pola žličice.

Priprema

1. pomiješati dvije vrste brašna, soli, sode i sirila;
2. Ohlađeni maslac s margarinom stavite u suhu smjesu i sve rukom zgnječite u mrvicama;
3. Sipati kefir i mijesiti tijesto;
4. Na površinu brašna sipajte brašno, stavite tijesto na njega, lagano istegnite ruke kako bi postale tanke, a zatim ga dvaput nekoliko puta savijte, zatim ih uvaljajte u kolač i izrežite čašom kolača ili plijesni;
5. , pošaljite 15 minuta u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva.

Kolačići od medenjaka na kefiru

Sastojci

• kefir - 515 ml;
• pšenično brašno - 575 g;
• soda - 2 žličice;
• zobeno brašno - 325 g;
• biljno ulje - 5-6 žlica;
• šećer od šećerne trske - 175 g;
• tekući med - 425 g;
• jaja - 4 komada;
• šećerni pijesak - 215 g.

Priprema

1. Soda u jogurtu;
2. dodajte jogurt, med, maslac, jaja i šećer, sve dobro promiješajte;
3. postupno sipati brašno i miješati homogeno tijesto;
4. pokriti posudu s njom i ostaviti da bude toplo 20 minuta;
5. izravnati kuglice iz tijesta ili napraviti medenjake s ne previše tanko valjanim tijestom uz pomoć kalupa;
6. Stavite kolačiće na jelo, idealno, na papir za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 18 minuta.

Torta od ovsenih keksa na kefiru

Sastojci

• med - 325 g;
• jaja - 2 komada;
• kefir - 310 ml;
• Ripper - 8 g;
• sir - 165 g;
• suncokretovo ulje - 175 ml;
• Hercules pahuljice - 740 g.

Priprema

1. mljeti zobenu kašu miješalicom;
2. izlijte dobiveno brašno kefirom i ostavite suđe najmanje 15 minuta kako bi zobena kaša oteknula od vlage;
3. kora sira u homogenoj masi, bez grudica, izgleda kao krema;
4. Prenesite sir u zobenu kašu, dodajte isti brijač, med i jaja, brzo promiješajte sastojke, dodajte biljno ulje i dobro promiješajte;
5. žlicom napravite kolačiće, raširite ih na posudu, što je bolje unaprijed ispeći s papirom za pečenje;
6. pecite kolačiće oko 15 minuta u pećnici na 175 stupnjeva.

Kekse od kvasne zobene kaše u kefiru

Sastojci

• zobeno brašno - 265 g;
• kefir - 455 ml;
• suncokretovo ulje - 115 ml;
• pšenično brašno - 625 g;
• suhi kvasac - 18 g;
• sol - 1,5 čajne žličice;
• kakao prah - 85 m;
• Šećerni pijesak - 155 g;
• mljeveni cimet - 1,5 čajne žličice.

Priprema

1. kombiniraju dvije vrste brašna s kakaom i kvascem;
2. pomiješajte kefir, maslac, dodajte sol, šećer;
3. , mijesiti tijesto, pomiješati suhe i tekuće sastojke i ostaviti posuđe testom pola sata na toplom mjestu;
4. valjajte tijesto, ne pokušavajući, u kolaču, ne suviše tanko;
5. pospite tijesto brašna, prenesite tijesto na njega i pospite malu količinu šećera i cimeta;
6. pošaljite kolačiće u pećnicu, zagrijati do 200 stupnjeva i pecite 15 minuta;
7. Gotovi kolačići narezani na obroke do vremenavruće i hladno, prekriveno ručnikom kako bi zadržao mekoću zraka.

Kolačići od zobene kaše s cijelim žitaricama s jogurtom

Sastojci

• Zobene pahuljice - 375 g;
• Šećerni pijesak - 45 g;
• kefir - 360 ml;
• orasi - pola čaše;
• tekući med - 3 žlice;
• vanilin šećer - dvije čajne žličice;
• grožđice - čaša.

Priprema

1. prelijte zobenu kašu s kefirom 30-40 minuta prije kuhanja kolača, kako bi se pahuljice uspjele nabubriti i omekšati;
2. kuhajte grožđice s kipućom vodom 3-5 minuta, zatim iscrpite vodu iz nje i bacite je u suhu tavu s oljuštenim kikirikijem i sve je osušite;
3. kada je pola sata prošlo, u posudu dodajte šećer, med, orašaste plodove i grožđice;
Sve dobro promiješajte i pecite prenesite u posudu s uljnim pečatom, uz tijesto s žlicom, jednu na komad;
4. peći kolačiće oko 30 minuta, u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva;
5. gotova jetra prije nego što im dopustite da se hrane, pustite da se ohladi da se stvrdne i postane hrskava.

Kekse od zobene kaše u hamstry stilu

Sastojci

• Hercules pahuljice - 180 g;
• kefir - 580 ml;
• pšenično brašno - 575 g;
• soda - 2,5-3 žličice;
• jaja - 2 komada;
• vanilin šećer - vrećica;
• sol - žličica;
• suncokretovo ulje - 85 ml;
• šećer u prahu za dekoraciju;
• šećerni pijesak - 115 g.

Priprema

1. zobene pahuljice, mljeti brašno u miješalici;
2. pucati jajima sa soli i šećerom;
3. čine soda u kefiru;
4. Ulijte ulje u kefir;
5. Pomiješajte žumanjke i jaja i dodajte malo brašna pomiješanog s mljevenom zobenom kašom u malim porcijama;
6. Mijesiti prilično mekano tijesto i ostaviti ga da prilazi pola sata, ne zaboravljajući da pokrije zdjelu filmom ili ručnikom;
7. Radnu površinu sipati brašnom i tijesto preliti;
8. izrežite ga u male trake i napravite keks, hermes, oblike po želji;
9. zagrijati humus maslaca i pržiti;
10. Stavite ulje na papirnate salvete da biste uklonili višak ulja, a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Kolačići od zobene kaše s kefirnim nadjevom

Sastojci

• kefir - 300-320 ml;
• pšenično brašno - 440 g;
• zobeno brašno - 235 g;
• margarin - 285 g;
• Ripper - žličica;
• sol - pola žličice;
• šećerni pijesak - 190 g;
• džem s višnjom bez sjemena - 400 g.

Priprema

1. Margarin utrljati sa šećerom;
2. pomiješajte brašno s britvom i soli;
3. preljev margarina s brašnom u plitkoj homogenoj masi mrvice;
4. Sipati kefir i mijesiti tijesto;
5. pokriti posudu s njom filmom za hranu i ukloniti pola sata u hladnjak;
6. tijesto prelijte na površinu prešanog brašna u tanki sloj i izrežite malim pravokutnicima;
7. za svaki komad, bliže rubu, stavite gapekmez, presavijte komad tijesta na pola i zaštitite rub;
Stavite kolačiće na posudu i pecite 12-16 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
8. Pekmez od višnje može se zamijeniti punjenim posušenim izdancima. Da biste ga skuhali, zagrijte malu količinu mlijeka kako bi se zagrijala i otopila šećer u njoj, sipajte bobičasto voće trešnje, sve pomiješajte i uklonite ploču, pokrijte je i pričekajte dok se punjenje ne ohladi.

Zobene kaše u kefiru - trikovi i savjeti

pri miješanju zobenog brašna od pšenice, poželjno je prvo uzeti ne više od jedne trećine ili polovice volumena iz drugog, jer, iako pečenje zobenog brašna ispada više lomljivo, sadrži malo glutena;

ako recept nije bio zobeno brašno, a zobene pahuljice, cijele ili zgnječene, na početku kuhanja svrsishodno ih je napuniti kefirom i posuđe stavljati rame uz rame četvrt sata, pola sata, tako da je zobena kaša otekla i apsorbirala kefir. Zbog toga će kolačić sigurno biti nježan i mekši, a da ne spominjemo da ako recept sadrži malo ili nimalo običnog brašna, ova metoda će sačuvati oblik kolačića koji se stavlja na posudu za pečenje;

tako da korica kolačića nije bila suha, ohladite je, nakon pečenja, ona bi trebala biti u posudi ispod poklopca ili prekrivena kuhinjskim ručnikom.