Goveđe jato: korak-po-korak recept za ukusno jelo

Ako kod kuće imate dobar komad govedine i nešto grizova od riže, možete sigurno početi kuhati ukusno goveđe kupanje. Zahvaljujući detaljnom detaljnom opisu pripreme, bez sumnje, vaše jelo neće samo biti cijenjeno, nego će također tražiti dodatke i recept. Hoće li pokušati?

Korak po korak recept za kupanje goveđeg mesa - priprema proizvoda

Iako govedina nije toliko popularna za plivanje kao što je janjetina ili svinjetina, ova vrsta mesa daje vam izvrsno jelo, a glavna stvar je odabrati pravu stvar. Najbolje je uzeti lopaticu ili naprsnik. Budite sigurni da pripremite meso: operite, uklonite višak masnoće, film i tetive, izrežite.

Također pripremite povrće: mrkvu i luk čistite, izrežite. Izrežite luk za umak s tankim polu-prstenom, slatkom mrkvom. Nemojte trljati mrkve, inače okus gotovog jela neće biti potpun, a izgled pilafa će biti više poput kaše.

Riža se uglavnom koristi u sortama dugih zrna. To može biti riža na pari, koja se može naći u gotovo svakom dućanu ili manje popularnoj rižiBasmati sorta. Temeljito isperite, bacite cjedilo kako biste se riješili viška tekućine.

Osim toga, u pilaf za okus, stavite različite vrste začina, za okus - češnjak, za oštrinu - ljuta paprika, za svježinu - zelenilo.

1. uzbekistanski pilaf govedine: korak po korak recept u kotliću

Sastojci:

  • govedina (lopatica) - nešto manje od kilograma;
  • Kurdska mast - mali komadić;
  • 5 glavica luka;
  • suncokretovo ulje - 3 velike žlice;
  • parenje riže dugog zrna - 4 čaše;
  • sol, crni papar u prahu - 10 grama;
  • 10 zuba češnjaka;
  • peršin, kopar - pola buketa.

I, naravno, malo je vjerojatno da ćete dobiti pravu uzbečku plivati ​​ako ne dodate razne mirisne začine, kao što su zvijezda, mljeveni korijander, bosiljak ili gotova mješavina začina za plivanje u vrećama.

Način pripreme:

1. Iz dijela lopatice odrežite, ako je potrebno, film, tetive, višak masnoće. Odvojite pulpu od kostiju (nemojte bacati kamen, jer će ga pilav dobiti još ukusniji) i temeljito isperite. Pripremljeni rez odrežite na kockice debljine 2,5-3 centimetra i odrežite kamen na male komadiće.

2. Medena glupost također se reže u male kockice.

3. Očistite luk, izrežite na polovice i namočite 25 minuta u hladnu vodu tako da rezanje nije nadraženo.

4. Izrežite rezani luk suptilnim polukružnicima. Oštriji od, tanji ćete moći rezati žarulju.

5. Također, očistite mrkvu, operite je i izrežite dugom tankom slamom. Ako se ne želite zabrljati s rezom, možete koristiti ribež za korejsku mrkvu.

6. Isperite rižu na pari pod tekućom vodom. Ako koristite običnu rižu dugog zrna za kuhanje štapića, isperite je nekoliko puta dok se ne isprazni čista voda. Što je čišća žitarica, to će se jelo više okusiti. Odbacite rižu okruglih sorti s visokim glutenom, inače će pilaf biti vrlo zategnut, poput kaše.

7. Isperite zub češnjaka hladnom vodom, uklonite gornji sloj ljuske, podrežite stabljiku.

8. Uzmite posudu od lijevanog željeza, stavite je u pripremljeni masni rep, stavite je u srednje toplinu i podmažite masnoću do pojave bala. Uklonite dobivene uređaje za ispiranje s nastajanjem masti s bukom. U masti sipati suncokretovo ulje. Ako nemate debeli rep, možete koristiti samo jedno suncokretovo ulje, odmah ga sipati u lonac.

9. Masti s uljem, zagrijte do srednje jake vatre dok se svjetlo ne popuši i stavite meso pripremljeno s krumpirom u kotlić. Meso stavite vrlo pažljivo, nemojte ga bacati s vrha, inače u vaše ruke mogu pasti sprejevi, a možete i spaliti, položiti meso u kotao od daske za rezanje, polako ga pomicati nožem.

10. Meso pržiti na maksimalno 3 minute na svijetlo smeđu boju uz stalno miješanje drvenim lopaticama.

11. Kada se na mesu stvori svjetlo smeđa kora, a kamenje malo crveno, dodajteluk u kotlu. Nastavite pržiti bez gubitka vatre i uzburkajte oko četiri minute.

12. Mrkvu stavite u zdjelu bez miješanja, pustite da se dva ili tri zagriju. Nakon dobrog miješanja i prženja sve zajedno 2-5 minuta prije omekšavanja povrća.

13. Ulijte toliko hladne vode da pokriva sve proizvode.

14. Ulijte vizir u zdjelu, bosiljak, korijander, začinite za plivanje, malo soli, papar, sve temeljito promiješajte.

15. Pričekajte dok se mješavina ne prokuha, zatim smanjite vatru na minimum, zatvorite kotao s poklopcem i ugušite ga pola sata.

16. Nakon vremena koje je potrebno za hvatanje, otvorite poklopac, izvadite komad mesa iz mantije i pokušajte mekoću: ako je meso kruto, zalijte vodom i kuhajte starter još 20-30 minuta. Ako je govedina spremna za miješanje, stavite u ispranu rižu, bez miješanja, ravnomjerno ravnomjerno na površini, skrivajte u utor sve zube češnjaka, sipajte vruću vodu na dva prsta iznad razine riže. Podesite vatru na umjereno. Zatvorite posudu s poklopcem, stavite vodu da prokuha.

17. Nakon što se na površini formiraju prvi mjehurići, probajte juhu i po potrebi dodajte sol i papar po želji.

18. Kuhajte pilav na umjerenoj vatri do potpunog isparavanja vode.

19. Kada voda proključa, otvorite poklopac i uzmite uzorak riže ako je još krut, dodajte malo tople vode, ulijte mirne oči i spalite na laganoj vatri.

20. A ako je riža mekana, a zatim žlicom, skupite rižu u gorkom,samo to radite pažljivo kako ne biste pomiješali rižu sa slojem povrća i mesa.

21. Na primljenom brežuljku od riže napravite rupice s posebnim štapićima ili kvakom, zatvorite poklopac i ostavite tikvicu na laganoj vatri 25 minuta da ostane voda na dnu, a riža je u potpunosti spremna.

22. Čim se voda potpuno ispari, ugasite vatru, zatvorite kotao poklopcem, stavite gustu krpu na poklopac i ostavite tikvicu pola sata da bude zasićena.

23. Pazite pri otvaranju poklopca tako da se kapi s poklopca ne lijepe za kotlić. Spremni za temeljito miješanje šljive u mantili s velikom žlicom s dugom ručkom.

24. Stavite gotovog pilava iz govedine u čašu s dubokom porcijom na slajdu zajedno s mesom i gležnjevima, pospite mrvljenim peršinom i koprom.

25. Uz zasebnu zdjelu za salatu stavite svježu salatu od povrća. Možete ga kuhati ovako: izrežite kriške krastavaca i rajčica, slatke jagode, četvrtinu zdjele prstena na pramcu, napunite uljem, solju, paprom i dobro promiješajte. Umjesto salate, možete jednostavno narezati svježe povrće s krugovima. Također, stavite tanjur kukičanog tradicionalnog uzbekistanskog kruha.

2. Goveđe jato: korak-po-korak recept u multivartovima bez ulja

Sastojci:

  • mali komad goveđe pulpe;
  • 1 šalica riže dugog zrna (na pari);
  • 3 srednje mrkve;
  • 2 male žarulje;
  • crna mirisna crvena paprika, sol - 15 grama;
  • korijander, kuminovo tlo - 25 grama;
  • žutika u prahu - 10 grama;
  • začin za plivanje - 15 grama;
  • 5 zuba češnjaka;
  • bilo koja zelena boja je pola zrake.

Način pripreme:

1. Prije nastavka kuhanja u multivartu, rižin kruh treba oprati i namakati u hladnoj vodi 60 minuta.

2. Dok se griz nabrekne, pripremite meso: operite ga u hladnoj tekućoj vodi, izrežite postojeće žile i tetive, izrežite meso na kockice debljine od oko dva do tri centimetra.

3. Uključite multivark za pečenje, stavite narezano meso na dno posude. Pržite, miješajući, dok se korica ne ispire unutar 2-4 minute.

4. Izrežite luk, isperite hladnom vodom, izrežite na tanke slamke i stavite u posudu za meso. Pržite nekoliko minuta.

5. Ulijte 1,5 čaše hladne vode očišćene u posudu, podesite multivmark na način "gašenja" ili "juha" (ovisno o vrsti višenamjenskog uređaja).

6. Mrkvu, očistite, operite, izrežite na slamke, stavite u posudu i posudu s mesom, pospite malo začina, začinite plivanje, posolite, popaprite, a na ekranu probajte malo više od sat vremena. Preporučljivo je povremeno otvoriti poklopac i pratiti da voda ne istječe cijelo vrijeme. Ako vidite da tekućina nije dovoljna, dodajte malo kipuće vode, dodajte začin i začinite patiti.

7. Očistite češnjak, izrežite ga na dvije polovice.

8. Pustite rižu u cjedilo da napravite čašu vode, a zatim je stavite u multivarovočno zdjelu za meso i povrće,Poravnajte površinu s drvenom lopatom, narežite čajeve češnjaka, ulijte 1,5-2 šalice kipuće vode jedan centimetar iznad razine riže.

9. Prebacite jedinicu u način "Pilaf" ili "Rice", podesite tajmer na 40 minuta, zatvorite poklopac i kuhajte na zvučni signal.

10. Nakon signala koji najavljuje završetak kuhanja, prevedite multivark u "grijanje", pustite da se muljica kreće pola sata.

11. Spremni ste pomiješati pilav u visini multivalutnosti i staviti ga u duboki tanjur na slajdu, posuti ga svježim zelenilom s vrha.

12. Na plivanje možete donijeti salatu ili krišku svježeg ili konzerviranog povrća.

Korak po korak recept za goveđi mačevi - trikovi i savjeti

Plivanje će izići stvarno ukusno ako uzmeš meso, mrkvu i luk u jednakim količinama.

Da biste dobili lijepu zlatnu nijansu riže, u pripremu dodajte malo kurkume ili šafrana.

Nemojte miješati brusač s mlincem tijekom kuhanja, to učinite neposredno prije posluživanja.