Francuske peciva: recepti od slanine, krema, lisnato tijesto

Francuski bundevi su najbolji početak dana. Oni stvaraju posebno raspoloženje, daju gastronomski užitak i pripremaju se za čudo jednostavno. Odaberite svoj omiljeni francuski recept ili kuhajte sve mogućnosti pečenja u nizu.

Francuski buns - opća načela pripreme

Pripremaju se francuske peciva, čiji su recepti ponuđeni u nastavku, od kvasca, krema, lisnatog tijesta. Glavni sastojci: brašno, maslac, jaja, šećer. Često su pecivo prekrivene kremom, koja se priprema od kiselog vrhnja, mekog sira, škroba, šećerne glazure.

Za raznolikost okusa i mirisa pečenja mogu biti grožđice, čokoladna mrvica, cimet, mak, korica limuna. Sve ovisi o željama domaćice.

Ako je kuhano tijestoOdmah se peče pecivo, peče se vrlo brzo. Ako odaberete recept za francuske peciva, planirajte test lift za oko jedan i pol sat.

Prosječna temperatura pečenja je od 190 do 210 ° C, ovisno o kapacitetu pećnice.

Francuski pecivo: recept za kvasno tijesto

Ukusne tende se brzo pripremaju i uvijek dobro idu dobro. Ovaj recept francuskih peciva pogodan je za početnike.

Sastojci:

  • pedeset grama sirovog kvasca;
  • čašu mlijeka;
  • dva jaja;
  • četvrtinu čaše šećera u tijestu;
  • čašu šećera u kremi;
  • pakiranje margarina za pečenje;
  • tri šalice brašna;
  • jedna i pol žlice škroba;
  • pola žličice cimeta.

Metoda pripreme:

  1. Napravite čašu margarina na sobnoj temperaturi za pripremu kreme.
  2. Pomiješajte blagi margarin s čašom šećera i normom škroba.
  3. Zagrijte toplo mlijeko.
  4. Rastopite svježe mlijeko u raspucanom mlijeku.
  5. Druga se polovica margarina otopila.
  6. Ubijte žumance, prelijte margarin, stavite preostali šećer i pola brašna, pomiješajte s drvenom lopatom.
  7. Prelijte preostalo brašno, mijesite meko, elastično tijesto.
  8. Podijelite ga na dva dijela.
  9. Prvi dio uvaljajte u čep debljine jednog i pol centimetra.
  10. Podmazati kolač prije pola kreme.
  11. Preuzmite iz tijestasvitak
  12. Valjak izrežite na male komadiće debljine ne veće od 4 cm.
  13. Stavite deko, prekriven nauljenim papirom za pečenje, odrežite dio dolje. Ostavite razmak između valjaka - tijesto će se povećati u volumenu.
  14. Valjke pokrijte laganom krpom, ostavite jedan sat da ih podignete.
  15. Prethodno zagrijati pećnicu na 210-220 ° C.
  16. Približite se bundama grubim, odmah spustite temperaturu na 190 ° C.
  17. Pecivo će biti spremno za petnaest minuta.

Francuski rolnice "Sinanobon": recept s kremom od sira

Poznate rolnice "Sinabon" su mekane, slane, ukusne. Ugodna kremasta nota i sirna kiselost daju prepoznatljiv okus.

Sastojci:

  • šest stotina grama brašna;
  • čajna žličica suhog kvasca;
  • čaša mlijeka (200 ml);
  • Sto grama šećera u tijestu;
  • osamdeset grama maslaca u tijestu;
  • dva jaja;
  • prstohvat soli;
  • čašu šećera u nadjevu;
  • vrećicu vanilije;
  • žličicu cimeta;
  • pedeset grama mekog krem ​​sira;
  • četrdeset grama maslaca u kremi;
  • dvije žlice šećera u prahu.

Način pripreme:

  1. U toplom mlijeku, rastopiti kvasac, ostaviti petnaest minuta da se aktivira.
  2. Približan kvasac, dodajte jaja, pedeset grama mekog maslaca, šećera i soli, pomiješajte s vilicom.
  3. Dodajte brašno, zamijenite strmo tijesto.
  4. Tijesto prekrijte laganim ručnikom i ostavite ga pola sata da ga podignete.Tijesto bi trebalo povećati dva puta.
  5. Pomiješajte vanilu i cimet za punjenje.
  6. Sjeći tijesto i uvaljati ga u tanak kolač.
  7. Podmažite preostalo ulje.
  8. Pospite nadev od cimeta i vanilije.
  9. Uvijte tijesto pecivom, narezano na komade na 3-4 cm.
  10. Peći na 180 ° C oko dvadeset minuta.
  11. Dok se pecivo peče, pripremite kremu. Pomiješajte maslac s krem ​​sirom i šećerom u prahu.
  12. Uhvatite vruće gotove role s vrhnjem.

Francuski buns: recept s tijesto bez kvasca

Takve žemlje imaju svoje izvorno ime - gozheri. Tijesto se sastoji od naribanog sira, koji pečenju daje prekrasan okus i miris.

Sastojci:

  • čašu brašna;
  • pola čaše vode;
  • tri jaja;
  • pedeset grama maslaca;
  • koji gram polutvrdog sira;
  • žlica škroba;
  • prstohvat soli.

Način pripreme:

  1. Ulijte u posudu vodu, dodajte maslac, sol i stavite na srednju toplinu.
  2. Kada prokuha voda, dodajte brašno i škrob i odmah počnite jako miješati tijesto. Glavna stvar - razbiti sve brašna kvržice.
  3. Izvadite iz topline i pustite da se tijesto ohladi na toplo.
  4. Promiješati sir.
  5. Dodajte sir mrvicama i jajima u tijesto, čvrsto stisnite.
  6. Od tijesta odvojiti komad oraha i napraviti role.
  7. Pecite dok ne skuhate u toploj pećnici.

Francuski pecivo: recept svrhnje

Kiselo vrhnje dodaje neobičan okus tim francuskim pecivima. Recept je jednostavan za izradu, pogodan za neiskusne kuhare.

Sastojci:

  • tristo pedeset grama brašna;
  • sto mililitara mlijeka;
  • žličica suhog kvasca;
  • dvjesto sedamdeset grama kiselog vrhnja (sedamdeset u tijestu, dvjesto u kremi);
  • pedeset grama maslaca ili namaza;
  • sto šezdeset grama šećera (pedeset u tijestu, deset u ulijevanju, jedan u nadev);
  • prstohvat soli;
  • pola kilograma sira;
  • jedno sirovo jaje u nadjevu;
  • jedan žumance za podmazivanje.

Metoda pripreme:

  1. Stavite mraz: u toplo mlijeko, ulijte kvasac, tri žlice brašna, žlicu šećera. Ostavite pola sata.
  2. Dodajte kiselo vrhnje i maslac, sol i ostatke šećera u smjesu, promiješajte.
  3. Stavite tijesto, ostavite ga na vrućini sat vremena.
  4. Pripremite punjenje sira, miješajući sir s jajima i šećerom.
  5. Valjati tijesto, podmazati ga, valjati ga.
  6. Podijelite rolu na dijelove koji nisu deblji od 3 cm.
  7. Stavite role na list papira prekriven papirom.
  8. Neka pecivo stoji deset minuta.
  9. Pobijedite žumanjak, podmažite ih buns.
  10. Pecite dok ne budete spremni.
  11. Za kiselo vrhnje, pažljivo promiješajte kiselo vrhnje sa šećerom.
  12. Izvadite gotove žemlje iz pećnice, prelijte kremom.

Francuski pecivo: recept s natečenošćutest

Jednostavno lisnato tijesto lako se kuha kod kuće. Svježa francuska peciva, ponuđena u nastavku, delikatna su i lagana.

Sastojci:

  • četiri stotine i pedeset grama brašna;
  • žličica suhog kvasca;
  • dvjesto mililitara mlijeka;
  • sto grama biljnog ulja;
  • sirovi protein;
  • pet žlica šećera s konjem (dva u tijestu, tri u nadjevu);
  • dvije žlice konditorskog maka;
  • prstohvat soli.

Način pripreme:

  1. Otopiti kvasac u zagrijanom mlijeku s žličicom šećera.
  2. Mak s kipućom vodom ispeći.
  3. Dajte lagani plamen da radi pola sata na toplom mjestu.
  4. Izmiješati sve sastojke i mijesiti tijesto.
  5. Trebalo bi doći za sat vremena.
  6. Odrežite natečen mak.
  7. Tijesto umotajte u tanki sloj.
  8. Pospite mak i šećer.
  9. Skinite svitak, izrežite ga na komadiće.
  10. Pecite da isperete tijesto.

Francuske role: recept za kvasac od kvasnog tijesta

Kardamon i konjak daju peći neobičan okus. Francuski recept koji se priprema na ovom receptu polako se pali.

Sastojci:

  • dvjesto mililitara mlijeka;
  • dvjesto mililitara kreme za piće;
  • Tri šalice mlijeka;
  • žlica kvasca;
  • četiri žumanjka;
  • žlica konjaka;
  • četvrtina čaše šećera;
  • osamdeset grama maslaca;
  • petitekardamom.

Metoda pripreme:

  1. Stavite kremu na čir.
    2. Dodati 3 tablice. žlice brašna, dobro promiješati i izvaditi iz vatre.
  2. U grijano mlijeko raširite kvasac i žlicu šećera, ostavite da stoji.
  3. Rastopiti maslac.
  4. Odvojeni žumanjci.
  5. Dodajte preostali šećer, maslac, žumanjke na smrznutu kremu, ulijte kvasac i prelijte žlicom.
  6. Ispostavilo se da tekuće ostavi tijesto dva sata da se podigne.
  7. Dodajte konjak, dodajte kardamom i ostavite brašno da ostane dobro kapati.
  8. Uvaljajte ga slojem, pospite ga bilo kojim punjenjem (nije potrebno, možete napraviti jednostavne role), okretati ga valjkom.
    9. Tijesto razrežemo na komadiće.
  9. Pecite kolačiće dok ne budete spremni.

Francuski buns: recept od grožđica

Zračno tijesto s mekim slatkim grožđicama - omiljene delicije malih. Budite sigurni da pripremite ove nevjerojatne francuske role. Recept je vrlo jednostavan, ali vrijedan najiskusnijeg slastičara.

Sastojci:

  • čašu mlijeka;
  • pedeset grama kremnog namaza ili maslaca u tijestu, toliko u nadjevu;
  • tri jaja;
  • četiri velike žlice šećera (s vrhom) u tijestu, nepotpuno staklo - u nadjevu;
  • dvadeset grama svježeg kvasca;
  • pet čaša brašna;
  • pola žličice soli;
  • pola čaše grožđica;
  • pola žlice bilo kojeg škroba.

MetodaPriprema:

  1. Ulijte u posudu mlijeko, zagrijte ga.
  2. Unaprijed uklonite maslac ili raširite kako bi ga omekšali.
  3. Promiješajte brašno u duboku zdjelu, napravite središte rupe.
  4. Prelijte mlijekom, dodajte kvasac i žlicu šećera, prekrijte ubrusom, pustite da se malo popne.
  5. Dodajte mekani margarin iz pjene, umijesite tijesto.
  6. Snažno razbijte jaja s ostatkom šećera.
  7. Dodajte smjesu jaja tijestu, temeljito očistite.
  8. Idemo zatezanjem posude za hranu tijesto. Možete raditi s testom kada se udvostručio.
  9. Podignite grožđice kipućom vodom, ispustite vodu za deset minuta, stavite bobice na papirnati ručnik.
  10. Za punjenje, izmiješani maslac umiješajte sa škrobom i šećerom.
  11. Tijesto podijelite na 3 dijela.
  12. Svakog okrećite, namažite uljem i pospite grožđicama.
  13. Okrenite svitak, izrežite ga na komade i ispecite.

Francuski buns - trikovi i savjeti

Ako francuski recepti sadrže sirovi kvasac, ali vi ste samo suhi ili obrnuto, ne brinite. Pečenje će biti jednako ukusno is njima is drugima. Proporcije zamjene: 50 g živog kvasca - 6 g suhog (žličica bez šarke.

Obavezno prosijte brašno. Zasićena kisikom, ona će ispeći zrak, tijesto će dobro rasti.

Gotove žemlje može se pohraniti u hladnjaku i zagrijati u mikrovalnoj pećnici prije jela.