Mliječni desert - brzi recepti za sladoled, pruge, žele, kolače, puding

Mliječni deserti su jedan od najomiljenijih ne samo djece, nego i veliki slashens za mekanu nježnost okusa. Ova ukusna jela također su nevjerojatno korisna zbog sadržaja mliječnih proizvoda u kombinaciji s vitaminskim sastojcima.

Takvi vitaminski proizvodi u desertima od mlijeka mogu biti voće, bobice, džem i džemovi, orasi i kandirano voće. Popis se može nastaviti dugo vremena. Što točno dodati sastojke reći će vam fantazija!

Mliječni deserti - opća načela pripreme

Mlijeko za deserte mora se uzeti svježe i po mogućnosti masno. Idealna opcija će biti pasterizirano kravlje mlijeko, dokazani zaštitni znak.

Za pripremu deserta, piti se dodaju džem, brašno, šećer, maslac, jaja, želatina, džem, karamela i mnogi drugi slični proizvodi. Od tih sastojaka, kuhana krema, sufle, kokteli, puding,sladoled, mliječni sirup ili žele.

Deserti iz ovog pića pripremaju se brzo i jednostavno. Po želji možete dodati šećer, cimet, nekoliko kapi ruma, leda i neobičan desert pod rafiniranim imenom probave.

Poslužite mliječne deserte nakon glavnog jela, poslijepodne ili kao slavno slatko jelo.

Desert za mliječni sladoled

Sastojci:

• 100 ml masnog mlijeka (bolje od farmera);
• pola litre masne kreme;
• tri kokošja jaja;
• 200 g šećera ili praha;
• 1 g vanilina.

Priprema:

1. Operite jaja u toploj vodi i obrišite ih suhim ručnikom. Razbijte jaja i odvojite proteinski dio od žumanjaka u različitim zdjelama. Proteini se čiste za još jedan recept, a mi ćemo koristiti samo žumanjke. Dodajte šećer i vanilin. Unesite mlijeko.

2. Smjesu žumanjka stavite na polagani plamen i pomiješajte s kukičanim. Zakuhamo kremu za domaći sladoled. Smjesa će se postupno zgusnuti, ukloniti s ploče. Odvojili smo za hlađenje.

3. Počinjanje s kremom. Izlijte u posudu za miješanje. Radi praktičnosti, pokrijte dvije trećine kapaciteta folije za hranu (to će pomoći da se izbjegne prskanje svih strana tijekom šibanja). Popravi. U lijevu rupu unesite korona miješalicu ili mikser. Polagano se rušimo, postupno prelazeći na najbrže. Kada se krema pretvori u gustu kremu, postupno unesite smjesu žumanjka i mlijeka.

4. Razbijte sehomogena pjena. Prelijte ga u kalupe za sladoled i stavite u zamrzivač za brtvljenje. Što je oblik veći, to je dulje vrijeme zamrzavanja. Najlakši način za kuhanje domaćeg sladoleda u posebnim malim oblicima s štapićima. Po želji, mješavina pjene može se jednostavno sipati u jednu veliku zdjelu, a nakon zamrzavanja sladoleda nametnuti je posebnom okruglom žlicom.

Desert iz mlijeka brze trake od marelice

Sastojci:

• šest marelica;
• 60 ml mlijeka;
• 100 ml masne kreme;
• 50 g šećernog pijeska;
• 5 ml rakije.

Priprema:

1. Marelice se pere u vodi i čiste. Potrebna vam je samo kaša bez kore i kamenja. Grind u pire krumpir i miješati s mlijekom. Stavite smjesu na spor plamen i paru nekoliko minuta. Ukloni se s ploče i ohladi na sobnu temperaturu.

2. Kombinirajte kremu sa šećerom i protresite je u stabilnu pjenu. Isprva, pri maloj brzini, a zatim je postupno povećava.

3. Razbijte se ponovno pri prvoj brzini i uvedite kremastu smjesu kreme s pire krumpirom i rakijom.

4. Stavite smjesu u zamrzivač na sat vremena. Zatim opet pucamo i očistimo ga da se ohladi. Postupak ponovite 3-4 puta. Stavite smjesu pjene od sladoleda na kremane i poslužite.

Poslastica od brze mliječne masti i oraha

Sastojci:

• 100 ml mlijeka;
• pola kiselog vrhnja;
• 150 g šećernog pijeska;
• paket želatine u prahu;
• pola čaše oraha.

Priprema:

1. Započnite s pripravom želatine. Prelijte ga u prethodno kuhano i ohlađeno mlijeko i promiješajte. Ostavite za bubrenje čestice želiranja tijekom 15-20 minuta. Ako se prašak ne koristi i želatinska ploča, vrijeme bubrenja se povećava.

2. Kasnije počinjemo zagrijavati mlijeko i nužno promiješati. Čim se čestice želatine rastvore, odmah isključite. Nemojte čekati vrenje. Ostavite smjesu da se osuši. Zatim filtrirati kroz fino sito.

3. Očistite školjke oraha u tavi i pržite. Izmiješati kako bi se tretman ravnomjerno odvijao. Uklanjamo matice na tanjuru i čistimo ruke s kore. Zatim nasjeckajte nuts ili mlinom za kavu. Ako želite, možete staviti matice u vrećicu i samljeti ih strojem za ljuljanje.

4. Pomiješajte zaslađeni s šećerom i pustite ga da se puni do mase pjene. Ulijte želatinsku smjesu i pomiješajte je do homogene konzistencije. Zatim nalijte mrvice od oraha.

5. Stavite mliječni desert iz silikonskih kalupa ili prozirnih stakala. Očistimo ga u hladnjaku da se ohladi.

6. Nakon nekog vremena dobivamo desert. Slatkoća u transparentnim čašama može se odmah poslužiti stolu. No, od silikona se desert bolje izvadi. To je prikladno učiniti tako da uronite kalup 2/3 u vruću vodu 3-4 sekunde.

Desertni kolač od mlijeka i sira

Sastojci:

• 300 g sendviča;
• 300 g bilo kojeg sira;
• 40 ml mlijeka;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• vrećica za želatinu;
• 60 gmaslac;
• vanilinsku vrećicu;
• 50 ml tekućeg džema ili sirupa.

Priprema:

1. Torta od sira počinje se pripremati od lomljenja pješčanih keksa. Pogodan je kako za dućan, tako i za dom. Prevedemo ga u zdjelu i prelijemo preko nje. Dodajte maslac i mlijeko. Mi miješamo. Uzmemo formu za kolač od sira - koji silikon stavimo u smjesu. Pritisnite dolje da biste dobili osnovu za pitu.

2. Želatina se pomiješa s vodom u omjeru 1: 4 i mi ometamo žlicu. Ostavite četvrtinu sata, a zatim zagrijte dok se potpuno ne otopi. Nemojte kuhati smjesu! Obrađujemo ga.

3. U drugoj posudi pomiješajte sir i mikser s kiselim vrhnjem. Predstavljamo vanilin i umutimo do bujne pjene. Dodajte ohlađenu želatinu i protresite je na prvoj brzini prije miješanja sastojaka.

4. Stavite posudu sa sjeckanom sjeckanom smjesom i pošaljite je u hladnjak na nekoliko sati. Zatim dobivamo vodu i posipamo džemom ili sirupom.

5. Izvadite iz forme i izrežite na komade za posluživanje.

Desert iz mlijeka - izvorni plodovi voća i bobica

Sastojci:

• 300 g marelica ili breskvi;
• 200 g victoria;
• 10 g svježeg limunskog limuna;
• 50 g šećernog pijeska;
• 100 ml svježe iscijeđenog soka od bobičastog voća;
• 40 g krumpirovog škroba;
• 400 ml mlijeka;
• vrećicu od vanilije;
• četiri žumanjka;
• čašu masne kreme;
• bobice ili kriške voća za pripremu deserta.

Priprema:

1.Škrob pomiješajte s istom količinom hladne vode i promiješajte.

2. Oprati i osušiti marelice i pobijediti. Od plodova također uklonite kamenje i uklonite kožu za osjetljiviji okus. Izrežite bobice i voće na komade i stavite ih u tavu. Sipajte sok od bobica. Predstavljamo sjeckanu limunovu koricu i šećer. Miješamo i stavljamo na laganu vatru. Dodajte smjesu škroba i vode. Moći ćemo potpuno zgusnuti masu. Sada, ako želite, možete naprezati gumu iz kore.

3. Želatina se pomiješa s vodom (1: 4) i ostavi jedan sat. Zatim donesite tanjur dok se potpuno ne otopi, sprječavajući ključanje. Obrađujemo ga.

4. Šećer osušite vrelištem i ohladite. Dodajte žumanjke i pijesak. Miješamo i malo zagrijavamo, možete u vodenoj kupelji. Udaljena krema se uklanja iz vatre. Dodajte želatinu i promiješajte.

5. Kremu protresti u pjenastu kremu, povećanu količinu. Dodajte kremu u mliječno-žutu krem ​​kremu i pomiješajte.

6. Za posluživanje uzmite krematorij ili čašu s visokim staklom. Prvi sloj stavlja mješavinu voća i bobica, zatim vrhnje i mlijeko. Izrađujemo još dva sloja. Cijeli desert ugasite tako da u jednoj posudi ima barem četiri sloja. Stavite na gornju policu hladnjaka 1-2 sata.

7. Izrađujemo vrh s komadima voća ili bobica. Po želji, desert može biti ukrašen lišćem mente.

Mliječni desert s orasima

Sastojci:

• pola litre mlijeka;
• prstohvat kurkume ili šafrana;
• 50 g šećeraprah;
• 20 g maslaca;
• 50 g lješnjaka ili indijskog oraha.

Priprema:

1. Prvo ulijte tortilju s vrućim mlijekom (50 ml) pola sata.

2. Ulijte u posudu i dodajte preostalo mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri dok ne prokuha u konzistenciji paste. Sve to vrijeme promiješajte smjesu drvenom lopatom. Gusta mješavina, udaljena nalik plastelinu, mora izaći.

3. Orašasti plodovi se peru i suše u tavi pod slabom toplinom. Zatim ih izrežite na male mrvice na bilo koji prikladan način.

4. Pomiješajte žlicom oraha i zalijepite.

5. Za desert, umočite s maslacem i položite s glatkim slojem slatke mase. Osušimo u peći na temperaturi od 120 ° C do čvrstog stanja.

6. Zatim narežite na kockice i poslužite kao slatkiš.

Mliječni deserti - trikovi i korisni savjeti

Šećer u desertima može se zamijeniti voćem i bobicama.

Nije prikladno obrano mlijeko ili suho mlijeko za deserte. Može pokvariti jelo.

U nekim slučajevima, vrelo mlijeko je prikladno za recepte.

U nekim desertima, po želji, mlijeko se može zamijeniti kiselim vrhnjem.

Mliječni deserti su bolji za večeru ili u podne, u večernjim satima nisu poželjni za posluživanje.

Kalorijske slastice treba uzeti kao mjeru, inače će loše utjecati na zdravlje i brojku.