Krastavac kovrčav pinser - kako kuhati sa kondenziranim mlijekom, čokoladom, orasima i trešnjama

recept za ovaj lijepi konditorski proizvod potječe iz Engleske. Tamo, kovrčav pinser poslužuje se tradicionalni petosatni čaj. U kolačiću mogu biti nazočni kandirano voće i voće poput trešnje, jabuke, naranče, banane i kruške. Često u kremu za poboljšanje okusa dodajte likere kave ili sirup.

Korak po korak recept za tortu pinceta

  • Vrijeme: 3-4 sata.
  • Broj posluženih: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 270 kcal /100 g.
  • Namjena: desert.
  • Teškoća: teško.

Da bi kolač za kovrčavih kliješta bio osjetljiviji, pokušajte zamijeniti kiselo vrhnje u kefir tijestu. Za dodatni ukras stavite gotovi konditorski proizvod kakao prahom ili šećerom praškom kroz mali sito.

Sastojci:

  • šećerni pijesak - 450 g;
  • jaja od piletine - 2 kom .;
  • pšenično brašno - 2 šalice;
  • kiselo vrhnje 10% - 200 ml;
  • kondenzirano mlijeko - 280 ml;
  • soda za pečenje - ½ ch.
  • stol od octa - 1 tsp;
  • prah kakao - 4 žlice. l;
  • kiselo vrhnje 20% - 200 ml;
  • trešnja - 200 g;
  • orašasti plodovi (lješnjaci, orasi, bademi) - 150 g;
  • vanilin - 1 tsp;
  • maslac maslaca - 70 g;
  • Mlijeko - 40 ml;
  • škrob - ½ ch.
  • tamna čokolada - 50 g.

Postupak pripreme:

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C
  2. Razbijte jaja u duboki posudu, zdjelu ili stacionarnu posudu za miješanje.
  3. Dodajte 200 grama šećera, temeljito promiješajte dok se ne otopite.
  4. Izlijte pola šalice kondenziranog mlijeka, napravite masu homogenu i dobivajte bež boje.
  5. Nastavite bacati 10% kiselog vrhnja.
  6. Pomiješajte pšenično brašno sa škrobom, prosijite sitnim sitom 1-2 puta i dodajte pripremljenu težinu.
  7. Izlijte soda s ocem, dodajte u tijesto, nastavite kucati (minimalna brzina) još 2-3 minute.
  8. Odvojite 1/3 rezultirajućeg tijesta, ulijte u zdjelu za pečenje željenog kalupa.
  9. Slijede drugi dio tijesta 1-2 minute uvođenjem kakao praha. Izlijevati dobivenu količinu u posudu za pečenje, slično kao prethodno.
  10. Oba peciva za kovrčave štipaljke peku 30 minuta. Nemojte odmah uzeti kolače, neka se odmaraju, uklanjaju ih iz pećnice i pokrivaju ručnikom.
  11. Pomiješajte sa 20% sadržaja masti sa šećerom (200 grama), umotnite ga da se otopi. Zatim dodajte ostatak kondenziranog mlijeka. Udahnite kremu dok ne dobijete toner dosljednosti. Uklonite težinu u hladnjaku sve do stupnja preklapanja kolača.
  12. U mlijeku ili malom loncu s premazom, ne miješajte mlijeko, preostali šećer, čokoladu i maslac. Stavite posudu na pećnicu i uključite blagu vatru.
  13. Promiješati masu prije otapanja svih čestica i dobiti homogenu konzistenciju, zatim ukloniti iz vrućine, ostaviti da se ohladi (ne u hladnjaku).
  14. Voda se posuti u kipućoj vodi 1-2 sekundi, sruši noge, oštar nož s uskom oštricom, izvadite kamenje bez rezanja voća.
  15. Pritiskajte matice pomoću miješalice (ako je predviđeno u njegovuupute) ili aparat za kavu.
  16. Pažljivo uklonite smrznute kolače iz forme.
  17. Čokoladna spužva izrezana u velike kocke.
  18. Postavite bijeli kolač na posudu na kojoj će se nalaziti kovrčavi ružičasti kolač, obilno podmažite kremom.
  19. S vrha, nakon male udaljenosti između plodova, stavite dio višnje. Saute ih sa sjeckanim orasima.
  20. Zatim stavite krišku kriške čokoladnih kolača. Prije oznake, umočite ih u kremu.
  21. Nastavite postavljati slojeve u ovom redoslijedu sve dok se sastojci ne završe.
  22. Pokupite kriket kovrčaste ružičasto ulijte preostalu kremu, ostavljajući prazna mjesta. Odozgo, prelijte čašicu u grube trake.
  23. Završite kolač u hladnjaku. Kovrčav pinser trebao bi stajati 1-1,5 sati prije posluživanja.

Videozapisi