Nijansiranje kukuruza za zimu za pripremu i mariniranje u limenkama

Ovi mali, mirisni krastavci razlikuju se od ostalih sorti s ranim uklanjanjem i duljinom do 7 cm, što ih čini izvrsnim sastojkom za sve gredice. Marinirana ili soljena - ostat će izvrsna za više od jedne zime i bit će jednako hrskava kao i svježa. Koji su trikovi za ispravnu pripremu krastavaca?

Recepti mariniranih krastavaca zimi u limenkama

Svi načini za izradu konzerviranog proizvoda, detaljno detaljno opisani u nastavku, prikladni su ne samo za krastavce, već i za veće krastavce, ali ih je potrebno smanjiti na pola ili povećati vrijeme slanosti. Isto tako, možete upotrijebiti svoje dokazane tehnike i trikove, kao što je branje krastavaca za zimu, smanjujući trajanje namakanja i daljnje obrade. Mala količina krastavaca pomaže ubrzati njihovu pripremu.

Hrskavi krastavci za zimu bez sterilizacije

Vrlo zanimljiv recept koji su ljubavnice voljeli zbog svoje jednostavnosti: ne samo gorni, već i kapaciteti za očuvanje ne prolaze prethodnu toplinsku obradu. Međutim, dobro je oprati posudu s sodom (bez kemikalija!) I obrisati iznutra i izvana do apsolutne suhoće. Nabava neće eksplodirati kada se pohrani, ako je sve učinjeno ispravnokoraci. Količina tikvica je odabrana na oku, a za marinadu morate uzeti:

  • šećer sa soli - 2 žlice;
  • ocat - 40 ml;
  • voda - 0,8 l;
  • karanfilić - 2 kom.
  • mješavina paprike - na licu;
  • sušeni češnjak - žlica;
  • hren.

Jednostavno mariniranje krastavaca za zimu provodi se kako slijedi:

  1. Kernishoni se pere, inzistiraju u hladnoj vodi (ne manje od 6 sati).
  2. U maloj tavi za kuhanje, ocat s vodom.
  3. Jedan po jedan, spustite krastavce u marinadu, čekajući da promijene boju (minutu i pol).
  4. Prevesti u staklenku, miješajući začine.
  5. Sipati marinadom, odmah zatvoriti.
  6. Ohladimo se obrnuto.

začinjene ukiseljene krastavce

Tradicionalna varijanta s nekoliko faza sipanja krastavaca preporuča se s bankama s litrom kako bi se olakšalo skladištenje zimi. Važan plus ovog recepta - žetva može stajati ne samo u podrumu: ako imate hladnu sobu u kući gdje izravno svjetlo ne dobiva, možete staviti staklenku krumpira zimi.

Za limenke od 3 litre s užinom trebate:

  • esencija octene kiseline - pola žličice;
  • svježa ljuta paprika;
  • voda - 2,2 litre;
  • šećer - 55 g;
  • sol - žlica bez brda;
  • slatke paprike, kišobrani kopra - na licu;
  • češnjak češnjaka.

Gurmanski krastavci se lako pasu za zimu:

  1. Sterilizirajte posudu preko pare ili u pećnici (ako uzmete ne litru, već više volumena).
  2. Odredite dio kopra na dnu,Čvrsto pokrijte ribiz.
  3. Slijedi sjeckani bijeli luk i sjemenke bez papra.
  4. Prekrijte ostatke krastavaca, pospite grašak.
  5. U kipućoj vodi (dano 2,2 litre), bacite sol sa šećerom, sipajte krastavac slanom vodom. Nakon četvrt sata, ocijedite, prokuhajte i ponovite ovaj korak.
  6. Bez gušenja, sipajte slanicu u posudu, dodajte esenciju octa.
  7. Ulaz.

Recept za marinirane krastavce za zimu s senfom

Pikantni snack bez octa, koji se čuva jednako kao i ukiseljen klasičnom tehnologijom - nije li to mogućnost za stanodavce koji pokušavaju smanjiti udio kiseline u jelu? Recept se može prilagoditi standardnim krastavcima, uključujući i prenaseljene na grmlju, ali ih je potrebno natopiti. Ne morate kuhati čorbe, iako ih u cilju povećanja snage možete držati u hladnoj vodi četvrt sata.

Marinadni sastav za 1,5 litara tekućine:

  • žuto sjeme gorušice - na okus;
  • šećer - 3 žlice s konjem;
  • sol - 2 hl;
  • Grašak od graška - na licu;
  • lišće ribiza - hrpa;
  • korijen hrena.

Marinirane krastavce za zimu bez octa učinite sljedeće:

  1. Uklonite cvatove iz kukuruza, izrežite krajeve.
  2. Sterilizirano suho i toplo (važno!) Limenke punjene začinima i sitnim komadima hrena (1,5 - 3-4 cm).
  3. Kuhajte klasičnu slanu vodu (samo vodu sa soli), nakon kuhanja, bacite je u senf. Nakon nekoliko minuta dodajte šećer, pričekajte otapanje.
  4. Prelijte krastavce marinadom, obujtevrh plastičnih čepova.

Špinat krastavac s octom za zimu

Ovaj recept razlikuje ne samo tehnologiju berbe ukrasa, već i skup začina koji čini predjelo vrlo mirisnim i nježnim. Da biste sačuvali hrskavu povrće, obavezno na njega stavite lišće trešnje, a za ispravnu boju slane vode mora se isušiti tekućina koja se ispušta iz glavnih jela. Gotovo jelo slično je spremištu tikvica, ali mnogo je korisnije.

Popis sastojaka za veliku limenku:

  • voda - 2,3 litre;
  • ocat niske koncentracije - 3 žlice;
  • lišće voćnog grmlja;
  • sol - žlica;
  • cimet s cimetom - 2 cm;
  • glava češnjaka;
  • lovorov list;
  • svježi kopar (stabljike i kišobrani).

Izrada zalogaja za zimu:

  1. Očistite stisnuti češnjak kroz prešu. Krypton razbiti ruke.
    2. Kernishoni se pere, stavljaju u duboku posudu, posipaju koprom češnjakom. Istisni
  2. Nakon sat vremena, kuhajte vodu sa šećerom, unosite sol, izvadite je iz ploče za kuhanje.
  3. Premjestiti krastavce u limenke, obložene lišćem trešanja i ribiza. Dodajte svaki komad gomolja cimeta i lovorov list.
  4. Dodajte slanu otopinu, dodajte ocat žličicom, brzo miješajući nakon svakog serviranja.
  5. Za kotrljanje poklopaca, ali ne i za pokrivanje limenki.

Recept za slane krastavce zimi u limenkama

Potpuni nedostatak kiseline među sastojcima omogućuje da dobijete vrlo delikatno jelo. Ljubitelji ukusnijeg okusa mogu dodati crni biber,estragon. Slane tikve koje se beru za zimu u ovom receptu bit će cijenjene čak i od djece. Velika posuda ima u sebi:

  • kamena sol - 3 žlice + za primarnu preradu;
  • voda - 2,1 litra;
  • lišće hrena - 4 kom.
  • lišće ribizla - 15 komada;
  • lišće oraha - 5 kom.
  • niše oraha - 5-6 komada;
  • zubi češnjaka - 3 kom.
  • kišobran kopra - 2 kom.
  • korijen peršina.

Tehnika:

  1. Operite krastavce kako biste napravili snop i pospite gustim slojem soli.
  2. Nakon sat vremena, prebacite u lonac, prelijte hladnom vodom, isperite.
  3. Prenesite krastavce u staklenku, dodajte komade češnjaka, sve isprane listove.
  4. Skuhajte vodu sa soli (3 čajne žličice), odmah bacite komad korijena peršina i dodajte pregradu od oraha u minuti.
  5. Stisnite vrući rasol, sipajte ih na krastavce.
  6. Dodajte kopar, sijte krastavce ukiseljene.

Kako zatvoriti krastavce

Prvo morate pripremiti spremnike za konzerviranje: moraju se oprati, osušiti i sterilizirati. Ako pokušavate uštedjeti vrijeme, možete spustiti posljednji korak, umjesto da stavite svaku posudu iz kipuće vode. Prema iskusnom gospodinu, ovaj učinak nije lošiji od sterilizacije štiti staklo od eksplozije u procesu skladištenja. Međutim, jednako je važno da banke u početku nisu oštećene, jer ih inače ni sterilizacija neće spasiti.

Postoje brojni važni trenuci za dobivanje ukusnih slanih ili ukiseljenih krastavacazima:

  • Broj krastavaca treba pokupiti prije nego što počnete koristiti recept: pokušajte ih dobro napuniti staklenkom. Kada dođu do "bokova", pronaći ćete točnu količinu glavnog proizvoda.
  • Ako namjeravate kuhati svježe ubrane krastavce za zimu i ispravno (pravovremeno) ukloniti iz grma, daljnje manipulacije nisu potrebne. Krastavci, koji su neko vrijeme ležali u hladnjaku, moraju se namočiti, inače neće škripati.
  • Bojite se da su podloge gorke, ali ne možete sve isprobati? Nakon rezanja vrha, provedite nekoliko puta s ovim komadom presjeka dok se ne pojavi bijela pjena. Operite i koristite recept.

Videozapisi: zimski krastavci u staklenkama