Kako pripremiti mentu za zimu: recept za izradu soka od mente, želea, umaka, pića, kompota, sa šećerom. Kako sušiti, zamrznuti metvicu za zimu i koliko se može čuvati?

Berba i spremanje metvice za zimu. Recepti za pripremu jela od mente.

Od čega se sve može pripremiti menta za zimu?

Sve vrste kultivirane i divlje metvice aktivno se koriste u medicini, kuhanju, kozmetologiji. Paprena metvica se koristi kao lijek, ima umirujuća i dezinfekcijska svojstva.

Za unutarnju upotrebu od mente možete pripremiti čaj, napitak, tinkturu, žele sok, umak, liker, pekmez.

Metvica se dobro slaže s raznim namirnicama i jelima. U ovom obliku, metvica pomaže u borbi protiv crijevnih grčeva, bronhitisa, nadutosti, mučnine, žgaravice i bolova.

Video: Što kuhati s mentom? Recepti

Kako spremiti metvicu za zimu?

Metvica se skuplja i bere tijekom sezone cvatnje — lipanj, srpanj. Sirovine za sakupljanje uključuju stabljike, lišće, cvatove.

Prije odabira metode skladištenja metvice za zimu, biljka mora proći određenu početnu obradu.

Sve listove treba razvrstati, ukloniti oštećene, zatim isprati i temeljito osušiti.

Video: Spremanje metvice

Sušenje metvice za zimu

Osušite m Vrlo je jednostavno. Podijelimo ga u snopiće, izdanke, u prostor postavimo papirnate vrećice. Vrećice s metvicom zavežemo i objesimo na suho, tamno mjesto s dobrom ventilacijom.

Takvo sušenje pomoći će metvi da ne bude izložena ultraljubičastim zrakama, spriječiti reprodukciju insekata. A ljekovita eterična ulja i vitamini bit će sačuvani u cijelosti.

Spremnost sušene metvice određuje se šuštanjem listova metvice. Ako su dobro odvojene jedna od druge, lako se drobe, sušenje se može završiti.

Za zimsko ispijanje čaja u snopove s mentom dodaju se razne biljke, za aroma: matičnjak, gospina trava, kadulja i majčina dušica.

U suvremenom svijetu za sušenje metvice koriste se specijalizirane električne sušilice. Za sušenje mente potrebno je koristiti najniži i najnježniji temperaturni režim - oko 35 stupnjeva. Najbolje mjesto za čuvanje sušene metvice je suha staklena posuda s čvrstim poklopcem. Rok trajanja sušene metvice nije duži od osam mjeseci.

Zamrzavanje mente za zimu

Zamrzavanje mente može se obaviti na nekoliko načina:

• Zamrzavanje bezblanširanja. Nasjeckajte listiće mente i stavite ih u posudu za čuvanje hrane. Razdoblje skladištenja nije dulje od devet mjeseci. Kasnije će menta izgubiti svoja korisna svojstva.
• Blanširanje metvice. Za duži rok trajanja,metvicu uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, zatim odmah u hladnu vodu i stavite u vrećice za zamrzavanje.

• Za izradu spektakularnih i aromatičnih koktela od mente zamrznuti su kockicama leda. Da biste to učinili, pažljivo položite listove mente u specijalizirane kalupe i ulijte prokuhanu vodu.
• Za pripremu profilaktičkih i antivirusnih čajeva u takve kockice možete staviti komadiće đumbira i limunovu koru. Nakon zamrzavanja kocke mente spremaju se u vrećice.

Žele od mente za zimu

Žele od mente za zimu oduševit će vas uspomenama na ljeto i pomoći u prevenciji prehlada i borbi protiv bolesti. Sam žele je žute boje , da bidobio lijepu smaragdnu nijansu, potrebno je dodati sok od limete ili zelenu prehrambenu boju.

Konzistencija želea od mente je slična gustom umaku. Tako se mogu poslužiti ne samo za čaj, već i kao glavni umak za ukusna jela od janjetine i peradi.

Za pripremu želea od mente trebat će nam :

• Listovimenta-jednašalica
• Vodapročišćena-jednašalica
• Jabučni ocat ½ šalice
• Šećerpijesakkilogram
• Bojahrana-petkapi
• Želatina ilipektin-sedamdesetpet grama

Koraci pripreme:

• L Listove mente dobro oprati i sitno nasjeckati
• U lonac za pravljenje želea uliti jabučni ocat, staviti mentu i šećer
• Dobro promiješajte
• Stavite posudu na malu vatru, pustite da zavrije, polako miješajući
• Nakon što zavrije, maknite s vatre i dodajte boju u žele
• Ponovno stavimo posudu na vatru i zakuhamo. Držite minutu i maknite s vatre
• Procijedite gotov žele kroz gazu ili sito
• Rasporedite žele od mente u čiste staklenke i sterilizirajte ih petnaestak minuta
• Zatvorite staklenke i čuvajte na sobnoj temperaturi

Video: Sirup od mente za zimnicu

Video: Džem od mente s limunom

Menta sa šećerom za zimnicu

Jedan od načina da sačuvate aromu mente za zimu je priprema ment šećera Takva aromatična poslastica pogodna je za širok izbor kulinarskih jela.

Šećer paprene metvice može se koristiti u pečenju, za piće, salate i deserte.

Za pripremu šećera uzimamo:

• Svježa menta - 200 grama
• Šećerni pijesak - 100 grama

Priprema:

• Samljeti sve sastojke i izmiješati uz pomoćblendera
• Dobivenu homogenu masu rasporediti u čiste staklenke, dobro zatvoriti sadržaj
• Takav menta šećer se dugo čuvati u hladnjaku

Za mirisnu aromu vaših kulinarskih izuma takvu metvicu treba dodati već pripremljenom jelu.

Sok od mente za zimu

Sok od mentesokje aktivnokoristiumedicinskesvrhe.Zbogsvojihantiemetičkih,koleretskihiantispazmodičkihsvojstava.Koristitesokmentu iukuhanju iupečenjuslasticeproizvodi.

​​​​

Zaizradusokodmetvicepotrebno:

• Listovimetvica–1 kg
• očišćenivoda—0,5 l

Priprema:

• Zapripremitisok od mentesokzazimusvježilistovimentasitnoizrezaniilipreskočitekrozmlin za meso
• Dobivenatekućinainzistiratitijekomtrisata
• Zatimprocijedite,doveditedoključanja
• Uklanjasoksavatreisipatiustaklenke
• Sterilizirajteokodvadesetminuta,hermetičkičepipustiteda se ohlade
• Spremitesokismentommoguće jenasobnojtemperaturi

Umak od mente za zimnicu

Umaksmentomsmatra selaganimupripremai [2 81]po najnajfinijempremaukusu. .292]odjanjetine.

Izradamenteumakaodvija seodsa sljedećimsastojcima:

• mentasvježa—400gr
• Ocatvino—100gr..
• Vodavruća—100gr

Receptpripremametviceumaka

1. Uzimamometvicu,rudnikpodtekućuvodu,osušiti
2. Lišćepažljivovidi krema
3. Zdrobitementuublenderu
4. Stavitemetvicuuposudu,prelijteocat, ) poprskajte sasoljuišećerom
5. Dodajtevodukako bistedobiliželjenukonzistenciju
6. mentuumakspreman

Video: Umak od mente za zimu

Piće s mentom za zimu

Zimski napici od mente uključuju: čaj od mente, ekstrakt mente, liker od mente,mojito, kompot od mente, sirup od mente, dekokt od mente.

Uvarak od metvice priprema se uglavnom zimi za liječenje kašlja i kao dezinficijens za SARS.

• Za pripremu uvarka od metvice, uzmite 15 grama suhe metvice i prelijte čašom čiste vode
• Vrijeme kuhanja— 15minuta
• Pustite da se kuha pola sata, procijedite
• Pijte uvarak za prevenciju i liječenje bolesti gornjeg dišnog trakta

Za poboljšanje apetita i poboljšanje rada probavnog trakta, liječnici preporučuju pripremu infuzije metvice 'ja vas.

Za pripremu vam je potrebno:

• Nasjeckana menta - 2 žličice.
• Čaša kipuće vode

Priprema:

1. Skuhajte nasjeckanu metvicu s kipuće vode, pustite da stoji pola sata
2. Infuziju metvice koristimo kao sredstvo protiv bolova i sedativ

Ekstrakt metvice koristi se kako u medicini tako i za pripremu kozmetike.

Za pripremu takvog ekstrakta, uzimamo:

• Metvicanasjeckana -100gr
• Alkohol — 0,5 l

Pripremite ekstrakt metvice prema sljedećem receptu:

• Svježu metvicu dobro zdrobimo da dobijemo sok
• Uzmemo staklenu teglu ili bilo koju staklenu posudu i prelijemo metvicu s alkoholom
• Inzistirati na tamnom mjestu mjesec dana
• Procijedite ekstrakt iupotrijebiteprema namjeni

Pijte metvice s krastavcem Za kuhanje će nam trebati:

• Srednji krastavac - 2 kom
• Vodapročišćena - 2 l
• Svježa metvica - 50 g
• Limun - 1 kom

Recept za izradu:

• Svi sastojci d sitno nasjeckajte, pomiješajte u dubokoj posudi
• Prelijte vodom i ostavite u hladnjaku sat vremena
• Poslužite u čašama ukrašenim listićima mente

Napitak od mente s komoračem Uzmite 100 grama metvice, 100 grama komorača, šećer i kardamom po ukusu. Pomiješajte potrebne komponente umiješalici, razrijedite vodom.

Video: Sirup od mente

Video: Kompot od mente s ogrozdom